黑龍江漁業民俗初探

張 瑩，劉晉羽，程鎮燕，喬秀亭

(天津農學院，天津 300392)

黑龍江地區漁業歷史悠久，資源豐富，本文通過查閱資料和走訪調查，探究黑龍江漁業生活和生產中的漁文化，并提出發展建議，以期保護和傳承黑龍江漁文化。

一、黑龍江地區漁業生活中的漁文化

黑龍江地區有許多具有特色的魚品種和歷史悠久的相關菜肴、藝術品、旅游景點等，如撫遠縣由魚皮制成的藝術品就讓人贊不絕口。撫遠縣地理位置獨特，烏蘇里江和黑龍江兩條大江流經此處，為當地帶來了得天獨厚的條件，孕育了多種淡水魚，每年春天有很多魚在這里棲息和繁殖。撫遠縣的漁文化可以追溯到幾千年前，這里的土著漁業民族赫哲族的祖先就已經擁有了制作魚皮衣的工藝，其手藝、飲食和生活方式、習慣也開始有了雛形，隨著時間的推移，一部分已經失傳了，還有的流傳至今(石好，2014)。

在黑龍江一些魚的相關菜肴和烹飪方式也很有特點。黑龍江人對魚的做法大多數是蒸、炸、燉等，相對而言不愛生吃和煲湯，一些地方著名菜品有得莫利燉活魚、鲇魚燉茄子、烤奶汁鱖魚、同江赫哲全魚宴、鏡泊湖鯉魚絲、鐵鍋燉魚、熏五香大馬哈魚、香炸馬哈魚等(王建中，2006)。

此外，黑龍江是國內少有的能把冬季水域當做特色旅游景區的地方，開辟了以冰為主題的旅游文化，比如哈爾濱松花江的冬季景觀、孫吳的開漁節，還有歷史悠久的新開流遺址。哈爾濱松花江的冬季景觀已經成為了黑龍江冬季時期的典型代表，在這里不僅有精美的冰雕，在觀賞的同時還會發現有各種各樣的活魚被凍在其中，哈爾濱每年的冰雕用冰基本是在松花江里開采的(孫琪深，2014)。在松花江周圍還有以漁為主題的飯店，在屋里用大鍋燉著魚、喝著酒、欣賞著外面的冰雕和冰燈，在品嘗美味的同時還能領略冰和魚的結合。孫吳開漁節也很熱鬧。孫吳開漁節不僅僅局限在“開漁”，還會把一部分魚直接當場烹飪，供觀看的游客免費嘗鮮，在此期間還有各種各樣傳統的表演如敲鑼打鼓、民族舞蹈，并且現場還會拍賣“頭魚”，一些游客為了討個好彩頭紛紛出高價去爭奪“頭魚”，好不熱鬧。

二、黑龍江地區漁業生產中的漁文化

黑龍江漁業生產的歷史源遠流長，捕魚用的器械也有一段非常復雜的進化過程，從新開流文化時期漁民用的魚卡、魚鉤、魚鏢、魚叉、鏃等工具到現在的地方特色捕撈工具，比如冰下掛網、袖子網、冰下大拉網、捋鉤、鈴鐺網、梁子、冰槽子等，再到機械化現代工具，無一不展示了黑龍江漁業生產的發展歷程(韓光明，2012)。黑龍江冬天開冰捕魚也是一種漁文化，每年過年前幾天，黑龍江大部分的水域都開始開冰捕魚，過程主要包括祭祀、鑿冰眼、撒網、收網、摘魚等環節，作業量巨大的同時場景也十分壯觀。漁民們最先做的是祭祀，每個地方的祭祀方式都不同，但是目的都一樣，那就是祈禱新的一年里能夠平安豐收、風調雨順，下網捕魚也能賺得盆滿缽滿。漁民們拿出開冰的工具，在冰面上循序漸進地鑿出冰窟窿，由于天氣寒冷，冰窟窿不是很大，所以很難大面積進行撒網。這就體現出漁民的智慧，為了方便和提高捕獲量，在冬天湖水還沒有凍住時，漁民就已經把漁網下好了，漁網在湖下已經完全展開，把里面的魚圍住，不難想出，每次作業的收獲量會有多大。收網也是一道難關，非?？简灊O民經驗，在需要技術的同時還要使用巧勁，體力不好很難度過這關，要團結、齊心協力的往一個方向用力，才能把網收起并且獲得數以萬計的魚，其中每年都會收獲幾條“魚王”。這是一種漁獵文化，在這種傳統的捕魚方式下，剛出水的魚密密麻麻地把冰面蓋住，形成一道風景線，空氣中都彌漫著魚的味道。每年黑龍江的這種大規模冬捕都會吸引很多游客圍觀，漁民有時會給游客免費發魚，為新的一年討個好彩頭的同時也把這份喜悅傳遞給游客?！叭藲g魚躍兆豐年”，冬捕已經成為了一些地方節日，并且意義重大，非常隆重，敲鑼打鼓的陣仗不輸給新年慶祝時，這也從側面反應映了黑龍江特有的漁文化。

