脂肪酸復合物與綠原酸對蛋雞生產性能與生理生化的影響

張 華, 張雙雙, 王濟華, 李洪波, 張正帆*, 丁斌鷹*

〔1.動物營養與飼料科學湖北省重點實驗室, 武漢輕工大學, 湖北 武漢 430023; 2.嘉利多生物技術(武漢)有限公司, 湖北 武漢 430206; 3.荊州市農業農村局, 湖北 荊州 434020〕

0 引言

【研究意義】丁酸屬于揮發性脂肪酸,來源于禽結腸微生物發酵,具有提高機體抗菌能力的作用[1-2]。中鏈脂肪酸具有調節動物腸道形態、抑制有害細菌增殖、調節免疫功能和提高動物生長等優點[3-4]。綠原酸屬于酚類化合物,廣泛存在于金銀花、杜仲葉、茶葉和桑葉等植物,能產生具有抗氧化作用的氫自由基,對機體的氧化損傷起到一定保護作用,還能增強動物機體免疫力,緩解腸道炎癥[5]。因此,探究功能性脂肪酸復合物和綠原酸對蛋雞生長性能及抗氧化性能的影響,對蛋雞功能飼料的開發與應用具有重要意義?！厩叭搜芯窟M展】YOUN等[6]研究表明,家禽日糧中添加丁酸可降低其胃腸道pH,加快胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶,從而提高營養物質的消化吸收率。禽類日糧中添加綠原酸,可促進腸道發育,調節腸道微生態平衡,從而改善其生長性能[7]。扶佳歡等[8]研究發現,在肉雞日糧中加入15 mg/kg綠原酸和益生菌復合物可提高其回腸黏膜sIgA含量,并刺激抗炎因子的表達。張瑞仙[9]研究表明,蛋雞日糧中添加不同水平杜仲葉粉和金銀花粉可顯著提高蛋雞的產蛋率和免疫力,改善蛋雞體內膽固醇代謝、降低蛋黃中膽固醇含量、提高不飽和脂肪酸含量和改善蛋黃風味前體物質組成,杜仲葉粉添加量以2%為宜,金銀花添加量以1.5%為宜。劉青翠等[10]報道,基礎日糧中添加100 mg/kg、200 mg/kg和300 mg/kg杜仲葉提取物,可降低產蛋后期蛋雞死淘率與破軟蛋率,增加蛋殼厚度與強度,降低蛋黃膽固醇含量,改善機體抗氧化力,以添加300 mg/kg杜仲葉提取物的效果最好?！狙芯壳腥朦c】目前為止,鮮見關于功能性脂肪酸復合物和綠原酸對京粉1號蛋雞生長性能、蛋品質及抗氧化能力影響的研究報道?！緮M解決的關鍵問題】探明功能性脂肪酸復合物和綠原酸對京粉1號蛋雞生產性能、蛋品質、抗氧化能力、免疫功能和腸道形態的影響,為功能性脂肪酸復合物和綠原酸在蛋雞生產上的應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 蛋雞 健康的15周齡京粉1號蛋雞840羽,由湖北峪口禽業有限公司提供。

1.1.2 添加物質 功能性脂肪酸復合物(含70.0%短鏈脂肪酸甘油酯和30.0%中鏈脂肪酸單甘酯),由嘉利多生物技術(武漢)有限公司提供;綠原酸,購自北京百奧萊博科技有限公司。

1.1.3 基礎日糧 參照《雞飼養標準》(NY/T 33-2004)配制玉米-豆粕型基礎日糧。原料組成(風干):玉米62.50%,豆粕17.60%,豆油0.50%,玉米蛋白粉(CP60%)2.00%,噴漿玉米皮5.00%,磷酸氫鈣0.70%,石粉10.30%,碳酸氫鈉0.25%,食鹽0.20%,賴氨酸硫酸鹽0.40%,DL-蛋氨酸0.20%,氯化膽堿0.15%,維生素和微量元素預混料0.20%。營養水平:代謝能11.50%,粗蛋白質16.50%,鈣3.98%,總磷0.52%,有效磷0.32%,可消化賴氨酸0.74%,可消化蛋氨酸+半胱氨酸0.61%,可消化蘇氨酸0.49%,可消化色氨酸0.17%。

