云南省蘋果產業發展報告

國家蘋果產業技術體系昭通試驗站，昭通市蘋果產業發展中心

云南是我國南方重要的優質蘋果特色產區，蘋果產業連續多年保持良好發展態勢，蘋果品種結構進一步優化，果農果園管理水平進一步提高，企業品牌的影響力進一步提升。蘋果產業在低緯高原高海拔山區農民增收、鄉村振興發展中發揮著重要的作用。

1 發展概況

據統計，2021 年云南省蘋果種植面積達到9.4 萬hm2，總產量134.7 萬t，較2020 年分別增長了6 547 hm2、21.26 萬t，占到全省水果總面積（76.7 萬hm2）、總產量（1 200 萬t）的12.24%和11.23%。2021 年蘋果出口18.70萬t、3.07 億美元，占同期全省水果出口額（18.71 億美元）的16.41%，居山東省之后，位列全國第二。

2 生產布局

2.1 品種結構進一步優化

主要栽培品種有‘紅富士’系、‘金冠’系、‘嘎啦’系、‘元帥’系等20 余個，其中‘長富2 號’‘煙富3 號’等晚熟富士系列品種占65.21%，以‘金冠’‘早生富士’等為代表的中熟品種占24.76%，以‘華碩’‘紅露’等為代表的早熟品種占10.03%，品種結構進一步優化和完善。隨著‘福布瑞斯’‘九月奇跡’等富士優系和‘米奇拉’‘威海金’‘魯麗’‘瑞香紅’‘瑞雪’‘瑞陽’‘秦脆’等優良品種的引進和推廣，品種結構對蘋果產業的貢獻不斷提升。

2.2 種植布局趨于集中

在全省16 個州市中，14 個州市有蘋果栽培記錄，但蘋果種植主要集中在“一帶兩區”，即昭通市至曲靖市產業集中帶，紅河州、文山州等北部7 個縣市亞熱帶高山中早熟蘋果生產區，大理州、麗江市等滇西北高山河谷區中晚熟蘋果生產區，其中栽培面積最大的是昭通市，約占全省蘋果栽培面積的60%以上。云南省紅河州所轄的蒙自市、彌勒市等北回歸線區域海拔2 000 m 以上的喀斯特熔巖石漠化山區，近5 年的蘋果種植面積以每年30%以上的速度遞增，成為目前我國蘋果種植最南端的地區。

3 貯藏加工

目前全省蘋果貯藏加工企業92%以上集中在產業集成度較高的昭通市。據統計，2021 年，昭通市有蘋果貯藏冷（氣）調庫284 座、庫容8.2 萬t。其中，氣調庫8 座、庫容4.56 萬t；其它產區貯藏庫庫容不足1 萬t。昭通市有規?；O果加工企業24 家，建有現代化蘋果分選加工冷鏈物流園2 個，現代化分選線3 條，產能達到33 t/h；蘋果汁加工廠1 個，加工產能達到800 t/d；蘋果脆片加工企業3 個，加工產能16 t/d；蘋果蒸餾酒加工企業2 個，加工產能26 萬t/ 年。

4 銷售流通

云南蘋果銷售從滇、川、黔、渝等傳統消費區擴大到湘、粵、桂、浙、滬等國內省市和泰、老、越、緬等東南亞、南亞國家，甚至在中國北方蘋果產區，如京、冀、豫、魯等地也有銷售。據統計，2021 年云南主產區昭通市進入市場銷售果品86.14 萬t，其中線下銷售83.94 萬t、線上銷售2.2 萬t，分別占全年產量的91.63%、2.44%。在銷售區域上，市外51.28 萬t，占56.98%（其中，云、貴、川、渝等傳統消費區銷售量39.6 萬t，占44%；華東、華南和其他地區銷售量11.68 萬t，占12.98%）；市內18 萬t，占20%，出口14.66 萬t，占16.28%。

在新冠肺炎疫情影響下，出口越南、緬甸等東南亞國家蘋果的數量和出口額較2020 年減少1.4 萬t 和0.73億美元。雖然疫情對果品出口和線下銷售造成較大影響，但線上銷售異軍突起，昭通市出口銷售、電商銷售成為2021 年蘋果銷售一大亮點。根據海關統計數據顯示，2021 年全國蘋果出口總量為107.83 萬t，云南蘋果出口總量18.70 萬t，昭通蘋果出口量14.66 萬t；全國蘋果出口均價8 568.11 元/t，云南蘋果出口均價10 604.27 元/t，每噸比全國出口均價高2 026.16 元。產業的高端影響力和市場接受度逐步得到認可和提升。

5 品牌建設情況

5.1 品牌建設成果

“昭通蘋果”區域公用品牌和“沁果昭紅”“滿園鮮”“昭陽紅”“秋城甜心”“嘎嘣脆”“2700”等蘋果企業品牌進入云南“綠色食品牌”品牌目錄，“昭陽紅”蘋果品牌連續3 年入選云南省打造世界一流綠色食品品牌 “10 大名果”。全省蘋果綠色食品認定達到62 個、有機食品及GAP 認定產品13 個，其中昭通市蘋果綠色食品認證產品達到58 個，省級綠色食品品牌產業基地達1 萬hm2，綠色食品認證規模達3 萬hm2。

