伊比利亞
- 論鋼琴組曲《伊比利亞》中的西班牙民族風格
二曲構成的《伊比利亞》組曲是阿爾貝尼斯成熟時期的巔峰之作，同時也是西班牙鋼琴音樂準備進入新世紀的奠基石。它集中體現了阿爾貝尼斯鋼琴創作的精髓，如音樂旋律的民間舞曲風格、節奏上的復雜多變、民間樂器的再現，特別是吉他的各種生動自由的演奏手法以及一些印象主義手法等?！?span class="hl">伊比利亞》中的主題旋律多由西班牙舞曲提煉加工而成，生動地描繪了西班牙安達盧西亞地區的民間生活畫面，抒發了作曲家內心深厚的民族情感。一、西班牙舞曲等民族體裁的運用由于西班牙是個多民族的國家，因此在西班
音樂生活 2023年2期2023-05-30
- 《伊比利亞》組曲中《拉法皮厄》的藝術特征與演奏研究
代表之一，《伊比利亞》組曲是其晚期傾力之作，他在作品中融入西班牙民間音樂，使其蘊含著豐富的民族內容和復雜的作曲技巧。關鍵詞：阿爾貝尼茲? 《伊比利亞》組曲? 鋼琴演奏中圖分類號：J605?文獻標識碼：A?文章編號：1008-3359（2023）08-0078－04 一、阿爾貝尼茲的音樂創作特征伊薩克·阿爾貝尼茲是浪漫主義時期民族樂派代表人物之一，也是西班牙著名鋼琴家、作曲家，其主要作品有《西班牙組曲47號》《A大調鋼琴奏鳴曲》《伊比利亞組曲》《西班牙組曲
藝術評鑒 2023年8期2023-05-21
- 優質多樣的西班牙肉制品
明星，其中的伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）是西班牙火腿的標志性產品，是數百年悠久歷史、傳統工藝產出的杰作，只選用最優質的食材，同西班牙獨特的風土融合，符合最嚴格質量標準以保證最終產品的卓越特性。伊比利亞火腿依照所用豬品種血統、飼料構成分為四個等級。其中最高品質的是橡果飼養100%伊比利亞豬火腿（Jamón de bellota 100% Ibérico），是用主要以橡果為食的純種伊比利亞豬的肉制成。這里需要介紹下伊比利亞品種豬，這個品種的豬是歐
餐飲世界 2022年12期2023-01-29
- 西班牙音樂中的法國印象主義探究
——以《伊比利亞》組曲第一首《回憶》為例
西班牙地處的伊比利亞半島是歐洲與非洲的交通樞紐，因此受到不少阿拉伯文化與吉卜賽文化的影響，西班牙音樂熱情開朗、節奏明快，極富鮮明的個性，且與西班牙鮮明潑辣的民間舞蹈不可分離。1883年，年僅23歲的阿爾貝尼斯有幸受西班牙音樂學家、西班牙民族樂派鼻祖菲利普?佩德雷爾（Felipe pedrell）的鼓勵，他開始搜集并整理西班牙民間音樂，以他成長時期常年沉淀下來的西班牙民風民俗為背景，以西班牙各民族的歌曲、舞曲為素材，結合現代作曲技巧，將不同流派風格與民間音樂
黃河之聲 2022年8期2022-11-22
- 比亞迪再獲南歐市場青睞 13米純電動大巴首次駛入伊比利亞半島
池。首次進入伊比利亞半島的13米低入口純電動大巴采用加固內飾，配備智能預警系統，車輛安全性大幅提升。該車型將主要服務于馬德里周邊多條城際路線。Arriva首席執行官Antonio Cendrero表示：“這批車輛將助力我們實現零排放出行計劃，打造可持續電動大巴車隊，為當地居民提供高品質出行服務?！北葋喌?span class="hl">伊比利亞半島銷售代表Joaquín Bellido表示：“13米低入口純電動大巴首次駛入伊比利亞半島代表比亞迪在歐洲市場的又一大進步，推動當地建設零排放交通
