線上線下零售生鮮產品統一編碼應用趨勢

邱江風 李弘凱/文

隨著互聯網技術、條碼技術、大數據的迅速發展和消費者需求的不斷改變，線上和線下零售生鮮產品的銷售模式正在經歷著深刻的變革。其中，零售生鮮產品應用統一編碼已成為行業發展的重要趨勢，備受大眾關注。

線上線下零售生鮮市場概述

零售生鮮產品是指通過種植、養殖、采收、捕撈等生產手段，未經加工或經初級加工，以新鮮狀態供人食用的蔬菜、食用菌、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋、鮮奶等短期保存產品。隨著互聯網技術的不斷升級迭代和消費者需求的日益多樣化，線上線下零售生鮮產品已成為市場的重要組成部分。

從消費渠道看，生鮮零售消費主要分為線上渠道和線下渠道。線上渠道包括電商、前置倉、社區團購等，線下渠道包括菜市場、傳統商超、社區生鮮店等。數據顯示，2022年我國生鮮零售線下渠道市場規模為52,200 億元，占全渠道的85.5%；線上渠道市場規模為8,880 億元，占全渠道的14.5%。根據歷年數據分析，預計2023 年零售生鮮整體市場規模將增長至66,200 億元。2023 年7 月，網經社電子商務研究中心聯合數字零售臺發布的《2023年（上）中國生鮮電商市場數據報告》顯示，根據近年生鮮電商交易規模及增速，如圖1 所示，2023 年生鮮電商交易規模預計可達6,427.6 億元，同比增長

圖1 2014—2022年生鮮電商交易規模及增速

14.74%。

近年來，我國陸續推出一系列政策大力支持零售生鮮行業發展，涵蓋種植、物流、銷售等多個環節，強調農業質量安全的重要性，鼓勵農產品轉型升級和倉儲物流標準化、數字化等，助推我國零售生鮮行業快速發展。

全球零售生鮮產品編碼應用現狀

為了實現生鮮產品在傳統零售和線上電子商務平臺的一體化銷售和數字化管理，需要對生鮮產品進行編碼，即為每個生鮮產品或其包裝分配一個唯一的數字或字母組合的標識代碼，以便于對該類生鮮產品進行識別、追溯、傳輸、查詢、統計等。目前，從全球市場來看，零售生鮮產品的編碼標準及系統主要有以下幾種：

美國農產品代碼

美國農產品產銷協會（The Produce Marketing Association，縮寫為PMA)創建的農產品代碼（Price Look Up Code，縮寫為PLU），由4～5 位數字組成，可以通過條碼或人工輸入的形式展示，用于標識在美國境內銷售的農產品的數字編碼，包括水果、蔬菜等生鮮產品。第一位是前綴碼，用來區分產品的種植方式，如前綴“9”表示有機生產，前綴“8”表示經過基因改造，前綴“0”表示除這兩種情況之外的傳統生產（即可以用化肥、農藥等常規種植技術，但品種不能經過基因改造）。前綴“0”可以省略，所以四位碼表示常規產品，而五位碼只會由“8”或者“9”開頭。比如一種常規種植的木瓜代碼是4052；如果這個種類的木瓜是有機種植的，代碼就是94052；如果同一種類進行了轉基因操作，則代碼就是84052。因此，PLU 的優點是既可反映農產品的品種、規格、產地等信息，也可反映是否為有機或轉基因產品等屬性；缺點是沒有全球通用性和唯一性，無法滿足跨境電商和供應鏈管理的需求。

中國農產品追溯碼

中國農業農村部推行的農產品追溯碼（Agricultural Tracing Code，縮寫為ATC）是一種用于標識在中國境內銷售的農產品的數字編碼，包括水果、蔬菜、肉類、海鮮等生鮮產品。ATC有18位，可以通過二維碼或人工輸入的形式展示。ATC 的優點是可以反映農產品的品質、產地、檢驗檢疫等信息，也可以實現農產品的全程追溯；缺點是沒有全球通用性和唯一性，無法滿足跨境電商和供應鏈管理的需求，不利于我國農產品的出口和全球貿易。

