瑞麗市珠芽魔芋種植現狀與建議

高 燕，李洪坤，侍 勛，孟純蘭，羅 凱，殷山山，王春梅

（云南省德宏熱帶農業科學研究所，云南瑞麗 678600）

在文獻記載的全球160 余個魔芋種中，我國有20 多個［1］，目前已被開發利用的可食用魔芋有12 個，我國及東南亞地區有10 余個栽培價值較高的魔芋種。魔芋球莖的主要成分為葡甘聚糖，此外還含有多糖、蛋白質、維生素以及10 多種氨基酸、微量元素和生物堿［2-3］等，具有良好的降糖、降壓、降脂、排毒、減肥、美容、保健、通便潤腸胃、增強免疫力等功效［4］，被廣泛應用于食品、醫藥、保健以及環保、陶瓷、日化、紡織、軍工和建筑等領域［5-8］，具有很高的開發利用價值。近年來，隨著國內外市場的拓寬和人們對魔芋認識的深入，市場對魔芋制品的需求不斷增長，魔芋加工產品在國內外市場廣受歡迎，我國魔芋制品開發在食品行業呈現出爆發式發展局面［9］。目前珠芽魔芋產業實現了低成本運營，能在短期內大面積種植，快速增加商品魔芋的總量，滿足日益增長的市場需求。

珠芽魔芋[Amorphophallus bulbifer(Roxb) Blume]是葉面上生長有氣生球莖的一大類魔芋，為天南星科魔芋屬多年生單子葉植物，起源于熱帶雨林，適宜夏季高溫高濕的環境，主要分布于中國、緬甸、老撾、泰國、印度及馬來西亞熱帶雨林地區［10］。與花魔芋、白魔芋相比，珠芽魔芋有多苗生長特性［11］，葉面積大，光合作用效率高，能達到生物產量最大化，具有抗病性好、適宜性強、繁殖系數大及產量高的特點。2018 年全國珠芽魔芋種植面積達到746.7 hm2，云南近幾年發展迅速，2022 年德宏州珠芽魔芋種植面積達666.7 hm2，其中瑞麗市珠芽魔芋種植面積達306.6 hm2，球莖鮮品價格0.35 萬元/t。目前，瑞麗市通過不同渠道引進不同產地珠芽魔芋品種在弄島鎮、姐相鄉、戶育鄉、勐休鄉等地開展標準化、集約化種植示范，并在橡膠林、玉米地等套種魔芋種植示范。為了解并掌握產業發展情況，筆者于2022 年12月對瑞麗市珠芽魔芋產業開展調查，并就相關的技術經驗進行總結，以期為云南高原特色農業發展提供參考。

1 瑞麗市珠芽魔芋種植現狀

1.1 種植概況

瑞麗市屬南亞熱帶季風性氣候，年平均氣溫18.4～21℃，年平均時日照1 800～2 330 h，年平均降水量1 200～1 394.8 mm，冬無嚴寒、夏無酷暑，日照充足，雨量充沛，適宜魔芋生長。目前全市珠芽魔芋集約化種植面積273.3 hm2，橡膠林下種植面積30 hm2，玉米魔芋套種面積3.3 hm2，種植品種為珠芽黃魔芋（A.bulbifer）。該種具有高抗特性，生長速度快，繁殖系數高，葡甘聚糖含量高，粘度高，溶液透明度好，已成為生產上大力推廣的栽培種。

2020 年，德宏景沐農業發展有限公司分別從西雙版納勐海和普洱景谷引進印度尼西亞珠芽黃、泰國珠芽黃、西泰9 號珠芽黃三個珠芽黃魔芋品種，2021 年建立珠芽黃魔芋良種繁育基地133.3 hm2，2022 年在瑞麗農場雷午社二隊和四隊、勐秀鄉戶瓦村、姐相鄉板東村、弄島鎮木崍村開展標準化集約化種植示范并獲得成功，種植面積達210.4 hm2。印度尼西亞珠芽黃魔芋抗病性強、產量高、品質好（表1），已成為瑞麗市魔芋主推品種。

