羅甸縣“茄子套種青口白
——苦瓜——紅菜薹”一年三季四熟避雨栽培技術

陳林 朱文超 任雪蓮 廖芳芳 姜敬偉

1、貴陽市蔬菜技術推廣站

2、貴州省辣椒研究所

貴州省位于我國西南地區，海拔從150～2900 米，擁有山地、丘陵和盆地等不同的地形地勢，隔離條件俱佳，立體氣候優勢明顯，是全國優勢夏秋蔬菜產區。羅甸、冊亨、望謨等南部地區低海拔富熱優勢明顯，水源條件豐富，具備推廣一年多熟蔬菜接茬栽培有利條件。羅甸縣位于黔南山地西南部，北高南低，境內河流屬珠江水系，年均氣溫19.6℃，冬季平均氣溫11.6℃，年日照1350～1520 小時，年均降雨量1335 毫米，無霜期長達335 天，屬亞熱帶季風氣候區，氣候溫潤宜人，具有春早、夏長、秋遲、冬短的氣候特點，是貴州南部低海拔地區的典型代表。羅甸縣海拔≤800m 的低熱河谷地帶雨熱同季、高溫高濕，易發生病蟲害，影響作物正常生長[1-2]。避雨栽培模式，通過對直接降雨進行遮蔽，可以很大程度降低病蟲害發生概率，減少肥料流失，為瓜果蔬菜提供穩定的生長環境，提升蔬菜瓜果等品質、產量以及效益[3-9]。

1 品種選擇

1.1 早春茄子紫榮8 號

長茄中熟，適宜做燒烤茄用，產量中等，品質優，耐青枯病，田間表現耐熱性、耐澇性和耐旱性強。

1.2 青口白秋綠58

屬青麻葉，葉直簡型，青幫，綠葉菜，生育期58 天左右，株型直立緊湊，株高38～40 厘米，頂頭花心，葉紋適中，品質鮮嫩，纖維細小，對病毒病和霜霉病的抗性強。

1.3 綠寶石苦瓜

屬于早熟品種，結瓜多，瓜長26 厘米，橫徑6 厘米，皮色淺綠有光澤，瘤條粗直，抗病力強，品質優良。

1.4 十月鮮紅菜薹

屬早熟品種，豐產型，植株長勢強，側苔長勢快，苔粗，色鮮紫紅，苔質脆嫩，品質好，耐熱、耐寒性較強，采收期長。

2 設施配套

避雨棚采取鍍鋅鋼管材質，頂棚中心距地面高2.5米，寬1.5 米，拱頂邊距地面高2 米，拱頂用五根DN25（長10 米）鍍鋅鋼管銜接；立柱采用DN32 鍍鋅鋼管，深埋0.6 米；拱管、斜承采用DN25 鍍鋅鋼管，相鄰遮雨架間距0.5 米，每個標準種植箱（即2 米×10 米）；上覆8～10 絲無滴膜；配套肥水一體化系統。

避雨棚實景圖

3 茬口安排

第一季茄子紫榮8 號2 月上旬定植，4 月25 日-7月3 日上市；青口白2 月中旬育苗，3 月中旬定植，4 月下旬至5 月上旬上市。第二季苦瓜7 月14 日育苗，8 月中旬定植，9 月上旬至10 月中旬上市。第三季紅菜薹10 月中旬種植，12 月上旬上市。

4 技術要點

4.1 茄子套種青口白

4.1.1 茄子種植

（1）整地開廂

結合避雨設施，深翻曬土，整地施肥做畦。采用高畦寬廂栽培。2m 帶溝開廂，畦高20～25cm，溝寬50～53cm，每667m2用2000kg～3000kg 有機肥加復合肥30kg～40kg 溝施。畦面整平后每畦鋪設2 條孔間距為15cm～20cm 滴灌軟管，蓋上黑色標準地膜。

