利用廢棄廠房短段木栽培靈芝技術

滑 帆 高義平

（保定市農業科學院，河北保定 071000）

靈芝（Ganoderma lucidum）屬擔子菌門（Basidiomycota）、層菌綱（Hymenomycetes）、非褶菌目（Aphyllophorales）、靈芝菌科（Ganodermataceae）、靈芝屬（Ganoderma），俗稱靈芝草、萬年蕈、仙草等。靈芝是我國傳統食藥用菌和天然的工藝品，作為藥用菌已正式被國家藥典收載，產品市場前景廣闊［1-2］。靈芝子實體及孢子中含有靈芝多糖、靈芝三萜、蛋白質等多種營養物質和藥用成分［3］，具有解毒保肝、改善睡眠、降低血糖、抗氧化、抗腫瘤等藥用功能［4-8］。近年來隨著人們保健意識增強，對靈芝的藥用價值更加重視，同時靈芝產品種類日益豐富，靈芝栽培技術不斷發展。代料栽培是用木屑、棉籽殼等為主料栽培靈芝，其質地一般且藥用成分含量低，售價也低廉。短段木栽培是用硬雜木木段組合成木墩栽培靈芝。短段木栽培靈芝具有發菌快、出芝期長、芝體大、轉化率高等優勢，是靈芝的主要栽培方式［9］。筆者根據靈芝的生物學特性，將廢棄廠房短段木栽培靈芝的關鍵技術總結如下。

1 廠房要求與改造

1.1 廠房要求

廠房需能夠密閉；有基本的通風門窗；室內有較強的散射光，光照不能太弱；水、電齊全；地面最好是不硬化的土地（水泥地面也可以）；內部最好可排水。

1.2 廠房改造及主要工具

廢棄廠房改造需要解決溫度、濕度、光照、通風和病蟲防治問題。

1.2.1 防蟲網

在門口和窗戶上安裝防蟲網，紗窗、紗門簾等即可。防止菌蚊、菌蠅、鉆心蟲、造橋蟲等害蟲的成蟲飛入產卵，孵化后幼蟲危害幼蕾及成芝背面。

1.2.2 補光燈

靈芝生長對光照有較高要求。廢棄廠房應根據內部光照情況和房頂高度，安裝照明燈補光，以免光照不足。如房頂過高，補光燈可以安裝在墻壁上，或者從房頂垂下，以提高地面光照強度。光線較弱的廠房也可以擴大原來窗戶的面積，或在墻上重新開窗，以提高內部光照強度，菌蓋展開后室內光照強度最好能達10 000 lx以上。

1.2.3 輔助通風裝置

根據廠房面積大小安裝通風設施，防止高溫高濕發生木霉、青霉、鏈霉菌病害。通風設施主要有吊扇和排風扇，用以輔助通風換氣。排風扇安裝在廠房內可排風位置最高的地方，用于排出廠房上部熱空氣；吊扇可以混合廠房內上下層的空氣，有利于廠房內外空氣交換。一般每150 m2廠房面積安裝一臺排風扇（功率為100 W），一臺吊扇即可（圖1）。

圖1 廢棄廠房改造情況

1.2.4 噴淋補水裝置

安裝噴淋系統進行人工或自動噴水，最基礎設施為軟管和噴頭，為菌段補充水分。

1.2.5 遮陽網

高溫季節廠房頂安裝遮光率97%以上的遮陽網，以降低廠房內溫度，遮陽網與房頂間距30 cm以上（圖1）。

1.2.6 主要工具

準備消毒用生石灰、殺菌劑、黏蟲板、滅蟲燈、細沙、便道磚、推車、鐵锨以及轉墩工具、接種刀等。

2 栽培技術要點

2.1 時間節點安排

河北省平原區，1月制作靈芝栽培種、備料，準備截段組墩；2—3月裝袋滅菌、接種、發菌；4月將已培養好的菌棒移至改造好的廠房內，脫袋覆土出芝；一般半個月左右現蕾，接著疏蕾、嫁接、轉墩、促進放葉；7、8月收集孢子粉；10、11月收獲靈芝子實體。山區隨著海拔的上升，脫袋覆土可推遲10～30 d。

