玉米油
- 應用氣相色譜法鑒別菜籽油中摻玉米油的研究*
影響，菜籽油和玉米油在市場上存在一定價差，特別是四級玉米油與菜籽油之間價差更大。某些不法經銷商為了獲取高額非法利潤，將玉米油(四級)摻入菜籽油中，擾亂了油脂市場，損害了國家和消費者利益?，F行菜籽油國家標準GB/T 1536-2021中規定菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油，但沒有具體給出菜籽油中摻入玉米油的檢測及判定方法。因此為了保障國家和消費者合法權益，檢測菜籽油中是否摻有玉米油就顯得尤為重要。研究一種現行有效的方法來鑒別菜籽油中是否摻入玉米油，是急需
糧食儲藏 2023年1期2023-07-22
- 各種油的營養有什么不同
、烹、煎、炸。玉米油和大豆油玉米油和大豆油在生活中更常用，人們比較熟悉它們。玉米油和大豆油的營養價值并不遜色，都富含亞油酸。亞油酸是多不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸。亞油酸可以增強心血管功能，具有預防皮膚病、提高機體免疫力等效果。玉米油和大豆油更適合炒、烹、熘、煎等。芝麻油芝麻油也就是香油，其不飽和脂肪酸含量也很高，約為85%。其中，油酸含量約39%、亞油酸含量約46%。芝麻油中還含有芝麻酚，芝麻酚具有很強的抗氧化活性，能夠清除體內自由基，增強機體免疫力，
生命與災害 2022年2期2022-07-12
- 食用油讓人眼花繚亂 別被忽悠按需要選擇
面上的大豆油、玉米油、花生油、橄欖油應該怎么選？ 大豆油產量高，價格低，是最受青睞的一種。但有一部分健康人士認為大豆油反式脂肪含量高。據了解，100克大豆油含有的對健康不利的反式脂肪還不足1%，并不屬于高反式脂肪食品的范疇。不僅如此，任何油脂在精煉的過程中都會出現反式脂肪，少量食用不會對健康造成損害。 玉米油包含了玉米的大多數營養，比如含有豐富的對人體健康有利的不飽和脂肪酸和維生素E等微量元素，適量食用玉米油，能夠幫助血管清理垃圾，降低患心血管疾病風險。
科學導報 2022年35期2022-06-23
- 不同品種植物油碳穩定同位素比值的分析
立了花生油中摻玉米油的檢測方法，檢出靈敏度可達15%，為相關研究工作指明了方向。靳欣欣等[9]利用穩定同位素技術建立了芝麻油中摻大豆油或玉米油的檢測技術，發現可采用碳穩定同位素比值開展芝麻油中摻玉米油的檢測，而芝麻油中摻大豆油則需利用碳、氫穩定同位素比值這兩個指標。朱紹華等[10]利用玉米作物是C4 植物這一特征，借助碳穩定同位素比值測定技術，建立了茶油中摻雜玉米油的鑒別方法，靈敏度可達到15%，這些研究工作為相關領域研究的開展奠定了基礎。本文擬采用元素分
食品安全導刊 2022年36期2022-04-27
- 試析安全營養玉米油關鍵加工的流程控制及工業化生產
明確科學合理的玉米油生產國標，導致在具體成產玉米油時，各類企業所生產的產品參數盡不相同，致使玉米油生產企業在原料儲備、玉米胚芽壓榨以及浸出工藝等所產生的氧化酸敗狀況以及與玉米油堿煉水的處理方式存在著較大的差異。為提高玉米油加工規范程度，先對加工工藝進行深入研究。關鍵詞：玉米油;關鍵加工;流程控制引言：玉米油作為一種低脂油類，其中包含了豐富的活性生理成分，具有較高的營養價值。玉米油不僅有著純正的口感，其口味清淡，在具體食用玉米油做成的菜系不會感覺油膩，相較于
科學與生活 2021年23期2021-12-06
- 基于波特五力模型的 小包裝玉米油競爭力研究
00）國內食用玉米油發展于1998年，經過20多年的發展，已經成為食用油消費中重要的一員。面對行業的領先者以及食用油行業其他油品的重大威脅，下面本文將通過波特五力模型分析現有的市場競爭，用以體現玉米油行業公司面臨的競爭和挑戰。一、基于波特五力模型小包裝玉米油競爭力概述（一）波特五力模型的含義波特五力模型是指市場行業中存在著決定公司競爭規模及競爭激烈程度的五種力量，分別為供應商議價能力、購買者議價能力、潛在進入者的進入能力、替代品的替代能力以及行業內現有競爭
大眾投資指南 2021年15期2021-11-25
- 響應面法優化NaOH/高嶺土固體堿的制備及催化合成玉米油甲酯
注。天然油脂如玉米油、花生油、大豆油、棕櫚油等植物來源廣泛[6]，屬于可再生資源，若用來制備脂肪酸甲酯則具有豐富的物質基礎。我國盛產玉米，而且品種較多[7]，玉米的消費途徑主要包括飼用消費、工業消費和食用消費三大類，在2019年工業消費占39.2%，飼用消費占57.7%，所以用于合成脂肪酸甲酯也相應提高了工業消費，使其附加值顯著提高。天然油脂和甲醇可在酸性或堿性催化劑的作用下發生酯化反應[8]。酸性催化劑和堿性催化劑的催化效率高，但后期產物分離難，催化劑難
