農產品農藥殘留檢測中存在的問題及其對策探究

黃其術

摘 要：農產品農藥殘留檢測是當前農業領域面臨的一個重要問題。隨著農藥的廣泛使用和農產品的大規模生產，農藥殘留對人類健康和環境造成的潛在風險日益突出。因此，構建有效的農藥殘留檢測體系成為確保食品安全和推動可持續農業發展的關鍵措施。深入探究農產品農藥殘留檢測中存在的問題，并提出相應的對策和建議，為改進農藥殘留檢測貢獻一份力量。

關鍵詞：農產品；農藥殘留檢測；農業領域

中圖分類號：F322 文獻標志碼：B文章編號：2095–3305（2024）01–00-03

農產品農藥殘留檢測的目的是通過對農產品樣本進行檢測和分析，評估其是否超過農藥殘留標準，并保證農產品的質量和安全性。隨著農藥的廣泛使用和不合理施用，農產品中殘留的農藥物質越來越受到人們的關注。農產品農藥殘留檢測作為解決這一問題的關鍵環節，具有重要的意義。然而，當前農產品農藥殘留檢測中存在一些問題，如檢測方法不完善、設備陳舊、人員技能不足等，妨礙了農產品質量的有效控制和食品安全的保障。

1 農產品農藥殘留檢測的概述及其流程

1.1 農產品農藥殘留檢測的概述

農產品農藥殘留檢測是為了保障農產品質量和食品安全而進行的一項重要工作。它是通過對農產品樣品中的農藥殘留物進行定性和定量的檢測分析，確保農產品在流通和消費環節中的農藥殘留水平符合國家標準和衛生要求。

農產品農藥殘留檢測的目的是尋找和檢測樣品中的農藥殘留物，并判斷其是否超過國家標準，保障人們的食品安全。參與農產品農藥殘留檢測的實驗室通常需要獲得相關的資格認證，確保檢測結果的準確性和可靠性。

農產品農藥殘留檢測的樣品通常包括各類蔬菜、水果、米面食品、禽畜肉類等農產品。在檢測過程中，常用的檢測方法包括高效液相色譜、氣相色譜等分析技術，可以有效地提取和分析樣品中的農藥殘留物。

為了保證檢測結果的準確性，檢測過程中需要進行質量控制，包括樣品采集、樣品處理、檢測設備校正等環節。同時，分析和評價數據，確定樣品的合格性和安全性。

農產品農藥殘留檢測的結果將被用于農產品質量監管、進出口貿易認證、市場準入審查等方面。對于檢測不合格的產品，會采取相應的措施進行處理，保護消費者的權益和健康。

綜上所述，農產品農藥殘留檢測是一項重要的工作，通過對農產品樣品中的農藥殘留物進行分析檢測，確保農產品的質量和食品安全。該檢測工作在實驗室的支持下，依靠科學的分析方法和質量控制，為保障人們的食品安全提供了有力保障。

1.2 農產品農藥殘留檢測的流程

農產品農藥殘留檢測是指對農產品中的農藥殘留進行定量和定性分析的過程。它是保障農產品食品安全的重要環節之一，確保農產品在流通和消費環節中的農藥殘留水平符合國家標準和衛生要求。以下是農產品農藥殘留檢測的流程。

（1）樣品采集和準備：根據檢測要求和目標農產品的特點，選擇適宜的采樣點和采樣方法，正確采集樣品。采樣過程中應注意避免污染和交叉污染，確保樣品的代表性和穩定性。采集的樣品經過標記和記錄后，送往實驗室進行進一步的處理和分析。

（2）樣品處理和提?。簩⒉杉降臉悠方涍^預處理，包括去除雜質、碾碎研磨等處理步驟，以形成可用于分析的樣品。對于某些復雜的樣品，如果蔬類、谷物等，可能需要進行高級樣品處理，如萃取、浸提等，提取樣品中的農藥殘留。

（3）農藥殘留分析：對于提取后的樣品，采用各種農藥殘留分析技術進行檢測。常用的農藥殘留分析方法包括高效液相色譜—質譜聯用（HPLC-MS/MS）、氣相色譜—質譜聯用（GC-MS/MS）等。根據農藥種類和目標分析要求，選擇適用的分析方法進行定量和定性分析。

（4）數據分析和評價：通過農藥殘留分析得到的檢測數據，進行數據處理、質量控制和結果評價。對于檢測結果超過限量標準的樣品，進行進一步的風險評估和評價，確定樣品的合格性和安全性。

（5）報告和溯源：根據檢測結果編制檢測報告，將結果反饋給樣品提供者和有關部門。同時，對于檢測合格的樣品，應進行科學的溯源管理，確保農產品的出處和信息可追溯，便于監督和溯源管理。

