環江縣春西瓜-夏糯稻-秋大蒜高效栽培技術簡介

黃潔薇

摘 要 西瓜-糯稻-大蒜是環江縣近年來農田多熟栽培的重要模式，也是當地農民增收致富的重要路徑之一，其具有多、快、好和穩、準、優的耕作特點，有效破解了該縣農村長年以來單一種糧、單作品種、單路產業低收的困局，還優化了農產品結構，實現農業提質增效和多熟增收的目標。據環江縣農技推廣部門的示范調查，發現春西瓜-夏糯稻-秋大蒜輪作模式可實現每667 m2土地一年三季累計產值16 150～17 530元，扣除三季作物種子、肥料、農藥、地膜等投資3 280元，年凈收入在12 870元以上，示范區農民人均年收入增加3 516元。概述春西瓜-夏糯稻-秋大蒜輪作模式的播期安排、農田地力及耕作環境要求，分別介紹春西瓜（深耕整地、選用良種、溫棚培育壯苗、施足基肥、適齡移栽、強化瓜田管理、適期采收）、夏糯稻（適期播種、培育旱壯秧、淺水拋栽大田、插足基本苗數、配方施肥、合理灌溉、綜合防治稻田病蟲害、適時收割）、秋大蒜（及時犁耙、濕墑播種、合理施肥、防旱保苗、早防蒜田病蟲害、趁晴收獲）的栽培技術要點。

關鍵詞 春西瓜；夏糯稻；秋大蒜；三熟栽培；環江毛南族自治縣

中圖分類號：S344.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.13.033

環江縣地處廣西西北地區，云貴高原東南緣，九萬大山南麓，屬亞熱帶季風氣候區，是全國唯一的毛南族自治縣。全縣年均氣溫為19.2 ℃，年均降水量1 698 mm，空氣平均相對濕度82.6%，年均日照時數1 396 h，無霜期309 d，自然光、溫、水等氣候條件適宜水稻、瓜果、蔬菜等多種作物生長。隨著強農、惠農、優農政策的落實和鄉村振興的全面實施，環江縣以市場需求為導向，以經濟效益為目標，不斷優化瓜、稻、菜品種結構，大力發展特色、多熟、高效農業，全縣農民收入創近年來新高，實現了快速脫貧致富的目標，調動了農民工返鄉創業的積極性。

1? 種植模式效益分析

西瓜-糯稻-大蒜模式充分利用當地自然光、溫、水等氣候條件進行輪作復種，不僅實現了山區農田一年三熟三增（增產、提質、增效）的目標，保障了當地農產品市場供應，而且有效解決了當前農村閑余勞力的就業問題，為強農保糧、優果多菜奠定基礎。據環江縣農技推廣部門2021年在川山鎮白丹村、洛陽鎮普樂村、水源鎮三美村等示范調查，春西瓜每667 m2產量為2 580～2 760 kg，按鮮瓜市價2.5元·kg-1計，產值達6 450～6 900元；夏糯稻每667 m2產干谷350～380 kg，按糯谷市價12.0元·kg-1計，產值達4 200～4 560元；秋蒜薹每667 m2產量為320～350 kg，按市價5.0元·kg-1計，產值達1 600～1 750元；秋大蒜每667 m2產蒜頭650～720 kg，按蒜頭市價6.0元·kg-1計，產值達3 900～4 320元。每667 m2土地一年三季累計產值達16 150～17 530元，扣除三季作物種子、肥料、農藥、地膜等投資3 280元，年凈收入在12 870元以上，示范區農民人均年收入增加3 516元。該模式不僅破解了農民單一種糧低收難題，還優化了農產品結構，實現農業提質增效和多熟增收的目標。

2? 三茬作物播期安排

合理安排播種期是實現三季作物增收的重要前提。為使土地與光、溫、水等資源得到充分利用，提高耕地復種效率，春西瓜于2月1—5日采用溫棚育苗，3月5—10日地膜移植大田，苗齡35 d左右，至5月15—25日成熟收瓜，全生育期105～115 d；夏糯稻于5月1—5日播種，6月3—10日拋插，秧齡32～35 d，至9月15—20日收割中稻，全生育期135～140 d；秋大蒜于9月28日至10月5日插播蒜頭，至次年1月中旬前采收，全生育期105～110 d，蒜薹和蒜頭分別搶在春節前后上市銷售。

