基于鉆石模型的平涼紅牛產業競爭力分析

蘇旭東

(甘肅農業大學管理學院,甘肅 蘭州 730070)

傳統養牛在甘肅平涼地區具有悠久的歷史,平涼紅牛的養殖可以追溯到先周時期,得天獨厚的地理環境也為平涼紅牛產業發展提供了堅實的自然基礎。為了進一步推動平涼紅牛產業發展,打出品牌、成功走入國際市場,需要進一步加大產業升級,確保產品優勢和質量,提升市場競爭力,使得平涼紅牛產業能在未來激烈的競爭中占據一席之地,鄉村振興戰略無疑是指導產業興旺發達的不二選擇。

1 鉆石模型理論

鉆石模型理論是由美國波特提出的,其主要用于分析某種產業的競爭力,其發展來源于四個方面的因素:生產要素、需求狀況、相關與支持行業以及企業的戰略、結構與同業競爭。還包括兩個變數:政府和機遇,這兩個變數和四個影響因素共同作用,構成了鉆石模型的基本框架,由于酷似鉆石形狀(圖1),故此得名。通過鉆石模型的六個方面,可以對平涼紅牛產業競爭力進行綜合動態分析,以明確當下平涼紅牛產業競爭力發展水平以及存在的影響因素,從而有針對性地提高平涼紅牛產業競爭力,促進當地農村產業經濟騰飛發展。

圖1 鉆石模型

2 平涼紅牛產業鉆石模型理論分析

2.1生產要素

2.1.1自然資源 平涼市地處甘肅省的東部地帶,位于陜甘寧交界處的農牧結合區,屬半濕潤半干旱區,平均海拔1200-1700 m,四季分明,氣候宜人,光熱資源豐富。年平均氣溫9.3 ℃,年平均日照時數1980 h。平涼市降雨適中,且涇河和葫蘆河擁有充足的水資源,年平均降雨量511.2 mm,無霜期163 d,地理資源優勢十分明顯。由于境內的工礦企業少,且當地十分注重對自然生態保護,因此平涼的水質以及土壤的污染程度較低,土壤肥力高,為飼草資源的生長提供了優良場所和充沛的營養,造就了汁水充足且各類元素含量高、品質極佳的牧草。平涼具有綠色生產、優質安全的肉牛生長的先決條件,為平涼紅牛放牧創造了優越的環境,孕育出了具有鮮明地域特色、適應性強且肉質獨特等綜合優勢的平涼紅牛。

2.1.2人力資源 紅牛產業屬于勞動密集型產業,在其發展過程中需要大量的勞動力參與,總的來說,勞動力資源在平涼紅牛產業發展中具有舉足輕重的作用。平涼紅牛產業是一個涉及三產融合的新業態,從第一產業的基礎養殖到第三產業的各類服務,都離不開充足的勞動力。截止2022年平涼常住人口182.25萬,較上年減少2.02萬人,其中農村人口96.98萬人,由于農業的產出效益較低,大多數的農民選擇外出打工,人口流失嚴重,導致從事農牧業生產的人數非常少。這給需要大量勞動力的紅牛產業發展帶來了巨大的困擾。同時原本稀疏的人力資本中高素質勞動力更是十分罕見,有經驗、高水平的勞動力成為制約平涼紅牛產業發展的攔路虎。因此在今后平涼紅牛產業發展中不僅要增加勞動力資源的同時,還需要提高從業者的專業素質以及能力水平。2021年5月26日甘肅農業大學專家工作站揭牌儀式在甘肅雄康牧業平涼紅牛標準化養殖繁育示范基地舉行,同時2022年5月21日,西北師范大學平涼紅牛全產業鏈發展技術研發基地揭牌儀式在涇川縣舉行,這些高校的加盟助力為平涼紅牛產業在技術創新、集成示范、高端引領以及市場拓展等方面搭建了重要平臺,幫助平涼紅牛產業邁上新臺階,實現高質量發展。在人力資源方面,不僅要注重平涼紅牛產業勞動力的數量,而且還要提高從事紅牛產業員工的專業技能水平和素質。

2.1.3文化資源 養牛伴隨著平涼農耕文明發展了三千多年,悠久的歷史奠定了傳統的養牛技術。因為平涼有著大面積的回族聚居區,他們崇尚信奉牛,加之此地自然環境適宜牛的生長繁殖,使得該地養牛成為了一種必然選擇。經過當地人民的不懈努力引進優良品種,運用先進科技雜交,加上當地政府十分支持養牛,才使得平涼紅牛品牌應運而生。平涼紅牛文化資源非常豐富,具有深厚的養殖紅牛文化底蘊,使養牛成為當地的一種信仰。悠久的平涼紅牛歷史,最早可追溯到先周時期,經明代發展農業種植需要牛作為耕種的對象,國家大力推廣使得牛成為農業生產的牲畜,各家各戶均有養殖,數量以及規模變得異常巨大。斗牛和放牛習俗等形成了平涼文化的特色,牛文化成為了平涼地區文化必不可少的一部分,平涼畜牧業發展支撐著當地經濟發展。