1.1.4 試劑盒與儀器 抗氧化試劑盒,購自南京建成生物工程研究所;免疫試劑盒,江蘇酶免實業有限公司提供。以色列ORKA雞蛋品質檢測儀EFR-01,北京布拉德科技發展有限公司;多功能酶標儀Spectra Max M5,Molecular Devices(美國);OLYMPSBX-41TF型光學顯微鏡,日本奧林巴斯公司生產。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計 健康的15周齡京粉1號蛋雞840羽,按照完全隨機區組分為3個處理,對照(CK),飼喂基礎日糧;功能性脂肪酸復合物組(FFA),在基礎日糧中添加1 000 mg/kg功能性脂肪酸復合物;綠原酸組(CA),在基礎日糧中添加25 mg/kg綠原酸。每個處理10次重復,每個重復28羽蛋雞。預飼期2周,正試期12周。

1.2.2 飼養管理 試驗在湖北省荊州市荊州海大蛋雞示范場進行,雞舍內溫度、濕度、通風強度、二氧化碳和氨等氣體濃度均為自動控制,試驗期間舍溫控制在22～27 ℃。試驗采用粉料飼喂,每天8:30和16:00各飼喂1次,試驗期間保證雞自由飲水,按常規管理程序進行免疫,每天記錄采食量并觀察蛋雞的健康狀態。

1.2.3 樣品收集與制備 第20周齡、24周齡和28周齡末,每個重復隨機選取1只雞(n=10),翅下靜脈采血5 mL,低溫送至實驗室,在3 000 r/min轉速、4 ℃條件下離心10 min,取上清分裝于干凈的EP管中,-20 ℃冷凍儲存,用于后續血清抗氧化指標分析。試驗期結束后,每個重復隨機取10只28周齡蛋雞進行屠宰試驗,取十二指腸、空腸和回腸中段各1 cm置于預冷的4%多聚甲醛中固定,樣品送往武漢博士德生物工程有限公司制作組織切片,并用蘇木精-伊紅(HE)染色。參照文獻[11]的方法,取肝臟、脾及腹脂稱重后計算器官指數(g/kg)。

1.2.4 指標檢測

1) 生產性能。試驗期間,準確記錄蛋雞每天各重復采食量,并統計蛋雞每天死淘數、產蛋數、蛋重和不合格蛋數。計算平均蛋重、產蛋率、平均日采食量和料蛋比[12]。

產蛋率=產蛋數/蛋雞數×100%

破(軟)蛋率=破(軟)蛋數/產蛋數×100%

料蛋比=總采食量/總蛋重

2) 蛋品質。第20周齡、第24周齡、第28周齡每重復各選3枚樣蛋,共計90枚,做好標記后送實驗室進行蛋品質檢測。水印蛋評分采用照蛋法測定;哈氏單位、蛋黃顏色、蛋白高度和蛋殼強度,采用以色列奧卡ORKA雞蛋品質檢測儀測定;蛋形指數(縱徑/橫徑),用游標卡尺分別測量雞蛋最大縱徑和橫徑;蛋黃重量和蛋殼重量,采用電子天平稱量;蛋殼厚度,用游標卡尺分別測量除去內外殼膜的蛋殼鈍端、中部、銳端3部位的厚度,取其平均值;蛋重,采用電子天平稱量[13]。