歐盟海關組合編碼

歐盟海關組合編碼（Combined Nomenclature，縮寫為CN），是歐洲范圍內出口申報和貿易統計申報中使用的產品分類系統。CN 編碼是歐盟參考國際通用出口報關編碼標準(Harmonized Commodity Description and Coding System，縮寫為HS )，并結合成員國本國編碼與歐盟出口入口統計要求進行增補和修改后的編碼標準。該代碼由10個數字組成，包括國家代碼、分類代碼和附加信息三部分，具體格式可能因不同的商品和分類而有所不同。其中，國家代碼由2位數字組成，用于標識國家代碼；分類代碼由3位數字組成，用于標識商品在歐盟范圍內的統一分類；附加信息包括商品的原產國、目的地國、貿易條件等。CN 編碼是全球適用的商品編碼系統，但主要用于確定歐盟的進口報關，并詳細說明對外貿易的統計數據。同時，同一種商品在歐盟CN 編碼和HS 編碼中可能分在完全不同的大類里，這使得出口商可能在無意識的情況下面臨CBAM 申報疏失風險。比如鑄鐵啞鈴，出口時按HS 編碼95069119（其他健身及康復器械）申報，但歐盟進口時可能被放到CN 編碼下的7326909890（鋼鐵制品），這與進口商的申報習慣有關。

全球通用的GS1系統

GS1系統是國際物品編碼組織（GS1）負責開發和維護的應用于全球商貿領域的標準和商業語言，一般稱為“全球統一標識系統”（簡稱GS1 系統）。商品條碼作為商品流通“身份證”和國際貿易“通行證”，廣泛應用于零售、物流供應鏈、產品安全追溯、醫療衛生、服裝、電子商務、移動商務等多個領域，是GS1 系統的核心組成部分，是應用最為廣泛的編碼標準。GS1 系統中在全球貿易應用最好的全球貿易項目代碼（Global Trade Item Number，縮寫為GTIN），即商品條碼，是由一組規則排列的條、空及其對應代碼組成，表示商品代碼的條碼符號，包括零售商品、儲運包裝商品、物流單元、參與方位置等的代碼與條碼標識。

GTIN 是GS1 系統中用于標識貿易項目的一種編碼數據結構，具有全球唯一性。GTIN 有GTIN-14、GTIN-13、GTIN-12、GTIN-8 四種不同的編碼數據結構。以常見的GTIN-13 為例，如圖2 所示（見下頁），從左算起前3位是前綴碼，由GS1分配給各個國家（或地區）的編碼組織，分配給我國的前綴碼是690～699和680～689；接下來的4～7位在我國是中國物品編碼中心（GS1 China）分配給我國企業的代碼，即廠商識別代碼；接下來的5～2 位是企業給自己產品的編碼，即商品項目代碼；最后1位是校驗位。商品條碼實際上由商品代碼和條碼符號兩部分組成。商品代碼可以用一維條碼、二維碼、RFID 等不同的標識載體來表示。最初的商品條碼基本上是用一維條碼表示，但由于一維條碼承載的信息量有限，無法承載批次、序列號、生產日期等信息，因此能承載更多信息的二維碼應運而生。目前在全球范圍內開展的全球二維碼遷移計劃（GM2D）目標就是要實現從一維條碼到二維碼的過渡，以適應數字化的需要。

圖2 GTIN-13條碼結構示例

隨著網絡信息技術的發展，二維碼作為全渠道零售中不可或缺的數據載體，已成為眾多數字化解決方案標識技術的關鍵。商品二維碼作為商品的新一代“身份證”，能兼容各類線上線下應用，可實現一批一碼、一物一碼、追溯防偽等功能，滿足不同行業、不同應用以及社會大眾對商品二維碼線上線下追溯、營銷、防偽等不同場景應用的需求，通過一碼綁定多種服務，可避免一物多碼現象，解決了平臺壁壘及安全疑慮，降低了消費者掃碼安全風險。

我國生鮮產品編碼現狀

在生鮮產品傳統線下銷售模式的基礎上，近幾年在我國陸續誕生了美團買菜（現已更名為“小象超市”）、叮咚買菜、天貓生鮮、京東到家、每日優鮮等線上平臺。為進一步助力我國生鮮零售行業線上線下一體化、規范化發展，中國物品編碼中心依托全國商品二維碼推廣工作組和全渠道零售生鮮產品統一編碼聯盟，針對線上線下零售生鮮產品標識條碼應用及需求，面向生鮮產品經營類企業、傳統零售商、電商平臺、零售軟硬件服務商等企業開展一系列調研工作。從調研結果來看，零售生鮮行業產品編碼存在一些問題。