城市公共交通 2022年8期2022-09-23
- 伊比利亞火腿：生態體系成就的非凡珍品
尉露伊比利亞火腿來源于伊比利亞半島，是歐洲九大食材傳奇之一，是地中海的瑰寶美食，更是餐桌上一盤讓人難以抗拒的美味菜肴。早在羅馬時代，歐洲一直保留著飼養豬的傳統，一些地方甚至有早期的豬肉產業。直到20世紀，火腿這種無與倫比的美味才開始在社會各個階層流行起來。1960年，伊比利亞半島土生土長的豬肉品種獲得了廣泛的關注。隨著火腿行業的發展，伊比利亞半島的火腿品種由于特殊的育種體系而受到重視，伊比利亞火腿從此蜚聲全國，成為歐洲的美食標志。作為伊比利亞半島的特產，
食品界 2022年3期2022-03-30
- 頂級伊比利亞火腿將開啟中國之旅
腿中，來源于伊比利亞半島的伊比利亞火腿品質較好，且聲名遠播。伊比利亞火腿之所以品質非常高，是因為伊比利亞豬是一個很獨特的品種，再加之綠色、無污染的飼養原料，純手工的制作方式以及3-6年的漫長生產過程，便成就了無與倫比的伊比利亞火腿?？梢哉f，伊比利亞火腿不僅僅是一種食物，它已經跨越美食壁壘，成為了一種文化標志，是保護環境與可持續開發自然資源之間平衡的最佳典范。下面，我們介紹一下伊比利亞火腿的生產過程，或許您看了這個復雜、講究、漫長的生產過程后，也會成為伊比利
中國食品 2022年5期2022-03-09
- 絲綢之路背景下十二世紀安達盧西亞絲織品圖案設計范式的文化內涵與傳播
出現于中世紀伊比利亞地區著名的“巴格達絲綢”來探討當時該地區對仿制東方式絲綢的自覺性。以同時期的中國絲綢作為切入點，分析東方風格傳統紋樣的流變，探討在十二世紀時橫跨歐亞大陸兩端的安達盧西亞與中國之間的絲綢貿易往來與圖案范式。以巴格達與中國作為安達盧西亞在十二世紀獲取東方式絲綢的兩個重要貿易點，對當時安達盧西亞的仿東方式絲綢的生產模式做出兩種不同的分類，從安達盧西亞著名的“巴格達絲綢”出發，推斷“巴格達絲綢”等安達盧西亞的仿東方式絲綢與一種生產自巴格達的名為
絲綢 2021年10期2021-10-23
- 為了燉牛尾去西班牙
是因為我們有伊比利亞公牛??！沒錯，為了爭奪富庶的伊比利亞半島，北非摩爾人與西班牙本土人來來回回打了8個世紀。窮兵黷武的時代，騎士們在狩獵中發現了伊比利亞野生公牛。他們吃驚地發現這種牛被獵殺時很少逃生，而是選擇戰斗，并且永不退縮，至死方休。這十足的“牛脾氣”，稱得上高貴勇敢了。既然成了西班牙傳統，斗牛就催生了一條產業鏈——有專門的養牛場為斗牛表演提供足夠的牛。這些伊比利亞牛散養在草場林間，受到最好的照料。但并不是所有的牛都能成為斗牛，要經過嚴格的選拔，最健壯
意林 2021年15期2021-08-27
- 切火腿還有“侍肉師”？西班牙火腿憑什么成為火腿界的貴族
中國人如今被伊比利亞火腿給俘獲了。西班牙火腿經常被拿來與葡萄酒一起搭配。它內里卻跟葡萄酒有太多相似之處。那么對于新接觸這一美味的朋友，美腿是怎樣煉成的呢？該怎么吃？跟葡萄酒的等級劃分有哪些相似點？怎么它也講風土？只聽說侍酒師，入了腿圈發現還有“侍腿人”？究竟有什么門道？起源于古羅馬時代的西班牙火腿（Jamón 發音：哈蒙）。其中的上品伊比利亞火腿憑著伊比利亞黑豬腿和海鹽這最簡單的組合就成為全球九大傳奇食材之一，頗有些返璞歸真，大巧不工的意味。西班牙也憑著這
葡萄酒 2021年5期2021-06-07
- 為了燉牛尾去西班牙