2.1.4資本資源 2021年8月底,平涼市涇川縣的平涼紅牛飼養量達到2.97萬頭,其中存欄量2.10萬頭、出欄量0.87萬頭,產業增加值達到4698萬元。省級肉牛標準化示范場6個、市級示范場15個。至2021年底,累計建成規模養牛場458個,培育養牛專業戶1.6萬戶。其中涇川旭康食品有限公司生產的系列紅牛產品,以其獨特的服務和適應長途運送的真空包裝贏得市場消費者的一致好評,其產品已經打通多條銷售路線,不僅滿足了國內的消費人群,還將部分產品出口到法德以及沙特等國家,讓平涼紅牛產品走上了外國人的餐桌,其中紅牛中的高檔雪花肉每千克售價1940元,產品供不應求,市場前景十分廣闊。

2.2需求要素 “平涼紅?！弊鳛殡]原地區的特色品種,以其風味獨特、肉質鮮嫩、口感足以媲美“日本和?！钡葍烖c,近年來頗受港澳市場青睞。自2019年首次供應香港市場后,平涼紅牛連續3年來供港澳數量依次為208頭、1085頭、1341頭,創下年度“三連升”紀錄。因此甘肅平涼將發展“紅?！碑a業確立為助推脫貧攻堅、實現鄉村振興的“首位產業”,在政策上予以扶持,鼓勵農戶發展養殖紅牛,并且注重肉牛質量。產品多銷往北京、上海、廣州等20多個城市以及俄羅斯、日韓、東南亞、中東等國家和地區,“扶貧?！闭嬲呱狭藝H市場舞臺。平涼市紅牛飼養量近70萬頭,牛肉產量3萬多t,紅牛產業總產值達72億元,重點養殖區域的農民人均養牛收入3000多元,貧困村飼養肉牛12.03萬頭,實現了有意愿的貧困戶養牛全覆蓋。

2.3企業戰略,企業結構,同業競爭

2.3.1企業戰略 平涼紅牛養殖發展較快,卻忽視了紅牛的肉類產品深度開發,產品延伸拓展且技術不成熟,自主創新能力不足。平涼紅牛企業相比國際大市場肉牛的規模較小,基本都是個體經營,尚未連片形成規模。其次該地區地處黃土高原地帶,險峻的六盤山致使平涼交通多有不便,尤其有惡劣暴雨和下雪天影響,更增加了進出難度。同時平涼紅牛企業缺乏專業高素質的科研團隊,技術研發能力不足,資金鏈條儲備不夠充分,無法提供高額企業運轉費用。因此發展空間有限,對于市場的開拓以及延伸范圍較小,銷售群體基本上只局限于甘肅省及周邊地區。在平涼紅牛企業規模較小的情況下,可選擇具有較大需求和增長的目標,集中自身有限資源開拓市場。

2.3.2企業結構 平涼紅牛企業主要以民營為主,民營企業組織結構簡單,規模比較小,抗風險的能力不足,資金與技術皆是發展的難題。由于平涼紅牛產業的龍頭企業數量稀缺,產業發展帶動能力有限。在這樣的發展背景下,平涼紅牛企業難于適應激烈的市場競爭,容易造成大型企業的吞并,喪失應有的特色,不利于當地產業經濟的升級和老百姓生活質量的提高。因此要在紅牛企業的結構方面下足功夫,做大做強平涼紅牛產業,以強大的組織結構迎接市場各種挑戰。

2.3.3同業競爭 2021年我國肉?？偖a量為698萬t,而平涼紅?？偖a量只有116 t,平涼紅牛產業在產量上與內地其他肉牛產地的產量相比差距大。其次,消費者在肉牛認知方面,對平涼紅牛的了解甚少,對平涼紅牛的關注度沒有內地其它品牌肉牛高。再次,平涼紅牛企業起步較晚,平涼紅牛引進品種來自國內外的秦川牛、利木贊、紅安格斯等,結合當地的養殖條件并與黃牛進行了雜交,發展起步較晚,技術也不太成熟,推廣難度較大。因此與相同種類的肉牛相比優勢不明顯,知名度不高,同質化現象較為嚴重,市場所占份額不足。最后,我國肉牛市場競爭極為激烈,平涼紅牛企業的肉牛系列產品在與內地數量龐大肉牛產品鏈競爭時,也處于劣勢地位。

2.4相關支持性行業 平涼旅游資源豐富,旅游業發展是平涼重點發展的第三產業之一,也是紅牛產業相當重要的關聯性產業。將紅牛產品與文化旅游相結合,可以對平涼紅牛產品的消費、紅牛文化的傳播以及延長產業鏈的拓展等方面有一定的推動作用。創建屬于平涼紅牛本土特色的產業集合體,這是一個集紅牛養殖加工銷售、游客觀光娛樂、喂養實地體驗和紅牛文化展示等三產融合發展的新型紅牛企業新形態,具有時代特色的紅牛產業園區,可以為紅牛產業的發展和旅游業帶來新的增收點,也帶動了當地群眾積極養殖,促使產業致富,助力鄉村地區增產增收。不僅促進了紅牛產業發展,也提供了大量就業崗位,解決了掙錢難的痼疾。