3? 農田地力與耕作環境要求

由于西瓜、糯稻、大蒜三季作物對土、肥、水條件要求較高，在種植中應選擇土層厚度80 cm以上、土壤有機質含量3.0%～5.0%、全氮0.15%～0.30%、速效磷30～60 mg·kg-1、速效鉀120～150 mg·kg-1、pH值6.5～8.0、栽培期間每天日照時數達10 h以上、能灌能排、保水保肥、交通便利的田塊種植，以確保三季作物的產量和種植效益。每茬作物在播種前7～10 d深耕曬垡，以促進土壤熟化，改善水、肥、氣、熱狀況，減少病蟲、雜草傳播及稻田還原性物質（如H2S、Fe2+、有機酸等）為害。此外，西瓜田應避免施用含氯肥料（如氯化鉀、氯化銨等），以增加果實糖分積累，提高鮮瓜品質與市場競爭力。

4? 春西瓜優質栽培要點

4.1? 深耕整地，選用良種

瓜田在播種前深耕細耙2次，使耕層厚度達35～40 cm，促進土壤疏松透氣，以提高春季土溫。西瓜應選用優質豐產、熟期適中、抗病性強、商品性好的無籽瓜種，如桂冠一號、桂系5號、桂西瓜1號、廣西3號、廣西5號等，上述品種生長勢強，無籽性狀好，中心可溶性固形物含量達11.8%～12.6%，采用地膜覆栽每667 m2鮮瓜產量達2 500 kg以上，可獲得較高的經濟收益。

4.2? 溫棚培育壯苗

根據西瓜種子發芽、莖蔓生長、開花結果對氣溫的需求特點，為搶上春播季節，應采用溫棚提早育苗。在播種前曬種2～3 h，然后在30 ℃溫水中浸泡4～5 h，再用0.03%的高錳酸鉀溶液消毒20 min，以清水洗凈后用濕布包好，放在28 ℃溫室中催芽，出芽后即可播種[1]。為便于瓜田定植移栽，在播種時可選用40～50個孔的塑盤育苗，營養土按沃土70%、草木灰10%、腐熟有機肥17%、鈣鎂磷肥2%、硫酸鉀復合肥l%混勻堆漚消毒8～10 d待用，播后用細土覆蓋1 cm并淋透水，要求床土水分達到飽和狀態。在播后至出苗前，白天保溫28～30 ℃，夜間不低于22 ℃；出苗后白天保持在22～25 ℃，夜間18～20 ℃。在育苗期間塑盤土壤水分保持濕潤狀態，以利瓜苗健壯生長。

4.3? 施足基肥，適齡移栽

合理施肥是西瓜優質高產的基礎。施肥應堅持有機肥為主、化肥為輔的原則，氮、磷、鉀肥比例以2∶1∶3.5為宜。一般高產瓜田每667 m2施入腐熟雞糞2 500～3 000 kg、菜籽麩200～300 kg、45%硫酸鉀復合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15，下同]80～100 kg、硅鈣鎂肥120～150 kg、硼砂1.5～2.0 kg等作全層基肥，施肥后以機械犁耙耕層，使土壤與肥料充分混勻，然后按行距1.5 m、株距50～60 cm、溝寬30 cm、溝深28 cm劃廂起壟覆膜移栽。定植宜在3葉1心期進行，此時瓜苗根群吸收能力強，移栽后易成活，每667 m2種瓜苗620～750株。若定植過早，則不便于栽植；若定植過晚，又不利于瓜苗營養生長。

4.4? 強化瓜田管理

4.4.1? 澆水追肥

春季栽種西瓜，由于定植時氣溫較低，降水偏少，瓜田應注意澆水防旱保苗。澆水宜在早晚進行，不宜用大水漫灌。入夏后自然降水增多，田間濕度大，應注意排澇防漬，保證瓜根不積水。為滿足瓜苗養分需要，在定植后5～7葉期，每667 m2追施45%硫酸鉀復合肥10～12 kg。至西瓜膨大初期，每667 m2用磷酸二氫鉀13～15 kg兌水澆施，以促進果實膨大，增加西瓜甜度。

