液態飼喂在養豬生產中的應用進展

何紀塏 盧秋詠 張增玉 邢孔萍 熊愛軍 楊杏萍 鄒新華 倪冬姣

摘 ?要：液態飼喂即采用粥狀液態飼料進行飼喂，相比固態飼喂，液態飼喂具有易消化吸收、降低圈舍粉塵的優勢，但也存在設備成本高、飼料儲存條件嚴苛的問題。本文總結了液態飼喂的相關理論及技術、在養豬生產中的應用及現階段規?；瘧么嬖诘膯栴}，以期為后續的推廣使用提供借鑒與經驗。

關鍵詞：液態飼喂；養豬生產；生產應用

中圖分類號：S828.5 文獻標志碼：A ? ? ? ? ? ?文章編號：1000769（2023）03-0100-05

目前，仔豬斷奶應激仍是困擾我國規?；i場的一大難題。應激會導致仔豬出現采食量下降、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至死亡，從而導致養豬生產的經濟效益下降。飼料由液態母乳轉變為固態飼料，是引起斷奶仔豬應激的主要原因，而對斷奶仔豬實行“液態飼喂”則能有效緩解仔豬由于日糧形態轉變而引發的應激。隨著生物技術的發展，“液態飼喂”的理念已不再局限于以液態飼料飼喂仔豬，而是在液態的基礎上引入微生物發酵技術。微生物發酵不僅能降低飼料原料中的抗營養因子，還能將飼料中的蛋白質、多糖等大分子物質分解為易于動物吸收的小肽、單糖等小分子物質，產生有益代謝產物，發揮抑菌和調節的作用，并降低胃腸道內容物的pH，抑制病原菌的定植，正向調節胃腸道菌群結構，減少消化道中病原菌數量，從而改善畜禽腸道健康，提高仔豬的健康水平和生產性能。

近五年來我國年均育肥豬出欄達6.5億頭，龐大的飼養規模導致傳統飼料資源供應緊張，飼料原料價格居高不下，農牧行業面臨著前所未有的巨大挑戰。但是，我國擁有龐大的食品加工副產物等非常規飼料原料，如能將這一類原料與“液態飼喂”相結合，則能有效緩解我國目前飼料資源供應緊張的問題。

綜上，液態飼喂具有廣闊的應用前景，本文將基于液態飼喂理論及技術、飼喂效果和機制以及目前存在的問題，綜述液態飼喂的研究進展，以期為當下畜牧行業新形勢的健康發展提供些許參考和借鑒。

1 ?液態飼喂理論及技術

液態飼喂方式由來已久，但只應用于小規模散戶飼喂，泔水喂豬就是典型的液態飼喂。隨著我國養豬生產逐步走向規?；凸I化，液態飼喂逐步退出養豬生產，但近年來隨著飼喂技術的發展以及設備的更新，液態飼喂開始重新應用于養豬生產。相比固態飼喂，液態飼喂省去了動物咀嚼這一過程，不僅能減少豬采食時的能量消耗，還能降低豬舍內飼料產生的粉塵和飼料損耗。此外，飼料的營養成分直接溶于液體中，更易于豬吸收與利用，且飼料與液體介質混合后，通過吸水膨脹增加了飼料的表面積，便于豬消化和吸收，提高了飼料利用率。

液態飼喂是指依據固體溶解度的不同以及液體介質添加量的多少，利用液體介質將固體營養物質或者一些副產品混勻或溶解后，將懸濁液或溶液通過管線運送到料槽進行飼喂的一種方式。而與液態飼喂相對應的液態飼料，是指將原料和液體介質以一定比例進行物理混勻后直接飼喂動物的飼料。隨著微生物發酵技術的發展，發酵液態飼料也逐步用于養豬生產中，發酵液態飼料是指將適宜比例的飼料原料和水混合，在厭氧及適宜溫度和pH條件下，經過一定時間的自然發酵，或者在接種乳酸菌的誘導下發酵而成的飼料。