大連工業大學學報 2021年4期2021-08-13
- 精煉玉米油適度加工營養元素保留技術的研究
決的突出問題。玉米油中植物甾醇含量較高，具有預防冠狀動脈粥樣硬化、促進膽固醇降解代謝的藥用保健價值[1]。維生素E是脂溶性維生素，又稱生育酚，是重要的抗氧化劑之一[2]。由于原料油每批次品質不同，經過固定的精煉工藝參數進行加工，造成的營養物質損失率也不同。為提高產品性能和原料玉米油品質，特研究玉米油在不同工藝參數的條件下加工過程中營養元素的變化，以此尋找更合理的工藝參數，降低營養元素的損耗率。1 材料與方法1.1 實驗材料不同批次的玉米原油；75%磷酸（連
現代食品 2021年9期2021-07-26
- 玉米油精煉加工過程中營養及風險指標的探索
相棟油脂精煉是玉米油加工過程中的重要工藝，對于玉米油的生產有重要的作用。在實際的玉米油精煉過程中，主要是以玉米原油作為主要的原料，然后完成中和、脫色、脫蠟、脫臭綜合加工工藝，從而實現玉米油營養質量的提升。精煉玉米油的生產過程，不僅會影響到玉米油的營養指標，還會造成玉米油品質下降等問題。以下是本文研究中新式精煉加工技術與傳統玉米油加工工藝的營養及風險指標對比，證明了新式精煉加工技術的應用效果。一、玉米油精煉加工的營養指標以及風險指標分析玉米油精煉加工會對玉米
中國食品 2021年11期2021-06-23
- 玉米油加熱過程中揮發性物質形成機制
還能提供能量。玉米油是一種人們常食用的植物油，具有很高的營養價值[1-2]。研究表明，玉米油中含有0.77%的植物甾醇，可以減少人體對膽固醇的吸收。同時玉米油是必需脂肪酸的極好來源，其含量超過600 g/kg，主要以亞油酸(C18∶2)為代表。盡管玉米油的不飽和程度很高，生育酚含量也相對較高，約為1 g/kg。其中γ-生育酚占70%～80%，α-生育酚占20%～25%，δ-生育酚占3%～5%[3]。實驗表明玉米油對唐氏綜合癥小鼠有積極的治療作用[4]。在世
食品與發酵工業 2021年8期2021-05-10
- 核磁共振指紋譜技術在摻雜食用油檢測上的應用
購于市場。摻雜玉米油樣品制備。準備3份玉米胚芽油，再按質量分數1%的比例分別加入水、豬油、牛油，混合均勻。高溫處理玉米胚芽油制備。取同一玉米胚芽油，高溫(178 ℃)加熱3 min。1.2 磁共振實驗所有NMR實驗均在Bruker AVANCE III 500 NMR核磁共振波譜儀上完成，實驗溫度為室溫。實驗所用的探頭為Bruker HXY三通道探頭，1H的共振頻率為500.13 MHz。1.3 指紋譜脈沖序列針對食用油樣品開發了一個新型的指紋譜脈沖序列(
生物加工過程 2020年4期2020-08-06
- 試論玉米胚芽油的新型脫蠟工藝技術
并未經歷脫蠟的玉米油，在食用時會感到一股異味，一股生玉米的味道，這也是造成玉米胚芽油質量不高的因素。此外，玉米毛油與豆油、菜籽油等相對比最大的不同就是其酸性較高，顏色更深，采取常規的制作工藝酸值可以較為輕松的達到，但顏色卻很難達到標準?；谶@樣的實際條件，多數的油脂工廠主要制作二級、三級油。還有些油脂生產工廠采用傳統的米糠油脫蠟技術實現對玉米油的脫蠟，但是這一技術的缺點是需要在結晶槽中長時間結晶與養晶，很難形成過濾的結晶。通過長時間進行結晶的混合物在低溫環
農民致富之友 2020年17期2020-06-19
- 納米金-適配體比色傳感法檢測玉米油中黃曲霉毒素B1
B1適配體檢測玉米油中AFB1。通過優化適配體濃度、NaCl濃度和體系反應溫度，進一步提高體系檢測靈敏度。在最佳條件下，50（B50）和80（A80）個堿基長度的適配體建立的AuNPs-適配體比色傳感法的檢出限分別為13.55和10.56 ng/mL，線性范圍均為20～1000 ng/mL，且選擇性良好?；贐50和A80適配體比色傳感法檢測玉米油中AFB1的加標回收率分別為102.4%～104.9%和98.1%～109.1%。結果表明，基于B50和A80
分析化學 2020年5期2020-05-11
- 穩定同位素質譜法鑒別芝麻油中摻雜大豆油、玉米油的研究
13C在茶油和玉米油中的明顯區別來鑒定茶油中是否添加玉米油，可準確判定添加量15%以上的玉米油；金青哲等[12]繪制了花生油和玉米油不同比例摻合下各脂肪酸的δ13C的曲線圖，以最靈敏曲線作為特征脂肪酸進行檢測；吳玉鑾等[13]測定大豆油、花生油、玉米油、調和油的δ13C和δ2H，制作二維圖表，對食用油摻假進行判定。目前，國內尚未見利用穩定同位素技術進行芝麻油摻偽鑒別的文獻報道。食用油脂中大量存在C、H、O 3種元素，關于食用油中IRMS技術的研究多是圍繞C
