中醫雖有“藥食同源”的說法,但并非所有中藥材都能當成食品來吃。即使是藥食同源的食材,也不意味著可以濫用。為此,多位專家梳理了“藥食同源”的常見誤區,并分享了“藥食同源”的正確打開方式。
誤區一:以藥膳替代中藥
專家糾偏:中藥材并非可隨意添加,要選擇適合自身體質的藥材。因為藥物都有一定的偏性,如偏寒、偏熱等,如果藥性與自身體質不合,不僅起不到補益作用,還可能引起身體不適。具體來說,溫熱性藥材有人參、龍眼肉等,適合體質虛寒、平素怕冷的人。涼性藥材有百合、石斛等,就不適合虛寒體質的人。
尤其需要提醒的是,食療藥膳不能代替藥物療法。一些慢性病如糖尿病、高血壓、高血脂等,根本無法單純靠藥膳達到降糖、降壓、降脂的效果。在合理使用藥物治療的前提下,飲食療法只能起輔助作用,幫助人體恢復健康,并不能代替藥物治療。
誤區二:做藥膳像做家常菜
專家糾偏:生活中,有人認為中藥毒性小或者無毒,買回一把小茴香就炒著吃,抓上一把枸杞就煮粥……這樣做是不正確的,也是有風險的。中藥很講究用量,不分劑量,盲目使用,會引起嚴重后果。此外,中藥有“四氣五味”的特性,十分講究湯劑的煎法,哪種先煎、哪種后煎都有嚴格的規定。
有些人不注意藥膳的禁忌,也容易釀成不良后果。比如薄荷就不宜燉甲魚,因薄荷辛涼,其氣清香,功在疏散風熱;而甲魚肉味咸性寒,功在滋陰潛陽,二者性能相反。再比如大家常吃的核桃肉,如與豆腐同食,可能導致腹脹、腹痛、消化不良等反應。因此,普通人在家做藥膳前一定要請中醫師開方,并咨詢相關步驟。
誤區三:把某些中藥當補藥
專家糾偏:很多人在生活中濫用補藥,甚至錯將某些中藥材當成補益藥。比如,許多家庭將天麻作為補益上品,或切塊燉雞,或研末蒸蛋。事實上,天麻并非補益藥,而是治眩暈、頭痛的藥材。所以,用天麻治療肝陽上亢引起的眩暈、頭痛是正確的,但并不能達到想要的補益效果。相反,誤把天麻當成“補藥”,一見眩暈,不分體質虛實、氣血盛衰,就濫用天麻,尤其是大劑量使用,可能出現不良反應(如面部灼熱、乏力、頭暈眼花及頭痛等),甚至引起中毒。
(摘自《婦女·女人觀天下》 李仲文/文)