2 ?飼喂效果和機制

2.1 液態飼喂在養豬生產上的飼喂效果

許多研究液態飼喂的試驗主要以哺乳和斷奶仔豬為研究對象，結果發現飼喂液態飼料能夠增加斷奶仔豬的采食量，有助于避免其在斷奶后出現生長滯后，緩解斷奶后1～2周的應激，同時可不同程度地提高仔豬的生長性能[1-2]。Jiang等[2]發現，液態飼喂可提高仔豬的平均日增重（average daily gain，ADG），降低腹瀉指數。侯明權[3]也證明，在哺乳仔豬斷奶后飼喂液態飼料，能夠提高它們的ADG和日均采食量（average daily feed intake，ADFI），顯著降低料重比和死淘率。Guo等[4]發現，相較于固態飼喂，液態飼喂能顯著提高仔豬的ADG和ADFI，顯著降低試驗階段的料重比和死淘率。Kim等[5]指出，在試驗結束時，采用液態飼喂的斷奶仔豬體重提高了21％，且試驗結束后所有豬都喂給相同的固態飼料，結果發現早期飼喂液態飼料的仔豬比早期飼喂固態飼料的對照組仔豬提早3.7 d達到上市體重，這說明液態飼喂不僅可以提高仔豬的生長性能，而且能使其生長優勢保持到育肥結束。李永明等[6]研究發現，發酵液態飼料能提高超早期斷奶仔豬的ADFI和ADG，料重比提高了7.65％。夏鄒[7]對24日齡斷奶仔豬研究表明，液態飼喂能改善仔豬斷奶后1～14 d的料重比，發酵飼料液態飼喂能夠提高仔豬的采食量和養分消化率，且發酵飼料液態飼喂的整體效果優于液態飼喂的。這可能是由于在代謝過程中發酵飼料產生的乳酸使飼料具有酸香味，仔豬更喜歡采食；此外，發酵還能將飼料中的大分子蛋白質分解為仔豬更易消化吸收的小肽，降低飼料中抗營養因子的含量，從而提高飼料的養分利用率，進而提高仔豬生長性能。

劉春雪等[8]對140日齡育肥豬的研究表明，相比于固態飼料組育肥豬，液態飼喂組育肥豬的ADG和ADFI分別提高了6.9％和2.1％，料重比降低了4.3％，經濟效益明顯提高。O'Meara等[9]研究發現，與飼喂固態飼料的生長育肥豬相比，液態飼喂增加了末重和ADG，但提高了料重比。O'Meara等[10]也證明，與飼喂固態飼料的生長育肥豬相比，飼喂發酵谷物的生長育肥豬在ADFI和ADG上分別提高了8.4％和14％，但料重比顯著提高。一般情況下，只要根據季節設定合適的料水比，液態飼喂可使豬攝入能夠滿足需求的干物質，并且可以提高它們的消化率，加快生長[2]。雖然目前關于液態飼喂對提高仔豬和生長育肥豬ADG和ADFI方面的研究獲得了較為一致的結果，但是對料重比的影響卻持有不同的意見，這可能與豬個體的采食行為及料槽設計等造成的飼料浪費有關[11-12]。Canibe等[13]證明，與進行發酵飼料液態飼喂的生長育肥豬相比，采用液態飼喂的生長育肥豬具有更高的ADFI和ADG。也有研究得到了相反結果，相比于固態飼料與液態飼料，接種乳酸菌的發酵液態飼料能使生長育肥豬的ADG分別提高34.03％、16.86％，料重比分別下降15.84％、19.83％[14]。Brooks等[15]指出，造成發酵飼料液態飼喂和液態飼喂產生不同飼喂效果，可能是由于發酵飼料中接種的菌劑或者發酵工藝存在差異。此外，發酵飼料對育肥豬的胴體品質也有較大影響。王富辰等[16]用枯草芽孢桿菌、產朊假絲酵母、乳酸桿菌等發酵菌種協同木聚糖酶、β-葡聚糖酶發酵谷物的混合物，發現生長育肥豬采食后肉品質得到了改善，肉色紅度值升高，滴水損失和剪切力顯著降低。辛懷璐[17]通過生長試驗和屠宰試驗發現，發酵飼料液態飼喂不僅可提高生長育肥豬的ADFI和ADG，還提高了它們的屠宰率和眼肌面積。

液態飼料可以促使懷孕母豬產生飽腹感，提高哺乳母豬的干物質采食量，提高生產性能。張亞等[18]研究發現，飼喂液態飼料的哺乳母豬，高峰期采食量提高13.8％，日泌乳量增加1.8 kg，仔豬死亡率降低3.58％。發酵液態飼料因其擁有特殊的物理性狀，故而具有適口性好、體積大、易形成飽腹感等特點。Hong等[19]研究發現，給哺乳仔豬飼喂固態物質與液態物質等比例混合后的液態飼料，其增重高于喂給固態飼料的哺乳仔豬的。

2.2 液態飼喂的作用機制

2.2.1 提高動物的養分消化率

飼料原料種類繁多，其所含的植酸、胰蛋白酶抑制因子等抗營養因子會影響畜禽營養物質的消化和吸收，而發酵可以起到降解飼料中抗營養因子的作用[20]。Zheng等[21]研究表明，用高產暹羅芽孢桿菌發酵豆粕，豆粕中的凝乳蛋白、小肽含量增加，大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的含量減少。液態飼喂的另一個優點是可以提高豬的養分消化率。Jiang等[2]發現，給體重8～20 kg的仔豬飼喂液態飼料，仔豬提高了日糧粗蛋白和能量的表觀消化率。 ? 夏鄒[7]也證明，發酵飼料液態飼喂能夠提高仔豬的養分消化率。

