稻、蝦、魴綜合種養模式

宮尚芳，魏澤能

(1.含山縣水產服務中心，安徽 含山 238100；2.安徽省水產技術推廣總站，安徽 合肥 230601)

為提高稻田綜合種養經濟效益，以含山縣水產服務中心為核心的技術團隊，針對含山縣、和縣、巢湖市居民在秋冬季喜歡吃“封鳊魚”(臘味團頭魴)的區域消費習慣，自2018 年開展稻、蝦、魴綜合種養模式試驗，為當地幾十家“封鳊魚”加工廠解決原料供應問題，滿足區域市場的特殊需求，5 年來邊試驗邊推廣，該模式已發展了2 萬多畝，取得很好的效果。

一、稻、蝦、魴綜合種養模式

試驗在含山縣康美水產養殖專業合作社、銅閘鎮明海家庭農場、含山縣云峰水產養殖專業合作社、環峰夏橋特種水產養殖有限公司、巢湖市槐林鎮開明家庭農場、和縣浩麗龍蝦養殖有限公司等單位開展。試驗田塊面積17～45畝/口，環溝寬2～4 米、深1.0～1.2 米。小龍蝦養殖采用繁養分離方式進行。

1.小龍蝦苗繁育 每個試驗點使用總面積30%的稻田開展小龍蝦苗種繁育。每年商品小龍蝦捕撈結束后，6 月20 日—7 月10 日，使用溴氰菊酯(水產用)50～75毫升/畝將環溝中和田面上剩余的小龍蝦及小雜魚全部殺滅；7月15—30日投放體質健壯的種蝦12.5～17.5 千克/畝，雄雌比例為1∶(2～3)，規格35 克/只以上。每3～5 天投喂1 次商品飼料，每次投喂1～2 千克/畝，8 月上中旬可見成蝦交配打洞。9月底或10月初，水稻收割后，曬田7～10 天，注水至田面水深20～30 厘米，10 月下旬大部分試驗田塊能夠見到蝦苗。環溝可適當肥水培育浮游生物，冬季和早春，天氣晴好，每3～5 天投喂1 次蝦苗發酵飼料，每次1.5～2.5 千克/畝。翌年3 月中下旬，天氣晴好，每天投喂1 次，投喂量1～2 千克/畝，此時即可捕撈規格300～400 只/千克的小龍蝦早苗，4 月可捕撈規格120～200只/千克的小龍蝦苗。

2.商品蝦養殖 3 月15 日前后開始陸續捕撈規格300～400只/千克的小龍蝦早苗放養，放養量10～15 千克/畝，每天傍晚投喂1 次蝦苗發酵飼料，每次投喂量0.5～1 千克/畝，逐漸增加至1.5～2.5 千克/畝。4 月15 日后，即可捕撈規格20 克/只以上的青殼蝦出售，售價50 元/千克以上。4月20日前后補放規格120～200只/千克的小龍蝦苗25 千克/畝左右，加深水位至40 厘米以上，每天傍晚投喂1次噴灑乳酸菌液的小龍蝦商品飼料，每次投喂量1～1.5 千克/畝，逐漸增加到1.5～2.5千克/畝，每10天潑灑1次自行發酵培育的EM 菌液1～1.5 千克/畝，穩定水質，防控病害。5月15日—6月20日捕撈出售商品蝦，大部分蝦規格大于25克/只，售價22～30元/千克。

3.水稻種植 選擇抗倒伏雜交秈稻，豐優香占、“兩優33號”天優華占、富美占、粵農絲苗等品種種植。5月20—30日開始育秧，6月20日后人工移栽或機械插秧，行距20～30 厘米，株距15 厘米為宜，保證秧苗栽插數量11 000 株/畝。7 月10 日前結束秧苗移栽，按照稻蝦輪作方式，進行除草、施肥、施藥(高效低毒生物農藥)和田間管理，10 月上中旬收割水稻，單產425～600 千克/畝。

4.團頭魴養殖 選擇距離蝦田較近的池塘，面積3～5畝，水深1.5米以上，設置1臺3千瓦增氧機。2—3月清塘消毒，再投放規格15～20尾/千克團頭魴“浦江2 號”魚種250 千克/畝，水溫15℃以上時開始投喂，6 月底7 月初可長至150～200克/尾規格。7月上中旬，移栽秧苗返青后，捕撈團頭魴魚種帶水放養至稻蝦田溝中(種蝦田不放養)，放養量350 尾/畝，每天投喂膨化飼料1～2千克/畝，逐漸增加到后期4～6千克/畝，全程未發生疾病。11 月上旬加工廠開始收購時，陸續捕撈上市，單產150～200 千克/畝，規格0.75 千克/尾左右。