4.4.2? 整枝摘心

在瓜苗長至4～5片真葉時摘心，使養分向側枝轉移，促進枝蔓生長，增加綠葉覆蓋。在子蔓坐瓜后，應及時對結果枝摘心，使營養物質流向果實，促進瓜果膨大，防止化瓜。整枝以莖葉充分采光和均勻分布為原則，防止田間空閑或交叉郁閉，以提高瓜葉光合效能。

4.4.3? 輔助授粉

西瓜屬雌雄同株、異花授扮作物，主要以昆蟲作媒傳粉。由于環江縣春季氣溫偏低、昆蟲活動較少，需要進行人工輔助授粉，授粉時間應在上午8：00—10：00為宜。在雌花開放后，當氣溫升至20 ℃前，選當天新開花朵大、花藥發達、花粉多的雄花取下，剝去花瓣，將雄蕊往雌花的柱頭上輕輕涂抹，授粉后掛牌標明日期，以確定采收時期。在授粉后7 d，幼瓜長至雞蛋大時選瓜留瓜，除去多余的花瓜。每株只留1～2個瓜，以利瓜藤營養集中供應。

4.4.4? 瓜田病蟲害防治

根據環江縣近年來田間病蟲害調查結果，春西瓜主要有白粉病和枯萎病為害，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱等發生，在病蟲發生初期應及早防治。西瓜白粉病每667 m2用25%粉銹寧可濕性粉劑100～120 g兌水60 kg噴霧防治；枯萎病的防治，可用50%多菌靈可濕性粉劑80～100 g兌水50 kg噴霧病株。在蚜蟲發生初期，每667 m2瓜田懸掛30～35張黃板進行誘殺[2]，同時用10%吡蟲啉可濕性粉劑20～30 g兌水50 kg噴霧瓜葉正反兩面；對白粉虱的防治，當蟲害發生株率達5%時，每667 m2用10%撲虱靈乳油50 mL兌水60 kg噴霧防治，每隔7～8 d噴施1次，連防2～3次，可起到很好的防治效果。

4.5? 適期采收

應根據栽培品種的成熟特性和上市銷售情況確定西瓜采收時間，分批采收。當瓜皮表現出該品種固有的色澤和甜度時，果皮光滑發亮，瓜柄附近茸毛脫落，果實附近幾節卷須枯萎時趁晴采收。摘瓜宜在早上或傍晚進行，切忌在中午烈日高溫時采收，并保留瓜柄和一段瓜蔓，既防止病菌侵入， 又有一定的保鮮作用。在采瓜前7 d應停止田間灌水，以保持西瓜甜度。采摘時要輕拿輕放，防止瓜皮受傷，收瓜后應及時分級包裝上市售賣。

5? 夏糯稻綠色種植要點

5.1? 適期播種，培育旱壯秧

糯稻于5月上旬播種，每667 m2大田播“環江長芒糯谷”3.5～4.0 kg。為培育多蘗矮壯苗，秧田應選擇土壤肥力中上、光照充足、靠近本田的旱地或菜園地育秧。每667 m2大田準備秧床60～70 m2和55～60張434孔拋秧盤，秧畦高度15～20 cm，土粒大小在0.8 cm以下，床土均勻施入腐熟細碎有機肥5～6 kg、45%硫酸鉀復合肥2.5～3.0 kg、“葵花牌”壯秧劑1.5 kg作底肥，同時準備100～120 kg過篩細土蓋種，然后用70%敵克松可濕性粉劑15 g兌水30 kg噴濕床土消毒，以防秧苗病害。播種前曬種2～3 h，然后用溫水浸種15 h，再用90%強氯精粉劑20 g兌水7～8 kg浸種消毒6 h，最后用清水洗凈撈出催芽至露白播種，秧畦水分保持濕潤狀態。在1葉1心期，用15%多效唑可濕性粉劑20 g兌水10 kg噴施秧田1次，以促進秧苗低位分蘗，同時施尿素0.5 kg作斷乳肥，以利培育健壯秧。