蛋黃比重=蛋黃重量/蛋重×100%

3) 血清和組織的抗氧化力。稱取0.16～0.18 g肝臟、空腸組織,剪碎混勻,按樣本重(g)∶生理鹽水(mL)=1∶9制備10%的組織勻漿,3 000 r/min離心10 min,取上清液。-80 ℃保存用于測定血清、肝臟和空腸的抗氧化指標[13]。按抗氧化試劑盒提供的方法,血清和肝臟與空腸中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)、過氧化氫(H2O2)含量采用多功能酶標儀Spectra Max M5測定。

4) 血清免疫力。免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)均按免疫試劑盒說明書操作要求測定。

5) 腸道形態結構。采用OLYMPSBX-41TF型光學顯微鏡觀察腸道組織切片,用HPISA-1000高清晰彩色病理圖文報告分析系統拍照并測量絨毛高度及其對應的隱窩深度,計算絨毛高度與隱窩深度的比值,每張切片選擇8個走向平直且完整絨毛數據的平均值為最終值[11]。

1.3 數據統計與分析

以重復或單個雞蛋為統計單位,采用SPSS 21.0的一般線性模型(General linear model,GLM)進行單因素方差分析(one-way ANOVA),采用鄧肯多重比較分析完成。

2 結果與分析

2.1 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞的生產性能

從表1可知,不同處理各周齡蛋雞產蛋率、產蛋量和不合格蛋率等生產性能的變化。產蛋率:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為52.25%～59.61%、92.75%～92.98%和90.31%～92.85%,依次為FFA>CA>CK、CA>FFA>CK和FFA>CK>CA。其中,17～20周齡FFA顯著大于CK,FFA與CA差異不顯著;21～24周齡和25～28周齡各處理間差異均不顯著。產蛋量:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為24.39～27.70 g/(d·只)、47.17～47.99 g/(d·只)和49.22～49.67 g/(d·只),依次為FFA>CA>CK、CK>CA>FFA和CA=CK>FFA。其中,17～20周齡FFA顯著高于CA和CK,CK與CA差異不顯著;21～24周齡和25～28周齡各處理間差異均不顯著。不合格蛋率:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為2.37%～3.35%、1.78%～2.81%和1.42%～2.23%,依次為CK>FFA>CA、CK>FFA>CA和CK>CA>FFA。料蛋比:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為5.17～6.52、2.03～2.10和2.00～2.14,依次為CK>FFA>CA、CK>FFA>CA和FFA>CK>CA。平均日采食量:17～20周齡、21～24周齡和25～28周齡不同處理分別為86.81～87.92 g/(d·只)、96.91～100.49 g/(d·只)和98.29～103.59 g/(d·只),依次為FFA>CK>CA、CK>FFA>CA和CK>FFA>CA。

表1 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞的生產性能

2.2 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理的雞蛋品質

從表2看出,20周齡、24周齡和28周齡不同處理雞蛋的蛋形指數、蛋白高度和蛋黃顏色等品質指標存在差異。其中,20周齡蛋黃顏色FFA與CA差異不顯著,二者顯著高于CK;蛋殼厚度CK顯著大于CA,CK與FFA間和FFA與CA間差異均不顯著;24周齡和28周齡哈氏單位FFA與CA差異不顯著,二者顯著高于CK;不同周齡其余指標各處理間差異均不顯著。

表2 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理的雞蛋品質

2.2.1 20周齡 蛋形指數和哈氏單位:不同處理分別為1.31～1.34和84.14～90.44,依次為FFA>CA>CK和CK>FFA>CA。蛋白高度和蛋黃顏色:不同處理分別為6.93～7.76 mm和6.53～7.46,依次為CK>FFA>CA和FFA>CA>CK。蛋黃重量和蛋殼重量:不同處理分別為10.90～11.20 g和6.03～6.13 g,依次為CA>FFA=CK和CK>CA>FFA。蛋黃比重和蛋殼比重:不同處理分別為21.73%～22.47%和12.06%～12.21%,依次為CA>FFA>CK和CK>CA>FFA。蛋殼厚度和蛋殼強度:不同處理分別為0.28～0.30 mm和36.49～37.98 N,依次為CK>FFA>CA和FFA>CK>CA。水印評分:不同處理為1.77～2.00 分,依次為FFA>CK>CA。

