臭豆腐
- 我家的“臭臭大王”
好—非常喜歡吃臭豆腐。每次姐姐吃臭豆腐時，我都會捏住鼻子，扭過頭，躲得遠遠的。姐姐卻是一副很享受的樣子，她先是用筷子夾住一小塊臭豆腐，得意地搖晃幾下，仿佛在炫耀什么美味佳肴，然后才把臭豆腐送進嘴里。細嚼慢咽品嘗完畢，她還不忘夸贊一番：“真好吃！別看臭豆腐聞起來臭，吃起來可香了！”一個星期五的傍晚，爸爸買回了一盒臭豆腐。姐姐一看到，就兩眼放光。她那樣子，就像孫悟空見了蟠桃。她用手撫摸著臭豆腐的外包裝盒，愛不釋手。她真不愧是臭豆腐的狂熱粉絲??！到了飯點，見爸爸
小獼猴學習畫刊·下半月 2023年6期2023-07-06
- 誰不說我家鄉好
外兩種——油炸臭豆腐和香辣嗦螺。油炸臭豆腐是湖南的一種特色傳統小吃。在任意一家飯店，叫一聲“臭豆腐”，店員就會端來一盤“香噴噴”的臭豆腐。臭豆腐黑漆漆的，外表凹凸不平，五六塊豆腐疊著擺放，既增添了美感，還讓人增加了食欲。傳統臭豆腐上會淋一些醬油，撒一些辣椒，吃起來更入味。臭豆腐，隔老遠就能聞到它獨特的“香氣”。酸與辣，用鼻子都能“嘗”出來，讓人忍不住趕緊提起筷子，夾一塊塞進嘴里細細品嘗，剛碰到舌頭，麻辣已經慢慢地散開，整個吃進嘴里，一咬，“刺啦”一聲，臭豆
作文成功之路·作文交響樂 2022年3期2022-12-26
- 管老太臭豆腐
鮮嫩的、白白的臭豆腐躍入油鍋中，上下翻騰……這就是遠近聞名、家喻戶曉的西塘美食——管老太臭豆腐。我和爸媽沿著西塘一條小巷子行走，不知不覺來到一家小店前，“管老太臭豆腐”六個字格外引人注目。我看著臭豆腐誘人的顏色，移不開腳步，央求爸爸媽媽給我買了一份。只見老板娘麻利地夾了十塊臭豆腐，放入鍋中。在臭豆腐落入沸騰油鍋的一瞬間，油像機關槍一樣怒吼起來，小油星像跳躍的小精靈一樣飛出鍋。臭豆腐在油鍋中上下翻騰，如同一名游泳運動員，時而潛泳時而仰泳，鍋中情景煞是好看。待
作文周刊·小學六年級版 2022年40期2022-05-30
- 情迷臭豆腐
余靜珉臭豆腐，雖說帶了個“臭”字，但就如同榴梿一樣，愛者甘之如飴，厭者避之不及。像我這樣的“吃貨”，對臭豆腐是情有獨鐘的。萬幸的是，路邊攤上隨處可見它的身影，即使在飯店，它也能光明正大地出現。感謝臭豆腐的堅守，讓我滿足了口腹之欲。這天，我在街邊小攤點了一份臭豆腐，耐著性子看攤主操作。在眾人的環繞下，攤主不緊不慢地炸著豆腐，時不時用長筷子往鍋子里撥弄幾下。沒過多久，攤主就將豆腐撈了出來，撈出來的豆腐滋滋冒著油，黑得發亮。攤主用長筷子在豆腐上戳了個洞，原本鼓鼓
小星星·作文100分 2022年11期2022-05-30
- 長沙臭豆腐
最喜歡的是長沙臭豆腐。那是一個下午，我跟著爸爸走進一個路邊的小店，點了一份臭豆腐。臭豆腐還沒端上來，我就聞到了一股深入骨髓的臭味，我不禁捏住了鼻子，心里暗想：這豆腐怎么這么臭？我還在思忖著，臭豆腐就已經被端上桌了。只見如墨汁一樣漆黑的湯汁中躺著幾方烏黑的豆腐，油炸的豆腐上淋著少許的淺棕色的芝麻醬和紅彤彤的小米辣，最上面是一撮嫩綠的香菜和蔥花，色彩搭配得恰到好處，讓人垂涎欲滴，我挑了一塊豆腐放在小碗里，用筷子輕輕一夾，豆腐被分成兩半，只見外酥里嫩，十分誘人。
小學閱讀指南·高年級版 2022年11期2022-05-30
- 臭豆腐
過勤勞街一家賣臭豆腐的店鋪——“一畝豆田”。店面很小，門口擺著幾把凳子，顯得有些簡陋，但柜臺前總是排著長長的隊伍，生意十分火爆。我每次都會排隊買兩串。排隊時會先經過制作豆漿的柜臺。一個阿姨端著一壺豆漿，把豆漿倒入小紙杯中，遞給排隊的顧客品嘗。我每次都會來一杯。豆漿甜而不膩，滿口豆香味，非常好喝。做臭豆腐的是兩個叔叔，一個叔叔負責炸臭豆腐，一個叔叔負責調味并裝盒。炸臭豆腐的叔叔把臭豆腐放進油鍋，用勺子輕輕攪動，等臭豆腐炸成淺黃色，用漏勺撈出來控油。另一個叔叔
作文·小學低年級 2021年5期2021-11-02