（2）定植移栽

2 月9 日移栽紫榮8 號嫁接苗，移栽選擇晴天進行，低溫陰雨天氣易造成幼苗發根困難，出現僵苗或死苗的現象。移栽時采用打孔器按株距90cm、孔徑6～8cm，孔深6～8cm 打定植穴，定植后淋足定根水，然后用土封定植口，提高地溫，促進茄子根系生長發育。

（3）田間管理

茄子苗定植后，及時用竹子依托避雨棚順壟搭“#”字形架，防止倒伏。茄子生長結果期長，需肥量大，要注重追肥。每3～5 天對土壤EC 值（土壤電導率，是判定土壤中鹽類離子是否限制作物生長的因素）進行一次測定，當EC 值低于0.3 mS/cm 時，立即追施中氮中磷高鉀水溶肥。雨季及時排澇防積水，旱期須及時灌水，以滿足莖葉生長和果實膨大的需要。及時抹除門茄以下的側枝；門茄采收后，下部的老葉、病葉、黃葉應及時摘除，減少養分消耗，改善通風透光條件，防治病蟲害的蔓延；整個生長期可摘葉2～3 次。

（4）病蟲害防治

茄子的病蟲害主要有綿疫病、立枯病、薊馬。綿疫病可用50%瑞毒銅可濕性粉劑500 倍液，或68%磷毒鋁銅可濕性粉劑400 倍液交替使用。立枯病在苗期較易感染，發病初期可用58%瑞氏霉變800 倍液防治。薊馬可在田間懸掛藍板，用乙基多殺菌素+蟲螨腈+有機硅農用助劑進行均勻噴霧；多殺菌素+甲維鹽+烯啶蟲胺+有機硅農用助劑進行輪換使用。

（5）適時采收

萼片與果實連接處的白色環帶變窄即可采收，采收宜早晚進行。產品鮮嫩、光亮均勻、無蟲眼、無花斑、無畸形，禁止使用污水清洗、浸泡。

4.1.2 青口白種植

（1）定植移栽

青口白2 月12 日播種，采用穴盤基質護根方式育苗，3 月中旬青口白3 葉1 心時定植。在壟上種好的兩棵茄子植株中間打孔定植，每穴1 株，每壟定植2 行，定植后淋足定根水，然后用土封定植口。定植時，注意不損傷茄子苗。

（2）田間管理

定植成活后及時查苗補苗。小水勤灌，以水降溫。蓮座期見干見濕，適當蹲苗，促進根系和葉片生長。結球期開始澆透水，保持土壤濕潤。結球后期逐漸減少澆水量，以利于收獲和儲存。定植成活后追施一次提苗肥，可用0.6%三元復合肥，每畝15kg 溶水沖施；進入蓮座期后應視土壤墑情進行澆水，保持土壤濕潤；進入結球期，應及時追施水肥，每畝用10kg 高鉀型復合肥溶水沖施。

（3）病害防治

青口白易感霜霉病和軟腐病。霜霉病用丁子香酚0.3%可溶性液劑1000～1200 倍液噴霧，硫酸鏈霉素72%可濕性粉劑3000～4000 倍液噴霧，3～5 天1 次，連用2～3 次。軟腐病用硫酸鏈霉素72%可濕性粉劑3000～4000 倍液噴霧，新植霉素90%可濕性粉劑3500～4000 倍液噴霧，中生菌素3%可濕性粉劑800 倍液噴霧，交替使用。

（4）適時采收

春白菜在4 月下旬5 月上旬價格最高，單株質量0.5kg 以上根據市價采收上市。采收標準為結球緊實，無黃葉、無病葉、無蟲蛀、根削平。

4.2 苦瓜種植要點

4.2.1 種苗選擇

種苗宜選擇商品嫁接苗。壯苗標準：砧木子葉肥厚、莖粗1.0cm～1.5cm；接穗長出2 片～3 片真葉，葉色濃綠，節間短，根系發達，呈白色，側根數量多，基質抱團，無病蟲害。

