廣東涼茶：防病好選擇

陳漫

藥用價值高

中醫藥在嶺南地區有著悠久的發展歷史。然而，由于粵屬地區的人們對“藥”有所忌憚，他們更傾向于選擇具有獨特療效的性涼的藥湯。這種藥湯與日常藥膳食療的生活習慣相結合，逐漸形成了“涼茶”這種獨特的廣東特色文化。

早在秦漢時期，就有方士利用生草藥熬制成湯來驅病療疾?？季康胤接涊d，公元306年，東晉道學醫藥家和煉丹家葛洪來到嶺南，因為當時瘴癘橫行，他便悉心研究嶺南各種能治愈“熱病”的醫術，留下大量針對嶺南氣候特征的醫學專著，在其《肘后備急方》中早已有“遂成深厚嶺南文化底蘊之涼茶”的記載。至元代，據文獻資料記載，此時的涼茶稱為“涼藥”。

涼茶作為食療藥膳的方式之一，其核心是寓醫于食，既可作為食物也可當作藥物，兩者相輔相成，具備極高的營養和藥用價值，能夠強身健體、防病治病，在改善機體功能、增強人體免疫力、促進飲食健康等方面有顯著的益處。隨著現代醫學的不斷發展和信息時代的到來，越來越多的人意識到“預防重于治療”，而涼茶藥膳正是一個優質選擇。

品類新發展

涼茶經過長時間發展形成了各式各樣的品牌，通過商業化的形式不斷地增強它的影響力。煎制類的涼茶湯藥，到后期檔口售賣形式的普遍風味飲料，在其“對癥下藥”的奇效下得以被人們口口相傳，成為華南地區的風俗習慣。隨著歷史的演變，人口的流動將涼茶文化帶向了周邊城市，就如兩廣地區、福建、港澳地區都得到了涼茶文化的浸潤。耳熟能詳的傳統涼茶有廣州的王老吉涼茶、黃振龍涼茶，中山的石岐涼茶、沙溪涼茶，湛江的湛江傷風咳嗽茶、廉江涼茶，東莞的魯太爺甘露茶，惠州的羅浮山涼茶，等等。

涼茶藥膳發展至今，以“王老吉”為首的各大涼茶品牌不僅將涼茶推向了全國，還開發出罐裝涼茶、袋裝涼茶、龜苓膏、“現泡茶”等適應當下快節奏生活的產品。以下幾款新型廣東涼茶同樣值得推薦：

梨香陳皮飲 這款涼茶以雪梨和新會陳皮為主要原料，二者相互配合，相得益彰。其中，雪梨富含多種維生素和礦物質，具有潤燥清熱、降火等功效，適用于痰熱驚狂、熱咳、口渴咽干等癥，還能夠緩解因感冒引起的咳嗽、痰多等癥狀，對于預防上火引起的口腔潰瘍也有一定的作用。新會陳皮則具有健脾理氣、化痰等功效，能燥濕化痰，又能溫化寒痰。二者一起燉煮，味道會更佳。

香蘭涼茶 這款涼茶的主要原料是藿香、佩蘭和綠茶。藿香和佩蘭都具有濃郁的香氣，能夠刺激味蕾，讓人胃口大開。綠茶則富含茶多酚等營養成分，有助于提神醒腦、抗氧化。三者相互搭配，能夠起到解熱祛風、清暑化濕、開胃止嘔等功效。

荷葉涼茶 這款涼茶以荷葉、滑石、白術、甘草為主要原料。荷葉具有清熱解暑、升發清陽等功效，能夠緩解暑熱引起的口渴、頭痛等癥狀?；軌蚯鍩崂麧?、解暑，對于暑熱引起的小便不利、身體沉重等癥狀有一定的緩解作用。白術則具有健脾益氣、燥濕的功效，能夠增強身體免疫力，預防暑濕感冒。甘草則能夠調和諸藥，使涼茶的口感更加柔和。四者相互配合，能夠起到防暑降溫、減肥等功效。