陜南平川羊肚菌平棚下小拱棚栽培關鍵技術

李芳 劉娜 王明生 劉濤 李恬恬

摘? ?要? ?陜南平川地區羊肚菌栽培面積大，但每年都有不少種植戶無法穩定盈利，甚至顆粒無收。羊肚菌生產中，對關鍵技術環節，如養菌、出菇、病蟲防治技術掌握不到位，操作不規范，缺少應對措施，極大地影響了效益提升。結合生產實踐，總結了適用于陜南平川地區的平棚下小拱棚栽培管理技術，提出了羊肚菌常見病蟲綜合防控措施。

關鍵詞? ?羊肚菌;小拱棚栽培;綜合防控;陜南

陜南平川地區氣候溫潤，羊肚菌生產周期短（每年10—12月種植，次年3—4月采收）、效益高，近年栽培規模不斷擴大。2012年漢中引進羊肚菌人工栽培，但是每年都有不少種植戶無法穩定盈利，一般種植成功畝收益可達3萬～5萬元，失敗的則顆粒無收。羊肚菌比較嬌弱，尤其在出菇階段幼菇期，陜南地區易發生倒春寒，天氣回暖快，晝夜溫差大，稍有不慎就會種植失敗。經過近3年的走訪調查研究，總結開成了適應陜南氣候的平棚下小拱棚栽培模式，實踐表明，該栽培模式可提高羊肚菌產量和品質，獲得穩定收益。

1? ?栽培時間

陜南平川地區種植羊肚菌一般在11月上旬至12月上旬，次年3月下旬至4月上旬采收，歷時4個月左右。

2? ?播前準備

2.1? ?選地? ?選擇水源充足、無污染源、土壤疏松透氣且能保持水分的田塊，輪閑或生荒地更為理想。每個種植地面積不宜過大，否則難以管理，風險大。

2.2? ?整地? ?播種前清除雜草，耕地3遍，第1次耕地前用辛硫磷顆粒劑撒施后深耕，耕深20～30 cm，暴曬3～5 d殺滅地下害蟲;第2次每畝撒生石灰50 kg后耕地，繼續暴曬1周;有條件的可進行第3次耕地，提高土壤透氣性，以土塊沒有超過雞蛋大小的土塊為準。每次耕地時將地里的根、莖及雜草等清理干凈。

2.3? ?搭棚? ?按3 m×3 m橫豎畫線并鉆孔，孔深0.5 m，用竹竿搭建簡易平棚，高2～2.2 m，單個平棚面積不大于2畝。竹竿截成2.6 m長，用電鉆取一頭對穿打孔（十字孔），用于橫豎拉線。竹竿未打孔一端插入鉆好孔的土中夯實，用繩子在竹竿頂部十字孔處分橫豎兩個方向拉線，線的兩頭用木樁固定，繃直拉緊，避免傾倒。蓋上遮陽網，遮陽網選用6針或6針加密型，并將遮陽網固定，四周落地，用土壓實。

2.4? ?布管? ?栽培地排好水管，外圍水管規格為主管PVC75、分管PVC50、滴灌PVC32。播種前2 d完成做畦，畦面寬0.7～1 m，溝寬0.3～0.5 m，畦間溝深0.3 m。在畦面邊緣分別用鋤頭理出兩條寬10 cm、深不低于5 cm的播種溝。

3? ?播種

3.1? ?菌種準備? ?當地大多選用“六妹”系列羊肚菌，畝用菌種160袋，菌種取出用小刀從菌種袋側面劃開，菌種捏碎、揉散、拌營養液至合適濕度后，備用。

3.2? ?播種? ?播種溝用水灑濕，使土壤潮濕，在播種溝內撒1層菌種，覆土完全覆蓋菌種，但厚度不能超過3 cm。開袋后的菌種應盡快播種覆土，以免造成污染和脫水。

4? ?前期養菌管理

4.1? ?澆種水? ?播種后，用噴灌設備澆透水1次，使畦面土壤含水量達到60%左右，3～5 d土表菌絲? 長出。

4.2? ?覆蓋黑膜? ?畦面覆蓋1層黑色地膜，兩頭壓實，兩側間隔2～3 cm壓住，以防風吹跑薄膜，可抑制雜草、保濕、避光、控溫。

4.3? ?擺放營養袋? ?播種10～15 d，畦面會形成白色菌霜。一般播種2～3周即可擺放營養袋，每畝用羊肚菌專用外源營養袋1 600袋左右。擺放時割開營養袋一側，將開口一側緊貼地面，用手下壓使營養袋切口與土壤面白色菌霜層緊密接觸，以便菌絲快速生長。