- 愛上臭豆腐
金子欽說起臭豆腐，一開始我并不喜歡，甚至有點兒厭惡，因為那味道真是讓人受不了。去年暑假，我和表哥去同里古鎮玩。表哥買了一盒臭豆腐，直呼好吃，讓我也嘗嘗?！俺魵庋斓?，這能吃嗎？”我捏著鼻子，不停地搖頭。表哥說：“聞起來臭，吃起來香?？靽L嘗，嘗嘗！”我鼓起勇氣，憋著氣，用竹簽扎了一塊，艱難地把它送進嘴里?！鞍?，還是這么臭，可真難吃！”我閉著眼睛把它吞了下去，肚子里“翻江倒?！?，恨不得立馬把它吐出來。從此，我對臭豆腐有了不小的心理陰影。但“冤家路窄”，我又一次
作文·小學中高年級 2021年5期2021-09-10
- 醉憶臭豆腐
揚”的東西——臭豆腐。我對臭豆腐有一種特殊的感情。醉之味臭豆腐的制作十分簡單，把白白嫩嫩的豆腐切成一小塊一小塊的，放在霉莧菜水中浸半天，就制成了紹興一絕——臭豆腐。醉之由臭豆腐有許多種吃法，最簡單的一種就是蒸著吃。那味道又酥又嫩，又滑又香，非常鮮美、爽口。而炸著吃，又別有一番風味了。把臭豆腐放到油鍋中炸一炸，立馬變成一塊塊方方正正的“小金磚”，那四溢的“芳香” 準能讓你的口水“飛流直下三千尺”。此時，撈起來， 蘸點兒甜辣醬，那味道別提有多好吃了：外面脆脆的
作文與考試·小學低年級版 2021年9期2021-07-22
- 愛上臭豆腐
●金子欽說起臭豆腐，一開始我并不喜歡，甚至有點兒厭惡，因為那味道真是讓人受不了。去年暑假，我和表哥去同里古鎮玩。表哥買了一盒臭豆腐，直呼好吃，讓我也嘗嘗?！俺魵庋斓?，這能吃嗎？”我捏著鼻子，不停地搖頭。表哥說：“聞起來臭，吃起來香?？靽L嘗，嘗嘗！”我鼓起勇氣，憋著氣，用竹簽扎了一塊，艱難地把它送進嘴里?！鞍?，還是這么臭，可真難吃！”我閉著眼睛把它吞了下去，肚子里“翻江倒?！?，恨不得立馬把它吐出來。從此，我對臭豆腐有了不小的心理陰影。但“冤家路窄”，我又一
作文小學高年級 2021年5期2021-06-09
- 臭豆腐
過勤勞街一家賣臭豆腐的店鋪——“一畝豆田”。店面很小，門口擺著幾把凳子，顯得有些簡陋，但柜臺前總是排著長長的隊伍，生意十分火爆。我每次都會排隊買兩串。排隊時會先經過制作豆漿的柜臺。一個阿姨端著一壺豆漿，把豆漿倒入小紙杯中，遞給排隊的顧客品嘗。我每次都會來一杯。豆漿甜而不膩，滿口豆香味，非常好喝。做臭豆腐的是兩個叔叔，一個叔叔負責炸臭豆腐，一個叔叔負責調味并裝盒。炸臭豆腐的叔叔把臭豆腐放進油鍋，用勺子輕輕攪動，等臭豆腐炸成淺黃色，用漏勺撈出來控油。另一個叔叔
作文小學中年級 2021年5期2021-06-02
- 我為臭豆腐狂
“吃貨”，卻是臭豆腐的狂熱“粉絲”。對于臭豆腐，我天生沒有抵抗力，只要看到臭豆腐的迷人“身姿”，我的腿就像鐵片被強力磁鐵吸住一樣;只要聽到有人說起臭豆腐，我的口水就會像春天的小溪一樣“嘩嘩”地流個不停?？吹桨自?，我想到臭豆腐;看到綠葉，我想到臭豆腐;就連做夢，我也是夜夜夢到臭豆腐。所以，媽媽時常對我說：“你呀，天生就是一塊‘臭豆腐，應該一天到晚‘住在臭豆腐里！”有一次，媽媽帶我逛街，叫我幫著拎袋子，只一會兒，我就累得走不動了。就在這時，一股臭豆腐的香味飄來
作文大王·中高年級 2020年12期2020-12-31
- 香噴噴的臭豆腐
金子欽記憶中賣臭豆腐的是一位穿著紅色圍裙的老爺爺。他站在一個由三輪車改裝成的小攤鋪后，面前放著一口大鐵鍋，金色的菜油在不斷冒著泡兒。油鍋旁的臺子上放著幾排方方正正的黑色豆腐塊兒，還有一摞牛皮紙制作的盒子、一桶一次性筷子，以及幾種自制的醬料?？腿它c單后，老爺爺隨手拿起幾個豆腐塊兒扔進沸騰的油鍋里。他的右手握著一雙竹制的加長筷子，不時地翻動著油鍋里的臭豆腐。幾分鐘后，臭豆腐就浮了起來。老爺爺左手將那把用鐵絲編成的漏勺伸進鍋里，嫻熟地把炸好的臭豆腐撈出來，在油鍋
少年文藝·我愛寫作文 2020年12期2020-12-23