三、黑龍江從事漁業民族的生活習俗

黑龍江地區有近40 個民族長期居住，其中有一個民族從古至今都以漁業為生，那就是赫哲族。赫哲族漁文化歷史悠久，是我國所有民族中最能代表漁文化的民族之一。古代時期的赫哲族人定居在水域周圍，家家有船，戶戶有網，漁獵是他們的主要收入來源，也是他們生存所必需的技術，一般兩個人一條漁船進行捕撈作業，多為“兄弟船”“父子船”或“夫妻船”(譚杰，2012)。一次次摸索經驗，最后形成了一套屬于赫哲族的漁獵技巧。在夜以繼日的沉淀下，魚肉等水產品已經成為他們生活中不可或缺的主食，會使用魚皮制作衣物(Zhang等，2020)。隨之繼承下來的還有傳統的捕魚習俗和技巧，赫哲族會使用樺樹皮造的皮筏去捕魚，并且對如何制作和保存這些捕魚道具有著獨特的工藝和嚴格的規矩，著名的烏蘇里船歌就是赫哲族在捕魚時唱的歌曲。

四、漁文化的保護和傳承

以赫哲族為代表的黑龍江地區漁文化歷史悠久、特色鮮明，是中華民族優秀傳統文化的重要組成部分，其文化傳承對整個民族的長遠發展具有重要意義，因此得到了政府的重視與關注。2006 年以來，佳木斯市和同江市人民政府相繼頒布文件，把對赫哲族非物質文化遺產的保護與傳承列為重要工作內容。除了制定政策文件，佳木斯市等地還成立了赫哲族非物質文化遺產保護中心，開展文化普查和非物質文化遺產項目傳承人保護工作，大力推進赫哲族文化生態保護區的建設工作(趙蕾等，2014)。隨著時代的發展，赫哲族與現代社會產生了充分的接觸，這對赫哲族的傳統文化產生了深刻的影響。由于赫哲族人口稀少，加之現代社會的沖擊，能繼承這些非物質文化遺產的赫哲族人可以說少之又少。而赫哲族獨有的魚皮藝術、魚骨藝術如果失傳，則是對世界漁業文化的一大損失。而且對于濕地的過度開發也導致漁獵文化存續的環境愈發惡劣，近些年來黑龍江省政府對環境保護愈發重視，已經頒布了相關保護文件，現狀有所改觀，但對于黑龍江省尤其是赫哲族漁獵文化的傳承和保護仍有很長的路。

五、小結

黑龍江地區雖然河流和水域較多，但由于地理位置和歷史原因，有一些漁文化已經失傳，流傳下來的漁業習俗也有部分已經無從考究起源，因此保護和發展現存的漁文化遺產已經迫在眉睫。黑龍江作為我國能把冰和漁結合起來的典型代表，對于現有的極具地方特色的文化和作品，必須采取強有力的措施方法進行搶救、挖掘、整理和保護。在現代社會，加強黑龍江漁文化的宣傳，可以大力發展旅游景區，打造“吃、住、行、游、購、娛”一條龍的旅游模式，也可以在地方開漁節進行手機直播或者邀請當地知名人士參加，以擴大宣傳力度，將漁文化發揚光大，讓這些珍貴的民族文化不斷傳承下去，呈現出鮮活的生命力。