表1 三種珠芽黃魔芋品種性狀特征比較

2021 年瑞麗市珠芽黃魔芋種植面積有213.3 hm2，其中集約化種植面積184.7 hm2，橡膠林下種植面積26.7 hm2，玉米套種2 hm2。2022 年瑞麗市珠芽黃魔芋種植面積比上年增加143.8%，其中集約化種植面積增加128.1%，橡膠園林下種植的面積增加112.5%，玉米套種面積增加166.7%。

瑞麗市珠芽魔芋種植模式主要有標準化集約化種植和林下套種。一般選擇在交通方便、土層深厚、土壤肥沃的區域建立標準化集約化種植示范基地。搭建大棚，遮陽度為50%～70%、株行距為3.8 m×5.5 m、廂面寬0.9 m、溝寬0.4 m。集約化種植可為珠芽魔芋生長提供適宜的光照條件，促進水肥一體化滴灌、地膜覆蓋及農耕半機械化等技術推廣應用，既能減少作物之間爭肥，又能減少勞動用工，起到保水、增肥作用。除標準化集約化種植外，瑞麗還開展橡膠林下套種珠芽魔芋，但由于與林爭肥，土壤肥力差，出現根包魔芋或根刺穿魔芋等現象，再加上林下光照強度不均勻，部分葉面被灼傷，導致魔芋病蟲害嚴重、產量低。瑞麗市珠芽魔芋發展的目標主要是標準化集約化種植，能提高土地利用率，實現高產高效。

1.2 種植技術

1.2.1 種植地選擇與土壤處理

種植地選擇：根據珠芽魔芋原生環境條件，宜選擇海拔740～1 200 m 區域的緩坡地種植，以土層深厚肥沃、有機質含量高、排澇透氣的沙壤或壤土最好。

土壤處理：一般在每年3—5 月種植，1—3 月深翻松土（30～40）cm 曬垡，整地前除去石塊、雜草根，每公頃施用生石灰750 kg 進行土壤消毒，撒勻深翻。整地理廂，施糖廠煙囪粉30 m3/hm2（可改良土壤，提高土壤pH 值，增加鉀肥，減少病害發生），施用復合肥（氮∶磷∶鉀=17∶17∶17）20 kg，撒施甲拌磷+寡糖·噻唑膦防治地下害蟲。種植后1～2 d，在土表噴灑封草劑丁草胺或二鉀四氯鈉，四周修好排水溝。

1.2.2 種芋消毒與貯藏

選擇好種芋，將其攤開晾曬1 d，再用多菌靈1 000 倍液浸泡種芋3 min，而后攤開晾曬2 d。葉面球用不同規格的過篩網進行分級，一般按球莖重量分為4 個等級：1 級葉面球重40～50 g，2 級葉面球重30～40 g，3 級葉面球重20～30 g，4 級葉面球重10～20 g。在塑料籮筐四周鋪上一層遮陽網，將不同規格的葉面球種芋分別放入筐內，裝八成滿，堆放4 層，置于陰涼通風處陰干；待播種。二代種芋消毒處理后可直接置于種植廂面上貯藏，來年直接播種。對于破損的種芋，應切除其瘸疤塊或破損面，然后用石灰涂抹傷口，單獨存放、浸種及播種。