中國油脂 2020年3期2020-04-10
- 精煉加工對玉米油營養指標和風險指標的影響
452)目前，玉米油的精煉加工主要包括脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等步驟，精煉后的一級玉米油色澤僅為R0.8，酸價(KOH)為0.08 mg/g。然而隨著人民生活水平的不斷提高，消費者逐漸意識到油脂伴隨物中的營養物質所產生的正向作用，過度加工的問題逐漸受到重視。油脂過度精煉直接降低了食用油的營養價值，產生食品安全風險，增加資源和能源消耗[1]。因此，如何實現精準適度加工已然成為行業亟待解決的突出問題。2018年國家“十三五”重點專項啟動了“特色油料適度加工
中國油脂 2020年2期2020-02-26
- 日糧添加玉米油對狗營養物質消化及糞便特征的影響
筋、玉米胚芽和玉米油，占玉米總重量的3.1%～5.7%。Shurson等（2015）認為，玉米油由于多不飽和脂肪酸含量高，比其他油脂飼料原料具有更高的穩定性，其脂肪酸分布如下：亞油酸（48.02%）、油酸（34.68%）、棕櫚酸（12.5%）、硬脂酸（2.11%）?？紤]到玉米油優點，其可以作為家禽脂肪的替代品，而家禽脂肪是目前市面上寵物飼料的典型脂肪來源。但玉米油對狗的養分表觀消化系數、適口性及健康的影響，需要在應用前加以評估。此外對玉米油消化率的評估可以
中國飼料 2019年20期2019-11-27
- 滴定法測定玉米油中過氧化值的測量不確定度評定
摘 要：通過對玉米油產品過氧化值指標測定過程中的不確定度來源進行分析與評定，得到合成標準不確定度和擴展不確定度，找到影響測定結果的主要因素，從而有效降低實驗誤差，提高實驗結果的準確性。關鍵詞：玉米油;過氧化值;不確定度Abstract：The corn oil peroxide value index to determine the source of uncertainty of the process were analysed and assces
現代食品·上 2019年8期2019-10-21
- 不同植物油與豬油搭配食用對肝功能、肝臟抗氧化能力及肝脂的影響
下添加3.8%玉米油與豬油的調和油（CR）、6.5%玉米油與豬油的調和油（CA）、3.8%大豆油與豬油的調和油（SR）、6.5%大豆油與豬油的調和油（SA）。8周后進行稱重，取血，采集肝臟。結果：CR與SR比較，肝指數、谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）、堿性磷酸酶（ALP）活性顯著降低;SA相比CA顯著上升AST活性;無論在推薦攝入水平還是實際攝入水平，玉米調和油相比大豆調和油能有效降低肝臟中甘油三酯（TG）水平，并顯著提升肝臟抗氧化酶活性，降低
中國食物與營養 2019年9期2019-09-10
- 分子蒸餾脫除玉米油中3-氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油酯效果的研究
櫚油、大豆油、玉米油產品中3-MCPDE檢出率分別為100%、56%和30%，且含量為0～73.70 mg/kg[6]。迫于健康飲食的需求，油脂中3-MCPDE和GE的問題逐步引起重視。目前，已經有多個國家和地區的研究機構開始對油脂中的3-MCPDE和GE含量進行監測評估和限定[7-9]。2016年5月，歐洲食品安全局(EFSA)設定3-MCPD的每日最大耐受量(TDI)降低至0.8 μg/kg，GE含量盡可能低。同年9月，馬來西亞棕櫚油局(MPOA)設定
中國油脂 2019年7期2019-08-22
- 高品質低反式脂肪酸玉米油規?；a工藝研究
發勢在必行,而玉米油作為健康新油品的優秀代表,在中國消費市場上逐漸成長壯大。1 常見油脂的品類發展小包裝食用油以大豆油為代表,自上世紀80年代中期開始在國內市場興起,走進普通百姓生活,從而改變了中國食用油的消費結構,逐漸告別了動物性油脂和油料初級加工成毛油的消費,這在當時可以說是中國食用油發展史上的一個里程碑式的重要變革。隨著中國市場經濟發展,食用油工藝文明的提升,食用油品類不再由單一的大豆油主宰,進入90年代末期,由國內傳統的的如花生、菜籽、葵花籽等油脂
探索科學(學術版) 2019年5期2019-07-13
- 植物油與肌原纖維蛋白乳化復合凝膠的結構特性