是因為我們有伊比利亞公牛??！沒錯，為了爭奪富庶的伊比利亞半島，北非摩爾人與西班牙本土人來來回回打了8個世紀。窮兵黷武的時代，騎士們在狩獵中發現了伊比利亞野生公牛。他們吃驚地發現這種牛被獵殺時很少逃生，而是選擇戰斗，并且永不退縮，至死方休。這十足的“牛脾氣”，稱得上高貴勇敢了。既然成了西班牙傳統，斗牛就催生了一條產業鏈——有專門的養牛場為斗牛表演提供足夠的牛。這些伊比利亞牛散養在草場林間，受到最好的照料。但并不是所有的牛都能成為斗牛，要經過嚴格的選拔，最健壯
北方人 2021年23期2021-02-26
- 為了燉牛尾去西班牙
是因為我們有伊比利亞公牛??！沒錯，為了爭奪富庶的伊比利亞半島，北非摩爾人與西班牙本土人來來回回打了8個世紀。窮兵黷武的時代，騎士們在狩獵中發現了伊比利亞野生公牛。他們吃驚地發現這種牛被獵殺時很少逃生，而是選擇戰斗，并且永不退縮，至死方休。這十足的“牛脾氣”，稱得上高貴勇敢了。既然成了西班牙傳統，斗牛就催生了一條產業鏈——有專門的養牛場為斗牛表演提供足夠的牛。這些伊比利亞牛散養在草場林間，受到最好的照料。但并不是所有的牛都能成為斗牛，要經過嚴格的選拔，最健壯
北方人 2021年12期2021-01-13
- 中古阿拉伯語文獻詞匯譯為伊比利亞半島語言的翻譯方法
阿拉伯語。而伊比利亞半島的兩大主要語言——西班牙語與葡萄牙語來源于通俗拉丁語（Vulgar Latin），公元711 年，阿拉伯帝國倭馬亞王朝的北非總督穆薩利利用了伊比利亞半島西哥特王朝的內訌，侵入伊比利亞半島，于715 年，阿拉伯帝國已經控制了除北部小片山地以外的幾乎整個伊比利亞半島，隨后定阿語為官方語言[1]，開始了長達八個世紀之久的統治，在此期間，大量的阿語詞匯進入到了伊比利亞人的視野。據統計，來自阿語的西語詞大概有4000 多個，占西語詞匯的8%，
魅力中國 2020年20期2020-12-07
- 惟有巴塞羅那（二）
說，西班牙伊比利亞火 腿 （Jamon） 指的是豬后腿，用地中海海鹽均勻涂抹腌 制 45 天，風干 1 年，在溫度、濕度恒定的環境中進行發酵（大約放置兩年）。一 般 來 說，西班牙伊比利亞火 腿 （Jamon） 指的是豬后腿，用地中海海鹽均勻涂抹腌 制 45 天，風干 1 年，在溫度、濕度恒定的環境中進行發酵（大約放置兩年）。市場里的主角當然非伊比利亞黑毛豬生火腿莫屬。黑毛豬火腿分為四個等級，普通一級就是喂食飼料進行圈養的黑毛豬肉制作的，最高級別是喂食橡
食品與生活 2020年1期2020-03-25
- 西班牙對華出口政策或將放寬帶骨火腿將可進入中國市場
）提供真正的伊比利亞火腿。西班牙一家大型肉類加工廠總經理表示， “西班牙火腿不再會被人聯想為昂貴精致的產品，中國超過一億的有錢人消費得起伊比利亞火腿?！痹诖酥?，中國對于西班牙肉類食品業而言并不是最優先的市場，中方要求從西班牙進口的火腿制作時間至少達660天，而且必須是切片包裝的去骨火腿，也就是說，對西班牙大部分用非伊比利亞豬肉制作的火腿關上了大門。如今，門檻降低至330天，就為西班牙白豬制成的火腿進入中國市場敞開大門。據了解，目前中國從西班牙進口火腿的數
中國食品 2019年1期2019-09-10
- “奇奇怪怪”的豬
愛吃橡果的豬伊比利亞黑豬生活在西班牙的叢林地帶，是人工培育出來的優良品種。因為常被放養于山間林地，所以伊比利亞黑豬的習性更接近于野豬。西班牙的哈武戈（Jabugo）地區是伊比利亞黑豬的重要產地，那里環境清潔，水草豐美。以半野生狀態生活在那里的伊比利亞黑豬，以林木的果實、牧草和谷物為食，待到橡樹結果時，小黑豬便會食用大量的橡果。伊比利亞黑豬是非常優質的肉類食材，是聞名世界的伊比利亞火腿的原材料。長著胡須的豬在菲律賓、馬來西亞等地區的熱帶雨林里，生活著一種長著