2.2.2 24周齡 蛋形指數和哈氏單位:不同處理分別為1.31～1.32和71.69～80.01,依次為FFA>CA=CK和FFA>CA>CK。蛋白高度和蛋黃顏色:不同處理分別為7.56～7.68 mm和5.23～5.56,均為CA>FFA>CK。蛋黃重量和蛋殼重量:不同處理分別為13.10～13.24 g和5.35～5.45 g,依次為CK>FFA>CA和CA>CK>FFA。蛋黃比重和蛋殼比重:不同處理分別為24.38%～24.54%和10.01%～10.08%,均為CA>FFA>CK。蛋殼厚度和蛋殼強度:不同處理分別為0.32 mm和36.34～37.29 N,依次為FFA=CA=CK和CA>CK>FFA。水印評分:不同處理為1.87～1.93分,依次為CK>CA>FFA。

2.2.3 28周齡 蛋形指數和哈氏單位:不同處理分別為1.31和84.22～90.60,依次為FFA=CA=CK和CA>FFA>CK。蛋白高度和蛋黃顏色:不同處理分別為7.41～7.73 mm和4.63～4.90,均為CA>CK>FFA。蛋黃重量和蛋殼重量:不同處理分別為14.12～14.46 g和5.60～5.78 g,均為CA>CK>FFA。蛋黃比重和蛋殼比重:不同處理分別為24.36%～25.76%和10.06%～10.33%,依次為CA>FFA>CK和CK>FFA>CA。蛋殼厚度和蛋殼強度:不同處理分別為0.33～0.34 mm和36.17～37.94 N,依次為CK>FFA=CA和FFA>CA>CK。水印評分:不同處理為2.87～3.17分,依次為CK>FFA>CA。

2.3 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理的蛋雞器官指數

從表3可知,不同處理28周齡蛋雞的肝臟指數、脾臟指數和腹脂指數的變化。肝臟指數:不同處理為15.69～18.90 g/kg,CK最大,FFA最小,CK顯著大于CA和FFA,CA與FFA差異不顯著。脾臟指數:不同處理為1.04～1.06 g/kg,CA最大,CK最小,不同處理間差異均不顯著。腹脂指數:不同處理為21.54～27.67 g/kg,FFA最大,CA最小,不同處理間差異均不顯著。

表3 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理28周齡蛋雞的器官指數

2.4 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞血清和組織的抗氧化力

2.4.1 血清的抗氧化力 從表4看出,20周齡、24周齡和28周齡不同處理蛋雞血清的抗氧化性存在差異。GSH-Px:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為1 630.87～1 867.84 U/mL、1 168.48～1 490.07 U/mL和2 258.20～2 417.99 U/mL,依次為FFA>CA>CK、FFA>CA>CK和CA>FFA>CK;其中,20周齡CK顯著低于FFA和CA,FFA與CA差異不顯著;24周齡不同處理間差異顯著;28周齡不同處理間差異不顯著。CAT:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為3.70～4.51 U/mL、2.43～2.53 U/mL和1.10～9.06 U/mL,依次為FFA>CK>CA、CK>FFA>CA和CK>CA>FFA;其中,20周齡和24周齡不同處理間差異不顯著,28周齡不同處理間差異顯著。SOD:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為109.16～110.29 U/mL、332.83～344.48 U/mL和272.18～326.50 U/mL,依次為CA>FFA>CK、CK>CA>FFA和FFA>CK>CA;不同周齡各處理間差異均不顯著。MDA:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為3.78～4.19 nmol/mL、6.95～11.50 nmol/mL和2.15～2.25 nmol/mL,依次為CK>FFA>CA、CK>CA>FFA和CK>CA>FFA;其中,20周齡和28周齡不同處理間差異均不顯著,24周齡FFA顯著低于CK和CA,CK與CA間差異不顯著。H2O2:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為490.41～1 330.75 nmol/L、639.16～742.97 nmol/L和572.99～759.57 nmol/L,依次為CK>CA>FFA、CK>CA>FFA和FFA>CA>CK;其中,20周齡不同處理間差異顯著,24周齡和28周齡不同處理間差異均不顯著。