- 聊聊臭豆腐
住要捂住口鼻。臭豆腐的起源說法不一，其難以考證的出身并不影響其流傳之廣，很多文人大家都對其有過精彩的描述。動人的描述大致應是沈復《浮生六記》所載其妻喜食臭腐乳和蝦鹵瓜，他原本極厭惡之物竟成為日后情之所鐘。毛主席的喜愛提高了臭豆腐的知名度，而魯迅、梁實秋等文學大家都曾不吝筆墨以示喜愛，除了慈禧太后的欽點，你可能想不到的還有愛喝咖啡的才女張愛玲也是一位臭豆腐的“鐵粉”，不妨引用一段，“無論如何，聽見門口賣臭豆腐干的過來了，便抓起一只碗來，蹬蹬奔下六層樓梯，跟蹤
讀書文摘（下半月） 2020年2期2020-09-10
- 臭豆腐
，“我”剛聞到臭豆腐味道時的表現，與后文的狼吞虎咽、意猶未盡形成鮮明對比，令臭豆腐的獨特味道深深印在讀者心中。側面描寫用得恰到好處，通過文靜女孩看到臭豆腐后欣喜若狂的表現，襯托出臭豆腐無法抵擋的誘惑力。多角度描寫，展現臭豆腐的魅力。先重點描寫其“香”氣的獨特，又繪其金燦燦之“色”，再寫它難以形容的“味”，三管齊下，讓臭豆腐形象飽滿。同學們，試著運用比喻、聯想、想象等，把臭豆腐的味道形容出來吧！說到美食，許多人都會想起滿漢全席。中華上下五千年的美食文化，道不
小星星·閱讀100分(高年級) 2020年4期2020-05-25
- 紹興臭豆腐
歡的還是紹興的臭豆腐。暑假，媽媽帶我去魯迅故里玩。在那里，我邂逅了百聞不如一見的紹興臭豆腐。聽爸爸說，這兒的臭豆腐很有名。于是，我便走進一家很舊的小店準備嘗嘗正宗的臭豆腐。剛進門，我就聞到一陣撲鼻而來的臭味。那臭豆腐像發了霉一樣，白里透灰，像極了一個好久沒洗澡的臭小孩，聞久了令人直想吐。但是，這做好后的臭豆腐簡直是中吃又中看。店主把5塊臭豆腐用筷子夾起來，放進鍋里，用油煎。過了一會兒，等它的外皮被煎成黃色的時候，再把它夾起來，放進碗里，加點兒辣醬，放點兒醬
小學生優秀作文(中年級) 2019年9期2019-11-27
- 我愛臭豆腐
我們來到一家炸臭豆腐店，小攤前早已擠滿了人。炸臭豆腐的老奶奶正熟練地炸著臭豆腐，聞著香味的我早已“口水流下三千尺”了。我拽著媽媽的手懇求道：“媽媽，買一份臭豆腐吧?！眿寢屗斓卮饝?。當金色的臭豆腐完全浮到油上面時，臭豆腐就炸熟了。涂上香甜的甜面醬，再撒一些孜然粉、翠綠的蔥末，還有香菜末、酸白菜和蘿卜丁，兩份臭豆腐就做好了。我接過紙杯，“臭臭的”香味撲鼻而來，我趕緊咬了一口，哇！脆脆的，外酥里嫩，中間還有點點白斑，香中帶臭，甜中帶咸，那味道真是無與倫比。又
小學閱讀指南·低年級版 2019年11期2019-07-01
- 【甄家軼事】之炸臭豆腐、燒烤不能吃？
帶的宵夜——炸臭豆腐里來的！”甄好騙定睛一看，原來餐盒里放的是炸臭豆腐。甄好騙趕緊攔住姐姐道：“哎呀，二姐，這炸臭豆腐可不能吃！”甄好信讓弟弟這么一說，立刻條件反射一般地喊道：“你又想說著炸臭豆腐里有毒……”甄好騙連忙擺手說道：“不不不，臭豆腐是腌制品，里頭含有硫化氫，所以才這有這種氣味，這么刺鼻，一聞就不是什么好東西！”甄好信于是放下了手中炸臭豆腐，又拿出來一把烤串兒，“那我這還給你帶了點燒烤，這總能吃吧？”她說。誰知，甄好騙再一次阻攔道：“也不行！炭火
北京廣播電視報 2019年12期2019-04-19
- 美味臭豆腐
很多人一開始對臭豆腐是避之唯恐不及的，但在品嘗一口后就會深深地喜歡上它，臭味變美味。其實，臭豆腐具有較高的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以補中益氣、和脾胃、消脹痛、清熱散血、下大腸濁氣，能增強體質、健美肌膚。臭豆腐有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。北京臭豆腐以王致和為代表，在通常做法的基礎上增加了灌湯、后期發酵等工序，是加工后可直接食用的類型。這種臭豆腐有著細、軟、香、鮮的特點。長沙臭豆腐的鹵汁很有特色，用豆豉、純堿、青礬（有一定安全問題，現