天天愛科學 2019年2期2019-09-10
- 伊比利亞火腿的美味秘訣
盛名。其中，伊比利亞火腿更因其天然風味和上乘品質成為西班牙美食的代表。堅持生態養殖和耗時費力的傳統制法，嚴格把控質量和生產流程，成為西班牙伊比利亞火腿的“美味秘訣”。堅持傳統制法保障獨特風味在西班牙托雷多郊外的一片牧場上，一群伊比利亞黑豬正在悠閑地吃著橡果。這塊遍布橡樹的土地是托雷多“西班牙香腸火腿廠”經營的牧場。該火腿廠是西班牙一家創立于1986年的家族企業，除了制作火腿外，還生產腌制香腸、里脊等肉制品。其火腿制品不僅在西班牙國內廣受歡迎，還遠銷60多個
農家書屋 2019年6期2019-07-22
- 美“腿”奇旅
亞洲面孔可比伊比利亞黑豬罕見多了。但我們還來不及羞赧，就被村子里每一寸空氣中飄散的油潤的火腿香氣吸引了。這個小村莊從中世紀起就以出產用純橡果喂飼的伊比利亞火腿而著名，這片區域也被聯合國教科文組織宣布為世界級的生態圈保護區。當這些代代傳承的“火腿人”聊起他們的黑豬和火腿時，我才發覺：向來不太“靠譜”的西班牙人心中“唯二”嚴肅之事，除了足球就是火腿了！Tips： 一條優秀火腿背后的5位大神一條優秀的伊比利亞火腿背后都站著5位“大神”級人物，他們正好也對應著火腿
安邸AD 2019年2期2019-06-11
- 天主教國家里的阿拉伯王宮
于歐洲西南伊比利亞半島上的三個國 家，國人大多印象不深。安道爾是一個小國，人們大多只在歷數袖珍小國時提到他，因為他不像梵蒂岡為教皇所居、亦不似摩納哥以賭國聞名，列支敦士登發行郵票能寄到世界各國，而安道爾的兩萬國民則主要只是在比利牛斯山的南坡上牧羊。葡萄牙，國人知道的多些，因為他曾經占過我國的澳門。西班牙曾經作為八國聯軍的一員侵略過我國。不過他既不如德國之派了瓦德西來做聯軍的統帥，也不如日人之兇殘、俄人之貪婪，故而國人也就“脅從不問”了。其實，伊比利亞半島
金山 2018年10期2018-12-15
- 伊比利亞火腿，西班牙國王的“餐桌情人”
大的貢獻——伊比利亞火腿，則充分詮釋了低調的奢華。無論是馬德里市中心、巴塞羅那的街頭市場，還是畢爾巴鄂小城的餐館里，一根根高懸的連蹄帶骨的碩大豬后腿看上去平淡無奇，切開后，獨特的大理石花紋卻讓人驚嘆。當廚師將其切成薄片、裝盤上桌，這道西班牙最具代表性的傳統名菜令人一見傾心。西班牙人制作火腿的歷史已有1000多年，目前主要分為塞拉諾火腿和伊比利亞火腿兩類。前者是普通腌制火腿，原料來自常見的白蹄豬或其他混血豬，色澤淺、肉質硬、口感偏咸、產量較多、價格較便宜，在
環球人物 2018年17期2018-09-21
- 析《伊比利亞》組曲的曲式結構及調式特征（二）
摘要：《伊比利亞》組曲是西班牙著名作曲家伊薩克·阿爾貝尼斯最具代表性的作品，其創作價值具有非凡的歷史意義，這部作品在中國出版已近十年，對其演奏和研究已成為我國音樂活動中的重要內容之一。本文從曲式結構、調式調性等方面入手，以總譜和音像資料為基礎，以音樂學理論為支撐，對組曲中第五至八首作品逐一進行分析、歸納、總結，系統闡釋了這四首作品的曲式結構及調式調性特點。關鍵詞：阿爾貝尼斯 《伊比利亞》 曲式結構 調式調性中圖分類號：J605 文獻標識碼：A 文章編號：1
