中國香精香料產業：已經“做大”，尚待“做強”

韓琳

2006年上映的電影《香水》，講述了一個嗅覺靈敏的天才為造出最獨特最完美的香味而不惜殺人的故事。情節當然是虛構的，卻使人認識到，原來香水的原料可以是如此的獨特。有的人沐浴后要噴上一點香水，有的人從不打扮但下廚房做菜的時候卻要用上一點桂皮、八角……香水與桂皮、八角，這看似風牛馬不相及的東西，卻可以歸入同一個大的門類——香精香料。

全球最大天然香精香料生產國

香料是具備香味的物質，香精是由香料調配而成的香味物質，都廣泛應用于食品、日用化學品等領域。香料分為天然香料和人造香料兩大類。天然香料是從動植物中提取出來的，如龍腦香、乳香就是取自樹脂；人造香料則是有機合成的物質。地球上香料植物種類繁多，一般認為目前得到有效利用的天然香料約有 500 種，而合成香料超過 6000 種，大宗常用香料超過 100 種。

法國香水聞名于世，中國則是世界上最大的天然香精香料生產國。我國使用香料歷史悠久，近些年來出土的商朝以后的文物中，就有一些用于調制加工香料的器具，如香爐、熏球等。不過，我國自古就十分重視香料貿易，從宋代開始大規模地進口香料，很多香料如龍腦、沉香、豆蔻、丁香、砂仁等“南香”大量傳入中國。據史書記載，宋太平興國七年，由宋太祖下詔進口的海外香料有37種，其中銷路較廣的有麝香、桂皮、降真香、茴香、沒藥、丁香、龍腦香、乳香、沉香、檀香、胡椒等。

我國天然香料植物資源豐富，有400多種香料植物，擁有肉桂、八角等多種特有品種，以及全球具有獨特優勢的天然香料品種。

香精香料產業鏈條跨林業、農業和工業，成為國民生活和國民經濟不可或缺的重要行業。目前，全球國際香料市場方興未艾、前景廣闊，市場規模年均增長遠高于全球年均經濟增長水平。據統計，2022年全球香精香料市場規模達到1964億元，產值達到2507億元，而2015年的產值只有172億元。近些年來，我國香精香料產業也出現了高速發展勢頭。2022年，我國香精香料的市場規模達到560億元，占全球的28.5%，產值占全世界產值近1/3。截至2022年，我國有香料香精相關企業22.4萬余家，每年生產的香精香料產品約有1/3出口，其中香料產品約占2/3，香蘭素、芳樟醇、麥芽酚出口量均占全球供應量的50%左右。

高速成長中不能忽視問題

整個產業發展趨勢大好，然而在中國林產工業協會換屆領導小組負責人周鴻升看來，現階段我國香精香料產業仍面臨著許多困難和問題有待解決，需要熱愛香精香料事業、致力于中國香精香料事業發展的人士和企業在引領市場、主體帶動、科技創新及成果轉化、產品標準化的設立和檢測、搭建產業大數據的分享平臺，以及綠色金融體制機制創新等方面付出更多的努力。

“我國香精香料行業發展還比較初級，存在著諸多的行業痛點?！敝袊G色碳匯基金會理事長、國家林業和草原局原總經濟師楊超也持相似觀點，例如沒有統一的管理部門、沒有統一的質量標準、沒有規模沒有規范的交易平臺，等等。

2023年11月24日，第一屆世界林木業大會2023年香精香料產業發展論壇暨香精香料分會第一次年會在廣西壯族自治區南寧市召開。論壇以“美麗中國、健康中國、香飄中國”為主題，旨在促進香精香料產業交流合作。業內人士齊聚一堂，共商香精香料產業的發展之道。

與會人士普遍認為，我國香精香料產業還存在著產業扶持力度不足，工藝提取方法落后，產品缺乏核心競爭力和創新能力，新品種選育與推廣滯后，以及產業集中度低、同質化嚴重等問題。

記者在展館中看到，現場展出的香精香料產品琳瑯滿目，既有初級產品，如八角、肉桂等食用類香料，也有精煉加工后的精油之類產品，還有醫用產品，等等，但香水等精加工、附加值高的產品并不是很多，著名品牌也不多。

為整個產業發展出謀劃策

如何從香精香料大國發展成為強國，這是擺在中國香精香料產業從業者面前的課題，也是此次論壇的主題。

周鴻升認為，香精香料產業是“綠水青山就是金山銀山”最有效的實現路徑和森林生態產品價值實現的最有效的路徑。推動香精香料產業可以充分增強森林資源資產對社會資本的吸引力，是生態利用與保護的最有效的手段之一。同時，發展香精香料產業，對推進農民農村共同富裕，助力實現農業農村現代化的重要途徑，促進人與自然和諧共生，努力實現生態美、百姓富，具有十分重要的意義。