特別文摘 2019年6期2019-03-16
- 長沙臭豆腐
香？對，它就是臭豆腐。有一次我去長沙，在一條小吃街里被一陣十里飄“香”的氣味吸引了，原來是臭豆腐。長沙臭豆腐外面黑乎乎的，上面撒著鮮紅的醬汁，還配有綠油油的香菜，看著就讓人眼饞。咬上一口，外面很筋道，里面卻軟糯嫩滑，它里面白白的，吃起來香味四溢，湯汁全部爆到了嘴里，配上鮮紅的秘制醬料，讓人回味無窮，一開吃都要停不下來了，簡直不要太好吃！吃完臭豆腐，人的心情都會好很多。臭豆腐的做法也挺簡單的。買一兩斤豆腐放進特制的鹵液中發酵10到20天，吃的時候，上鍋中火炸
漫畫月刊·哈版 2019年9期2019-01-02
- 人間至味，臭豆腐
小時候我不愛吃臭豆腐。不論是南派熟吃熱吃的炸臭豆腐，還是北派配白粥油條的醬豆腐，我都抱有很大的意見。臭是一種惡趣味，諸如酸筍、豆汁兒、霉千張、臭鱖魚、螺螄粉……人們對這些食物從來愛恨分明，愛吃臭的人就好比擁有特殊體質，我實在get不到他們的點?，F在想來，那時的我實在是不懂生活。上了大學之后，我開始嘗試北方改良過的臭豆腐，加了泡菜和醬料，臭味被掩蓋，外酥里嫩，口感不錯。但每當看到電視里或者文章中有人不吝溢美之詞歌頌臭豆腐，我都不禁懷疑，不就是個臭豆腐，再好吃
齊魯周刊 2018年43期2018-12-27
- 炸臭豆腐去味罩子
臭豆腐是很多人喜歡的一種美食，但炸臭豆腐時氣味過于濃烈，所以大型購物商城和游樂場等場所都不歡迎臭豆腐，如果能去掉炸臭豆腐時的氣味就好了。于是我萌生了給炸臭豆腐去味的念頭，最后設計了一個炸臭豆腐去味罩子。這個罩子的結構如圖1所示。用支架將這個罩子安放于炸臭豆腐鍋的上方， 啟動電源，吸氣風機就吸入氣流，使油煙和炸臭豆腐時散發的氣味隨著氣流進入排氣管。然后這些氣流通過置物網罩中的吸味炭包和干花包，吸味炭包吸掉濃烈的氣味，干花包則散發怡人的香氣。這樣就可以不讓炸臭
中學科技 2018年10期2018-12-18
- 記憶深處的油炸臭豆腐
去街道旁的油炸臭豆腐小攤上去買這道美味。攤主是一位年紀比較大的老奶奶。她炸臭豆腐的動作非常嫻熟，只見她將臭豆腐放在油鍋里炸一會兒，再翻一個面，在這期間還可以打一個雞蛋在臭豆腐上。最后，將已經炸好的臭豆腐用一根竹簽串起來，撒上適量的孜然粉和白芝麻，一串油炸臭豆腐就做好了。只要一有人經過，老奶奶就用有些沙啞的嗓子吆喝著：“油炸臭豆腐，賣油炸臭豆腐咯！”我只要一聽到這吆喝聲，纏不過爸媽，就去纏我的奶奶。奶奶一定會拿出5塊錢，我接過錢一蹦三尺高立馬去買油炸臭豆腐。
風流一代·青春 2018年5期2018-05-16
- 臭豆腐不臭
于文婧臭豆腐，其名雖俗氣，卻是一種極具特色的風味，常令人欲罷不能，一嘗為快。學校附近就有一個賣臭豆腐的小攤子，每天放學都有好多人圍在那兒買臭豆腐吃。每每聞到那又臭又香的味道，我肚子里的小饞蟲就被勾出來了。有一天放學，我終于抵擋不住誘惑了，便懇求奶奶說：“奶奶，我想吃臭豆腐，你看，那么多的人都在買，肯定很好吃，你就給我買嘛?！蹦棠唐财沧煺f：“那臭豆腐又臟又臭，吃下去會生病的?！薄澳菫槭裁催€會有人來買呢？他們難道不怕生病嗎？”我固執地說，“奶奶，你就讓我嘗嘗吧
學生導報·東方少年 2018年11期2018-05-14
- 臭豆腐健康嗎？
不少人雖然愛吃臭豆腐，但是對它的安全性持謹慎態度，比如經常聽到這樣的對話：“我想吃臭豆腐” “少吃點吧，吃多了沒啥好處”……那么，臭豆腐到底是不是一款健康的小吃呢？河南農業大學食品科學技術學院食品質量與安全系主任宋蓮軍教授介紹說，臭豆腐是我國的傳統發酵制品，根據工藝不同分為非發酵型和發酵型兩種。南方臭豆腐屬于非發酵型，制作過程包括：臭鹵水制作（一般用莧菜、香菇、瀏陽豆豉等發酵獲得）、豆腐浸泡、油炸幾個階段，代表產品為長沙臭豆腐。各地制作臭鹵水的配方備不相同