藝術評鑒 2018年2期2018-03-09
- 析《伊比利亞》組曲的曲式結構及調式特征（一）
摘要：《伊比利亞》組曲是西班牙著名作曲家伊薩克·阿爾貝尼斯最具代表性的作品，其創作價值具有非凡的歷史意義，這部作品在中國出版已近十年，對其演奏和研究已成為我國音樂活動中的重要內容之一。本文從曲式結構、調式調性等方面入手，以總譜和音像資料為基礎，以音樂學理論為支撐，對組曲中一至四首作品逐一進行分析、歸納、總結，系統闡釋了這四首作品的曲式結構及調式調性特點。關鍵詞：阿爾貝尼斯 《伊比利亞》 曲式結構 調式調性中圖分類號：J605 文獻標識碼：A 文章編號：10
藝術評鑒 2018年1期2018-03-09
- 中國進口推高西班牙火腿價格
經成為美味的伊比利亞火腿的粉絲。而中國人的胃口使伊比利亞火腿在西班牙的價格也出現顯著上漲。西班牙Cinco Jotas出口公司負責人勒內·勒梅說：“這樣的情形很早以前就該出現了。但美國和中國向西班牙火腿敞開國門的時間較晚，所以直到現在，伊比利亞火腿才占據了屬于自己的位置：堪比魚子醬和松露的地位?！崩彰氛f，最大的問題就在于供應量有限?！拔覀兩a的火腿無法達到我們想要的數量，因為每只動物都需要兩公頃的場地。這使市場變得緊張，最終演變為價格的持續上漲。新出臺的限
養豬 2018年1期2018-01-16
- 伊比利亞航空推出新的維修專業學位課程
培訓立法幫助伊比利亞航空在今年10月推出了維修專業學位課程。伊比利亞航空的培訓實踐伊比利亞航空抓住西班牙培訓法規改革的契機，從10月起，正式推出了一門新的職業學位課程——飛機維修和發動機維修。這一職業學位課程在北歐地區引發了很大的反響，因為西班牙是一個十分偏重學術教育的國家。在過去，西班牙培訓立法規定，在18個月的理論學習后且具有3個月以上的工作經驗者方可參加職業課程學習。然而，青年人群高失業率迫使西班牙政府在2012年開始重新調整職業培訓立法及規范。新的
航空維修與工程 2017年11期2018-01-11
- 西班牙“火腿危機”原因在中國？
品：西班牙的伊比利亞火腿”——據英國《衛報》等西方媒體近日報道，圣誕節來臨之際，西班牙遭遇“火腿危機”，原因是中國需求量大增。報道稱，數年前，伊比利亞火腿對于中國消費者而言仍是一件稀罕物；如今，在中國國內各大連鎖超市的進口食品處幾乎都能買到這一西班牙特產?；鹜仁俏靼嘌雷顐鹘y、最日常的食品，然而，隨著進一步深入中國市場，其在西班牙本土市場將面臨短缺和價格上漲。據西班牙《國家報》報道，經濟危機期間，西班牙火腿企業將視線轉向國際市場加大出口。近年來，伊比利亞火腿
環球時報 2017-11-292017-11-29
- The Busy Autumn in Iberia伊比利亞半島上的秋天
Iberia伊比利亞半島上的秋天⊙ Sabine Holzer ⊙丁一 譯口語指南針本文講述的是季節性很強的事，因而有不少關于時間的表達。除了我們常見的when外，作者采用了不同的時間表達方式，如：only open at…、Soon people here will be celebrating All Saint’s Day,the first of November、during、coincide等，建議同學們多留意、勤積累，在寫作時學以致用。Don
瘋狂英語·新悅讀 2017年10期2017-10-12
- 空姐入職先要孕檢西航空公司接罰單