表4 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞血清的抗氧化力

2.4.2 組織的抗氧化力 從表5看出,28周齡不同處理蛋雞肝臟和空腸的抗氧化性存在差異。GSH-Px:肝臟和空腸不同處理分別為30.39～31.47 U/mg和25.60～125.52 U/mg,依次為CA>CK>FFA和CA>FFA>CK;其中,肝臟不同處理間差異不顯著;空腸CK顯著低于CA和FFA,CA與FFA差異不顯著。CAT:肝臟和空腸不同處理分別為3.93～4.59 U/mg和3.61～3.97 U/mg,依次為CK>FFA>CA和CA>CK>FFA;肝臟和空腸不同處理間差異均不顯著。SOD:肝臟和空腸不同處理分別為1 310.30～1 418.27 U/mg和544.85～577.74 U/mg,依次為CK>FFA>CA和CA>CK>FFA;肝臟和空腸不同處理間差異均不顯著。MDA:肝臟和空腸不同處理分別為0.70～1.14 nmol/mg和0.64～1.18 nmol/mg,依次為CK>CA>FFA和CK>FFA>CA;均為CK顯著大于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著。H2O2:肝臟和空腸不同處理分別為22.42～35.88 nmol/g和26.47～32.13 nmol/g,依次為CK>CA>FFA和FFA>CK>CA;其中,肝臟CK顯著大于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著;空腸不同處理間差異不顯著。

2.5 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞血清的免疫力

表6可知,20周齡、24周齡和28周齡不同處理蛋雞血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白A(IgA)的含量變化。IgG:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為147.60～188.45 μg/mL、154.97～182.05 μg/mL和600.58～820.22 μg/mL,依次為FFA>CA>CK、CA>FFA>CK和CK>FFA>CA;其中,20周齡CK顯著低于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著;28周齡CA顯著低于CK和FFA,FFA與CK間差異不顯著;24周齡不同處理差異均不顯著。IgM:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為57.48～65.21 μg/mL、68.49～120.30 μg/mL和152.85～200.49 μg/mL,依次為CA>CK>FFA、FFA>CA>CK和FFA>CA>CK;20周齡不同處理間差異不顯著;24周齡CK顯著低于FFA和CA,FFA與CA間差異不顯著;28周齡CK和CA顯著低于FFA,CK和CA差異不顯著。IgA:20周齡、24周齡和28周齡不同處理分別為32.67～57.96 μg/mL、32.54～45.83 μg/mL和27.71～43.87 μg/mL,20周齡和24周齡為CA>FFA>CK,28周為FFA>CK>CA;其中,20周齡不同處理間差異顯著;24周齡CA顯著高于CK,CK與FFA間和FFA與CA間差異均不顯著;28周齡FFA顯著高于CK和CA,CK與CA間差異不顯著。

表6 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞血清的免疫力

2.6 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞腸道的形態變化

從表7可知,28周齡不同處理蛋雞空腸和回腸的形態變化。絨毛高:空腸和回腸不同處理分別為853.04～1 251.85 μm和622.85～925.08 μm,均為FFA>CA>CK;