5.2? 淺水拋栽大田，插足基本苗數

由于環江糯稻株型較高，拋栽時田間應保持1～2 cm淺水層，以利拋后扎根立苗。由于糯稻分蘗率較低，秧齡應控制在35 d左右，于6月中旬拋栽，每667 m2大田拋栽1.8萬～2.2萬叢基本苗。采用手插秧的田塊按株行距16 cm×22 cm插2粒谷苗，確保大田有足夠的基本苗數，以主穗、大穗奪高產[3]。

5.3? 配方施肥，合理灌溉

稻田基肥每667 m2施腐熟牛欄糞1 800～2 000 kg、尿素8～10 kg、鈣鎂磷肥35～40 kg、52%硫酸鉀10～12 kg、硅鈣肥120～150 kg、硫酸鋅1.0～1.5 kg。分蘗肥在移栽后6～8 d施用，每667 m2施45%硫酸鉀復合肥17～18 kg。穗粒肥在抽穗前12～15 d，每667 m2施尿素5～6 kg，抽穗后10～12 d，每667 m2施尿素3～4 kg作粒肥，同時用磷酸二氫鉀0.3 kg兌水50 kg噴霧稻葉，以提高葉片光合效率，提高結實率和千粒重。為增強稻株抗病蟲、抗倒伏能力，稻田灌溉應以淺水返青分蘗、夠苗露曬田、寸水孕穗抽穗、濕潤灌漿的原則，在收獲前10 d斷水晾田，以利稻田收割和后作翻耕整地。

5.4? 綜合防治稻田病蟲害

在環江縣夏播糯稻田間主要有稻瘟病、稻曲病和稻飛虱、卷葉螟等為害，應以預防為主、綠色綜合防治的原則進行統防統治。首先采用稻-燈-鴨、稻-燈-魚、懸掛黃板等措施凈化田間害蟲，其次選用高效低毒低殘留農藥防治，確保糯稻綠色安全[4]。稻瘟病主要為害葉片和稻穗，在發病初期，每667 m2用40%稻瘟凈乳油120 mL兌水60 kg噴霧稻株，每隔7 d噴施1次，連防2～3次。稻曲病多在抽穗破口期至灌漿期發生，在糯稻抽穗前5 d，每667 m2可用5%井岡霉素水劑150 mL兌水60 kg噴霧預防。稻飛虱主要為害糯稻基部，嚴重時會出現穿頂、絕收，在若蟲孵化初期可用10%吡蟲啉可濕性粉劑20 g兌水60 kg均勻噴霧稻株下部防治。稻縱卷葉螟主要在7月上旬至8月中旬發生，在螟蟻1～2齡期，每667 m2可用50%殺螟松乳油100 mL兌水60 kg噴霧防治，選晴天下午施藥效果較好。

5.5? 適時收割

由于環江香糯的主穗與分蘗穗的熟期相差2～3 d，當稻穗黃熟率達95%時應趁晴收獲。采用機械收割的田塊，在收稻前7 d排干田水，以利農機下田收割。收獲后及時將濕谷分攤晾曬，以確保稻米原有品質。

6? 秋作大蒜防寒栽培要點

6.1? 及時犁耙，濕墑播種

菜田應深耕30～35 cm，后細耙2次，使土壤疏松、細碎、無雜草。按廂寬1.5 m、溝寬30 cm、溝深28 cm開溝起畦，于10月上旬播種，采用單行單株方式，按行距33～35 cm、株距8～9 cm播種，插植深度3～4 cm，每667 m2播種量為120～130 kg，菜田種植密度在2.1萬～2.5萬株/667 m2。播種后撒施一層草木灰，然后覆蓋薄稻草和細土1～2 cm保濕，防止秋冬出現干旱天氣而影響出苗。

