洋蔥君，住手！

肖璐帆

“呀！帆帆，給媽媽拿點兒衛生紙來！”我拿起紙巾，三步并作兩步跑進廚房，只見媽媽淚流滿面——這是怎么回事？

我放學回家，媽媽笑臉相迎?！皨寢?，我想吃洋蔥炒雞蛋！”我興奮地說?！昂?，我給你做去?！眿寢尨饝?。

媽媽進廚房三分鐘不到，便用“撕心裂肺”的喊聲，讓我給她送紙去。咦，不就是切洋蔥嗎？媽媽怎么了，莫不是切著手指了？我也不敢再發怔，便“飛”向廚房。只見媽媽捂著眼，搖著頭。我摸不著頭腦：媽媽到底怎么了？我看看媽媽，又看看案板上的洋蔥，明白了。我讓媽媽出去，我來切。我剛到洋蔥面前，它就給我來了個下馬威——圓圓的洋蔥在我的手下不服氣般滑走了。呀，老虎不發威，你當我是病貓??！我雙眼緊閉，“啪”的一聲——成功切歪了。嘿，有兩下嘛！我不管三七二十一，一頓狂切。洋蔥嘛，安然無恙；我嘛，早已淚流滿面。

行！你厲害！我佩服！媽媽再次上場。我則跑回書房打開電腦，一邊抹眼淚，一邊點開了那個無所不知的網頁。經過一番搜索，我總算找到了一個靠譜的答案。

原來，洋蔥被切開時，它的組織細胞會被破壞，從而釋放出蒜氨酸酶——這是為了抵御害蟲入侵而演化出的能力。蒜氨酸酶和洋蔥本身的氨基酸發生反應，會產生刺激性氣體，刺激眼角膜的神經末梢，于是淚水就會流出。不過，也有解決方案。

方法一：加熱。切洋蔥之前，可以把洋蔥放在微波爐里稍微加熱一下。說干就干，我小心地將洋蔥放入微波爐，加熱15秒，淡淡的洋蔥香飄來。熱好的洋蔥再也沒有使我流淚。嘿，你別說，這個方法管用！

方法二：在細水流中切洋蔥。我呢，技術不高，所以請來了媽媽。面對媽媽一番猛如虎的操作，洋蔥君只能甘拜下風了。

實踐出真知，通過探究解決問題吧！

河南省南陽市油田第五小學503班

指導老師? 岳? 崖