高校體育運動員功能性食品攝入研究

眾所周知，功能性食品在提高運動員體能、增強運動表現、加速運動后恢復等方面具有積極作用。目前，我國高校體育教育領域對于運動員功能性食品攝入的研究尚處于起步階段，本文基于高校體育教育視角，對運動員功能性食品攝入的現狀、問題及對策展開了探討，以期為優化運動員營養攝入提供理論依據。

一、功能性食品對高校體育運動員的作用

1.補充運動能量。高校運動員在訓練和比賽中會消耗大量能量，這時就需要攝入足夠的熱量來維持身體機能。功能性食品如能量棒、運動飲料等，含有充足的碳水化合物、蛋白質和氨基酸等成分，能夠迅速補充運動員消耗的能量，提高體能，使他們在訓練和比賽中保持良好的狀態。此外，功能性食品中的左旋肉堿，是人體必需的氨基酸之一，可以加快脂肪代謝，長期補充還能提高耐力，延長運動時間。

2.增強機體免疫。高校運動員在高強度的訓練和比賽中，身體對抗外界病毒和細菌的能力顯得尤為重要。食用富含維生素C、鋅、硒等元素的功能性食品，能夠增強運動員的免疫力，預防疾病的發生，從而確保訓練和比賽順利進行。

3.促進肌肉增長。高校運動員在訓練過程中，肌肉組織可能受到損傷，需要充足的營養支持促進其快速恢復。功能性食品如蛋白質粉、氨基酸飲品，含有豐富的氨基酸、蛋白質和礦物質等營養成分，能夠促進肌肉修復和生長，緩解運動造成的損傷。此外，運動員在訓練過程中肌肉會產生大量乳酸，導致肌肉疲勞，功能性食品中的營養成分有助于加速乳酸代謝，減輕肌肉疲勞，加快肌肉恢復速度，使運動員更快投入到下一次訓練中。

4.維持水分平衡。水分的補充在運動員的訓練和比賽中起著至關重要的作用，充足的水分攝入有助于維持身體機能、提高運動表現和預防運動損傷。功能性食品如運動飲料、電解質飲料，含有豐富的電解質、礦物質和維生素，能夠幫助運動員維持體內水分平衡，預防脫水和其他與水分代謝相關的疾病。

5.降低氧化應激。訓練和比賽過程中，運動員體內會產生大量自由基，容易對人體造成氧化應激。而功能性食品如抗氧化保健品、富含維生素C和E的食品等，具有很強的抗氧化作用，能有效清除自由基，保護細胞免受氧化損傷，減輕運動帶來的氧化應激，延緩疲勞的出現，增強運動員的耐力。

二、高校體育運動員功能性食品的攝入現狀

1.種類和比例單一。功能性食品的種類主要包括能量補充劑、氨基酸、蛋白質、抗氧化劑、益生菌等，這些功能性食品能夠滿足運動員在訓練和比賽過程中對能量、營養的特殊需求，有助于提高運動表現并加速身體恢復。然而，調查結果顯示，運動員攝入功能性食品時存在很多問題，比如，部分運動員過度依賴某一類功能性食品，如能量補充劑、蛋白質等，忽視了其他重要營養素的補充，很容易導致營養攝入不均衡，進而影響身體健康。

2.攝入量難以把控。功能性食品攝入量的高低對運動員的體能和運動表現具有重要影響，在現實生活中，許多高校運動員卻很難把控功能性食品的攝入量，主要體現在兩方面。一是由于對功能性食品的作用和劑量缺乏足夠的了解，運動員容易出現攝入過量或不足的情況。功能性食品攝入過量會加重身體負荷，甚至出現不良反應；攝入不足又無法滿足高強度訓練和比賽的要求，導致運動員的體能、免疫力等下降，進而影響運動成績。二是高校體育運動員對功能性食品的攝入時間安排不合理。一般情況下，攝入功能性食品的時間主要集中在賽前、賽中、賽后三個階段。賽前攝入有助于提高運動員的體能和狀態；賽中攝入可以補充消耗掉的能量和營養，維持運動表現；賽后攝入有助于加快身體恢復。然而部分運動員卻存在賽前過早或過晚攝入、賽中頻繁攝入、賽后過量攝入等問題，這些都可能對運動員的身體狀態和運動表現造成不良影響。

3.產品品質參差不齊。在我國，功能性食品市場尚處于起步階段，市場監管機制仍不健全，市面上的產品品質參差不齊，影響著高校運動員對功能性食品的選擇。首先，部分生產商為追求利潤，盲目夸大產品功效，導致運動員受到虛假宣傳的影響，購買了不適合自己的產品。其次，功能性食品的質量參差不齊，甚至存在安全隱患。一些不合格的產品中可能含有違禁成分，如激素、興奮劑等，如果運動員誤食了這類產品，不僅會對身體健康產生不良影響，還會導致興奮劑檢測無法通過，斷送其職業生涯。最后，一些廠家為了打價格戰，通過降低產品質量、壓縮成本等手段來降低價格，以次充好，使得運動員在選擇功能性食品時難以辨別優劣。