生鮮產品編碼沒有標準化，流通互認困難

調研發現，生鮮產品的編碼數據結構由各生產商、零售商、生鮮平臺、供應商和服務商自行定義。企業大多構建了自身封閉式生鮮產品質量及安全管控系統，除定量預包裝產品使用了商品條碼外，大部分生鮮產品采用自編碼或店內碼的數據格式，多種編碼和多種標識共存。由于從生產端到門店編碼的不統一，需要不同編碼軟件、識讀設備和手機軟件進行識讀解析，數據無法相互流通，數據資源無法共享。

系統建設各自為政，信息孤島問題嚴重

不同的互聯網服務商、零售商超和生鮮電商在拓展基于商品代碼信息和營銷信息生成的二維碼時，發現非本公司的二維碼會被屏蔽或不跳轉，信息系統重復建設現象嚴重，易引發非法商販植入盜鏈、廣告等不良信息。同時，部分企業對標準化、數字化要求較低，在控制與提升條碼質量方面沒有概念和需求，暫時沒有優化軟硬件設備的計劃，改造意愿不足。

合作方需求各不相同，經濟成本偏高

生鮮農產品本身具有季節性強、保質期短、易腐壞變質、大小不均等顯著特點，對產品外包裝及儲運都有極高的要求，且生鮮農產品采購供應形式較為多樣，有單個農戶或養殖戶直接供應、小企業單獨供應、大型采購商集中采購統一供應等復雜方式。對于單個農戶或養殖戶來說，從田間、農場賦碼貼標的難度較大。從采購環節來看，對生鮮農產品賦碼，后續再基于統一編碼，由批發市場、超市或電商平臺完成收貨查驗與記錄的全程電子化管理，實現生鮮產品從包裝分揀到銷售全鏈條管理，需要零售商超和生鮮電商平臺投入大量時間和人力采集數據。從供應商來看，需要根據不同商超及電商平臺的要求，加貼各種不同標簽，并且平臺與平臺之間信息互不兼容，需要根據不同平臺要求錄入不同的編碼信息，甚至還需要為同種產品的相同基礎數據進行大量的重復錄入工作，人工成本高，運作效率低，造成社會資源的浪費。

條碼生成、識讀及打印設備參差不齊

目前，部分零售門店散裝稱重設備已對軟硬件配置做了優化升級，支持一維條碼和二維碼解析和打印，但是大部分門店的設備還不支持二維碼解析，部分零售門店POS結算系統已實現對GS1規則網址格式解析，可以實現直接結算。

以上現狀說明，目前零售生鮮產品編碼應用尚存在不足，亟需尋求一種統一編碼的解決方案。

統一編碼解決方案

針對線上線下零售生鮮產品編碼存在的標準化程度不高、編碼不一致、數據不規范、冷鏈全程監控不到位、投入成本高等若干問題，中國物品編碼中心組織浙江省標準化研究院、深圳市標準技術研究院、河北省標準化研究院、盒馬、抖音、聯華超市、家家悅等47家標準研究機構、線上線下零售企業及相關單位共同編制了兩項零售生鮮產品團體標準T/CABC 6-2023《零售生鮮產品統一編碼與標識規范》和T/CABC 7-2023《零售生鮮產品統一編碼與標識應用導則》。這兩項標準提出了基于線上線下零售生鮮產品流通過程中的特點與信息管理需求的統一編碼標準化解決方案，實現了對產品的品類、批次、單品、有效期等信息的管理，填補了我國生鮮市場統一編碼的空白。

品類管理

標準要求，零售生鮮企業需要實現品類管理時，編碼數據結構應采用GTIN-13 或GTIN-14 標識代碼。采用GTIN-13標識代碼時，標識載體應采用EAN-13 條碼；采用GTIN-14 標識代碼時，標識載體應采用有GS1 模式的二維碼或GS1-128 條碼，所增加的AI為（01）。網址數據結構應采用快速響應矩陣碼、數據矩陣碼或漢信碼，如圖3所示。

圖3 品類管理應用

有效期管理

零售生鮮企業需要實現有效期管理時，數據結構應以GTIN-14 標識代碼為基礎，其后增加AI（17）和對應的有效期數據字段；標識載體應采用有GS1 模式的二維碼或GS1-128 條碼。網址數據結構應采用快速響應矩陣碼、數據矩陣碼或漢信碼，如圖4所示。