二、效果分析

1.綜合種養經濟效益 推廣試驗田塊產出提早上市青殼蝦20～30千克/畝，產值1 000～1 500 元/畝；產出正常上市商品蝦75～110 千克/畝，產值1 900～2 500 元/畝；團頭魴單產150～200 千克/畝，產值2 000～3 000 元/畝；水稻單產425～600千克/畝，產值1 000～1 300元/畝，總產值5 838～7 957 元/畝，利潤2 782～3 810 元/畝。較同區域內正常稻蝦輪作田塊平均產值4 650 元/畝，平均利潤1 780 元/畝，分別高出1 188～3 307 元/畝、1 002～2 030 元/畝，該模式的創建取得顯著經濟效益(表1)。

表1 稻、蝦、魴綜合種養模式歷年推廣試驗情況

2.種養環境和產品質量 放養團頭魴的稻田，團頭魴會吃掉稻飛虱蟲卵和幼蟲，補充“優質”蛋白質，魚體比池塘精養團頭魴生長快，魚活動可以提高水稻根系活力和光合作用率，進而提高了水稻產量。魚排出的糞便提高了土壤有機質含量，起到不間斷施肥的作用，降低化肥、農藥使用量，減少除草劑施用量，提高了稻米的品質。稻、蝦、魴綜合種養稻米品質發生了變化，稻米中蛋白質水平、氨基酸總量和必需氨基酸總量有所提高。

據合肥工業大學食品學院測定，稻、蝦、魴綜合種養稻米加工的出糙率、精米率、整精米率比對照田分別提高2.2%、1.8%和2.5%，蛋白質水平、氨基酸總量和必需氨基酸總量分別比對照田提高8.7%、2.1%和1.4%(表2)。

表2 不同模式養殖團頭魴基本營養成分比較 %

由表2可以看出，稻、蝦、魴綜合種養模式團頭魴蛋白質水平、礦物質含量均高于池塘精養，脂肪酸含量低于池塘精養，而且口感更好，沒有土腥味。

三、小結

稻、蝦、魴綜合種養是在市場需求驅動下，創新稻蝦輪作的一種新模式。種養經營主體必須充分認識和把握整個養殖周期各階段所包含的集成技術，要對小龍蝦繁養分離的種蝦、早苗，正常苗放養時間點，秧苗栽插、團頭魴大魚種配套放養精準把控，要對冬、春季稻田蝦苗繁殖、養殖以及夏、秋季稻魚共生生態系統和生物學基礎上進行科學管理，因而，也對技術推廣部門跟進服務提出更高的要求。隨著社會對穩糧增產、環境保護、產品質量要求逐步提升，稻、蝦、魴綜合種養將會以其管理精細化、種養生態化的優勢成為提高綜合種養經濟效益，增加當地農民收入的重要手段。

水稻與團頭魴共作，代謝廢物起到中耕和“不間斷施肥”的效果，增加稻田水體和土壤溶氧量，為細菌、放線菌和霉菌等異養微生物的生長發育提供了碳源和能源，提高了土壤有機質和全氮含量。團頭魴攝食活動清除小型雜草和有害昆蟲對水稻的侵害，水稻吸收魚糞中的氮、磷，降低化肥、農藥的使用量。稻田飼養團頭魴后，田間雜草密度和物種豐富度下降幅度較大，稻田環節動物和節肢動物的數量也有所下降，底棲螺類變化不大。二化螟、褐飛虱、白背飛虱、黑尾葉蟬和稻縱卷葉螟等害蟲卵和幼蟲下降幅度大，圓蛛類、狼蛛類和跳蛛類等有益昆蟲數量有所上升。水稻紋枯病、稻瘟病和稻曲病發病率也有所下降，即便發生，危害程度也有所降低。

由于安徽巢湖市、含山縣、和縣分布以加工“封鳊魚”為主的大小加工廠幾十家，年加工量數千噸，每年10 月以后，這些加工廠開始陸續尋找符合要求的團頭魴商品魚加工原料，因安徽地區沒有主養團頭魴習慣，業主們經常到蘇北地區以及無錫、常州地區采購，增加了費用。推廣稻、蝦、魴綜合種養模式，契合市場需求，推動養殖加工融合，拉長了產業鏈，實現優勢互補，提高各自經濟效益。能賺錢、有效益是稻、蝦、魴綜合種養產業高質量可持續發展的生命力。