1.2.3 種植方法及用種成本

一般在3 月下旬至4 月上旬春分進行播種。從調查結果來看，瑞麗市珠芽種芋多數采用標準化集約化開廂種植，每廂廂面寬0.9 m，溝寬0.3～0.4 m，廂高0.3～0.4 m，廂面上鋪地膜，廂溝鋪寬0.6 m 的黑色地布。在廂面上打圓形穴，葉面球打4 穴直徑10 cm（株行距20 cm×20 cm）、播種株數10.5 萬株/hm2，5 穴直莖8 cm（株行距17 cm×17 cm）、播種株數13.5 萬株/hm2；二代種打2 穴直莖10～15 cm（株行距30 cm×40 cm）、播種株數3.63萬株/hm2，（株行距40 cm×40 cm）、播種株數2.72萬株/hm2，（株行距50 cm×40 cm）播種株數2.18 萬株/hm2。在廂面上種植種芋一般采用條點播或穴播兩種方法，種芋種植位點距廂邊15～20 cm，地下球莖種植深度8～10 cm，葉面球莖播種深度4～8 cm。種植密度根據種芋的大小和葉形來定［12］，種植株行距沒有統一的標準，一般種芋越大，種植密度越小。珠芽魔芋葉形較大，且具有多苗接力生長的品種特性，種植規劃時應適當增大種植密度。表2 提供的是純地凈種株數，地下球莖的用種成本小于葉面球莖。

表2 珠芽魔芋種植密度、用種量及用種成本

根據魔芋生長芽點呈凹形的特點，為防止芽點積水，播種種芋主芽朝上傾斜45°，蓋土厚度視種芋大小而定，地下球莖蓋土10～15 cm，葉面球莖蓋土5～10 cm。蓋土后保護芽點，以提高出芽率。

1.2.4 田間管理

（1）水肥管理

做到有機肥和化肥相結合，以有機肥為主；鉀、氮、磷肥結合，不同元素的化肥施用量為鉀肥＞氮肥＞磷肥。魔芋是淺根系作物，莖稈粗壯，葉面積大，施肥時要注意保護植株，避免人為損傷。起廂時施足底肥，生長過程中采用水肥一體化滴灌施肥，每廂拉2 條滴灌袋，廂邊插1 m 鋼管，四周用編織袋拉起高度為80 cm 的圍繩，防止葉片倒伏，方便施肥噴藥。

全年追肥3 次，每次用肥量150～225 kg/hm2，第一次在魔芋苗期至生長初期（6 月下旬至7 月上旬）滴施（氮：磷：鉀=17∶17∶17）水溶性平衡復合肥，第二次間隔20～25 d 滴施（氮∶磷∶鉀=15∶4∶32）水溶性高鉀復合肥，第三次間隔20～25 d 噴施磷酸二氫鉀?；什荒苤苯咏佑|球莖或植物，以免燒傷種芋或葉柄表皮而感染病原菌。施肥時可混入殺蟲劑及生物菌劑，以增強抗病和抗逆能力，達到防病、增肥的目的。

魔芋喜潮濕，怕水漬，出苗時宜保持土壤濕度40%～50%，魔芋球莖膨大期正是高溫、高濕的連陰雨季，此時應注意排澇，做好起廂培土。

（2）除草

瑞麗市魔芋種植后一般采用地膜覆蓋來除草，地膜覆蓋能起到保廂、防止地溫過高及雜草生長、避免水土流失、提高土壤肥力的作用。全年人工除草2 次，7 月魔芋葉片未展開時進行第一次人工除草，10 月倒苗后進行第二次人工除草。倒苗后及時除去雜草能減少養分消耗，促使球莖后期膨大生長。當雜草長至5 cm 以上時，采用人工除草，用手拔草，避免傷害植株。

化學除草：出苗前可采用“丁草胺”封草一次，人行道或廂溝可用“草銨膦”除草，出苗后廂面可用“砜嘧磺隆”魔芋專用除草劑除草。

封行后，雜草生長受到抑制，基本不用再除草。

1.2.5 病蟲害防治

（1）病害防治

病害是魔芋產業健康發展的主要障礙之一，防病治病是魔芋豐產高效栽培的重要措施。魔芋主要病害有軟腐病、炭疽病，其中以軟腐病發生最廣、危害最重，其次是炭疽病，白絹病發生較輕。以預防為主，在葉片展開前噴施噻霉酮、代森錳鋅、甲基硫菌靈可預防病害發生。軟腐病可用銀發利、噻森酮、噻菌酮和波爾多液防治；炭疽病可用吡唑嘧菌脂、苯嘧甲環唑防治。此外，合理輪作、適當遮蔭、種芋消毒、土壤殺菌等都是有效的病害預防措施［13］。發現病株應立即拔除，帶土挖除深埋或燒毀，并在窩內及周圍撒石灰，踩緊土壤，防止雨水帶走病菌，擴大傳染。

