面向冷鏈物流工匠培養的課程思政改革與建設的探索

許本亮 童瑋

冷鏈物流是指冷藏冷凍類物品在生產、加工、運輸、貯藏、銷售直至消費的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量和性能的物流過程。冷鏈物流涵蓋了食品、醫藥、化工、電子產品等多個領域，涉及的物品范圍包括冷凍食品、冷藏藥品、化工原料等。冷鏈物流產業的發展對我國經濟發展具有重要意義，因此在專業人才培養過程中，必須根據冷鏈物流行業的發展需要確定思政目標，并將目標分解到各門課程中，然后根據每門課程的教學內容挖掘并梳理思政元素，借助全方位的思政效果評價手段，實現冷鏈物流工匠的培養目標。

一、冷鏈物流工匠的內涵

工匠是指專注于某一領域，針對這一領域的產品研發或加工過程全身心投入，精益求精、一絲不茍地完成整個工序中每個環節的人。工匠可以分為傳統工匠和現代工匠，傳統工匠是指具備工藝專長的人，現代工匠是指工業生產的能人。冷鏈物流工匠是指在數字化轉型以及物流與制造業深度融合的時代下，從事冷鏈采購與供應鏈管理、冷藏庫管理、冷鏈運營、冷鏈運輸、質量控制及優化等服務，且具備數字技能及工匠精神的復合型技術人才。

“工匠精神”一詞最早由聶圣哲提出；2016年的政府工作報告強調，要“培育精益求精的工匠精神”，這是“工匠精神”首次登上政府工作報告。新時代“工匠精神”主要包括愛崗敬業的職業精神、精益求精的品質精神、協作共進的團隊精神、追求卓越的創新精神四個方面。高職院校在人才培養過程中將課程思政與專業教育相結合，對不同層次的學生進行道德培養，可以激發學生的民族自信、愛國情懷、科技創新、節能減排、科學嚴謹、誠實守信等精神與意識，使其在實現自我價值與人生價值的同時，成長為適應產業發展要求的高素質技術與技能人才。

二、冷鏈物流專業課程的教學目標

冷鏈物流專業是多學科融合的專業，課程內容涵蓋食品工程、物流管理以及制冷與低溫工程等專業內容，具有復雜性和交叉性等特點。學生需要打破不同學科之間的知識壁壘，不僅要對物流技術以及食品工程有一定的基礎了解，還要對制冷與低溫工程有更深入的理解和學習，從而成為復合型技術人才。此外，冷鏈物流專業的學生還需要具備職業道德、創新意識、吃苦耐勞的工作態度、工匠精神等，成為具有可持續發展能力的高素質人才。

1.知識目標。了解冷鏈食品商學的知識；了解物流信息技術與應用的相關知識；熟悉各類典型物流設備操作規程；熟悉與本專業相關的法律法規和國家、行業、團體標準要求等知識；熟悉冷鏈物流管理知識；熟悉農產品冷鏈物流的相關知識；掌握冷庫及冷藏設備技術知識；掌握食品貯藏保鮮的相關知識；掌握冷藏運輸技術及應用的相關知識；掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優秀傳統文化。

2.能力目標。具有探究學習、終身分析問題和解決問題的能力；能夠利用冷藏運輸技術進行操作；能夠熟練使用叉車、地牛、掃描槍等常見物流設備；能夠開展倉儲與配送管理、項目運作冷鏈物流等活動；能夠對冷鏈物流項目中的倉儲與配送活動進行規劃；能夠對冷鏈企業進行安全管理和質量監督；能夠熟練使用追溯技術。

3.素質目標。踐行社會主義核心價值觀，形成深厚的愛國情感和中華民族自豪感；具有社會責任感和社會參與意識；具有質量意識、環保意識、安全意識、信息素養、工匠精神、創新思維；勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業生涯規劃意識，有較強的集體意識和團隊合作精神；具有冷鏈物流行業生態環保、節能降耗的綠色發展理念。

三、冷鏈物流專業的教學內容與思政目標

根據課程性質，冷鏈物流專業的課程可以分為公共基礎課、專業基礎課、專業核心課以及綜合實踐課。其中，公共基礎課主要包括思想道德與法治、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、職業生涯規劃、大學生勞動教育等課程，公共基礎課是大學教育的基石，在育人方面起著重要的作用。

專業基礎課和專業核心課是對接當地經濟發展需求、冷鏈物流行業最新職業要求和國家職業標準的課程，在專業教學中急需融入課程思政因素。冷鏈物流專業基礎課和核心課涉及食品工程、物流管理、制冷與低溫工程等領域，專業基礎課主要包括現代物流概論、制冷技術與設備、工程制圖、CAD、供應鏈管理等，專業核心課包括物流系統規劃與設計、冷鏈物流技術與裝備、食品保鮮與貯藏技術等。

