思政教育在食品專業課程教學中的融入路徑研究

近年來，民眾對食品安全問題的關注度日益提高，對食品安全的要求也愈發嚴格，但我國的食品安全狀況卻不盡如人意，其中一個重要原因就是食品從業人員缺乏職業道德和社會責任感。為了從根源上解決食品安全問題，高校作為培養食品專業技術人才的重要基地，應當更加注重學生的品德修養。思政教育作為高等教育的重要組成部分，對于引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀具有至關重要的作用，可以增強學生的責任感和使命感，使他們具備良好的社會公德和職業道德。將思政教育融入食品專業課程教學中有利于更好地實現教書與育人的統一，為社會培養出既具備專業技能又懷揣高尚品德的專業型人才，推動我國食品行業持續、健康的發展。

一、思政教育融入食品

專業課程教學的重要性

1.有利于落實立德樹人根本任務。食品安全與人民身體健康息息相關，因此對食品專業人才進行思想道德素質培養至關重要。高校在食品專業課程教學中融入思政教育，是一項富有創新性和實踐意義的舉措，不僅有利于傳授食品安全知識，更能夠充分發揮高校食品專業教育的“德行”引領作用，將“為人民服務”和對消費者負責的理念深深植根于學生心中，使學生明白職業道德與法律規范的重要性，并始終將公共利益放在首位，從而培養出既具備專業知識又擁有高尚職業道德的食品人才，有利于立德樹人根本任務的落實。

2.提升思政教育的實效性。長期以來，高校的思政教育主要依賴于思政課程，培養學生的思想政治素養這一重任也落在了思政教師的肩上，給思政教師帶來了巨大的教學壓力。傳統的思政課程往往以教師講述為主，內容較為單調、枯燥，難以激發學生的學習興趣和積極性。而且傳統的思政教育方式與專業課程內容相互分離，兩者之間缺乏有機的結合，也限制了思政教育的深度和廣度。在此背景下，如果教師能夠巧妙地將專業課程內容與思政教育相結合，深入挖掘其中的思政元素，就能引導學生將所學知識與實際生活相結合，從而提高思政教育的實效性。

3.促進食品行業的發展。飲食文化是我國傳統文化的重要組成部分，歷史悠久且博大精深，包括但不限于烹飪技藝、酒文化、茶文化等飲食文明，對現代食品行業的發展有著重要且深遠的影響。因此在食品專業課程中，傳統飲食文化不應只作為附屬知識，更應成為核心教學內容。通過將傳統飲食文化與思政教育相結合，教師可以引導學生掌握專業知識，理解食品的基本原理，深入探索傳統飲食文化的內涵，培養他們對傳統文化的尊重和熱愛之情，激發他們的創新精神，學會將傳統文化與現代需求相結合，為食品注入新的文化意義和時代特色。這樣的創新不僅是對傳統文化的傳承，更是對傳統飲食文化的創新和延伸。

二、食品專業課程教學

中思政教育的融入現狀

1.對思政教育的重視不足。近年來，隨著社會主義現代化建設和市場經濟的發展，黨和國家對大學生思想政治教育工作給予了高度重視，并作出了重要的戰略部署。然而在食品專業的教學中，仍有部分教師固守傳統的教學觀念，只注重對學生專業技能的培養，忽視了思政教育的重要性。部分教師甚至認為思政教育只是附加的內容，可有可無，在設計教學內容時往往會對思政內容進行大幅刪減或忽略。這種做法導致思政教育在食品專業教學中的比重嚴重不足，不僅阻礙了思政教育的有效實施，還對學生的全面發展產生了負面影響。在學校和教師不重視思政教育的影響下，許多學生也誤以為思政教育與專業發展無關，從而忽視了自身思想道德的發展。

2.教師思政素養不足。有句俗話叫“打鐵需要自身硬”，要實施思政教育，教師自身的思政素養是至關重要的先決條件，不僅決定了教學質量，還直接影響著學生的思想道德水平。然而，食品專業課教師大多長期專注于專業領域的研究與學習，在思政方面投入的時間與精力較少，導致他們對思政知識的掌握不夠深入，在授課過程中可能會感到力不從心。此外，教師的思政素養不足還會影響食品專業教育與思政教育的有效融合，如果教師對思政教育內容的理解與領悟不夠深入，就無法深入挖掘專業課程中的思政元素，也就無法在教學過程中自如地將專業課程與思政教育結合起來，只能生搬硬套，可能會引發思政課、專業課“兩張皮”的現象，即思政教育和專業教育相互分離，沒有實現有機的統一。這樣不僅會影響教師的教學效果，還會導致學生的思想道德教育效果大打折扣。

3.教學方式亟待改進。當前，大多教師在將專業教育與思政教育進行結合的過程中，仍然采用傳統的灌輸式教育方法，以教師為中心，過分強調知識和理論的單向輸出，而忽視了學生的主體地位。在這種模式下，學生往往為被動接受知識的一方，很難真正理解和內化思政教育的核心價值，導致學生在教學過程中的參與感大大降低，學習積極性和學習效率也受到影響。有的教師在選擇教學方式時往往沒有充分考慮到學生的個體差異，不僅難以達到預期的教學效果，甚至可能偏離將思政教育融入專業教育的初衷。此外，部分教師在教學過程中過于看重理論知識的傳授，忽視了實踐教學的重要性，未能充分培養學生的實踐能力，引導學生獨立思考并將所學內容應用于實際生活中，導致學生無法通過實踐檢驗自己的學習成果，進一步影響了思政教育的效果和質量。