2 農產品農藥殘留檢測的重要性

2.1 保障食品安全

農產品農藥殘留檢測是確保食品安全的重要環

節[1]。農藥殘留可能對人體健康產生潛在風險，包括慢性毒性、致癌性和神經毒性等。通過進行農藥殘留檢測，可以及時發現并控制超標農藥殘留，確保農產品的質量和安全性。

2.2 合規法規和標準要求

許多國家和地區都有關于農產品農藥殘留的法規和標準要求。農藥殘留檢測可以確保農產品符合相應的法規和標準要求，滿足國內外市場的貿易需求，這對農產品出口和國際貿易至關重要。

2.3 農藥使用合理化

農藥殘留檢測可以促使農民和農業生產者合理使用農藥。通過檢測結果，農民可以了解到自己使用的農藥是否符合規定，是否存在超標情況。這有助于提高農民對農藥使用的認識，減少濫用農藥的情況發生，保護環境和生態系統。

2.4 溯源追溯和質量控制

農產品農藥殘留檢測可以提供溯源追溯和質量控制的依據。通過對農產品進行農藥殘留檢測，可以確定農產品的生產過程中是否存在農藥超標問題，并追溯到具體的農田和農藥使用情況。這有助于加強農產品的質量控制，提高產品的可追溯性和可信度。

2.5 提升促進消費者信心和增強市場競爭力

農產品農藥殘留檢測可以增強消費者對農產品的信心。消費者越來越關注食品安全問題，對農產品農藥殘留的關注度也在提高。通過進行農藥殘留檢測并及時公布結果，可以提高消費者對農產品的信任度，促進市場競爭力的增強。

3 常用的農藥殘留檢測技術

3.1 氣相色譜—質譜聯用儀（GC-MS）

GC-MS是一種高效分離和定性分析農藥殘留的技術。通過氣相色譜分離樣品中的農藥化合物，然后通過質譜聯用儀進行檢測和定性分析，能夠準確地確定農藥殘留物的種類和濃度。

3.2 液相色譜—質譜聯用儀（LC-MS/MS）

LC-MS/MS是一種常用的農藥殘留分析技術，通過液相色譜分離出樣品中的農藥殘留物，然后通過質譜聯用儀進行檢測和定量分析。與GC-MS相比，LC-MS/MS能夠更好地分析極性和熱穩定性較高的農藥殘留物。

3.3 高效液相色譜（HPLC）

HPLC是一種常用的分離和定量農藥殘留的技術。通過高效液相色譜分離出樣品中的農藥殘留物，然后使用紫外檢測器或熒光檢測器進行定量檢測。HPLC技術可以分析不同極性的農藥殘留物，廣泛應用于農業食品安全領域。

3.4 酶聯免疫吸附試驗（ELISA）

ELISA是一種基于免疫反應的快速檢測農藥殘留的技術。ELISA技術通過特定的免疫反應檢測出目標農藥殘留物，具有靈敏度高、操作簡便、檢測速度快的優點，廣泛應用于現場和快速檢測。

3.5 生物傳感器技術

生物傳感器技術利用生物體內的生物元件（如酶、抗體、細胞等）與目標物質發生特異性反應，通過信號轉導裝置將信號轉變為可檢測的物理或化學信號。生物傳感器技術在農藥殘留檢測中具有高靈敏度、選擇性和迅速反應的特點，逐漸成為農藥殘留檢測領域的新技術。

這些常用的農藥殘留檢測技術各有優勢和適用范圍，可以根據具體的場景和需要選擇合適的技術進行農藥殘留檢測工作。

4 農產品農藥殘留檢測中存在的問題

4.1 技術瓶頸

農產品往往接觸到多種不同的農藥，導致農產品中的農藥殘留物種類繁多，且可能存在相互作用的問題。多種農藥殘留的檢測和分析比較復雜，需要使用高分辨率的儀器和分離技術，增加了檢測的難度。農產品農藥殘留檢測需要高精度和準確性，確保檢測結果的可靠性和可比性。然而，儀器設備的精密度、操作員的培訓水平、樣品前處理的一致性等因素都可能對檢測結果產生影響，導致結果的可靠性下降。因此，需要加強質量控制體系的建設，規范操作流程，增強檢測結果的一致性和可比性。

農產品農藥殘留檢測中的一個關鍵問題是現有技術的限制。目前的檢測方法在靈敏度和準確性方面仍有待進一步提高。例如，一些常用的檢測方法往往無法檢測出極低濃度的農藥殘留，從而可能忽略了潛在的健康風險。此外，不同農藥之間的檢測效果也存在差異，需要開發更精確和針對性的檢測方法。

4.2 時間和成本壓力

農藥殘留物在農產品中的濃度往往較低，甚至達到微克/千克級別。此外，由于不均勻施藥和農產品的生長狀態等因素，同一批農產品中不同部位的農藥殘留物濃度也可能存在差異[2]。這給采樣和檢測過程帶來了一定的挑戰，需要設計合理的樣品采集方法和檢測技術保證檢測結果的準確性。