圖4 有效期管理應用示例

批次管理

零售生鮮企業需要批次管理時，數據結構應以GTIN-14標識代碼為基礎，其后增加AI（10）和對應的批次數據字段；標識載體應采用有GS1 模式的二維碼或GS1-128 條碼。網址數據結構應采用快速響應矩陣碼、數據矩陣碼或漢信碼，如圖5所示。

圖5 批次管理應用二維碼

單品管理

零售生鮮企業需要實現單品管理時，數據結構應以GTIN-14 標識代碼為基礎，其后增加AI（21）和對應的序列號數據字段；標識載體應采用有GS1模式的二維碼或GS1-128 條碼。網址數據結構應采用快速響應矩陣碼、數據矩陣碼或漢信碼，如圖6所示。

圖6 單品管理應用二維碼

此外，還有針對零售生鮮產品變量信息管理、多維信息管理等方式的解決方案，企業可以根據自身需求選取不同AI 和相應的數據字段來實現編碼管理。

《零售生鮮產品統一編碼與標識規范》實現了對產品的品類、批次、單品、有效期、變量信息和多維信息的管理，有效地解決了線上線下零售生鮮產品編碼應用中存在的問題，提升生鮮產品編碼的準確性、規范性和一致性，從而提高數據分析、數據共享、物流配送等環節的效率和質量，對于生鮮行業影響深遠。效果表現為：

對于生鮮零售行業來說，可以大幅降低行業直接的勞動力成本，降低退貨率；減少產品銷毀的情況，降低損失和成本；提高產品庫存管理水平和供應鏈透明度。

對于生鮮產品的生產商和供應商來說，可以優化產品標識，簡化企業工作流程，進而減少企業成本投入。

對于生鮮產品的經銷商、零售商、電商及服務商來說，可以核實貨源真實性、正規性；減少數據出錯率，提高消費者認可度，提高銷量；減少假冒偽劣產品，保護自身品牌形象；使產品順利流通，減少因標簽缺失、不識別等原因造成的流通不暢和退貨等情況。

對于監管部門來說，有利于加強生鮮產品在市場上的流通監管；可以幫助相關部門定位需要召回的特定產品和批次，大大減少召回的成本。

POS 結算系統要實現GS1 模式的二維碼解析，還需要設備服務商進一步升級優化。國際上，從2021年開始GS1聯合斑馬技術公司（Zebra Tech）、得利捷公司（Datalogic）、新大陸公司（Newland）等全球大型條碼設備廠商，委托美國孟菲斯大學AIDC 實驗室開展二維碼POS 結算相關測試，預期為全球零售行業購置二維碼打印和識讀解析設備、升級軟件系統提供應用指引。

統一編碼未來應用趨勢

從生鮮產品的銷售源頭引入符合國際國內標準的、通用的、開放的統一編碼規范，依托信息化手段，將GS1 統一編碼技術、互聯網技術和大數據融入生鮮產品安全管控，建立全鏈條監管機制，為產品質量監管提供有效手段，保護消費者利益，最大限度地降低企業損失，提升生鮮產品競爭力。鼓勵生鮮生產經營類企業等各參與方積極參與，深化“源頭賦碼，全鏈應用”理念，引導企業逐漸把保質期短、散裝或者比較難包裝的生鮮產品簡單地包裝化、定量化，將使得標準在未來更有應用基礎。

未來，無論是從國家政策、國際國內合規要求、經營成本控制，還是從消費者對獲取產品信息和獲得更高參與度的需求出發，線上線下零售生鮮產品都需要統一的標準化解決方案。生鮮產品統一編碼標準的建立和實施將為生鮮產品生產經營類企業提供標準化的工作思路，還將為推進生鮮行業規范化發展提供標準化的解決方案和實施路徑。

準確、規范、統一的編碼是零售商品數字化的基礎，其真實性和準確性直接決定著數據分析的結果和數據共享的效果。如今線上生鮮產品日益獲得網民青睞，當務之急是重塑供應鏈生態體系，實現線上服務、線下體驗和現代物流的深度融合。

統一編碼將為線上線下零售生鮮產品打造一致性品牌、重塑供應鏈生態體系、實現智慧化監管帶來更多的可能性和機遇，也為相關行業和領域提供更多的價值和貢獻。