（2）蟲害防治

害蟲啃食魔芋葉片或球莖后會造成傷口，利于病菌侵入，導致病害流行。魔芋主要蟲害有甘薯夜蛾、斜紋天蛾、豆天蛾、小地老虎、蠐螬、螻蛄等。種芋和土壤處理是預防害蟲最有效的措施，如：播種時用甲拌磷顆粒藥劑可防治地下害蟲；清除雜草枯葉能消滅越冬蛹的寄主；采用阿維菌素、氯氟氰菊酯等生物制劑可進行蛾類、小地老虎等害蟲的防控。蟲口少時，可人工捕殺和誘蛾燈誘殺；蟲口多時，若發現葉面被咬傷，可用30%乙胺嗪乳油1 500 倍液、或2.5%敵殺死2 000 倍液進行葉面噴霧；當發現蠐螬、小地老虎等害蟲啃食球莖時，可用甲拌磷灌窩，殺死地下害蟲。

1.2.6 采收與貯藏

（1）采收

采挖最佳時間為12 月下旬，以葉面球自然成熟脫落后土壤干爽的晴天為最佳時期。采挖種芋需保護好頂芽，一般500 g 以上的魔芋作為商品芋出售，500 g 以下可用作種芋。魔芋球莖皮薄肉脆，采挖時要做到輕挖、輕放、輕運，勿損傷表皮。

（2）貯藏

商品芋和種芋分開貯藏，商品芋及時出售，種芋中注意剔除有腐爛、損傷和病蟲為害的球莖。采挖出來的種芋要晾曬1 d，再用多菌靈1 000 倍液浸泡3 min 后晾曬2 d，最后選擇通風干燥的環境置于塑料籮筐中貯藏，籮筐疊堆放4 層，頂層用遮陽網覆蓋即可。貯藏時要輕拿、輕放，避免球莖內部損傷（內部裂紋易引起感病而腐爛）。感病魔芋用作商品芋會影響加工品質，用作種芋則會引發腐爛霉變，或降低來年種芋的質量。

1.3 種植效益

標準化集約化的商品芋平均產量2.4 kg/株、52.5 t/hm2；葉面球莖平均40 個/株，平均產量1.5 t/hm2。2021 年 商 品 芋 的收購價0.35 萬元/t，葉面球莖價格5 萬元/t，每公頃產值達25.88 萬元，扣除生產成本16.8 萬元/hm2（種苗9.0 萬元/hm2、地膜0.15 萬元/hm2、遮陽網1.2 萬元/hm2·年-1、肥料0.45萬元/hm2、農藥0.15 萬元/hm2、水肥一體化滴灌0.6萬元/hm2·年-1、管理費2.25 萬元/hm2、地租1.95～3.0 萬 元/hm2），凈收 益 達9.08 萬 元/hm2，投 入產出比1∶1.85。

農戶采用魔芋+玉米套種的商品芋平均產量1.7 kg/株、45 t/hm2，葉面球莖平均產量9.0 t/hm2，玉米平均產量（鮮玉米棒）6 t/hm2。按2021 年價格估算，每公頃產值達19.95 萬元，扣除生產成本13.8萬 元/hm2（種 苗9.0 萬 元/hm2、肥 料0.45 萬 元/hm2、農 藥0.15 萬 元/hm2、管 理 費2.25 萬 元/hm2、地 租1.95 萬元/hm2），凈收益達6.15 萬元/hm2，投入產出比1∶1.45。