報道，西班牙伊比利亞航空公司因要求新入職的空姐進行孕檢，而被西班牙巴利阿里群島地方勞工監管部門以“就業歧視”處以2.5萬歐元的罰款。西班牙《國家報》透露，勞工監管部門發現，伊比利亞航空公司及其合作的專業招聘公司都要求求職空姐接受孕檢。航空公司內部人士的解釋是，讓擬入職空姐接受孕檢是公司為員工健康著想，從而避免把已懷有身孕的女員工安排到飛行任務過重、壓力過大的航線上，這是航空公司保護員工健康政策的一部分。航空公司人士還辯解說，事實上只有已經通過航空公司招聘篩
環球時報 2017-07-112017-07-11
- 無法破譯的古老文字
未完全破解。伊比利亞文字伊比利亞半島的前羅馬帝國時期文化充滿了神秘的色彩。經典著作中有關伊比利亞和凱爾特伊比利亞文明的描述少之又少。直到公元前3世紀末，相關的文獻才多了起來。在歷史學家眼中，伊比利亞半島在這個時間點之前的歷史一直是一片模糊。要重建這段歷史十分困難。只有從考古學中才能獲得對在此之前居住在伊比利亞半島的居民的一知半解。目前已經發現超過2000件刻有伊比利亞文字的不同形式——南方形式、黎凡特形式和西南形式的銅板或陶片，這些銘文資料可謂相當豐富。伊
奇聞怪事 2017年6期2017-06-30
- 經合組織：墨西哥、巴西等國教育水平及教育投資較低
題報告——《伊比利亞美洲國家的教育水平和教育投資》。報告指出，伊比利亞美洲國家（包括拉丁美洲19個西班牙語和葡萄牙語的國家以及歐洲伊比利亞半島的西班牙、葡萄牙和安道爾）的教育水平以及教育投入都比較低。該報告指出，伊比利亞美洲國家中很多年輕人沒有接受過高中教育，特別是在墨西哥，25～34歲的年輕人沒有接受過高中教育的人數占55%，而經合組織國家這一指標平均比率為16%。在伊比利亞美洲國家中，西班牙接受過高等教育的年輕人占41%，接近經合組織的平均水平42%，
世界教育信息 2017年10期2017-06-02
- 伊比利亞火腿蜜瓜蔬菜沙拉：一口想見西班牙的慵懶午后
有一袋西班牙伊比利亞黑豬火腿，瞬間決定做完家事，來慢慢享受這一美味。伊比利亞火腿是西班牙最貴、引以為豪的絕世美味。當然不是所有火腿都能稱為伊比利亞火腿。西班牙火腿分為兩大類，Jamón ibérico伊比利亞和Jamón serrano塞拉諾火腿。制作頂級西班牙伊比利亞火腿的原料，對其血統以及飼養都有嚴格的要求，是珍貴的伊比利亞血統最接近野豬品種的本地黑蹄豬，在豬場出生后，經過乳汁、飼料喂養一段時間，就散養在長滿橡樹和草木的伊比利亞高原地區自行覓食，每天食
現代家庭·生活版 2017年5期2017-05-16
- 鋼琴組曲《伊比利亞》的藝術特色
）鋼琴組曲《伊比利亞》的藝術特色陳 楊（中央音樂學院鼓浪嶼鋼琴學校，福建 廈門 361000）著名鋼琴組曲《伊比利亞》是西班牙作曲家伊薩克?阿爾貝尼斯的作品，最大特點是體現多元化的藝術特征。用鋼琴語言展現了多種民族音樂素材，將原本與鋼琴不和諧元素自然融入鋼琴作品之中。并用鋼琴和聲特有優勢將音樂配器的多層次及豐滿的立體感放大到極致，作品音階調式、和聲語匯、曲式結構、節奏特點，等內涵極為豐富，多元化藝術特征是這部作品最耀眼的標簽?！?span class="hl">伊比利亞》超越了一般鋼琴組曲
北方音樂 2017年18期2017-01-28
- 無法破譯的古老文字