2.2.2 維護動物胃腸道健康，提高免疫力

飼料形態的不同會影響豬腸道健康，液態飼喂主要通過影響胃腸道組織形態、胃腸道內容物的pH、腸道菌群平衡等方式調控豬的腸道健康。研究表明，采用液態飼喂，一方面可以提高仔豬的采食量，從而保證腸道的能量供應，維持腸道形態；另一方面液態飼喂有利于腸道內容物發酵，增加仔豬腸道內乳酸和揮發性脂肪酸的含量，降低腸道內容物的pH，抑制大腸桿菌、沙門菌的繁殖[2，22-23]。發酵飼料液態飼喂也有利于剛斷奶仔豬腸道的物理形態和菌群平衡。研究表明，相比于液態飼喂，喂給斷奶仔豬液態的發酵小麥后，其小腸絨毛高度、絨毛高度與隱窩深度比提高[24]。Canibe等[25]研究發現，液態發酵飼料在仔豬胃腸道內經過一系列的反應后會產生酸性代謝產物，這些產物可以降低胃和局部腸道內容物的pH，從而抑制大腸桿菌在腸道的定植。辛懷璐[17]發現，發酵飼料液態飼喂可改善生長育肥豬后腸中微生物組成，提高后腸中揮發性脂肪酸的含量。Demecková等[26]對哺乳母豬研究后發現，喂給發酵液態飼料后，母豬腸道和糞便中的大腸桿菌數量減少，初乳中免疫球蛋白的含量上升，淋巴細胞和上皮細胞的有絲分裂活性增強，有利于提高新生仔豬的被動免疫力。正如上文所述，液態飼喂通過在豬胃腸道中產生有益代謝產物發揮抑菌和調節的作用，并降低胃腸道內容物的pH，抑制病原菌的定植，正向調節胃腸道菌群結構，減少消化道中病原菌數量，保障腸道健康，改善腹瀉率，從而提高豬的生產性能。

3 ?液態飼喂目前存在的問題

目前，歐洲有30％～50％的豬場使用發酵液態飼料，荷蘭60％的規?；i場采用液態飼喂[27]。調查發現，歐洲將廉價食品、飲料加工、生物燃料副產物發酵后用于豬的液態飼喂，可以將飼料成本降低17％[28-29]。當下，我國液態飼喂設備和發酵技術還存在一些問題，制約了液態飼料的推廣與應用。

3.1 液態飼喂的設備問題

液態飼喂需要安裝專門的液態飼喂系統，如專門的管道和料倉等設備，這會增加豬場的基礎設施投入，并且維護成本高；設備在使用過程中一旦出現系統故障，必須由專業技術人員進行修理維護。液態飼喂系統的管道容易堵塞，相較于飼喂顆粒料，會產生更大的浪費，從而影響豬場的經濟效益。此外，液態飼喂設備由顯示屏通過軟件進行控制，操作人員需要經過專業培訓才可上崗，因此對操作人員的要求較高，這也制約了設備的推廣應用。

3.2 液態飼料應用存在的問題

液態飼料很容易滋生與繁殖微生物，如果沒有定期清理料倉和管道，會污染飼養環境。有報道稱，液態飼喂可能會導致豬發生腸出血性綜合征、胃扭轉、胃腸道鼓脹和胃潰瘍等疾病[30]。此外，發酵會導致飼料中的營養物質損失，甚至產生有害物質，例如L-賴氨酸脫羧，造成日糧缺乏賴氨酸，甚至可能會產生生物胺，進而導致豬出現不可逆轉的氨基酸損失[31]；如果沒有控制好發酵條件和選擇合適的菌劑，發酵過程中產生的高濃度酵母菌會形成乙酸、乙醇等化合物，從而降低飼料的適口性[32]。雖然當前實驗室條件下的發酵技術已十分成熟，但在大規模生產條件下，特別是冬天低溫條件下如何精確控制液態飼料的發酵程度，確保不同批次的液態飼料質量穩定，仍然是業界難題。

4 ?展望

在一些發達國家，液態飼料及液態飼喂方式已經普及，并進入了產品化階段。我國目前由于成本、管理及其他技術問題，液態飼喂技術并未大規模推廣應用于規?；i場。然而，隨著我國物聯網、5G技術、AI人工智能技術的不斷發展，在不遠的將來液態飼喂終將與人工智能相結合，憑借其智能化、高效率、低成本、促生產的優勢，廣泛應用于國內規?；i場。

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