2 存在的問題

2.1 品種來源混雜，品質差異較大

當時發展種植時，種芋價格高，再加上市場不規范，有個別種植戶引種時降低對種源純度要求，品種混雜率達20%～30%。而德宏景沐農業發展有限公司引進不同來源的珠芽黃魔芋品種進行自選、自留、自繁、自用，建立了品種純度較高的良種繁育基地，品種混雜率僅5%左右。種植混雜不抗病的種芋，地上部分若感病，地下球莖就易腐爛，導致商品價值低、產品難銷售。

2.2 設施栽培投入大，農戶種植積極性不高

標準化、集約化種植魔芋投入較大，和農戶個體經營相比，遮陽網、地膜、滴灌袋、地租等需增加投資16.8 萬元/hm2，為高投入高產出的種植模式。集約化栽培的示范推廣可帶動周邊農戶種植魔芋，但由于目前市場價格不穩定，產品銷路渠道狹窄，農戶的利益得不到保證，種植積極性不高。再加上種植管理技術滯后，病蟲害防控不及時，有10%左右種芋不出芽只抽根，種芋退化快，嚴重影響了產量和品質。

2.3 缺乏龍頭企業帶動，市場價格不穩定

目前瑞麗市珠芽魔芋種植仍處于自由發展階段，資金缺乏、品種混雜、種植技術滯后、市場價格不穩定是影響瑞麗市魔芋產業發展的弊端。雖然有個別企業牽頭建立示范基地，但項目資金難以落實到位，產品銷售困難，一般是外商來種植基地收購鮮魔芋球莖，市場價格不穩定。截至2022 年，瑞麗市仍缺乏魔芋加工企業，只有民營企業或個體戶帶動當地農民在摸索中逐步擴大種植，且以種芋推廣為主，多余的商品芋再在市場銷售價偏低。

3 發展建議

3.1 加快優良品種選育，提高種植管理技術

魔芋種植初期，軟腐病發病率較低，但隨著連作時間的增長，發病率逐年增長，集約化種植模式下的長期連作易導致魔芋軟腐病嚴重發生。建議珠芽魔芋種植基地定期輪作，盡快篩選出適宜瑞麗當地種植的高產、高抗、優質新品種，推行科學高效的栽培模式。通過提高種芋質量、保證種芋純度、科學管理、生物防控的綜合管理技術，解決魔芋軟腐病害。同時，加強對種植戶新品種和新技術的培訓，為產業發展提供技術保障。

3.2 增加投入，擴大種植規模

建立以農民為主、政府扶持、社會參與的多元化投入機制，積極融入鄉鎮“一村一品”建設，由企業提供種芋，解決種植戶資金短缺及產品銷售渠道窄等難題，激發種植戶的熱情，擴大種植規模，讓魔芋產業成為鄉村振興的富民產業。建議在山區推廣玉米+魔芋套種模式，該模式種植成本低，操作簡便，推廣速度快，可為龍頭企業建立加工廠做好原料準備。

3.3 發揮引領作用，提升產業競爭力

目前德宏景沐農業發展有限公司已向政府申報在瑞麗市畹町工業園區建立魔芋加工生產車間，預計投資2 000 萬元，鮮魔芋日加工量可達到100 t，建議政府在土地規劃使用及產品銷售環節給予支持。魔芋產業的發展離不開科技帶動和龍頭企業的拉動，更需要廣大種植戶支持。為此，一是政府應重視魔芋產業的發展，結合鄉村振興積極規劃，調動農戶種植；二是充分發揮科技帶頭作用，按照“便捷、易行、實用”原則，加強科技培訓工作，加快推進魔芋種植科技知識進村入戶，切實解決魔芋產前、產中、產后的具體困難和問題；三是以市場為導向，建立龍頭企業與農戶利益聯結機制，企業提供種芋，簽訂產品收購合同，提高產業抵御自然災害和市場風險的能力；四是支持龍頭企業向深加工方向發展，從粗加工向多樣魔芋產品研發進軍，不斷延伸產業鏈，提高產品附加值與競爭力。