未完全破解。伊比利亞文字伊比利亞半島的前羅馬帝國時期文化充滿了神秘的色彩。經典著作中有關伊比利亞和凱爾特伊比利亞文明的描述少之又少。直到公元前3世紀末，相關的文獻才多了起來。在歷史學家眼中，伊比利亞半島在這個時間點之前的歷史一直是一片模糊。要重建這段歷史十分困難。只有從考古學中才能獲得對在此之前居住在伊比利亞半島的居民的一知半解。目前已經發現超過2000件刻有伊比利亞文字的不同形式——南方形式、黎凡特形式和西南形式的銅板或陶片，這些銘文資料可謂相當豐富。伊
奧秘 2016年10期2016-12-17
- 盞間尤物 火腿帝王——伊比利亞火腿
鼎鼎大名——伊比利亞火腿，又或者說是世界上最昂貴的豬肉，無論從何種意義上來說，它都可以被稱之為火腿中的“帝王”。千挑萬選|火腿分級作為一道聞名遐邇的前菜，在西班牙這熱情似火的土地上，自然到處都有售賣火腿（Jamón）的攤子與小酒館。然而還是那句老話，并非所有的西班牙火腿都是伊比利亞火腿，即便確確實實產于伊比利亞，都不一定就是最頂尖的那條“腿”。從部位來說，Jamón單指脂肪分布較為豐富的豬后腿，在選材上就已勝過了相對肉質較為干硬、肉筋較多的前腿（Palat
東方企業家 2016年10期2016-11-07
- “天空是個競技場”
額。像西班牙伊比利亞航空這樣的傳統航空公司則看準了“廉航無遠程”的弱點，希望在遠程航線上發力。而進入中國市場的一大關鍵，就在于怎樣和本土航空公司競爭。C：航空公司怎么看待一條新開的航線？G：在推出一條新的航線之前，會首先評估市場規模，也會評估其他航空公司的需求。在上海-馬德里這條航線開通以前伊比利亞航空也做了詳細的研究，客源、需求是充足的。上座率并不是衡量一條航線是否成功的唯一指標。我們會通過很多營銷的手段達到預期的收入目標，比如一些針對團體客戶推廣活動的
第一財經 2016年33期2016-09-09
- 西班牙科學家研究在鹽水注射時同時添加天然抗氧化物質對伊比利亞熟火腿脂肪和蛋白質氧化的抑制作用
抗氧化物質對伊比利亞熟火腿抗氧化性質的影響。實驗采用包括大蒜、肉桂、丁香和迷迭香精油的復合物質，以及從狗薔薇中提取的一種富含多酚的物質添加到伊比利亞熟火腿中，分析貯藏30 d和150 d的物化性質、脂肪和蛋白的氧化性質，同時與一種主成分為檸檬酸鹽和異抗壞血酸的商業抗氧化劑的效果進行比較。結果表明：復合精油在抑制脂肪氧化方面的效果最為明顯，而狗薔薇提取物在貯藏150 d時抑制蛋白羰基化方面最為有效。在實驗中，添加抗氧化物質對產品的物化性質沒有影響，因此其認為
肉類研究 2016年4期2016-05-17
- 走近西班牙“伊比利亞”山鷹表演隊
）就是翱翔在伊比利亞半島上的西班牙空中儀仗兵。對于西班牙的飛行表演隊，國內讀者相對比較陌生，借2016年北約老虎會機會，筆者以《航空知識》特約記者的身份采訪“山鷹”，并為大家帶來獨家報道。西班牙共有3支航空表演隊，“山鷹”噴氣飛行表演隊是其中最著名的一支，另外兩支分別為“旋翼（ASPA）”直升機飛行表演隊和跳傘表演隊。1985年，“山鷹”飛行表演隊成立于西班牙東南部的地中海濱圣哈威爾（San Javier）空軍基地。和法國“法蘭西巡邏兵”使、英國“紅箭”、
航空知識 2016年9期2016-05-14
- 伊比利亞火腿
伊比利亞火腿善待伊比利亞火腿的唯一方式就是切薄片生吃，現切現吃。切片前需要預備好溫熱的盤子，再把切片的火腿放在盤子上，3～5分鐘后再食用。據說，火腿里蘊藏的所有美味，會在22攝氏度時全部盡情釋放。當一只高級西班牙伊比利亞火腿放在酒席宴上后，切火腿又是一門絕技，如同北京烤鴨的片鴨功夫。正宗的伊比利亞火腿切片是絕對禁止用切肉機的，用一套專用工具：一個架子、數把肉刀，切出薄至透明的肉片，嫻熟的切片功夫絕非一蹴而就。