201306)玉米油和橄欖油都是不飽和脂肪酸含量較高的植物油，營養價值較高。玉米油的多不飽和脂肪含量較高，其中飽和脂肪酸為15%，單不飽和脂肪酸為32%，多不飽和脂肪酸為53%；而橄欖油的單不飽和脂肪酸含量較高，其中飽和脂肪酸為16.4%，單不飽和脂肪酸為71.6%，多不飽和脂肪酸為12%。玉米油風味清淡爽口，容易被人體消化吸收，含有多種維生素和胡蘿卜素，還具有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功能[1-2]。橄欖油的脂肪酸比例合適，含有多種脂溶性維生素以及在
食品與發酵工業 2019年9期2019-05-23
- 氣相色譜法測定油茶籽油中摻偽玉米油的研究*
物油如棕櫚油、玉米油、大豆油、花生油或菜籽油等加入到油茶籽油中的現象。摻偽植物油不僅影響衛生品質和營養成分，也危害了消費者的健康，為了保護合法生產經營者和消費者的權益，需要加強植物油的鑒別和摻偽檢測。目前檢測植物油摻偽的方法有理化檢測法、色譜法、光譜法以及化學計量法等方法[1-6]。理化檢測方法簡單易行，只能作為定性研究，進行摻偽的初步判斷，無法達到定量的目的。氣相色譜法因具有簡便、快速和靈敏度高等特點已成為目前典型的、應用最廣的儀器分析方法。王龍霞等[7
福建林業 2018年4期2019-01-07
- 影響玉米油壓榨及玉米油精煉工藝研究
1001 概述玉米油是食用油中不飽和脂肪酸和維生素C含量最高的品種，其組分中的亞油酸含量高達60%以上。玉米毛油必須經過精煉加工，去除其中的游離脂肪酸、色素、油脂氧化產物及蠟質等影響油脂品質的組分，才能得到成品油。玉米毛油色澤深、游離脂肪酸含量高、含有0.01%-0.04%的蠟質，采用傳統的精煉工藝很難使其色澤和酸值達到理想的效果，采用Unilever開發的超級脫膠結合白土預脫色－復脫色以及雙塔脫臭脫酸工藝對玉米毛油進行精煉，得到的精煉玉米油品質較高。該工
商品與質量 2018年45期2018-12-07
- 低糖低脂蛋糕生產中甜味劑和油脂的篩選
櫚油、大豆油、玉米油、花生油和橄欖油等5種油脂原料進行對比，并開展了不同甜味劑、油脂原料在戚風蛋糕生產中的性能對比試驗，篩選適宜低糖低脂保健型蛋糕所用的甜味劑和油脂原料，并通過試驗確定其最佳用量：木糖醇64 g·kg-1、甜菊糖17 g·kg-1，搭配使用107 g·kg-1玉米油。關鍵詞：甜菊糖；玉米油；低糖低脂中圖分類號：TS201.1 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.09.011Screeni
天津農業科學 2018年9期2018-11-28
- 【面包圈】
克，雞蛋1個，玉米油40克，豬油1湯匙，花生仁適量，蘇打粉1克，綿白糖30克，白芝麻少許，黑芝麻少許，雞蛋液少許。二、做法1、將烤熟的花生仁用搟面杖搟碎備用;2、雞蛋快速打散后，倒入大點的容器中，倒入玉米油攪拌均勻，再加入豬油拌勻;3、加入綿白糖攪拌至融化，再篩入低筋面粉和蘇打粉;4、用刮刀將其攪拌至無干粉，加入花生碎，用手揉勻;5、烤盤鋪上油紙，再將酥油面團平均分成若干份，揉成圓形后放入烤箱;6、用手輕壓成餅狀，在表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻;7、
新青年 2018年11期2018-11-26
- 天然抗氧化劑對玉米油穩定性的影響
*，于殿宇,*玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出來的一種優質植物油脂[1]。玉米油中不飽和脂肪酸質量分數高達86%[2]，包含人體所必需的亞油酸和油酸[3]。因玉米油中不飽和脂肪酸含量較高，所以在貯藏運輸中很容易被氧化酸敗[4-5]。氧化酸敗是指油脂曝露在空氣中會自發地進行氧化[6]，這種氧化反應一旦開始，就會一直進行到氧氣耗盡或自由基結合產生穩定的化合物為止。它經歷了鏈引發、鏈傳播、鏈終止這三大階段的連鎖反應[7]。這種油脂的過度氧化會產
食品科學 2018年16期2018-08-31
- 模擬烹飪加熱處理對食用玉米油和菜籽油品質的影響研究
食用的菜籽油和玉米油為研究對象，模擬日常煎炸等可能的加熱模式，通過測定加熱前后兩種油的酸價、過氧化值、碘值和皂化值，維生素E、重金屬鉛和銅等指標的變化，從而評價油脂品質發生的改變，為消費者日常烹飪選擇合理的加熱方法提供一些理論參考。在本次實驗中，加熱對油脂品質影響比較重要的指標是酸價和過氧化值，測定酸價和過氧化值的方法有滴定法[8-9]、紅外光譜法[10]、電導法[11]等。本實驗采用國標的滴定法。2 材料與方法2.1 材料與儀器**牌壓榨一級菜籽油(A)