6.2? 合理施肥，防旱保苗

大蒜屬淺根性喜濕、耐肥的蔬菜作物，在生長過程中對氮的需求最多，鉀次之，磷較少，對三要素吸收比例為1∶0.24∶0.91。為奪取大蒜高產，施肥應堅持有機肥為主、化肥為輔的原則，以滿足蒜苗生長對養分的需要?；试谡厮橥習r每667 m2施腐熟雞糞2 300～2 500 kg、菜籽餅150～200 kg、尿素8～10 kg、過磷酸鈣15～20 kg、52%硫酸鉀8～10 kg、硫酸鋅1.5～2.0 kg、硼砂1.2～1.5 kg作全層基肥。追肥分2次施用，其中抽薹肥在蒜苗露纓前5 d施用，每667 m2施45%硫酸鉀復合肥25～30 kg，結合人糞尿1 200～1 500 kg淋施；催頭肥在抽薹后20～22 d施用，每667 m2施48%硫酸鉀復合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶16∶16]18～20 kg，同時用磷酸二氫鉀0.6 kg兌水50 kg噴施蒜苗。此外，由于環江縣秋冬季節降水偏少，常出現冬旱天氣，應注意保持菜田濕潤，每隔8～10 d澆水1次，以確保大蒜結球生長[5]。

6.3? 早防蒜田病蟲害

環江縣秋冬大蒜生長期間，主要病害有葉枯病、大蒜疫病，蟲害以蚜蟲、薊馬等為主，應及時采用對口藥劑防治。葉枯病主要為害蒜葉，在發病初期葉尖呈花白色小圓點，后擴大呈不規則形灰白色，上部長出黑色霉狀物，嚴重時病葉全部枯死，造成全株不抽薹，嚴重影響蒜頭產量及外觀品質。在發病初期，每667 m2可用50%腐霉利可濕性粉劑100 g兌水60 kg噴施蒜苗，每隔7～10 d噴霧1次，連噴2～3次。大蒜疫病主要為害葉片和葉鞘，發病后出現水浸狀淺黃色不規則病斑，當田間濕度大時病斑腐爛，隱約可見白色霉狀物。該病田間濕度越大，傳播速度越快，對產量影響極大。對大蒜疫病的防治，應重視蒜田健株追肥，避免蒜苗徒長，同時開好排水溝，降低田間濕度，對上茬染病秸稈要徹底清除田外燒毀。在病株發生初期，每667 m2可用50%甲霜銅可濕性粉劑50 g兌水60 kg噴霧防治。大蒜蚜蟲主要刺吸汁液，使蒜葉卷縮變形，嚴重時葉片會枯死。在發生點片階段，每667 m2可用50%抗蚜威可濕性粉劑25 g兌水50 kg噴霧蒜苗，同時要注意清除蒜田雜草，減少蚜蟲依附體。蒜田薊馬以銼吸式口器銼破蒜株表皮組織吮吸汁液，多在葉脈間吸食汁液，造成葉片褪色，長出條白斑，嚴重時蒜葉扭曲下垂枯黃，光合作用受阻[6]，大蒜嫩葉停止生長。在菜田發生初期，每667 m2可用20%吡蟲啉可溶性液劑12～15 mL兌水50 kg噴霧蒜苗防治，以降低蟲口密度，控制田間蟲害發生。

6.4? 趁晴收獲

秋冬大蒜的收獲分采收蒜薹和蒜頭兩次進行。由于季節性較強，采收期集中，應做到適期收獲，以提高蒜薹、蒜頭的產量和品質。收薹宜在晴天下午進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離。當蒜薹高出葉鞘口10～12 cm、上部尚未彎曲時采收，此時產量高、食用性好。蒜頭收獲在蒜葉90%退成灰綠色、葉尖干枯下垂、假莖處于柔軟狀態、基部3～4層葉鞘緊包蒜頭、蒜瓣已充實飽滿變硬時收獲。采收前5～7 d應停止澆水，收獲時將莖盤上的根須剪掉，放在通風處晾曬4～5 d，干燥后上市銷售。

在南方山區實行西瓜-糯稻-大蒜三季輪作栽培，不僅實現了稻田多熟增收，而且解決了農村剩余勞力就業、耕地秋冬撂荒、農田效益低等問題，有效提高土地產出率和經濟效益，值得大力推廣應用。

參考文獻：

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[2]? 于麗萍.無公害厚皮甜瓜病害防治[J].北京農業，2004（5）：22-23.

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[5]? 馬娜.無公害大蒜高產栽培技術[J].中國果菜，2011（7）：48-49.

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