5.2 優秀品牌

5.2.1 “昭陽紅”蘋果——優秀企業品牌

“昭陽紅”蘋果品牌是昭通超越農業有限公司2019年注冊并發布的蘋果產品品牌。該品牌自上市以來，一直秉承標準化、綠色化、數字化生產理念，從種植、采收、貯藏、分選到品牌銷售一體化的規范管理和運營，推出了“七彩云南，多姿昭陽紅”品牌形象，將昭通地區獨特的水土資源、氣候魅力與昭陽紅“多樣性”的獨特價值完美呈現?！罢殃柤t”產品從生產之初，就嚴格執行綠色生態產品質量標準，通過綠色、GAP 產品認證，并獲得云南省“綠色食品牌”產業基地認證?！罢殃柤t”品牌問世4 年來，先后獲得2020 年、2021 年“中國蘋果產業榜樣品牌”、第四屆中國品牌大會“中國消費者信賴品牌”、第21 屆中國綠色食品博覽會金獎、連續3 年入選云南省“十大名果”，并于2021 年11 月在上海舉辦“昭陽紅”蘋果品牌發布會。

5.2.2 “嘎嘣脆”蘋果——優秀合作社品牌

魯甸縣浩豐蘋果專業合作社成立于2011 年1 月，注冊“嘎嘣脆”蘋果商標，是國家級農民合作社示范社、省工商聯合系統優秀示范企業。含有標準化蘋果種植基地76.7 hm2，年產量2 300 余t，配套冷庫4 500 m3、蘋果自動分選設備1 套；生產的‘紅富士’‘紅露’等蘋果產品被認定為綠色食品A 級產品認證?！案锣源唷碧O果品牌曾獲得云南名牌農產品、第11 屆昆明泛亞國際農業博覽會優質農產品銀獎、昭通市知名商標、云南省著名商標、第十四屆中國國際農產品交易會農產品金獎、云南名優水果、昭通市特優農產品品牌、中國好蘋果大賽總決賽優勝獎、中國蘋果產業榜樣100 品牌等榮譽。合作社突出品牌形象設計和營銷推廣，通過線上線下多媒體融合的新營銷手段，注重消費者的服務和體驗，極大提升了品牌知名度和品牌價值。

6 科技成果

目前，昭通市以國家蘋果產業技術體系昭通綜合試驗站為核心、省市縣多部門多學科多領域參與的低緯高原蘋果協同創新與服務機制已形成，科技創新在產業發展中的引領和示范作用得到進一步強化。

2021 年董雅鳳市級專家工作站和昭通市蘋果無病毒苗木繁育技術應用研究室建設完成并通過驗收。啟動建設了韓振海省級專家工作站和滇西北高原蘋果綠色可持續發展綜合試驗站、滇東南喀斯特熔巖地區蘋果綠色可持續發展綜合試驗站、滇東北高原蘋果綠色可持續發展綜合試驗站。在昭通市昭陽區、麗江市寧蒗縣建立了兩個專一性蘋果種質資源圃，引進、收集、保存143 個野生資源及品種。

《西南冷涼高地蘋果無立柱矮化密植栽培技術》《蘋果高干開心形高光效整形修剪技術》目前已成為云南省2021 年度主推技術，頒布的《蘋果矮化自根砧木組培快繁技術規程》《蘋果矮化自根砧容器苗繁育技術規程》《蘋果矮化砧木綠枝扦插育苗技術規程》等3 個團體標準已投入使用。重大病蟲害也得到了有效控制。桔小實蠅綠色綜合防控工作取得明顯實效，主產區蟲果率控制在1%～3%。2021 年爆發的蘋果黑星病，由于政府重視、措施得力，其危害控制在了2 000 hm2以內。

初步構建起了高原蘋果食味品質數據庫和“感官評價+ 常規評價+ 味覺嗅覺傳感技術評價”三位一體的低緯高原蘋果食味品質評價技術體系，為今后果品差異化、高端化發展和果實品質調控提供了新的技術手段和數據基礎。

通過對云南不同產區蘋果根際土壤微生物多樣性的研究，初步建立起了云南高原蘋果土壤根際微生物多樣性與健康土壤評價體系，基本摸清了云南蘋果產區的蘋果園土壤養分及施肥狀況，為下一步開展更深入的土壤微生物與果品品質、抗病蟲能力的研究以及果園土壤有機化改良創造了條件。

7 產業政策

昭通市委、市政府高度重視蘋果產業發展，2021年先后出臺了《中共昭通市委辦公室昭通市人民政府辦公室關于印發〈昭通市蘋果產業高質量發展實施方案〉等5 個實施方案的通知》（昭辦通〔2021〕5 號）、《關于印發〈昭通市保障重要農產品有效供給的實施意見〉的通知》（昭農領辦發〔2021〕23 號）等政策文件，安排產業專項資金支持蘋果產業發展，重點支持冷鏈物流體系建設、優質苗木繁育基地建設、科技人才隊伍培養、重大病蟲害綠色防控、科技示范推廣與品種資源保護利用、品牌宣傳推介等領域，2021 年成功在上海舉辦了昭通蘋果現場推介會，反響強烈，有力促進了果品銷售的提升。