蜂糖李提質增效技術

張 毅, 肖 祎, 張 領, 宋貞富, 敖艷飛, 鐘思玲

(安順市農業科學院,貴州 安順 561000)

近年來,隨著經濟社會的發展,消費者對水果的需求不再是簡單的滿足于能吃到,水果消費轉型升級,優質優價已經成為消費市場的共識,呈現水果優質化、高檔化。蜂糖李是貴州名特優水果之一,2016年6月通過貴州省農作物品種審定委員會定(審定號:黔審果2016002號),該品種肉質細、清脆爽口,汁液中多,味濃甜,離核,品質優異。2021年蜂糖李獲得國家植物保護新品種權(品種權號:CNA20182179.7)。目前,貴州蜂糖李種植面積約3.67萬hm2(55萬畝),周邊省市競相引種栽培,面積迅速擴大,發展勢頭強勁。盡管蜂糖李具有諸多優良表現,但存在田間管理粗放、修剪不規范、抗風險能力不強、效益不高等問題,一定程度影響蜂糖李產業的高質量發展[1-2];根據蜂糖李當前的產業現狀及發展要求,提出了該產業的提質增效技術,供種植者參考。

1 發展現狀

1.1 選育與推廣

蜂糖李2015年6月通過專家田間現場鑒定,結果表明該品種優良性狀遺傳穩定,2016年貴州省農作物品種審定委員會通過品種審定,2021年獲得國家植物保護新品種權。蜂糖李果實大,含糖量高,風味好,且其果肉緊密,口感酥脆,耐貯藏運輸。經貴州省果樹工程中心化驗,該品種平均單果質量35.3 g,最大單果質量65.9 g,可溶性固形物質量分數16.1%,可溶性糖質量分數13.54%,可滴定酸質量分數0.77%,維生素C 8.95 mg/100 g,可食率達97.88%,深受消費者喜愛。蜂糖李在產地批發價格高達60元/kg,市場供不應求。良好的經濟效益刺激產業大面積發展,目前,貴州省安順市累計種植面積1.4萬hm2(21.05萬畝),投產面積5 580 hm2(8.37萬畝),近3年累計經濟效益達55.09億元。先后榮獲國家農產品地理標志認證、全國優質李金獎、中國農業品牌、中國農產品百強標志性品牌等榮譽稱號。核心產區鎮寧縣六馬鎮2020年5月入選全國第十批“一村一品”示范村鎮,2021年11月該鎮被國家農業農村部評為貴州省唯一一家“全國鄉村特色產業十億元鎮”。

1.2 規劃與提質

提升蜂糖李產業產出效益,促進蜂糖李產業提檔升級。按照《安順市蜂糖李產業發展規劃(2021-2025年)》《安順市蜂糖李產業提質增效三年行動方案(2021-2023年)》《安順市加快推進蜂糖李產業高質量發展工作方案》,明確把蜂糖李作為重點水果產業來抓,堅持以高質量發展為統攬,以“擴規模、提品質、創品牌、拓市場、增效益”的基本思路,加快推動蜂糖李由品質優勢向品牌優勢、產業優勢向經濟優勢轉變。成立市級蜂糖李研究中心,開展蜂糖李種質資源保護和利用,建成標準化蜂糖李基地、病蟲害綠色防控示范園各6個,完成3 333 hm2(5萬畝)低產園改造。

2 提質增效技術

通過采取果園提質增效技術,著力提高蜂糖李單位面積產量和果品質量效益,促進果園增效、果農增收。

2.1 標準建園

園地選擇直接關系到果園后期的產量和質量。應符合當地農林產業發展規劃,選擇陽光充足、交通便利、避風陽向、灌溉條件良好,海拔高度為550～1 200 m, 年均溫15.3～18.9 ℃,≥10 ℃有效積溫≥4 000 ℃,<7.2 ℃的有效低溫≥400 h。pH值5.0～7.5,持水量65%～80%,地下水位<1 m,平地或坡度≤15°,以土壤深厚肥沃、土質疏松的砂質壤土或黏壤土為好,規范建園,標準栽植,確保生長整齊一致,達到全、齊、壯、優的建園的目的。