第十四屆全國政協常委、九三學社中央委員會原副主席賴明在《國際國內香精香料產業發展趨勢分析》的主題演講中提出如下建議：強化統籌規劃和宏觀引導，制定全國香精香料產業專項規劃，列入林業產業發展五年規劃，加大產業扶持力度，把香精香料打造成優勢產業，打造中國特色香精香料產業集群。推動一、二、三產業融合發展，加大對植物品種的挖掘、選育和推廣，研發桂花、茉莉等彰顯中國特色的香味配方，結合中國傳統文化進行形象塑造，促進產業升級。構建深度融合的服務體系，加大香精香料產業信貸支持力度，建設高端研發人才隊伍，提升香精香料行業技術水平，著力破解“卡脖子”難題。充分發揮高校及科研院所力量，組建香精香料產業發展研究院。加強市場體系建設，培育龍頭企業、打造知名品牌，推動我國香精香料產業高質量發展。

中國工程院院士、十四屆全國政協委員、中國食品科學技術學會理事長孫寶國教授在主題演講中說，創新是香精香料產業的核心競爭力。他提出四個“重視”的建議：重視天然香料植物的品種選育、重視天然香料深加工和綜合利用、重視大宗香料的人工合成、重視食品用香料的生產和使用許可。

廣西將打造千億級產業集群

此次論壇將不少人的眼光吸引到廣西。記者獲悉，廣西是全國天然香精香料產業最具特色的地區，被譽為“中國天然植物香料庫”“香料植物王國”，多個地方榮獲“中國八角之鄉”“中國肉桂之鄉”“中國茉莉花之鄉”的美稱。全區累計發現天然芳香植物種類數百種，香料植物種植面積和產量連續多年穩居全國第一，種植面積超過800萬畝。2021年，廣西香精香料總產量約30萬噸。其中，八角種植面積達到600萬畝，占全球85％左右，占全國95％以上；“廣西肉桂”是國家地理標志保護產品，2021年產桂皮3萬噸；茉莉花種植面積12萬畝，占全國60%，年產鮮花9萬噸、花茶7.8萬噸，是世界上最大的茉莉花產業基地，南寧橫州被評為“中國茉莉之鄉”；沉香種植面積約20萬畝，年產值超過40億元。廣西的香精香料產業已形成基本成熟的產業體系，綜合產值超過300億元。

據廣西玉林市長張惠強介紹，位于廣西東南部的玉林，是廣西第二人口大市、農業大市和林業大市，也是“中國南方藥都”“南國香都”。其香料文化歷史悠久、底蘊深厚，素有“無藥不過玉林，尋香必至玉州”的美譽，是全國最大的香料集散地、交易中心、定價中心，全球常見常用的200多種天然香料，在玉林交易的就有160多種。

廣西壯族自治區政協副主席彭健銘表示，廣西將以此次論壇為契機，進一步推動香精香料產業技術革新，推動產業發展走向前沿，力爭早日實現香精香料“千萬畝面積、千億元產值”。

張惠強說，近年來，玉林市立足優勢，大力推動香料產業高質量發展，依托玉林國際香料交易市場，引進了一批香料產業項目，舉辦了中國—東盟博覽會香料展，發布了新華·玉林香料價格指數，推動玉林香料走出廣西、走向世界，形成了在國際具有重要影響力、獨樹一幟的香料產業，成為廣西與東盟交流合作的一張靚麗名片。目前，玉林市正在努力做大“香”產業，做特“香”文化，做好“香”文章，加快香料加工產業園建設，建設一批標準化香料種植示范基地，引進一批香精香料、調味料加工企業，完善冷鏈物流體系，拉長延伸產業鏈，打造千億級香料產業集群，建設世界級的香料交易集散中心、定價中心和深加工基地。

此次論壇舉辦期間，先后舉行了東盟香精香料交易平臺成立儀式、香精香料產業研究院成立儀式、《聞香識中國》紀錄片拍攝啟動儀式，以及香精香料分會與中國檢驗認證（集團）有限公司、海南國際商品交易中心關于標準化簽約儀式、香精香料分會與文萊廣西商會關于清真食品標準化簽約儀式、《香精香料產業發展指南》發布儀式、香精香料部分標準發布儀式。13家與會企業的代表宣讀了《推進中國香精香料高質量發展倡議書》。

參加這次論壇的代表們普遍認為，目前我國香精香料產業正處于一個年輕并快速增長的階段，今后幾年將是香精香料行業技術水平大提高、資本結構大調整、經營觀念大改變的時期。從芳香植物種植到觀光旅游、特色餐飲、再到萃取加工提煉成精油用于醫療、美容、保健、心理治療等，由此帶動整個產業鏈，形成龐大的就業市場、培訓市場，甚至產生一些新興行業。

記者在采訪過程中感受到，我國香精香料產業正在全面加速從香料大國向香料強國邁進。