面向食品產業“點面融合”培養應用型人才實踐

肖功年　潘虹　羅自生　龔金炎

深化產教融合是國家推動教育優先發展、人才引領發展、產業創新發展、經濟高質量發展的戰略性舉措，促進產教協同育人則是落實產教融合戰略的必然要求。浙江科技大學是教育部應用型高校聯盟盟主單位，也是教育部確定的中德合作培養高等應用型人才試點院校、教育部首批實施“卓越工程師教育培養計劃”高校、“國家級大學生創新創業訓練計劃”入選學校和“國家‘十三五教育現代化推進工程——產教融合發展工程”建設高校，還是浙江省數字化制造產教融合聯盟牽頭單位，應用型特色鮮明。近年來，浙江科技大學協同育人效果顯著，探索了協同育人的新途徑和新方法，尤其是生物與化學工程學院提出了實學實效“三實”應用型人才培養路徑，在生物與化學工程學院乃至浙江科技大學的人才培養中發揮了重要作用，獲得了2014年度浙江省人民政府教學成果一等獎，食品科學與工程專業更成為浙江省一流建設專業，并通過了國家工程專業認證現場考察，基礎實力雄厚。

加強應用型人才培養可以有效解決高校服務地方的定位問題，而產教融合協同育人的參與方至關重要。二十多年的實踐表明，產教融合育人還存在著一些薄弱環節，目前基本上是與行業龍頭企業合作協同育人，存在面窄、適用性不強等難題。浙江科技大學結合多年來與浙江省食品工業協會合作的基礎，探索由點及面，利用協會擁有2000多家食品企業會員的優勢，深入合作實施協同育人工作，促進教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈有機銜接，全面提升人才培養質量。

一、搭建協同育人平臺

浙江省食品工業協會以服務和扶持浙江省食品企業發展為己任，成立于1982年，目前擁有2000多家會員企業。40多年來，浙江省食品工業協會在相關部門的指導下，較好地履行被賦予的各種職能，圓滿地完成了各歷史階段的使命和任務，為浙江省食品工業高質量健康發展做出了應有的貢獻，為企業對接提供需求、高校學生就業、推進食品工業技術改造等提供了有力支持，掌握著企業需求的第一手資料。浙江科技大學是典型的應用型高校，立地特色顯著，雙方在食品營養師、食品體系與標準培訓、食品企業良好作業規范審查、食品工業企業誠信體系建設、乳制品產業規劃、食品企業CCP控制、食品標準解讀與對標等領域合作緊密，在學生培養中發揮了重要作用，育人合作平臺越來越成熟、完善。

1.協會及時提供食品企業人才需求。十多年來，浙江省食品工業協會定期向各企業開展人才需求調研，收集相關人資信息后積極與浙江科技大學聯系，促進本科畢業生高質量就業。針對企業需求，浙江省食品工業協會積極開展各類操作技術培訓，有針對性地提高相關就業人才的職業技能，做企業與高校的就業“紅娘”。同時，組織會員企業走進校園開設專場招聘會，并在與企業的對接過程中不斷推介浙江科技大學應用型人才的特點、特色。

2.協會積極參與人才培養計劃修訂。為加強應用型人才培養，做好頂層設計，在制定食品科學與工程專業的人才培養計劃時，浙江科技大學積極征集協會領導對培養計劃的意見和建議，做到應用型人才培養的有的放矢。

3.協會助力校企開展科研聯攻。教學與科研相輔相成，應用型人才的培養也離不開科學研究。浙江省食品工業協會經常組織浙江科技大學的教師與企業進行深入對接，促進企業科技進步，為人才培養注入新的源泉。同時，牽線浙江科技大學與杭州貝因美、浙江一鳴食品等行業龍頭企業建立聯合研究所，為人才培養、產教融合建立長效機制。

4.黨建引領指導育人平臺建設。為了進一步升華合作，浙江科技大學黨委與浙江省食品工業協會共建黨建聯盟，圍繞黨建和產學研合作的實際需求，切實發揮黨建引領作用。雙方簽訂了“中共浙江科技學院生化學院黨委-中共浙江省食品工業協會功能型支部委員會‘黨建聯盟共建協議”，在黨課互授、支部互聯、人員互訪等方面開展結對聯建工作。

二、探索協同育人舉措

1.深化教育鏈，培育高素質技能人才。堅持黨建引領，浙江科技大學與浙江省食品工業協會開展協同育人，堅持以人為本、能力為重、質量為要、守正創新，建立健全多形式銜接、多通道成長、可持續發展的梯度應用型教育和培訓體系，組織食品安全課程體系、食品產業發展、食品標準解讀、食品法規解讀、實驗室“你點我檢”檢驗技術等培訓，開展科技競賽，推動產教協調發展、相互融通，讓不同稟賦和需要的學生能夠多次選擇、多樣化成才。堅持以教促產、以產助教、產教融合、產學合作，延伸教育鏈、服務產業鏈、支撐供應鏈、打造人才鏈、提升價值鏈，推動形成同食品市場需求相適應、同食品產業結構相匹配的教育結構。

2.深化人才需求鏈，探索應用型人才培養路徑。以社會需求為導向，浙江科技大學與浙江省食品工業協會合作，采取分流培養的人才培養新戰略，確立“一專多能”的人才培養新規格。高素質應用型食品加工人才不僅要理論素養高，在實際能力的要求上還要區別于各個方向型人才，除食品專業外至少還要再學一門專業課程，其中有一項為主、其余為輔，強調“一專多能”。以食品工藝學課程為例，學生不僅學習了大部分食品工藝，還加學了乳制品工藝學課程、肉制品工藝學課程。在保證所有學生掌握專業基本理論、基本技能的前提下，充分考慮學生各方面的差異進行因材施教，有針對性地提高學生的理論素質，加強學生的專業訓練，將共性培養與個性發展更好地結合起來。

3.深化就業鏈，推進食品專業人才高質量就業。結合浙江省食品工業協會平臺，浙江科技大學努力解決食品企業的供需矛盾，突出就業優先導向，解決招工難與就業難“兩難”并存的難題。與政府一起制定重大政策時同步評估對就業的影響，在食品產業經濟高質量發展中實現就業擴容提質。根據形勢變化及時調整完善培訓措施，比如，加強粽子加工質量管理、預制菜加工質量管理、奶制品質量管理等單項培訓，積極爭取政府部門對崗位需求和培訓的支持力度，推動食品專業的學生實現高質量就業。

4.深化創新鏈，推進食品產業科技進步。食品企業只有不斷創新，才能不斷吸引創新的應用型人才加入。以浙江省食品工業協會為紐帶，促進食品專業師資與企業進行產學研合作，讓更多企業參與學校的育人工作，促進食品行業科技創新能力提升。打造良好的創新環境，進一步強化技術創新的市場導向機制，發揮企業技術創新與研發資金投入的主體作用，促進產學研融通創新。完善科技成果轉化機制，暢通創新鏈，形成以企業為主體、產學研用一體的技術創新體系，引導各類創新要素向企業集聚，不斷激發企業的創新活力，提高協同創新水平，增強自主創新的能力和實力，實現合作發展的目標。

基金項目：2023年浙江省教育廳協同育人項目（165）；浙江科技大學教學成果獎培育資助項目（2023-py04）。

作者簡介：肖功年（1976-），男，江西萍鄉人，教授，博士，研究方向為食品加工技術。