2.5機會 隨著人們生活質量的提升和科學技術的進步,優質肉牛消費需求也由數量向質量轉變,高產優質、特色便捷和綠色舒心是當前市場的需求,加上現在紅牛衍生出來的各類產品正在朝著小包裝以及跨國市場等領域進行開發拓展,這是符合消費市場的規律。同時隨著國家各方面建設的深入,使得平涼地區交通便利,互聯網大面積普及,這為紅牛產品的銷售提供了新的銷售路徑。平涼紅牛產品的網絡銷售,占到了紅牛銷售接近總額的40%以上,為了讓更多的人知道平涼紅牛,突出產業發展區域特色,特此舉辦平涼紅牛節,以文化促產業,提升經濟發展的能力與水平,并且在該節上進行甘肅平涼紅?，F場直播帶貨,通過此次活動讓更多的人知道了平涼特色肉牛產品,為國內外的食客提供了優質健康的牛肉產品,極大豐富了各種銷售渠道,讓平涼紅牛有更多的機會走出去,提高了知名度與市場參與率。

2.6政府 平涼紅牛產業的快速發展離不開政府的支持,政策支持給予了平涼紅牛產業發展的動力。平涼市政府特別關注紅牛產業的發展,不僅給紅牛產業投入了大量資金以及政策支持,還引進了甘肅牧鑫農牧科技有限公司,投資4000萬元。同時平涼市崆峒區柳湖鎮涇河牧業千頭肉牛養殖基地按照區政府圍繞建設甘肅最大的生態肉牛產業示范區的要求,其占地3.2 hm2,總投資1100萬元。還有平涼紅?！爸醒霃N房”的建設由崇信縣農投公司下屬紅牛公司負責,總投資150多萬元,開展肉牛產品的深加工,研發出高檔牛肉產品20余種。政府的優惠政策和資金支持為平涼紅牛產業的可持續發展提供了優質堡壘,解決了養殖戶缺乏資金和市場銷路等方面的難題。

3 建議

3.1結合產業實際,制定企業戰略 平涼紅牛產業受歷史和地域方面的影響,發展規模有限且市場知名度不高,因此要結合當地發展的實際情況。平涼紅牛產業的發展戰略要著重強化三個方面:首先要充分征集民意加之專家論證,按照實事求是的原則,綠色可持續發展平涼紅牛產業;其次應大力推動平涼紅牛產業的一二三產業融合發展,促進產業融合發展,不斷拓寬產業發展鏈條和附加值,并發揮當地旅游業的作用,將紅牛企業的各類優質產品在著名旅游景點開設相應銷售點,滿足游客的消費需求;最后要深入推動紅牛產業與各級政府的密切合作,政企共同打造屬于區域一流的肉牛新品牌,開拓優化平涼紅牛產業發展新局面。

3.2改善產業結構,探索發展模式 要緊跟市場動態變化,實時掌握肉牛銷售情況,不斷改進平涼紅牛產業發展的結構,完善各個組織部門,加強之間密切合作,有助于提高紅牛的生產量以及銷售率,開拓養牛產業生產經營與市場銷售的新模式。同時要加強與高校、科研機構和養牛專業合作社的深度合作,不斷推進科研生產一體化,提升產品的市場競爭力,推動平涼紅牛產業向著縱深方向發展。

3.3加大創新力度,搶占市場份額 要加大平涼紅牛產品的創新力度,以更加有新意的業態和產品去贏得市場份額,從而提高平涼紅牛產業的核心競爭力。因此平涼紅牛企業需要投入大量的科研經費,同時設置研發獎品和津貼來鼓勵員工不斷貢獻自己的智慧,融入科技智力不斷促進紅牛相關新產品的出現,推動平涼紅牛產業更新換代。充分挖掘平涼獨特的養牛歷史所積淀下來的有益經驗,使之配合現代科技,激發平涼紅牛獨特的競爭力。所以平涼紅牛產業為了占領市場,贏得消費者青睞必須利用好自身的優勢條件,不斷研發新品種、開拓新渠道,增強自身實力。

3.4 加大宣傳力度,提升產業形象 平涼紅牛產業發展的不足在于市場知名度不高,品牌意識不強。在市場和消費者知曉度方面與內地其他有名養牛產業相比有一定差距,雖然紅牛品質好且銷售價格比內地肉牛價格低,但是發展還是不盡人意。因此,當下平涼紅牛企業需要發揮平涼本土特色,突出產品賣點,利用直播帶貨、展銷會、食品會議以及文旅融合等方式,積極加大紅牛品牌影響力和知名度的宣傳,在拓展甘肅本地市場的同時要加大力度搶占內地以及國外市場的占有率,塑造紅牛產業良好形象,從而提升平涼紅牛在整個市場中的影響力和知名度。