餐飲世界 2016年2期2016-02-28
- 伊比利亞山貓
伊比利亞山貓身高不到1米，體重20多千克，聽覺敏銳，尾巴粗壯，還長著幾根胡子。由于西班牙境內野生兔子數量減少，使得伊比利亞山貓的食物匱乏，同時，它們的生存環境也遭受了嚴重威脅，導致伊比利亞山貓瀕臨滅絕。2005年3月9日，西班牙自然保護組織發出一份緊急警告，稱伊比利亞山貓能否生存下去，已成為一個未知數。近年來，只能在西班牙和葡萄牙看到伊比利亞山貓的蹤影，數量約為100～120只。專家認為，如果再不采取有效的保護措施，那么，10年之后伊比利亞山貓將成為滅絕的
第二課堂(小學版) 2015年10期2015-11-28
- 頂級伊比利亞火腿鮮美上市
一份儀式感。伊比利亞火腿（Ibérico）是一種主要出產于西班牙的風干火腿。根據西班牙食品原產地規定，伊比利亞火腿可以使用伊比利亞豬或不少于75% 伊比利亞豬血統的雜交品種豬來生產。豬只一經斷奶，就會持續幾周喂養大麥和玉米。接著，將豬只散養在橡樹牧場內，并讓其食用天然生長的青草、藥草、橡果和植物根，等待豬只自然長成再進行屠宰。屠宰后的豬， 取豬腿進行腌漬，放置兩周進行脫水和干燥，沖洗干凈后還要再等待6 周讓其干燥。風干期至少為12 個月，有些生產商的風干期
食品與生活 2014年10期2014-11-18
- 阿爾貝尼斯《伊比利亞》鋼琴組曲第一冊的音樂風格與演奏
音樂樂派?！?span class="hl">伊比利亞》組曲則是阿爾貝尼斯經典的代表作。全曲4卷，由12首樂曲構成。本文將通過對阿爾貝尼斯生平的分析、阿爾貝尼斯鋼琴作品的基本風格特點為主線，研究關于阿爾貝尼斯《伊比利亞》鋼琴組曲第一冊的演奏法及技術難點。關鍵詞：阿爾貝尼斯 《伊比利亞》 音樂風格偉大的西班牙作曲家、鋼琴家伊薩克·阿爾貝尼斯是19世紀浪漫主義民族樂派的重要代表人物，是創立現代西班牙民族樂派的主導人物和奠基者之一?！?span class="hl">伊比利亞》組曲則是阿爾貝尼斯經典的代表作。作品取材于西班牙民間
藝術評鑒 2014年14期2014-08-26
- 伊比利亞火腿
善待伊比利亞火腿的唯一方式就是切薄片生吃，現切現吃。切片前需要預備好溫熱的盤子，再把切片的火腿放在盤子上，3～5分鐘后再食用。據說，火腿里蘊藏的所有美味，會在22攝氏度時全部盡情釋放。當一只高級西班牙伊比利亞火腿放在酒席宴上后，切火腿又是一門絕技，如同北京烤鴨的片鴨功夫。正宗的伊比利亞火腿切片是絕對禁止用切肉機的，用一套專用工具：一個架子、數把肉刀，切出薄至透明的肉片，嫻熟的切片功夫絕非一蹴而就。
餐飲世界 2014年9期2014-08-16
- 最珍貴的大熊貓：伊比利亞猞俐
活在西班牙的伊比利亞猞猁。曾經有專家預言，它在2011年就會滅絕。伊比利亞猞猁長得很漂亮，它長腿短尾，臉龐上掛著一圈珠子似的毛發，耳朵豎起，耳后有一撮黑色長毛，皮毛珍貴。和印記暗淡的歐亞猞猁相比，它身上有著很明顯的斑點，亮灰色或亮棕黃色，不仔細看，伊比利亞猞猁更像豹的樣子。不過，它的臉部則比其他猞猁更像貓。雄性伊比利亞猞猁個頭比雌性伊比利亞猞猁大，通常雄性伊比利亞猞猁體重達13公斤，高1米，肩寬70厘米，身長約1米，尾部有15厘米長。伊比利亞猞猁獵食小型哺
知識窗 2008年4期2008-05-14