4.4? ?搭建小拱棚? ?用白色薄膜（厚0.008～0.012 mm）搭建小拱棚，高55 cm，拱條平行或交叉。薄膜兩端封死，兩側邊壓土。陜南地區此時正處于最冷時節，搭建小拱棚可使羊肚菌安全過冬。

5? ?出菇管理

春季氣溫回升到5～10 ℃，畦面白色孢子粉消退，營養袋內布滿菌絲，營養袋與土壤接觸點及四周布滿黃褐色胎狀茸毛時，即可移除營養袋。之后勤觀察土壤水分情況，大量補水2～3次，溫度過高過低時不澆水，使土壤水分充分吸足，10～15 d，畦面上有魚卵大小的白色原基出現，此時對環境變化最為敏感，也是種植羊肚菌成敗的關鍵所在。正值2月底至3月初溫差大、倒春寒天氣頻發期，剛出的菇幼嫩，稍有不慎就出問題，須做好應對。出菇后要精細管理，可棚內掛置溫濕度計，溫度超過20 ℃，上午10：00揭起小拱棚一側通風降溫，下午5：00放下。后期環境溫度較高時，還可以打開遮陽網兩側，通風降溫。

6? ?病蟲防控

6.1? ?典型病害

6.1.1? ?蛛網病? ?菌絲像蜘蛛網一樣向四周蔓延，首先從菌柄底層向上侵染，根部被白色濃密的雜菌覆蓋，生長停滯變軟倒伏死亡。種植時避免高溫下種;對土壤采用高溫暴曬、輪作倒茬、生石灰消殺等措施預處理;外源營養袋及時擺放，適時撤離;選用咪鮮胺、噻菌靈為主要成分的藥劑，按說明書對水噴霧。

6.1.2? ?霉菌性枯萎病? ?最為常見的一種病害，主要侵害菌蓋，發病初期感病部位有白色菌絲，后發病部位呈現空洞化凹陷、破損，子囊果畸形，喪失商品性。溫度高于22 ℃，特別是25 ℃以上高濕狀態下發病迅速。注意播種前土壤翻耕、暴曬，并撒施生石灰;及時撤離外源營養袋;及時去除發病株，防高溫高濕。

6.1.3? ?白霉病? ?發病初期感病部位菌柄發紅，侵染部位會收縮成空洞，子囊果畸形，表面出現白色霉狀菌絲，嚴重時子實體全部腐爛，高溫高濕時會突然暴發。氣溫超過20 ℃時，要適當降低棚內溫度;做好排水，避免出現高濕現象;及時去除發病菌株，防止病害蔓延。

6.2? ?常見蟲害

6.2.1? ?蛞蝓和蝸牛? ?生長在草叢、落葉或石塊下，溫暖潮濕的雨季大量發生，有晝伏夜出習性。取食羊肚菌原基和幼嫩子囊果，子囊果停止發育導致畸形，同時啃食部位破損，其他雜菌侵染帶來損失?？赏ㄟ^人工捕殺、化學藥劑防治，用豆餅或炒香棉籽餅與敵百蟲按10 ∶ 1的比例制成毒餌，傍晚每畝撒施4～5 kg進行誘殺，或用四聚乙醛顆粒誘殺。

6.2.2? ?跳蟲? ?播種后跳蟲前期在土壤內嚼食菌種、菌絲，鉆進外源營養袋繁衍，出菇階段鉆入菇體內或在菌蓋表面取食，使其發育受阻，還會引起其他病害發生。播種前1個月，每畝用50 kg生石灰撒施，翻耕后暴曬;清除田間的農業廢棄料，減少滋生源;跳蟲發生嚴重的田地，用盆盛清水誘殺，可減少蟲口密度;用氯氰菊酯1 000～2 000倍液噴施，注意藥物濃度對菌絲發育有一定的影響，出菇之前或出菇過程中慎用。

6.2.3? ?馬陸? ?又稱“千足蟲”，喜陰暗、潮濕的地方，常蜷伏在石頭、腐敗枝葉下面，喜食腐殖質，主要發生在春季溫度回暖、雨水多的時候。馬陸取食菌肉和菌絲后造成子囊果發育停止、死亡。發生量少時人工捉蟲，量多時可選用高效氯氰菊酯進行防治。

6.2.4? ?菇蚊菇蠅類害蟲? ?菇蚊菇蠅類幼蟲取食菌絲，造成營養傳輸和吸收受阻，蚊蠅類幼蟲在菌柄基部滋生，嚴重時造成幼菇營養不良而死亡。成蟲叮咬子囊果，造成發育畸形，商品性下降?？稍谂飪葢覓禳S板誘殺成蟲。

參考文獻

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李芳，劉娜，陜西省城固縣農業技術推廣與培訓中心，郵編723200;王明生，李恬恬，城固縣生產力促進中心;劉濤，城固縣原公鎮農業綜合服務中心。

收稿日期：2023-12-05