祝您健康·文摘版 2018年8期2018-05-14
- 關于臭豆腐的食品安全
偉化學制劑制作臭豆腐是真的嗎？使用化學制劑制作臭豆腐的現象確實存在。有些不法化工企業售賣硫酸亞鐵和硫化鈉給商販，用來作為快速生產臭豆腐的“秘方”。硫酸亞鐵和硫化鈉一般都用在工業上。硫酸亞鐵也叫青礬，主要用于制造顏料、防腐劑和飼料中的添加劑。硫化鈉水溶液呈強堿性，在空氣中潮解，并碳酸化變質，不斷釋放出硫化氫氣體。兩者發生化學反應之后，產生了硫酸鐵、硫化氫等多種硫化物，硫化氫有臭雞蛋味，會引起人頭痛、眩暈，嚴重者可引起中毒。臭豆腐是營養食品還是垃圾食品？作為發
健康人生 2018年11期2018-05-14
- 家鄉的臭豆腐
菜、紹興黃酒、臭豆腐、香糕……數不勝數?？扇绻銌栁?，最愛吃紹興的什么特色小吃？我一定會毫不猶豫地回答：“臭豆腐！”你吃過我們紹興的臭豆腐嗎？聽我來介紹介紹吧。在紹興的大街小巷中，時不時地會響起一聲聲響亮的吆喝聲，飄來一陣陣香中帶臭的氣味，那就是我們紹興的臭豆腐了。紹興臭豆腐距今已有三百多年的歷史，聽媽媽說可以追溯到清代康熙年間。相傳是安徽人王致和發明的。他做了些豆腐，因為怕豆腐發霉，就把它腌了起來。之后就漸漸地把這件事情給忘了。誰知過了很長時間，他打開小
快樂作文·中年級 2017年11期2018-03-07
- 下廚記
忘的，恐怕要數臭豆腐了。臭豆腐，那么不起眼的東西，不知被多少文人騷客贊詠過，究其原因，當然是因為好吃。黃豆本是極鮮的東西，素菜里常把黃豆芽制成高湯，用以提鮮，而小小的臭豆腐，更是把這鮮味發揮到淋漓盡致的地步。臭豆腐很霸道，首先是它的味道，可謂是饞你沒有商量。記得當年在紹興，咸亨酒店用大鍋煎臭豆腐，只要走到街口，那味道就撲鼻而來，那是種拌著絲絲臭味的香，引領著你尋味而去，去嘗可愛又可恨的臭豆腐。臭豆腐的霸道，還在于它的溫度，臭豆腐非要趁熱吃，非要油鍋里出來就
飲食與健康·下旬刊 2017年12期2017-12-06
- “舌尖上”的回憶
杜學峰提起臭豆腐，想必大家都不陌生，有人甚至推崇它為中國飲食界的“國粹”。臭豆腐，其名雖俗氣，卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，而且口感獨特，價格低廉，是一種極具特色的風味，古老而傳統，實為我國傳統名小吃中的杰出代表。小時候，家境貧困，能吃的東西不多，臭豆腐便成了最經濟實惠的首選。每次開飯前，父親都會派我去鎮西頭的臭豆腐鋪，花幾分錢買上五六塊剛出鍋的臭豆腐?；氐郊?，父親先用剪刀把臭豆腐剪碎，往上面倒些老陳醋和自制的辣椒油，拌勻后，再撒上一把生蒜頭和香菜，用筷
烹調知識 2017年3期2017-03-07
- 才女有佳肴
王吳軍提起臭豆腐，想必大家都不陌生，有人甚至推崇它為中國飲食界的“國粹”。臭豆腐，其名雖俗氣，卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，而且口感獨特，價格低廉，是一種極具特色的風味，古老而傳統，實為我國傳統名小吃中的杰出代表。小時候，家境貧困，能吃的東西不多，臭豆腐便成了最經濟實惠的首選。每次開飯前，父親都會派我去鎮西頭的臭豆腐鋪，花幾分錢買上五六塊剛出鍋的臭豆腐?；氐郊?，父親先用剪刀把臭豆腐剪碎，往上面倒些老陳醋和自制的辣椒油，拌勻后，再撒上一把生蒜頭和香菜，用筷
烹調知識 2017年3期2017-03-07
- 家常臭豆腐乳
家家都要做家常臭豆腐乳，那是過年不可少的美食。臭豆腐乳是聞起來臭，吃起來特別香。今天，我給大家介紹一下它的做法。做臭豆腐，一般是在快過年的時候，這時候氣溫很低，做出來不容易壞。首先，把豆腐切成兩厘米長的小塊，放到鍋里煮上十來分鐘，再撈出來放到太陽底下曬干。在曬的過程中要經常翻動，五六天后豆腐發硬就可以了。接下來，把曬干的豆腐放進密封的容器（最好是陶器）里，讓它發酵（jiào）。這是最關鍵的一個環節，影響著臭豆腐的口味。耐心地等待十多天后，打開容器蓋子，就會