江西農業大學學報 2018年2期2018-05-04
- 植物甾醇酯與維生素E復配抗氧化劑 對玉米油的抗氧化效果研究
150030)玉米油是從玉米胚中提煉出來的一種優質植物油脂，不飽和脂肪酸含量高達86%，如人體所必需的亞油酸和油酸[1]。對于多數人來說，特別是有消化系統疾病的人，是一種較理想的保健油。由于玉米油的高營養價值，因此探究其氧化特性，估算保質期具有重要意義。由于其富含高度不飽和脂肪酸，因此在儲存過程中很容易發生氧化，使其營養價值降低，甚至產生有毒物質，添加抗氧化劑可以有效抑制其氧化[2]?？寡趸瘎┛煞譃榛瘜W合成抗氧化劑和天然抗氧化劑兩大類。常用的化學合成抗氧化
中國糧油學報 2018年3期2018-04-09
- 微波消解-原子吸收光譜法測定玉米油中的礦物質含量
徐州 009)玉米油是由玉米胚加工制得的植物油，又稱玉米胚芽油，是一種高品質的營養健康植物油，世界衛生組織已經將玉米油列為優質健康食品。精制的玉米油含有豐富的脂肪酸、天然脂溶性等成分，長期食用可預防動脈硬化和冠心病，具有極高的營養價值[1-2]。此外，玉米油含有人體所必需的礦物質元素，其是生命活動和生長發育所必需的元素，科學研究證明，特定狀態的礦物質元素是維持健康和預防疾病的必要條件之一[3-6]。目前，玉米油在我國的銷售量遠高于同期食用油年均銷量增速，其
中國油脂 2017年12期2018-01-22
- 玉米油的營養功能及提取工藝
用技術職業學院玉米油屬于高品質的營養健康植物油脂，是通過玉米胚加工制得成，也可以被稱之為玉米胚芽油。一般來說，對玉米油經過精制能夠有效分離并鑒定油酸、棕櫚酸以及亞油酸等七種脂肪酸，其中亞油酸含量最高，在51%左右[1]。除此之外，玉米油還包含較為豐富的天然脂溶性維生素、磷脂、輔酶以及植物甾醇等功能成分，人們長期食用能夠有效地預防冠心病以及老年動脈硬化的發生，因而在實際應用中具備較高的營養價值與經濟價值。1 營養功能1.1 玉米油性狀與成分玉米油屬于一種高級
食品安全導刊 2018年21期2018-01-16
- 三星集團：創新實干 做大做強玉米油產業
打造“長壽花”玉米油生產加工全產業鏈，做好轉型發展大文章，努力增加優質高端安全糧油產品供給，“長壽花”牌玉米油連續多年全國產銷量遙遙領先。一、建基地，擴規模，著力打造玉米油生產企業“第一家”山東三星集團是全國唯一一家在全國進行產業布局、規?；\作、鏈條式發展的玉米油生產加工特大型企業。自2004年起公司開始著手全國產業布局，先后在山東鄒平、惠民，遼寧鐵嶺，內蒙鄂爾多斯、通遼等地建設原料生產基地，在大本營山東及長三角地區的杭州、珠三角地區的廣州等地陸續投建精
中國經貿導刊 2017年28期2017-12-02
- 加熱時間對花生油和玉米油理化性質的影響
時間對花生油和玉米油理化性質的影響王 琳，林小妹，胡玉玲，曹曉榮(齊魯師范學院 化學與化工學院，山東 濟南 250200)長時間加熱對植物油品質有很大影響，通過對比分析傳統植物油花生油和新興植物油玉米油在加熱過程中酸值、過氧化值、煙點和色澤四項理化指標的變化，研究了加熱時間對花生油和玉米油理化性質的影響。隨著加熱時間的增長，玉米油的理化性質變化比花生油大，因此對于加熱時間較長的烹飪過程選擇性質穩定的花生油有利于人們健康飲食?；ㄉ?；玉米油；酸值；過氧化值；
山東化工 2017年20期2017-11-29
- 山東三星集團有限公司:多維拓展 做大做強玉米油產業
拓展 做大做強玉米油產業生產車山東三星集團有限公司始建于1989年，是一家集油脂加工精煉、高端裝備制造、高端鋁型材研發與生產、國際貿易于一體的綜合型民營企業集團。近年以來，集團公司緊跟市場需求，著力打造“長壽花”玉米油生產加工全產業鏈，做好轉型發展大文章，努力增加優質高端安全糧油產品供給，“長壽花”牌玉米油連續多年全國產銷量遙遙領先。山東三星集團有限公司先后榮獲國家農業產業化重點龍頭企業、國家火炬計劃重點高新技術企業、全國綠色食品示范企業、全國科技興糧示范
中國糧食經濟 2017年10期2017-10-14
- 玉米油中主要營養因子在精煉與儲存過程中的變化
57)油脂營養玉米油中主要營養因子在精煉與儲存過程中的變化陳歷水1，2，3，5，房子舒1，2，3，安 駿4，周學晉5，王 冶1，2，3，曹玉平5(1.中糧營養健康研究院 食品研發中心, 北京102209; 2. 營養健康與食品安全北京市重點實驗室, 北京102209; 3. 老年營養食品研究北京市工程實驗室, 北京102209; 4.中糧福臨門食品營銷有限公司，北京100020; 5. 中糧天科生物工程(天津)有限公司, 天津300457)分析了國內主要市