4.2.2 整地開廂

結合避雨棚2m 包溝開廂，廂面寬150cm 左右，廂高25cm 左右，廂面平整后中間開溝施入基肥，每畝施有機肥2000kg，復合肥50kg，鈣鎂磷肥25kg；平整后每畦鋪設2 條孔間距為15cm～20cm 滴灌軟管，蓋標準黑膜。

4.2.3 定植

定植前對秧苗噴一次殺菌劑，做到帶藥定植。每畦栽1 行，根據品種株型株距1.3m，每667m2定植350株。種苗分級定植，保持根系舒展，定植后澆透定根水，覆土封好壓嚴。

4.2.4 田間管理

定植成活后，借助避雨棚沿栽培行拉寬40cm 兩根鐵絲，苦瓜苗長至30cm 時即可引蔓上架，單株交叉兩邊倒蔓分蔓。主蔓1m 以下摘除側蔓和卷須，生長中后期摘除下部老葉、黃葉。若瓜蔓過于瘋長，則需摘心打頂，抑制其生長，促進結瓜。進入結果期，下午摘取第二天開放的雄花，放于25℃左右的干爽環境中，第二天8時～10 時去掉花冠，將花粉輕輕涂抹于雌花柱頭上進行人工授粉。定植成活后畝追施高氮中磷低鉀水溶肥10kg 和中量元素水溶肥0.5kg；幼苗期和初花期畝追施平衡水溶肥10kg～15kg 和中量元素水溶肥0.5kg；結果期畝追施20kg 中氮中磷高鉀水溶肥3 次～4 次。

4.2.5 病蟲害防治

苦瓜易感白粉病、病毒病、薊馬。白粉病用10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000 倍液噴霧，病毒病用1%香菇多糖水劑500 倍液，薊馬用20%多殺霉素懸浮劑3000 倍液噴霧，7～10 天1 次，連用2～3 次。

4.2.6 適時采收

苦瓜謝花后12 天～15 天，當果實充分長大，果瘤粗壯，光澤度好，達商品成熟時及時采收；第一個瓜宜早采。

4.3 紅菜苔種植要點

4.3.1 整地施肥

苦瓜采收后，及時清潔田園，去除前茬作物。畝施有機肥300kg，復合肥50kg，灑施深翻，筑畦寬1.5m。平整畦面后用60%丁草胺乳油100ml/ 畝+水50kg 噴霧，以防雜草。

4.3.2 定植

苗齡25 天左右進行定植。定植密度40×35cm，每畦三行，帶土定植，定植不宜過深。

4.3.3 肥水管理

生長期保持土壤濕潤。生育期追施平衡水溶肥3～4 次，每次畝追施10kg～15kg。

4.3.4 病害防治

紅菜苔易感霜霉病、病毒病。霜霉病用35%咪鮮·乙蒜素1000～1500 倍液、80%烯酰嗎啉·噻霉酮3000倍液交替防治；病毒病用氨基寡糖素0.5%水劑600～800 倍液噴霧7～10 天1 次，連用2～3 次。

4.3.5 適時采收

紅菜薹主菜薹長到葉片頂端高度時便應及時采收，主薹去除利于側薹生長。當薹粗、節間稀疏、薹葉少而細，頂部初花時是最佳的采摘時期。

5 經濟效益

經測產，茄子產量3680kg/畝，按市場出田價4 元/kg計算，茄子畝產值14720 元，青口白產量2020kg/畝，按市場出田價1 元/kg 計算，每畝產值2020 元，苦瓜產量3500kg/畝，按市場出田價3.4 元/kg，每畝收入11900元，紅菜薹產量1500kg/畝，按市場出田價2.2 元/kg，每畝收入可達3300 元。該模式綜合產值3 萬元以上，較傳統的一年兩熟栽培模式增幅達30%以上。羅甸縣是貴州省蔬菜產業大縣，氣候條件優勢明顯，種植戶種植、管理、采收技術嫻熟，具有良好的技術推廣基礎。