4.課程評價體系有待完善。課程評價體系在高校教學中發揮著舉足輕重的作用，一個完善的課程評價體系不僅能有效地反映教學質量，還能促進教師與學生之間的互動與溝通。通過課程評價，學生可以及時向教師反饋自己對于思政學習的感悟和理解，教師可以根據這些反饋調整教學內容和方法，從而更好地滿足學生的學習需求。然而在食品專業教學中，一些高校尚未建立起適應專業教育思政化的課程評價體系，教師在對學生進行評價時往往只關注其專業知識和技能的提升，而忽略了對其思政學習成果的評價。這種評價方式不僅無法客觀地衡量思政教育對學生的影響，還會阻礙教師探索專業教育與思政教育融合的路徑，甚至可能會影響學生對自身的客觀認識。如果學生長期得不到全面、公正的評價，就有可能產生自視過高或過于自卑等極端心理，對其成長和發展十分不利。

三、食品專業課程教學

中思政教育的融入策略

1.提高對思政教育的重視。要實現食品專業教育與思政教育的深入融合，就必須提高學校與教師對思政教育的重視程度。在頂層設計上，學校要重新審視思政教育在人才培養中的地位，深刻認識到思政教育融入專業教育中并不是將兩者進行簡單的疊加，而是需要從宏觀層面進行統籌規劃，為專業教育與思政教育的融合創造條件，使思政教育能夠更加迅速、精準地滲透到食品專業教育中。教師也要積極轉變教學理念，認識到思政教育對于學生未來職業發展的重要性，將社會主義核心價值觀、法治教育等內容深入貫徹到課堂教學中，并挖掘食品專業課程中的思政元素，引導學生樹立正確的人生觀與價值觀，增強其社會責任感與使命感，成為有理想、敢擔當的新時代食品人，最終達到同向同行、協同并進的育人效果。

2.提升教師的思政能力。要提升思政教育的實效性，就必須擁有一支政治素質過硬、育人能力強大的師資隊伍，為此，學校應當高度重視教師的思政理論學習。比如，組織專題研討會、研修班等活動，為食品專業教師提供深入學習的平臺；舉辦相關主題的教學能力競賽、征文活動等，促使教師自覺學習相關理論知識，不斷提升自身的思政素養與教學能力，為學生樹立良好的學習榜樣與典范。此外，食品專業教師應當提高思政教育在教學過程中的比重，合理設置教學內容，充分挖掘食品專業中的思政元素，做好專業課程的思政化建設；積極關注食品相關的社會新聞事件，結合社會時事熱點，引導學生針對近期發生的食品安全事件展開深入分析和思考，培養學生的社會責任感與職業道德素養，為食品專業教育與思政教育的深度融合提供有力保障。

3.創新專業教學方法。針對目前教學方式單一的問題，教師可以從多個方面來探索多元化的教學方式。第一，將多媒體技術應用于教學過程中以豐富教學內容，并在課堂上引入更多的食品安全案例，以激發學生對食品安全的思考。第二，組建小組，鼓勵學生在小組中大膽地發表自己內心的想法與觀點，并借助組內討論，聽取別人的觀點，從而引發學生進行深入思考，激發其學習興趣，促使其對食品相關案例形成更加深刻的認識與理解。其三，采用實踐訓練法，帶領學生前往實踐基地或食品企業，讓學生在真實情境下理解、踐行所學知識，體會作為食品人所需要的職業精神，明確其未來發展方向?？傊?，教師應當根據教學內容和學生特點采用合適的教學方式，并不斷探索新的教學方法，以更好地培養學生的綜合素質。

4.完善課程評價體系。食品專業教育與思政教育的有效融合需要完善的課程評價體系作為支撐，這意味著學校和教師需要改變傳統的評價方式。第一，教師應當將食品崗位的專業素養、管理意識、安全法規意識等納入考核與評價標準中，使評價方式更加全面，為后續的教學活動提供堅實的基礎。第二，除了關注學生的考試成績外，教師還要重視學生的平時表現，可以引入其它考核內容與形式，如文明行為表現或同伴評價等，以更加客觀、全面地反映學生的綜合素質和學習態度。對于表現特別優異的學生，教師還可以給予適當的表彰，以此激勵他們繼續保持優秀的學習態度和專業素養。

綜上所述，當前思政教育在融入高校食品專業課程教學的過程中還面臨著一定的挑戰，因此高校應積極探索二者的融合路徑，提高對思政教育育人價值的重視程度，采取積極措施來提升教師的思政能力，并鼓勵其嘗試多元化的教學方式，以達到更好的教學效果。此外，高校還需建立完善的教學評價機制，以保證食品專業教育與思政教育融合的實效性，進而為社會培養更多高素質、高技能的食品專業人才，促進我國食品產業健康、穩定發展。

基金項目：馬鞍山師范高等?？茖W校2023年校級教學團隊“食品安全與質量教學團隊”（2023xjjxtd02）；2022年安徽省省級示范金課項目“食品安全與質量控制”（2022sfjk058）。

作者簡介：盧珊珊（1993-），女，漢族，安徽宿州人，助教，碩士研究生，研究方向為高校思想政治教育理論與實踐、高校課程思政。