中國油脂 2017年8期2017-09-18
- 飼糧玉米油與棕櫚酸配比對冬毛期藍狐生產性能、營養物質消化率及氮代謝的影響
0112)飼糧玉米油與棕櫚酸配比對冬毛期藍狐生產性能、營養物質消化率及氮代謝的影響邢敬亞 鐘 偉 劉 帥 陳明帥 司華哲 張 婷 孫浩然 李光玉*(中國農業科學院特產研究所，吉林省特種經濟動物分子生物學省部共建重點實驗室，長春130112)本試驗旨在研究飼糧玉米油與棕櫚酸配比對冬毛期藍狐生產性能、營養物質消化率及氮代謝的影響。選取120日齡體重相近的健康雄性藍狐60只，隨機分成6組，每組10個重復，每個重復1只藍狐。各組分別飼喂玉米油與棕櫚酸配比為0∶12
動物營養學報 2017年6期2017-06-24
- 玉米油摻假快速檢測方法的研究
玉米油摻假快速檢測方法的研究本文運用拉曼光譜對含棕櫚油的玉米油進行定量分析。通過對拉曼光譜圖進行分析，選定1655cm-1波數運用最小二乘法，建立峰強度與棕櫚油質量分數的線性關系?？梢詫?span class="hl">玉米油摻棕櫚油的快速定量檢測。玉米油是從玉米胚芽中制取的油脂。玉米油主要由油酸、亞油酸、亞麻酸和部分飽和脂肪酸組成，富含不飽和脂肪酸，含量達85%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占55%，油酸占30%。據測定，在玉米油的脂肪段組成中，不飽和脂肪段的含量高達90%，幾乎全
食品安全導刊 2017年14期2017-06-15
- 花生油和玉米油中多組分真菌毒素高效液相色譜-串聯質譜檢測方法的建立
80）花生油和玉米油中多組分真菌毒素高效 液相色譜-串聯質譜檢測方法的建立劉 丹1,2，韓小敏3，李鳳琴3，王 暢4，羅曉林4，盧大新1,2,*（1.北京農學院食品科學與工程學院，北京 102206；2.農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室，北京 102206；3.國家食品安全風險評估中心，衛生部食品安全風險評估重點實驗室，北京 100021；4.中山大學公共衛生學院，廣東 廣州 510080）摘 要：建立花生油和玉米油中黃曲霉毒素、玉米赤
食品科學 2017年10期2017-06-05
- 影響玉米油壓榨及玉米油精煉工藝研究
2101）影響玉米油壓榨及玉米油精煉工藝研究陳亮 曹朋 張昊 張慶軍（吉林燃料乙醇有限公司，吉林 吉林 132101）本文主要介紹了精煉玉米油時各項操作對玉米油酸堿度和色澤的影響。對玉米胚芽的新鮮度和純度進行了進行了比較實驗，通過實驗來探究影響玉米油壓榨和精煉的因素，同時舉例說明玉米油的煉制工藝。玉米油;壓榨;精煉油;工藝玉米油是生活中應用廣泛的一種油，它的營養價值較高，在油類中的層次也較高，它含有多種維生素，人體吸收時不會有過多的負擔，可以軟化動脈血管，
化工管理 2017年29期2017-03-03
- 濕法消解-石墨爐原子吸收光譜法測定玉米油中的鉛
吸收光譜法測定玉米油中的鉛◎鄧麗常，林泳詩，田苘榕，陳 亮，梁艷冰（珠海市動物衛生監督所，廣東 珠海 519000）本文采用濕法消解石墨爐原子吸收光譜法測定玉米油中鉛含量。玉米油樣品以硝酸-高氯酸混合體系為消解液，浸泡5 h，再結合石墨爐原子吸收光譜法，分別從灰化溫度、原子化溫度和基改機選擇方面進行條件的優化，從而建立合適的上機方法。其平均相對相差小于1.0%，加標回收率為95.0%～102.0%，結果令人滿意。濕法消解；石墨爐原子吸收光譜法；玉米油；鉛本
現代食品 2016年7期2016-11-10
- 蜂蜜小蛋糕
筋面粉60克 玉米油10克?蜂蜜小蛋糕的制作過程?制作過程1.蛋打散后，加入蜂蜜和細砂糖打勻。2.隔水加熱，邊加熱邊攪動，至40度左右。3.將加熱后的蛋液打發至撈起適量蛋液劃線，劃痕不會立即消失的程度。4.加入過篩的低筋面粉快速拌勻。5.取一部分面糊與玉米油拌勻后，倒入剩余的面糊中拌勻。6.將面糊盛入小紙杯中，表面灑幾片杏仁片。7.入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，12分鐘。
數位時尚(幼兒教育) 2016年6期2016-09-24
- 黑芝麻肉圓養血止癢
