宣磊 劉偉
俗話說:“夏天多吃瓜,身體頂呱呱?!笨崾顣r節,人體汗液蒸發慢、散熱慢,疲倦口渴時暢快地吃些甜美爽口的瓜果,可滋養五臟。那么,夏季怎樣吃瓜才更健康?如何做一名合格的“吃瓜群眾”呢?
《黃帝內經》指出,“五色入五臟”。其中,五色指赤、青、黃、白、黑五種顏色。
紅瓤西瓜甘甜爽口,能夠入心經,是清心降火、清解暑熱的上品。若榨汁食用,不妨加入一點洗凈的瓜皮。中醫認為,西瓜皮可入藥,稱為“西瓜翠衣”,具有清熱解暑、泄熱除煩、利尿的功效。單取白色瓜皮部分切丁煮粥,尤其適用于口舌潰瘍、排尿不暢、飲酒過多的人群。但因西瓜性涼、含糖量高,患有胃腸炎、糖尿病的人群應避免過多食用。
絲瓜晶瑩如玉、綿軟可口,能夠入肝經,是清熱除煩、利水通絡的佳品,尤其適用于患有鼻竇炎、咽喉炎、乳腺炎、產后缺乳、痔瘡便血、疝氣的人群?,F代研究證實,絲瓜含維生素C、維生素B1、鈣、鐵、磷、木糖膠、瓜氨酸等成分,有抗氧化、抗過敏等多種作用。清炒絲瓜、絲瓜炒雞蛋、蒜泥蒸絲瓜都可作為此時節的餐桌“??汀?。
絲瓜絡作為藥食兩用之品,具有祛風通絡、活血通乳的功效,可煲湯、代茶飲用,輔助治療風濕病關節疼痛、產婦乳汁不通等。大家可以取適量絲瓜絡(5 ~ 10 克)與赤小豆、玫瑰花等食材共煮飲用。
冬瓜內瓤潔白透亮,可入肺經,具有解暑止渴、利水消腫的功效,冬瓜子還可清肺、化痰、止咳。氣管炎、糖尿病、泌尿系感染、水腫、小便不通、肥胖癥等患者可適當多食本品。炎炎夏日,大家不妨將連皮冬瓜切塊,加入荷葉,共煮一杯荷葉冬瓜茶,可清熱利濕、降脂減肥。
黃澄澄的木瓜香甜誘人,能夠入脾經,具有和胃祛濕、舒筋活絡的功效,尤其適用于風濕病關節疼痛、頻繁腿部肌肉痙攣、感受暑濕之邪而上吐下瀉的患者。木瓜配牛奶,更是上等的養顏佳品,適合廣大愛美女性食用。
夏季,大家需要注意飲食衛生,瓜果蔬菜在食用前一定要清洗干凈,以防發生腹瀉、痢疾等。部分瓜果含糖量較高,因此日常不能以瓜類代替主餐,特別是女性或肥胖人士,要走出“只靠吃瓜果減重”的誤區,保證飲食中谷物、肉類、蔬菜的均衡搭配。
此外,很多瓜果性偏涼,夏季人體脾胃運化功能減弱,過食甜涼易助生寒濕。因此,吃瓜類的同時,飲食中可搭配適量的姜、蓮子、山藥、扁豆、雞肉、牛肉等,以顧護脾胃陽氣。