小獼猴學習畫刊 2017年2期2017-02-17
- 家常臭豆腐乳
家家都要做家常臭豆腐乳，那是過年不可少的美食。臭豆腐乳是聞起來臭，吃起來特別香。今天，我給大家介紹一下它的做法。做臭豆腐，一般是在快過年的時候，這時候氣溫很低，做出來不容易壞。首先，把豆腐切成兩厘米長的小塊，放到鍋里煮上十來分鐘，再撈出來放到太陽底下曬干。在曬的過程中要經常翻動，五六天后豆腐發硬就可以了。接下來，把曬干的豆腐放進密封的容器（最好是陶器）里，讓它發酵（jiào）。這是最關鍵的一個環節，影響著臭豆腐的口味。耐心地等待十多天后，打開容器蓋子，就會
小獼猴學習畫刊 2017年2期2017-02-17
- 太好吃了
，撲鼻而來一股臭豆腐的味道。臭豆腐是老婆的最愛，聞到這味兒她便又垂涎欲滴了，于是讓我給她買一點臭豆腐，這次我又二話沒說答應了她的請求。當我把臭豆腐遞給老婆時，她隨即夾了一點給女兒。她吃了一口便嘖嘖稱贊道：“真是太好吃了！”這時，在一旁的三歲的女兒卻捂著鼻子說：“媽媽，我不喜歡吃，這是什么呀？”這是女兒第一次吃臭豆腐，老婆便給她解釋說：“這叫臭豆腐，聞著臭，吃著香！”見老婆吃得津津有味兒，女兒也吃了一口，誰曾想這一吃也上癮了，最有意思的是女兒接下來的一句話把
喜劇世界 2016年13期2016-12-06
- 青方
人尋味。清末，臭豆腐傳入宮廷，深受慈禧太后喜愛，還將其列為御膳小菜，但嫌其名不雅，按其青色方正的特點，便賜名“青方”。我的家鄉盛行吃臭豆腐，每天早晨，無論風雨，都能聽見賣臭豆腐的小販在推車叫賣，他們中大多是婦女和老人。每當這個時候，小販的吆喝聲、臭豆腐特有的氣味以及行人悠然的腳步聲充斥著整條街。小販們都有一副好嗓子，似乎大家比的并不是臭豆腐是否好吃而是誰的嗓門大，有時候兩家臭豆腐攤，在街道兩旁扯著嗓子較量，行人就會紛紛停下看熱鬧，有的人就起哄說誰贏了就到誰
作文新天地(高中版) 2016年4期2016-11-26
- 臭名昭著惹人愛
，而是火宮殿的臭豆腐。據說，這家的臭豆腐曾獲得毛澤東的喜愛。臭豆腐應該算是食物中的“黑金”了。美食放久了多半會臭掉，臭掉就要扔掉，而“豆腐不腐”，歷久彌香，放在油鍋里一炸制，只看見豆腐在油鍋里翻著花兒冒香氣。當然了，臭豆腐可不比蓮花那樣香遠益清，而是越遠越臭，放到嘴里嚼上一嚼，你就能感覺到個中的奇香了，讓人欲罷不能。記得前幾年去盱眙，到達賓館的時候，天色將晚，我透過賓館的柵欄，看到外面的大排檔攤點上，一群人在圍著一頂傘，傘下，正熱火朝天地炸著臭豆腐。盱眙的
愛你 2016年18期2016-11-25
- 長沙美食之臭豆腐
是它。它，就是臭豆腐。初入長沙，怎能不嘗嘗？走進當地一家有名的臭豆腐店，發現早已有一大堆人在候著了。沒辦法，趁著等待的工夫，我便好奇地觀察起了大黑鍋中那些閃閃發亮的臭豆腐了。只見那些乳白色的臭豆腐在滾沸的油中不斷地翻滾，漸漸變白，變黃。形狀呢，也發生了些許變化：從原先的四方形逐漸變成了一個凹凸不平的樣子，看起來有些松軟。輪到我了。只見老板用一雙長長的筷子從油鍋里夾起幾塊臭豆腐，把它們一一放在盤子上方的過濾網上，用長筷子在臭豆腐上一一擠壓?！皣W啦！”擠出來的
作文與考試·小學高年級版 2016年2期2016-09-10
- “香飄十里”臭豆腐
必修課！那次的臭豆腐華麗變身記堪稱是吃貨旅途中的“里程碑”。暑假里的一天，老媽從菜市場買來一盒臭豆腐，說是中午準備燒個鐵板臭豆腐，給我那愛喝酒的老爸當下酒菜。話說這臭豆腐，那是“臭飄十里”，在書房寫作業的我，哪能受得了這股味道。就在我準備將臭豆腐塞進冰箱時，一個大膽的念頭頓時從腦海中閃過！作為吃貨，就應該發揚吃貨精神，要大膽創造，才能豐衣足食嘛！說干就干，我端起臭豆腐，來到書房，尋思著怎么把臭豆腐變成我的菜！“對了！香水！”我拍了拍手，“撒點香水在臭豆腐上
