樂山：春節煙火中的美食味道

于鐵成

過年一定要多備貨，不然到時就搞不贏！”早在春節前，樂山不止一位餐飲業經營者都這樣對記者說。果不其然，龍年春節，來自天南海北的游客紛紛涌入樂山。峨眉山、樂山大佛兩大景區每天門票早早售罄，周邊景區景點也是“人從眾”。

與景區火爆相得益彰的，自然就是樂山城區的各大美食街區了。隨著可口的美食上桌，濃郁香味彌漫在樂山這座城市的各個角落，煙火氣里的樂山味道，讓人流連忘返。大年初五，上午10時，位于樂山城區世豪廣場的九妹鳳爪店門口，迎賓臺上的取號機不斷運轉，正值早間小吃“熱潮”，門店排號已過20位。入行20多年的老板“鄧九妹”親自“披掛上陣”，行云流水地給食物撒上調料，雞爪與調料在秘制湯汁中融合成一份誘人的美食?！安还苁菢飞饺?，還是外地游客，大家喜歡我這個味道，認可九妹，我就要更努力給他們送上最巴適的樂山美食?！?/p>

同樣是大年初五，下午3點多，10多位顧客排在位于樂山港犀牛坊的嘉州古法醬牛肉店門口等待店員給牛肉稱重。其中一位本地市民1單就買了1068元的醬牛肉，“這個牛肉味道確實好，送親戚朋友一些，我今天已經跑第二趟了！”嘉州古法醬牛肉第五代傳承人唐強，2023年12月將這道美食端上了博鰲論壇晚宴的餐桌，讓樂山美食走到了更高的平臺。

這兩天，每到飯點，樂山城區東大街可謂摩肩接踵，海匯源燒麥、葉婆婆缽缽雞、馮四孃蹺腳牛肉等知名餐飲店里，一座難求。趙鴨子、紀六孃甜皮鴨、鞠婆婆甜品、雷四孃蛋烘糕等店鋪窗口前排起長長的隊伍，人們耐心地等待著自己鐘愛的美食，腳站酸了也不在乎。

樂山教育學院片區，也是同樣的一幕。來自成都的劉哥一家四口，走進馬三妹蹺腳牛肉店，劉哥說，這是第二次來了，第一次和同事來樂山出差，就是在馬三妹吃的，這次專門帶家人一起來品嘗，既美味又實惠，確實安逸。除了馬三妹、馮四孃這些開在樂山城區的蹺腳牛肉店，還有大量游客走進蹺腳牛肉的發源地樂山市市中區蘇稽鎮。

蘇稽多家蹺腳牛肉店里，都是座無虛席，一碗碗熱氣騰騰的蹺腳牛肉，搭配上鮮嫩的蔬菜、香辣的蘸碟和濃郁的湯底，瞬間打開了食客的胃口。讓游客一路走一路大快朵頤的，還有張公橋美食街、上中順特色美食街區、寶馬街美食街……哪怕已經來到了大年初六，樂山味道依然是游客不舍離去的理由。人間煙火氣，最撫凡人心。龍年春節，樂山的特色美食、旖旎風光和厚道民風給外地游客留下了美好的印象。