00克，精鹽、玉米油各適量。將豬肉洗凈，煮熟后切成肉丁。將雞蛋打勻，加入山藥粉、精鹽、淀粉，加水調成糊待用。將肉丁裝入碗中，加入調勻后的蛋糊上漿，捏成肉圓，待用。以文火將玉米油燒至八成熟時，用筷子將肉圓逐個放入油鍋煎炸至色黃，撈出。鍋內加入少量清水及白糖，熬成糖汁，放入炸熟的肉圓，離火，撒入芝麻，待涼即可。每周1～2次，連服1～2月。能滋補陰血，調理肝腎，適用于肝腎陰虛所致老年性皮膚干燥瘙癢，兼有頭暈目眩、腰膝酸軟、大便干結等癥者。
特別健康·上半月 2016年4期2016-08-13
- 殼聚糖-玉米油復合涂膜劑對清潔雞蛋的保鮮效果
0）?殼聚糖-玉米油復合涂膜劑對清潔雞蛋的保鮮效果賀真蛟，付 玄，趙 敏，馬美湖，黃 茜，蔡朝霞* （國家蛋品加工技術研發分中心，華中農業大學食品科學技術學院，湖北 武漢430070）摘 要：為改善單一組分的植物油與殼聚糖涂膜劑的缺陷，將殼聚糖與玉米油以（CH-CO）0∶100、30∶70、40∶60、50∶50混合，并加入VE、檸檬酸、牛至精油、蔗糖酯復合成新型涂膜劑，分別在22 ℃和4 ℃進行貯藏研究。結果表明，相比于對照組、A組（CH∶CO＝30∶7
食品科學 2016年12期2016-07-14
- 不同形態二硫化鉬潤滑劑在玉米油中的摩擦學性能
硫化鉬潤滑劑在玉米油中的摩擦學性能劉敏1，徐勇2，胡坤宏2 （1.安徽省化工設計院，安徽合肥230009；2.合肥學院化學與材料工程系，安徽合肥230601）摘要：考查了不同形態結構的二硫化鉬（MoS2）潤滑劑在玉米油中的潤滑性能?？招那蛐蜯oS2能有效地改善玉米油的摩擦學性能，尤其是抗磨損性能，在玉米油中具有潛在的應用價值；MoS2納米片對玉米油摩擦學性能也有改善作用，但效果不如納米球；MoS2微米片不僅不能改善潤滑性能，而且還干擾了玉米油的潤滑性能。M
安徽化工 2016年3期2016-06-21
- 嘗試自制中秋月餅
面粉130g，玉米油85g，黃油25g，白糖80g，全蛋液60g，牛奶50g，熟糯米粉30g，椰蓉125g。做法：1.將巧克力醬與35g玉米油混合均勻。2.篩入中筋面粉，攪拌至無干粉，靜置1小時。3.把黃油、50g玉米油、白糖、牛奶混合放入鍋內，小火加熱至沸騰。4.離火，放入椰蓉，攪拌均勻后放涼。5.加入全蛋液、熟糯米粉，攪拌均勻后放入冰箱冷藏。6.將冷藏后的椰蓉取出，以20g/個團成球狀后，送入冰箱冷凍1小時。7.將餅皮分成30g/個，滾圓后再拍成薄餅。
老友 2016年9期2016-02-08
- 輕松易做的家庭版水果披薩
、牛奶90克、玉米油10克、水果若干、兒童芝士適量。制作：1. 在碗中加入一個蛋黃、一個全蛋和10克糖，用打蛋器攪拌均勻。2. 在蛋液中倒入90克牛奶，并攪拌均勻。3. 將90克面粉和剩余的蛋清倒入，攪拌均勻。4. 加入玉米油攪拌。5. 將面糊倒入預熱的不粘鍋，攤成圓形薄餅。6. 撒上水果和芝士，蓋上鍋蓋，小火燜2～3分鐘即可。TIPS：玉米油可以用同等重量的黃油代替，但加入前應當事先融化。除了水果和芝士，還可以撒上寶寶喜歡的干果碎或者水果干等等。制作中也
為了孩子（孕0～3歲） 2016年1期2016-01-16
- 乳化油脂與羅非魚肌原纖維蛋白復合凝膠質構性質的研究
將乳化的豬油和玉米油以不同比例（1%、2%、3%）添加到羅非魚肌原纖維蛋白復合凝膠中，并對凝膠強度、凝膠白度、凝膠持水力、微觀結構進行研究。當油脂添加量為1%或2%時，乳化玉米油-肌原纖維蛋白復合凝膠的凝膠強度顯著（p＜0.05）低于豬油-肌原纖維蛋白復合凝膠的凝膠強度，但顯著（p＜0.05）高于對照組。此添加水平時，乳化玉米油-肌原纖維蛋白復合凝膠的持水性、凝膠白度也比對照組顯著提高。凝膠微觀結構表明，沒有添加乳化油脂的肌原纖維蛋白凝膠的三維空間結構中存
食品工業科技 2015年2期2015-10-21
- 諾維信為乙醇生產引入新的酶
量，同時可增加玉米油抽出和減少乙醇生產中所使用的幾種化學品。通過將標準的酶技術轉為使用Avantec Amp，能力為1.1億加侖的典型的乙醇裝置一年帶來的額外凈利潤可達250萬美元。Avantec Amp與2012年推出的原Avantec相比，可增加額外的好處。它將多種的酶的活性結合到一種產品中。提高來自玉米的乙醇產率，節省了能源和水及增加了投資資本回報率。它還可提高玉米油生產，這是行業一個日益重要的收入來源。此外，Avantec Amp減少了乙醇工廠需控
精細石油化工進展 2015年6期2015-04-16
- 玉米油對2型糖尿病大鼠胰島素抵抗的作用研究