少年文藝·我愛寫作文 2016年7期2016-05-14
- 香香的臭豆腐
臭、吃著香”的臭豆腐以后，就再也沒忘記過它的味道。今天，我又在農工商超市對面嘗到了令我念念不忘的臭豆腐。一塊塊腌好的臭豆腐就像一塊塊白中帶綠的小瓷磚，整齊地在盤子里排著隊。起初，油鍋里的油還是風平浪靜的，不過剛把這些“小瓷磚”放進去，油鍋里立刻翻江倒海，“嗞啦嗞啦”響個不停，就像幾個調皮的小娃娃唱著歡快的歌，還一個勁兒地扭動著身子。漸漸地，一塊塊臭豆腐變黃了，皮也收攏了，好像穿上了一件件金黃的緊身衣。服務員阿姨把它們夾了出來，蘸上了秘制的醬，看得我口水都快
少年文藝·開心閱讀作文 2015年4期2015-04-16
- 臭食甘之如飴
深的感情，但對臭豆腐，那可是聞到味道就走不動路了。其實，臭豆腐的臭也是有很多層次的，而且并非只要夠臭就是好臭豆腐。我被無良小販坑過一次。北京大街上攤販賣的大多是這種臭豆腐，而且都打著湖南臭豆腐的旗號，還有北方口音的人口口聲聲說自己是跟湖南師傅學的手藝。這種臭豆腐顏色發黑，有種和下水道返潮時相似的可疑味道，我硬著頭皮吃了一口，嚼都沒嚼就吐掉了。臭豆腐，不是這樣臭的。小時候吃臭豆腐是放學路上意義重大的儀式。還沒有炸的臭豆腐是灰白色的，很大一塊，炸好以后是金黃色
愛你 2014年11期2014-11-15
- 風味小吃——臭豆腐
方富甲“臭豆腐”，名字很俗氣吧，但它外丑內秀，是一種極具特色的小吃哦！我家樓下有一個賣“臭豆腐”的地方。每天，我經過那都要捂著鼻子繞道而行。在家里，我把窗戶關得嚴嚴的。每天我站在窗前，看見有許多人排隊買臭豆腐，有人甚至特意開車來買。這些人吃得津津有味，讓我忍不住想：真有那么好吃嗎？懷著好奇心，我買上一份，鼓起勇氣，咬上一口。原來它外酥內嫩，一股特別的香味直入我心，太美味了！在城正街，隨處可見臭豆腐。只要花上一兩元錢，就能吃上香辣的臭豆腐。endprint
小學生導刊(中年級) 2014年10期2014-10-20
- 漫談臭豆腐
王吳軍說起臭豆腐，覺得發明臭豆腐的人實在是很有趣的，原本好好的豆腐吃起來不過癮，非要將其弄臭了吃起來才感到有著耐人回味的香，而且，這臭豆腐的臭中之香非是一般的香，而是有層次、有滄桑的香，飽含著五味之精華，有神氣，有神韻，是一種實在不知應該升華到什么境界的境界，于是臭豆腐就臭了，于是臭豆腐也香了。臭豆腐是形形色色的，卻又是各有千秋的，這樣別致的美食實在是為人們的口福增加了一種風味獨特的味道。其實，世上臭而味美的食物不只是臭豆腐，南方腌制的咸魚蝦醬，其味道和臭
食品與健康 2014年10期2014-10-14
- 甘之若飴的臭
我很懷疑，對于臭豆腐、奶酪之類需要各種發酵過程，最終只是為了讓它變臭的食物的愛好，是否是這種古老的味覺基因在起作用。因為它們確實也都又臭又軟。我對奶酪并沒有太強烈的感情，但對臭豆腐，聞到味道就走不動路了。其實，臭豆腐的臭也是有很多層次的，而且并非只要夠臭就是好臭豆腐。我被無良小販坑過一次，大概因為當時汽車尾氣味道濃烈，讓我的嗅覺暫時失去了準頭，又加上老公曾經是個堅定的反臭豆腐者，對于臭豆腐的臭味沒有任何辨別力，我沒有同好援手判斷，就著了道。北京大街上攤販賣
文苑·經典美文 2014年3期2014-03-31
- 美味佳肴臭豆腐
美，味道卻佳的臭豆腐。它是用榨干豆腐，經多種香料發酵，用鹵水點制而成的一種風味小吃。據說，臭豆腐最早出自湖北嘉魚。如今流傳甚廣，從北方的北京，南方的廣州，西部的成都，到武漢街頭都可吃到臭豆腐。臭豆腐聞著奇臭，但經過油炸加工后，配上一碟拌有小磨麻油、香醋、味精、胡椒、花椒、蒜泥、辣椒油、面醬等佐料蘸著吃，其味道美不可喻，香氣直入肺腑。相傳，古時候，有位秀才，吃了臭豆腐后，寫了一副對聯：鹵了又鹵，左浸右浸，又黑又臭，臭傳滿屋，聞著奇臭；炸了又炸，前翻后翻，又黃