2.2 科學施肥

合理施肥是提高果品質量的關鍵。根據蜂糖李生長發育特點,施肥以有機肥為主,化肥為輔,中、微量元素、生物菌劑科學搭配。磷鉀促進糖分積累,有助于著色增甜;硼鈣促進營養轉運;鎂元素能促進光合作用;鉬有助于果實上色。在采果后到落葉前施基肥,應施綠肥、堆肥、圈糞、餅肥等緩效肥,并配合施速效氮肥和磷肥。施優質農家肥不小于2 000 kg/畝(667 m2)?；ㄇ?、花后、果實膨大期追施速效肥料,前期以N肥為主,后期以P、K 肥為主,施肥后及時澆水。為保持土壤肥力、土壤微生物活性及各種營養元素的供應平衡,可采用果園覆草、生草,以增加土壤有機質含量,也可選用適宜的土壤改良劑來提高樹體營養水平。

2.3 整形修剪

整形修剪達到調光、調勢,充分利用光能,把果園的枝葉覆蓋率控制在80%以內,保證豐產、優質、增效。采用高光效樹形,蜂糖李喜光性強,可選用“Y”字形、高紡錘形(主干形)等高光效樹形,搞好生長期修剪,控制枝量,選留生長健壯、著生位置好的枝條,培養穩定、長壽的結果枝組。適時防止樹體光照惡化。

2.4 花葉果管理

嚴格疏花護果保葉,合理負載量,協調平衡蜂糖李生長的內部環境以及外部環境,調控好花葉果后才能夠達到較好目標。合理應用植物生長調節劑,噴施75%吡唑丙森鋅WP(好克舒)誘導抗逆保護性殺菌劑,促進蜂糖李根系發達,以適應復雜的生長環境條件,提高其抗逆能力。采用乙烯合成抑制劑延緩蜂糖李果實脫落、乙烯作用抑制劑硫代硫酸銀抑制花脫落,用萘乙酰胺疏花、疏果,以避免坐果過多而影響果實的品質。適時噴施氨基酸銅鋅硼錳鐵水溶肥供應葉、花、果養分,減少脫落。施用胺鮮酯使果實色度平衡、果面油亮、提升果實風味。

2.5 果園間套作

果園間套作能夠改善生態環境、促進生態平衡。采用果糧、菌、菜、藥等間作、果園生草、套種綠肥等的主要模式、能增大田間植被覆蓋度,增強植物蒸騰作用,改善果園土壤溫濕度,改善微生物群落。套種一些經濟價值比較高的多年生綠肥效益會更好。果園生草是1種以草抑草、綠色先進的土壤管理方法,不僅可以抑制雜草生長,還具有改良土壤質量、改善果園微氣候環境、提高果實產量及品質等多種作用。

2.6 果園機械化技術

研發配套的果園控草、肥水藥管理、采摘等宜機化技術。先進適用機械的應用可減少了化學農藥污染,蓄水肥田,改善了生態環境,提升了果品質量,減少了果園用工數量,提高了生產效率。

2.7 改造提升老果園

在政府引導、龍頭企業引領下,幫助果農將其老果樹和老果園土地資源轉化為股權股金,使參與老果園改造建設項目的果農不僅是項目的投資者,也是項目的建設者和經營者。深入挖掘蜂糖李的品牌價值,通過延伸文化旅游教育產業,使蜂糖李品牌更加突出。

2.8 病蟲害綜合防治

貫徹“預防為主,綜合防治”的植保方針,針對蜂糖李生育期主要病蟲發生特點,以農業和生物防控為基礎,理化誘控為核心,化學防治為輔助的綜合措施,實行“農藥減施”。加強果園土肥水管理,增強樹勢,提高樹體抗病蟲害能力。搞好果園清潔,剪除病蟲枝梢、僵果,清除樹下枯枝、落葉、落果、果袋和雜草等,集中燒毀、深埋,消滅越冬害蟲和病菌。萌芽前噴石硫合劑清園。有效預防、控制病蟲危害,減少化學農藥使用,保障蜂糖李產量、果實品質及生態環境安全,抓住關鍵時期防治,施用允許使用的生物制劑、植物源制劑、礦物制劑和低毒、低殘留農藥。

2.9 適時采收

根據市場情況、果實用途、運輸和銷售地遠近等因素,在達到蜂糖李果應有的色澤、風味時,適時分次采收。采果時要帶手套,輕摘、輕放、輕裝、輕卸,避免刺傷、捏傷、碰傷、擠傷等各種人為的機械損傷,保證果商品性。同時,做好果實的分級、包裝、貯藏,既有利于貯運銷售,又有利于實現采后增值,實現效益最大化。挑選后的蜂糖李應在1～5 ℃預冷庫內預冷12 h,并及時轉移至貯藏庫貯藏。