表7 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理28周齡蛋雞腸道的形態變化

空腸和回腸FFA和CA顯著大于CK,FFA與CA差異不顯著。隱窩深:空腸和回腸不同處理分別為111.77～192.55 μm和101.66～143.48 μm,依次為CK>FFA>CA和CK>CA>FFA,其中,空腸CK顯著大于CA和FFA,CA與FFA間差異不顯著;回腸CK顯著大于FFA,CK與CA間和FFA與CA間差異均不顯著。絨毛面積:空腸和回腸不同處理分別為125 925.61～164 099.28 μm2和79 263.82～100 243.80 μm2,依次為CA>FFA>CK和FFA>CA>CK,其中,空腸CA顯著大于CK,CA與FFA間和FFA與CK間差異均不顯著;回腸不同處理間差異不顯著。絨毛高/隱窩深:空腸和回腸不同處理分別為4.75～11.76和4.64～9.64,均為FFA>CA>CK;空腸FFA和CA顯著大于CK,FFA與CA差異不顯著;回腸不同處理間差異顯著。

3 討論

3.1 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞的生產性能

已有研究表明,在日糧中添加丁酸鹽對畜禽的生長發育有一定促進作用。MIAO等[14]研究發現,在52周齡蛋雞日糧中添加不同水平的包被丁酸鈉,可不同程度提高蛋雞的產蛋量和飼料效率。SIKANDAR等[15]研究表明,在日糧中加入丁酸鈉對肉雞生長發育有明顯的改善作用。DAHIYA等[16]發現,24周齡蛋雞添加丁酸鈉可顯著提高其產蛋率、蛋重和飼料轉化率。陳倩倩等[4]研究表明,在家禽日糧中添加中鏈脂肪酸可明顯改善其生長和生產性能。WANG等[17]在日糧中添加中鏈脂肪酸和絲蘭提取物可明顯改善蛋雞的蛋重,提高蛋雞的飼料利用率。張瑞仙等[9]研究表明,日糧中添加2%杜仲葉粉和1%金銀花粉可顯著提高190日齡羅曼粉蛋雞產蛋率。李民學[18]研究發現,在蛋雞產蛋后期日糧中添加40 g/kg發酵杜仲葉可提高產蛋率。研究結果表明,17～20周齡的產蛋率FFA顯著大于CK,17～20周齡的產蛋量FFA顯著大于CA和CK。與前人研究結果一致。17～20周齡階段功能性脂肪酸復合物組的蛋雞產蛋率和產蛋量較CK顯著提高,可能與中短鏈脂肪酸改善蛋雞腸道形態有關;添加25 mg/kg綠原酸(CA)對蛋雞生長性能沒有改善作用,可能與綠原酸來源和添加劑量不同有關。

3.2 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理的雞蛋品質

劉青翠等[10]研究表明,蛋雞日糧中添加不同劑量杜仲提取物可顯著提高蛋殼厚度和蛋殼強度。任永生[19]報道,海蘭褐蛋雞的日糧中添加綠原酸可明顯改善其蛋黃顏色,蛋黃比重明顯提高。楊成[20]研究發現,在34周齡烏雞飼料中添加一定比例的杜仲能夠顯著增加蛋殼厚度、蛋黃顏色。?WIATKIEWICZ等[21]研究表明,蛋雞日糧中添加0.03%揮發性脂肪酸和0.20%中鏈脂肪酸增加了雞蛋蛋殼厚度、蛋殼密度和蛋殼強度。馬允莉[22]報道,35周齡蛋雞日糧中添加中鏈脂肪酸,可顯著提高其采食量,提高產蛋率和蛋殼強度。研究結果表明,20周齡FFA和CA的蛋黃顏色顯著高于CK,CA蛋殼厚度顯著小于CK,24周齡和28周齡FFA和CA哈氏單位顯著高于CK。原因可能是由于功能性脂肪復合物和綠原酸提高機體抗氧化能力,從而提高了蛋黃顏色和哈氏單位。