農產品農藥殘留檢測的過程通常需要耗費大量的時間和成本，導致農產品的上市周期延長及生產成本的增加。這給農產品生產者和供應鏈帶來了巨大的壓力。同時，高昂的檢測費用也可能使得某些生產者望而卻步，影響了他們的市場競爭力。食品供應鏈中的農產品在流通和銷售過程中需要進行快速的檢測。然而，傳統的檢測方法往往需要較長的時間和復雜的前處理步驟，無法滿足快速檢測的需求。因此，需要開發和推廣更快速、高效的檢測方法；從而提高檢測效率和響應能力。

4.3 農藥殘留標準的制定和更新不及時

第一，部分農藥的限量標準缺乏明確規定，使得監測和管理缺乏規定支撐。第二，標準的制定和更新過程缺乏透明度和廣泛參與，導致標準滯后于農藥和農產品的實際情況，不能及時適應市場需求。

隨著農藥的研發和使用，不斷涌現出新型的農藥產品。這些農藥的毒性和降解性能不同于以往的農藥，對其殘留物的監測和評估提出了新的挑戰。此外，對于一些未被授權或未被批準使用的農藥殘留物，可能無法預先設定標準和參考方法。因此，需要不斷加強對新農藥的監測和研究，及時更新監測方法和標準[3]。

5 改進農產品農藥殘留檢測的對策與建議

5.1 技術創新

為了克服現有技術的限制，應加大對農產品農藥殘留檢測技術的研發投入力度。加強快速、高效的農藥殘留檢測方法的研發和推廣應用。例如，開發基于免疫檢測和生物傳感技術的快速檢測方法，能夠在短時間內實現農產品農藥殘留的快速篩查。

推廣“膠體金免疫層析技術在生鮮農產品（種植業）農藥殘留檢測中的研究與應用”項目，在膠體金免疫層析技術中，膠體金顆粒被功能化的抗體所修飾，使其能夠與特定的生物分子（如抗原）發生特異性的結合。樣品中的目標物質與膠體金修飾抗體之間會發生反應，形成復合物。這些復合物將沿著載體（常見的是膜或紙）遷移，由于膠體金顆粒在復合物中的存在，其在固定阻礙載體上的遷移速度受到限制。通過改變膠體金顆粒的大小、形狀或表面修飾等因素，可以調控其在層析載體上的遷移速度，實現對目標物質的選擇性富集和分離。

5.2 優化流程

簡化樣品預處理步驟，優化實驗條件，減少檢測時間和成本。同時，引入自動化技術和高效樣品前處理方法，提高樣品處理的效率和準確性。此外，建立高效的樣品流通系統，加強各環節的協同作業，實現檢測結果的快速反饋，從而加快農產品上市的速度。加強檢測機構和人員的培訓和技能提升，提高檢測機構的專業水平和技術能力。

5.3 完善與更新標準

建立一個開放、透明和廣泛參與的標準制定機制，包括政府、農業部門、科研機構、農產品生產者和消費者等各方的參與。通過科學研究和實踐經驗的結合，確保標準的科學性和可操作性。同時，加強國際合作，與其他國家和地區共享經驗、數據和技術，推動全球農產品農藥殘留標準的協調與統一。

6 農產品農藥殘留檢測的前景

6.1 提高食品安全保障能力

通過對農產品農藥殘留的高效檢測，可以更好地保障食品安全。及時監測和控制農藥殘留水平，有效降低人們攝入有害物質的風險。這將有助于提高人們對食品的信心，減少因農藥殘留引起的食品安全事件。

6.2 促進農產品貿易發展

農產品農藥殘留檢測的改進將有助于促進農產品的國際貿易。以先進的檢測技術和標準為支撐，農產品能夠更容易獲得國際市場的認可和接納。這將擴大出口機會，增強農產品的競爭力。同時，各貿易國之間的農藥殘留標準的協調與統一也將降低貿易壁壘，促進農產品貿易的自由化和便利化。

6.3 推動可持續農業發展

農產品農藥殘留檢測的進步將促進可持續農業的發展。嚴格的農藥殘留監管和管理將推動農業生產方式的轉型，促進有機農業、生態農業和綠色農業的發展。這有助于減少對環境的污染，保護生態系統的健康，提高土壤質量和農田生產力，從而實現農業的可持續性發展。

在實現上述前景的過程中，需要政府、農業部門、科研機構和企業的共同努力。政府應加強對農產品農藥殘留檢測技術研發的支持，提供政策和資金保障。農業部門應加強對農藥使用的監管和管理，推動農產品質量和食品安全的提升?？蒲袡C構應加強研究和創新，推動農產品農藥殘留檢測技術的進步。企業應加強內部管理，確保農產品質量和安全。

參考文獻

[1] 宋小龍.農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術分析[J].現代食品，2023，29（8）：185-187.

[2] 李香花，高暢.食用農產品農藥殘留檢測技術的應用及優化措施研究[J].現代食品，2023，29（8）：115-117.

[3] 馮小峰，黃繪珍，王瑋.農產品農藥殘留檢測技術應用分析[J].中國食品工業，2023（8）：69-71.