綜合實踐課程是培養學生職業能力的根本途徑，在綜合實踐活動過程中，學生不僅獲得了知識和技能，還獲得了包括職業認識和規劃能力、職業知識技能以及職業道德品質在內的綜合就業能力，最終實現了個人能力、個性發展和個人價值的充分統一。綜合實踐課程包括綜合實訓、頂崗實習以及畢業設計等。

四、冷鏈物流專業課程思政的教學實施

冷鏈物流專業教學應以學生為中心，通過引入真實的企業項目，依托線上線下混合式教學模式，以案例融入、實踐體驗、評價引導等方式，實現潤物細無聲的價值引導，達到對學生思想政治素養的內化培養?，F以制冷技術與設備課程為例，闡述在其中融入思政元素的教學實施過程。

1.明確教學目標。（1）知識目標。掌握單級蒸氣壓縮式制冷循環原理、熱力計算及分析；掌握常用的冷凝器和蒸發器的類型與種類、結構特點與性能；掌握常用壓縮機的類型、工作原理及應用場合；掌握常用節流裝置的工作原理、結構特點及應用方式；掌握雙級蒸氣壓縮式制冷循環的原理和基本工作過程；熟悉常用的制冷劑和載冷劑的性質；熟悉吸收式制冷循環的工作原理和組成；熟悉幾種常用熱泵系統的工作過程和特點；熟悉冷媒水和冷卻水系統及其設備的作用；了解雙級蒸氣壓縮式制冷循環的熱力計算；了解復疊式制冷循環的原理；掌握常用制冷輔助設備的作用、工作原理及結構特點；了解其他制冷方法和技術。

（2）能力目標。能根據用戶需要，選擇適用的制冷循環設備，提供經濟合理的制冷技術方案；能根據使用實際和環保要求，合理選擇制冷劑；能區分使用不同的制冷劑，了解不同的制冷工藝流程要求；能進行制冷循環的熱力計算，選配制冷設備；能利用lgp-h圖分析制冷系統中各機器設備、各循環過程之間的相互聯系和相互影響，以及制冷系統的正確運行狀態，為制冷系統的運行、維護打好基礎；能排除制冷系統和設備的簡單故障。

（3）素質目標。具有節約能源和綠色低碳的意識；具有安全生產和顧全大局的意識；具有嚴謹科學的工作作風和良好的職業道德素養；具有認真踏實、耐心執著、精益求精的工匠精神；具有勇于開拓、積極進取的創新意識。

2.思政元素的融入。制冷技術與設備課程的教學內容包括緒論、單級蒸汽壓縮式制冷循環、雙級蒸汽壓縮式制冷循環、復疊式制冷循環、吸收式制冷循環、制冷劑與載冷劑、蒸汽壓縮式制冷設備及輔助設備、制冷機組與熱泵機組等，本文從每個章節選取一個部分闡述其思政切入點和教學案例（見表1）。

3.教學效果評價。冷鏈物流專業所涉及的課程思政不是簡單地植入概念，而是要將思政元素融入相應課程中，讓學生通過與教學內容相關的思政教學案例受到啟發，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀，從而實現課程既定的思政教學目標。在思政教學效果的評價過程中，評價內容可以包括課堂教學效果評價、教學氛圍評價和企業評價等方面。其中，課堂教學效果評價主要是考察學生的專業學習和思政學習效果，教學氛圍評價主要是考察學生上課的學習風氣和態度，企業評價主要是考察學生的職業能力、專業素養以及思政價值引領的情況。

綜上所述，冷鏈物流行業對穩定農民持續增收、促進我國經濟發展具有重要意義。根據冷鏈物流行業的發展現狀和未來發展目標，分析冷鏈工匠的精神內涵，將其確定為課程思政的目標，并將該目標分解到公共基礎課、專業基礎課、專業核心課、綜合實踐課中，再在日常專業教學中深度融入思政內容并借助全方位的思政效果評價手段，從而實現對冷鏈物流工匠的培養。

基金項目：2022年浙江省教育廳課程思政教學研究項目“新時代工匠精神與冷鏈物流設備類專業人才培養的融合創新與實踐”（383）；浙江省教育科學規劃2023年度一般規劃課題“共同富裕背景下浙派‘冷鏈工匠培育機制的探索與研究”（2023SCG356）。

作者簡介：許本亮（1984-），男，漢族，河南商丘人，講師，博士后，研究方向為冷鏈工匠人才培養及冷鏈設備可靠性。

童瑋（1992-），女，漢族，浙江杭州人，講師，碩士研究生，研究方向為冷鏈物流。