2.2 栽培靈芝品種

根據收獲產品的不同，可選擇赤芝、韓芝等品種。如果以收獲孢子粉為目的，則選擇孢子粉產量高的品種；如果以收獲靈芝子實體為目的，則選擇云芝等品種。筆者選用長白3號赤芝品種，該品種的形態特征為菌蓋呈正腎形或半圓形，長徑可達12～40 cm，厚度約為2 cm，菌蓋具有環狀棱紋與輻射狀皺紋、邊緣稍內卷，菌柄較短。

2.3 芝段制作與發菌管理

選用當年采伐的硬雜木，以柞木、山榆最好，直徑為3～12 cm。將硬雜木截成15 cm長的木段，用水泡透，以備組墩。用鐵板做成直徑30 cm的模具，將木段裝入其中，填實填滿，用草繩扎緊，脫模，將木墩裝入事先備好的聚乙烯袋內，即組墩完成。組成完畢的芝段直徑30 cm，厚15 cm，質量7.5 kg左右。

常壓（0.07 MPa），115 ℃，滅菌8 h，冷卻至30 ℃左右即可準備接種。在無菌條件下每袋栽培種接種一個芝段，從栽培袋的兩頭將菌種均勻撒遍木段及縫隙，22～24 ℃條件下培養菌絲，培養90 d左右菌絲長滿。將發好菌的芝段移到廠房內進行出芝管理。

2.4 廠房消毒與做畦

2.4.1 廠房消毒

廠房內部清理干凈，進行一次殺蟲滅菌處理，減少病蟲基數。先將廠房密閉，用藥物熏蒸2～3 d。菌段下地之前再用殺菌劑對房頂及地面進行噴淋殺菌，然后用0.4～0.5 kg/m2的生石灰對環境進一步消殺。

廠房周圍環境應去除雜草、雜物，撒石灰殺蟲殺菌。如廠房及周圍環境比較衛生，消殺一次并撒石灰即可。

2.4.2 做畦

2.4.2.1 土地地面做畦

廠房地面下挖12～15 cm，做成1.2 m或1.6 m寬（3行或4行菌棒寬度）、12～15 cm深的畦（小于或等于菌棒高度）。如果挖出土的土質較好，去除磚瓦等雜質，混合部分沙土成為二合土，起堆預濕達“手握成團，落地即散”備用，后期用來填充菌棒之間空隙和覆蓋畦面。

2.4.2.2 硬化地面做畦

若為硬化地面，需先在地面鋪3～5 cm細沙，便于滲水，以免菌棒長期浸水腐爛。

2.4.2.3 操作道

兩畦中間過道鋪便道磚或填沙成過道，寬40～50 cm，作為操作及管理通道。

2.5 脫袋擺墩（菌棒）覆土

將發好菌或購入的菌棒移到廠房內，讓菌絲恢復7～10 d再擺放覆土。按墩距10 cm、行距10 cm，于畦內（土地地面廠房）擺放菌棒或直接于細沙之上（硬化地面廠房）擺放成畦，每畦3～4行，擺放密度為5段/m2，畦間留過道（圖2），去掉外袋，用干濕適度的二合土或細沙土填充菌棒之間的空隙，并覆蓋畦面。畦面和過道鋪好二合土（細沙土）后澆透水。

圖2 做畦

2.6 現蕾及菌柄生長期管理

控制地溫穩定在15 ℃以上，廠房內部空氣相對濕度控制在85%左右，20 d左右可現蕾。

幼蕾出土后，前期適當減少通風，促進芝柄延伸，全部現蕾后5～7 d內每天下午通風20～30 min，然后密閉，以提高廠房內CO2質量濃度至1 000 mg/kg左右，促進菌柄生長（便于后期盆景的制作）。如果廠房太高，在廠房內搭建一個臨時棚，提高局部CO2質量濃度。臨時棚一般維持7～10 d，待菌柄長至15 cm左右即可撤去，然后加強通風，降低CO2質量濃度，促進菌蓋生長。