三、高校體育運動員

功能性食品攝入優化策略

1.加強知識普及力度。為了加深高校體育運動員對功能性食品的認識和了解，加強相關知識的普及教育非常重要。首先，高?？梢酝ㄟ^講座、研討會等形式，邀請營養學、運動醫學等方面的專家定期舉辦關于功能性食品的專題講座，使運動員了解功能性食品的作用、分類及其在運動訓練中的應用。其次，在體育課程中增加對功能性食品的介紹，讓運動員了解功能性食品的基本概念和作用，提高對功能性食品的認知水平。再次，鼓勵教練員與營養師合作，將營養知識融入日常訓練中，讓運動員在實踐中掌握功能性食品的正確使用方法。最后，通過校園宣傳欄、海報、網絡等多種渠道，普及功能性食品的相關知識，提高全體學生對功能性食品的關注度。

2.制定科學的攝入方案。為了確保運動員能夠科學、合理地攝入功能性食品，教練團隊和營養師應根據運動員的個體差異、訓練強度和比賽需求，為其制定個性化的攝入方案。首先，要針對學生的不同特點和需求，制定個性化的飲食計劃，合理搭配膳食成分，以確保運動員在訓練和比賽中獲得充足的能量和營養。明確推薦攝入的功能性食品種類、劑量和時間，并根據運動員的運動項目、身體狀況和訓練強度，合理調整膳食結構和功能性食品攝入方案，以達到最佳的營養補充效果。其次，在實施個性化飲食計劃的過程中，教練團隊和營養師需要建立完善的監測與調整機制，對運動員的體能狀況、營養指標等進行定期監測，以確保功能性食品的攝入效果。此外，還可以結合運動醫學與營養學的最新研究成果，不斷優化和完善飲食計劃，提高運動員的營養狀況和運動表現。最后，為確保功能性食品攝入方案的順利實施，高校體育教育部門應健全相關管理制度，明確責任分工，確保各項工作落到實處。

3.加強行業監管。為了確保高校體育運動員能夠安全、有效地攝入功能性食品，政府和相關部門應對功能食品行業加強監管，規范功能性食品的生產、銷售和消費。首先，針對功能性食品市場，制定并完善相應的法律法規，明確生產、經營、消費各方的法律責任和義務，為監管工作提供法律依據。其次，對功能性食品的生產、加工、儲存、運輸等環節進行嚴格把控，確保產品質量符合國家標準。再次，建立完善的召回制度，對存在安全隱患的功能性食品及時進行召回，以保障消費者的生命安全。最后，嚴厲打擊虛假宣傳、不正當競爭等不良行為，維護功能性食品市場的公平競爭環境。

4.推進功能性食品的研發創新。首先，政府和高校應加大對功能性食品科研工作的投入力度，為功能性食品研發提供充足的資金支持。同時，鼓勵企業、研究機構與高校建立合作關系，共同開展功能性食品研究，促進產學研一體化發展。其次，整合各類科研資源，搭建功能性食品技術創新平臺，促進功能性食品研發技術的交流與創新，為高校體育運動員提供更多優質、高效的功能性食品。再次，高校應加強對運動營養、食品科學等專業人才的培養，為功能性食品研發提供有力的人才支持。最后，鼓勵科研團隊將研究成果轉化為實際產品，推動功能性食品產業的發展。

5.加強國際交流與合作。在全球化背景下，加強與國際體育界、營養學界的國際交流與合作，有助于提升我國功能性食品行業的發展水平。首先，收集和整理國內外關于高校體育運動員功能性食品攝入的成功案例，總結其成功經驗和啟示，通過各種渠道，如媒體報道、講座、研討會等，向廣大教練員、運動員和教育工作者分享成功案例的經驗和教訓，以提高他們對功能性食品的認識和重視程度。其次，積極組織或參加國際體育、營養領域的學術會議、研討會等活動，了解國際功能性食品研發、生產、銷售等最新的研究成果和發展動態，為我國開展功能性食品研發提供科學依據。最后，與國際知名高校和研究機構開展合作，培養一批具有國際視野的專業人才，提高我國在體育營養領域的綜合實力。比如，支持國內專家、學者赴國外進行學習與交流，并引進國外優秀運動員的營養管理經驗，從而為我國高校體育運動員提供更好的服務。

總之，功能性食品在提高高校體育運動員營養水平和運動表現方面具有重要的作用和價值。為了最大化發揮功能性食品的作用，需要從加強知識普及力度、制定科學的攝入方案、加強行業監管、推進功能性食品的研發創新以及加強國際交流和合作等方面入手，推動功能性食品行業的發展，提高我國高校體育運動員的營養狀況和運動成績，進而為我國體育事業的發展貢獻力量。

作者簡介：焦文輝（1991-），男，漢族，河南洛陽人，講師，碩士研究生，研究方向為體育教學。