121001）玉米油對2型糖尿病大鼠胰島素抵抗的作用研究白艷香1，劉馨2△（1.遼寧醫學院，遼寧 錦州 121001；2.遼寧醫學院 附屬第一醫院，遼寧 錦州 121001）目的研究玉米油對2型糖尿病大鼠胰島素抵抗的血糖、血脂以及胰島素的影響，并初步研究其作用機制。方法以高脂高糖飼料及小劑量鏈脲佐菌素（streptozotocin,STZ）建立2型糖尿病胰島素抵抗大鼠模型。將32只SD大鼠隨機分為正常對照組，糖尿病模型組，玉米油（0.8 mg/kg）組，羅
中國生化藥物雜志 2014年1期2014-09-18
- 玉米油-柴油生物混合燃料的試驗研究
通過不同比例的玉米油-柴油生物混合燃料的相關試驗，研究該生物混合燃料的穩定性和排放性，為玉米油-柴油生物混合燃料的研究和應用推廣做出貢獻。1 玉米油-柴油生物混合燃料的混合試驗為了方便，用下方字母Y代表玉米油，D代表柴油，字母后方的數字代表混合的百分比。1.1 相溶性從表1可以看出，混合燃料除了在-10℃持續放置十幾天后出現分層外，在其余的-5℃以及更高的溫度下都沒有出現分層現象，這說明：玉米油-柴油生物混合燃料在-5℃以及更高的溫度下，有著很好的穩定性，
裝備制造技術 2013年2期2013-08-31
- 玉米油化學成分及其抗氧化性能研究
龍正海玉米油化學成分及其抗氧化性能研究龍正海(浙江醫藥高等?？茖W校，寧波 315100)對玉米油化學成分進行GC－MS分析，共檢出7個化合物。以超氧化物岐化酶(SOD)活性為指標探討其抗氧化作用，并比較幾種植物油的抗氧化性能。研究結果表明，魚油、大豆油和山茶油對于機體抗氧化酶的活性幾乎沒有影響，而玉米油、葡萄籽油和橄欖油可明顯提高機體抗氧化酶的活力，其中以玉米油的作用最為顯著。各試驗組小鼠腎組織中SOD活力均可提高到青齡組水平，而心肌、肝組織中SOD活力也
中國糧油學報 2012年2期2012-11-28
- 即食客家咸菜中油脂氧化穩定性研究
有限公司提供；玉米油、調和油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油等：均為生產日期相近、未注明添加抗氧化劑的市售食用油；丁羥基茴香醚（BHA）、二丁基對甲苯酚（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、VC等：食品級，廣益食品添加劑實業有限公司；三氯甲烷、乙酸、淀粉、碘化鉀、硫代硫酸鈉等：分析純，天津科密歐化學試劑有限公司。1.2 儀器與設備電子天平：GB204型，瑞士梅特勒－托利多公司；烘箱：BHG－9070A 型，上海一恒科學儀器有限公司；真空包裝機：DZ40
食品與機械 2012年6期2012-03-20
- 玉米油和豬油對肉雞生產性能、屠宰性能及血清生化指標的影響
肪酸含量高，而玉米油是玉米深加工的副產物，多不飽和脂肪酸(PUFA)和維生素E含量高。已有報道表明，植物油(紅花油、豆油、亞麻油)和豬油不影響肉雞的生長性能和采食量［1-2］。盡管飼喂豬油不影響肉雞采食量、體增重、心臟重、脾臟重和胰腺重，但抑制肝臟重［1］，且飼喂豬油的肉雞血清膽固醇值顯著高于飼喂植物油的肉雞［3-6］，而玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸，能顯著降低血清膽固醇含量［7］。還有報道表明飼糧中添加植物油或動物油對肉雞血漿、紅細胞和肝臟的谷胱甘肽水平
動物營養學報 2011年7期2011-03-14
- 玉米油的聚合
325003）玉米油的聚合盧行芳（浙江工貿職業技術學院，浙江 溫州 325003）以超酸為催化劑，可使玉米油發生聚合。聚合反應在溫度為75℃時便可發生，且隨著溫度升高，聚合速度加快。聚合產物的碘值最低小于玉米油初始碘值的約40%，粘度最大增加至玉米油初始粘度的約300倍。超酸；玉米油；聚合；催化劑0 前言玉米油是從玉米的胚芽中取出來的生物油，是一種高品質的食用植物油，它含有86%的不飽和脂肪酸，碘值103～130。主要是油酸和亞油酸的甘油酯，其中56% 是
浙江工貿職業技術學院學報 2010年3期2010-11-02
- 第一款植物甾醇玉米油問世
第一款植物甾醇玉米油——金龍魚新一代玉米油。植物甾醇玉米油因對心血管健康有著重要膳食影響而被業內視為一種新型健康油脂。在前不久召開的油脂與健康高級論壇上，西安油脂科學研究設計院專家留萬新指出，植物甾醇具有重要的生理功能，尤其在降低膽固醇、抗癌、抗病毒、免疫調節等方面有明顯功效。作為目前市場上第一家推出植物甾醇玉米油的食用油品牌，金龍魚植物甾醇玉米油中的植物甾醇含量達10000PPM，恢復保留到與天然毛玉米油幾乎等同的含量。據介紹，毛玉米油是植物甾醇最為豐富
農產品市場周刊 2009年24期2009-08-21