2.7 疏蕾、整形

一般每個菌棒現蕾2～4個。在幼蕾期，菌蓋未分化之前每個菌棒留一個體積大、長勢強、位于近中央位置的幼蕾，去除周邊小蕾，即為疏蕾。當菇蕾較多，難以區分菌棒中間位置菇蕾時，先找菌棒的邊界，畫出方格，然后再確定疏蕾對象（圖3）。生長的鹿茸狀芝柄放葉時一般留一個葉，多余芝葉用刀去除，確保以后芝形圓正。

圖3 疏蕾、整形

圖4 嫁接

2.8 嫁接、轉棒

在靈芝菌蓋半展期、邊緣處于幼嫩階段時嫁接，可培養出不同造型的芝體，增加觀賞性。芝體放葉進入快速生長期，代謝旺盛，為保證菌棒下部養分供應與輸送，通過活動或轉動菌棒增加氧氣供應、防止菌蓋相碰連體而導致生長期延長及彈射孢子延緩。

2.9 放葉管理

2.9.1 溫度管理

靈芝現蕾后，室溫應控制在35 ℃以下，超過此溫度要及時放風、微噴，以降低溫度。6月上旬或室溫達28 ℃以上時，廠房外搭遮陽網，有利于高溫季節降低室內溫度。

2.9.2 濕度管理

放葉的前期澆一次透水，并保持地面沙土不干為宜，不積水。展葉期微噴調濕，子實體散粉后以地面灌水為主，一般20多天灌水一次即可，不再噴淋補水。

2.9.3 通風換氣

保持室內空氣暢通，除了開窗通風外，每天14：00—18：00打開排風扇2次，促進室內外空氣交換，開窗通風時打開吊扇。

2.9.4 光照管理

展葉期室內光照不夠時開燈補光，增加光照強度，促進菌蓋轉色。

2.10 采收與加工

2.1 0.1 孢子粉采集

2.1 0.1.1 風機+布袋筒法

風機布袋筒距地面1.2 m，每個菌棒可采孢子粉30～50 g。散粉期每天可收集一次孢子粉，并充分曬干，密閉保存。風機功率30 kW，布袋筒長度6～8 m，其直徑略大于風筒直徑，布袋筒材質以綢子布為好。

2.1 0.1.2 地膜套筒法

在靈芝畦上和地面上，各覆蓋一層地膜。待靈芝快成熟時，將厚0.5 mm、長120 cm、寬91.5 cm的透明聚氯乙烯板卷成筒狀，用訂書器訂牢，套在靈芝菌柄基部，在筒口上蓋一防水紙板即可。

2.1 0.2 靈芝采收

待黃色生長線消失，靈芝子實體定型，散粉結束并長到一定厚度，即可采收。采收時整株拔下，可就地切制靈芝片，也可就地風干或烘干，留待做盆景或切片。

2.1 0.3 靈芝加工

2.1 0.3.1 盆景加工

盆景做法：將采下的靈芝子實體曬干，用刷子刷去孢子粉，將干凈的芝體蒸10 min后冷卻、陰干備用。菌柄長的靈芝子實體直接將菌柄固定在花盆內，菌柄短的靈芝用鋼釘或鐵絲將菌柄固定在盆內，填入鋸末、棉籽殼等壓實后，將石膏用水稀釋至漿狀倒入，用手扶住靈芝，待石膏凝固，芝體穩定即可（圖5）。

圖5 靈芝盆景

2.1 0.3.2 切片加工

段木靈芝藥用價值高，可做切片。生產上多采用靈芝專用切片機加工，有助于靈芝更好地應用于食藥用菌、載體等領域。

廢棄廠房內栽培靈芝可以提高廢棄廠房的利用率，解決當前日益突出的用地矛盾，同時降低靈芝栽培建棚成本，提高栽培靈芝的經濟效益。