3.3 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞的器官指數

肝臟指數能夠反映動物肝臟功能和健康狀況,指數太高可能會導致脂肪肝出現[12]。劉洋等[23]研究發現,蛋雞日糧中添加丁酸鈣可顯著降低肝臟指數。ZHAO等[24]報道,日糧中添加丁酸鈉可降低21日齡肉雞肝臟指數。研究結果表明,28周齡蛋雞肝臟指數FFA和CA顯著低于CK。說明功能性脂肪酸復合物和綠原酸可降低脂肪肝的發病率。

3.4 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞血清及組織的抗氧化特征

血清中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶是機體細胞內清除自由基的抗氧化酶,丙二醛是脂質過氧化的產物,其含量越少,則動物機體對活性氧的清除作用就越大[25]。劉青翠等[10]報道,添加300 mg/kg杜仲提取物(7%綠原酸)可增加蛋雞產蛋后期蛋殼的厚度和強度,提高機體抗氧化能力。龔衛華等[26]研究表明,飼糧中添加杜仲葉提取物可提高湘黃土雞雞蛋的品質和營養價值,并改善其機體的抗氧化能力。研究結果表明,FFA和CA 20周齡蛋雞血清GSH-Px較CK顯著提高,20周齡H2O2較CK顯著降低,28周齡CAT較CK顯著降低。28周齡蛋雞FFA和CA肝臟MDA和H2O2含量較CK顯著降低;空腸GSH-Px活性較CK顯著提高,MDA含量較CK顯著降低。與劉青翠等[10,26]的研究結果一致。表明蛋雞機體抗氧化活性提高。

3.5 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞血清的免疫特征

IgG、IgA和IgM是一種具有免疫作用的球蛋白,能夠與對應的抗原特異性結合,是機體體液免疫的重要組成成分[27]。黃濤等[28]研究發現,在肉雞日糧中添加杜仲可顯著提高血清IgG和IgM水平,進而增強肉雞免疫能力。徐長春[3]報道,肉雞日糧中添加中鏈脂肪酸可改善大腸桿菌攻毒后其機體免疫功能。研究結果表明,20周齡FFA與CA的IgG較CK顯著提高,24周齡和28周齡FFA和CA的IgM較CK顯著提高,24周齡CA的IgA顯著高于CK。表明蛋雞日糧中添加綠原酸和功能性脂肪酸復合物可增強其機體的免疫力。

3.6 功能性脂肪酸復合物與綠原酸處理蛋雞腸道的形態變化

絨毛高度與隱窩深度可綜合判斷小腸的消化吸收能力。絨毛越高,對營養物質的消化吸收率越高;隱窩越淺表明絨毛更新速度越快,有利于預防腸道炎癥和內毒素侵襲。絨毛高/隱窩深比值越高,說明腸道上皮細胞數量越多,腸道吸收面積越大,對營養物質的吸收利用率越高,功能性物質的合成越多[29]。丁酸可促進腸細胞增殖,提高活性肽分泌,從而促進受損黏膜的修復和增加絨毛高度[1]。中鏈脂肪酸對動物腸道形態有一定改善作用,可使小腸絨毛高度和隱窩深度比值升高,使營養物質通過腸壁距離縮短,促進小腸絨毛吸收[20]。丁浩軒等[25]報道,300 mg/kg杜仲提取物可顯著提高黃羽肉雞十二指腸絨毛高度。研究結果表明,28周齡蛋雞空腸和回腸絨毛高FFA和CA顯著大于CK;空腸隱窩深FFA和CA、回腸FFA均顯著小于CK;空腸絨毛面積CA顯著大于CK;空腸絨毛高/隱窩深FFA和CA顯著大于CK。說明功能性脂肪酸復合物和綠原酸對蛋雞腸道形態具有一定的改善作用。

4 結論

京粉1號蛋雞日糧中添加功能性脂肪酸復合物可提高產蛋初期(17～20周齡)的產蛋性能,添加功能性脂肪酸復合物與綠原酸可提高京粉1號蛋雞的蛋品質、機體抗氧化能力和血清免疫功能,改善腸道的形態結構。