對聯 2013年1期2013-11-14
- “臭”味相投
敬林的“揚記”臭豆腐一直都是一枝獨秀，獨領風騷。揚記油炸臭豆腐這塊牌子其實是張敬林的爺爺張名揚創出來的，那時張名揚在小鎮的街上租了個小鋪面炸臭豆腐賣。他炸的臭豆腐外金內玉，外脆內酥，聞著臭，吃著香，深受群眾喜愛，大家不光自己買了吃，還拿去饋贈親友，“揚記”油炸臭豆腐竟成了小鎮的一個品牌，張名揚也靠這小鋪面養活了一家子人。到了張敬林接手“揚記”，他就不甘心這么小打小鬧了。乘著改革開放的大潮，張敬林注冊成立了“揚記”臭豆腐公司，將臭豆腐批量生產，還終結了臭豆腐
故事林 2011年11期2011-05-14
- 臭豆腐西施
做臭豆腐能掙百萬元？能獲得50萬創業基金？也能奪得“天下第一臭”稱號？還能被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為“十大創業金點子項目”？這里講述了一段賣臭豆腐農家女的不平凡人生。熊娟，南昌有名的“臭豆腐”西施、“沈字坊”宮廷臭豆腐的創始人，1979年出生在江西省南昌市新建縣。她從16歲開始四處打工，前后做過許多大大小小的苦活、累活，歷經艱辛。2003年，在外漂泊多年的熊娟決定回南昌創業。她首先想到的就是賣臭豆腐，因為這種生意成本低、利潤高。剛開始的時候生意
農村百事通 2009年10期2009-06-11
- 臭豆腐炸出百萬富翁
十年老磨坊”的臭豆腐專賣店在上虞市區開張了,當時幾乎轟動了整個上虞?！?塊錢八小塊的臭豆腐是貴了點,但別人都是小攤子,開家專賣店老百姓才覺得新鮮、干凈,肯定有人覺得值?！庇辛藢Ｙu店,除了現買現吃,吳利忠還提供包裝外帶,他為臭豆腐量身定做了一個包裝盒——畫面上幾桌古人嘗著臭豆腐抿著紹興酒,讓人很是新奇。2003年10月,為了讓八方游客都能嘗到正宗的紹興傳統“臭豆腐”,紹興“魯迅故里”面向全社會展開了“誰能做紹興最香的臭豆腐”征集活動,最后的贏家將獲得紹興第一
農村百事通 2009年22期2009-01-27
- 炸臭豆腐的女人
個推著三輪車炸臭豆腐的女人。三輪車里擺放著一個紅色的塑料桶，一個已經生了銹的火爐，一口鍋，一把火鉗，一袋木炭，以及一些一次性塑料碗和挑臭豆腐吃的細竹簽。她的頭發花白，皮膚黝黑，滿臉都是皺紋，眼睛毫無神采，眼窩凹了進去，看上去是一個樸實的農婦。她每天中午12點和下午5點準時在小巷子里炸臭豆腐。她總是熱情地招待顧客，還時不時跟等候的顧客開幾句玩笑。她笑起來很燦爛，臉上的皺紋像一朵盛開的菊花。她的生意很紅火，每天放學后我都看到她旁邊圍了一大群人等候吃臭豆腐。她炸
高中生·青春勵志 2009年1期2009-01-20
- 香香的臭豆腐
一個不折不扣的臭豆腐愛好者。媽媽說一放假，就帶我去火宮殿吃臭豆腐?，F在，終于盼到放寒假啦！陽光明媚，藍天上飄浮著婀娜多姿的云朵。去火宮殿的路上，我的心情如陽光般燦爛。來到火宮殿，只見一派熱鬧非凡的景象。走入殿內，大廳里已是賓客滿座，琳瑯滿目的小吃早就讓我垂涎三尺。我還沒看見臭豆腐，便聞到了一股特殊的“臭”味。不過，品嘗過長沙臭豆腐的人都說“聞起來臭，吃起來香”。服務員上菜時，擺在面前的臭豆腐還真讓人有點不敢下筷子。臭豆腐穿著黑不溜秋的外衣，“肚皮”鼓鼓的，
小學生導刊(中年級) 2007年6期2007-06-08
- 國產臭豆腐傾倒澳大利亞人
澳大利亞賣起了臭豆腐，沒想到臭豆腐深受澳洲人歡迎。在越賣越火之下，唐琳一舉開起了14家臭豆腐連鎖店，月利潤達10余萬美元。走在澳洲唐人街上，空氣中滿溢著臭豆腐的香味。這是從一家叫中國臭豆腐的店里飄出來的。即使在這樣的高溫天氣，古樸的店內也無空位可尋，更有六七位顧客頂著太陽，在柜臺前排著隊，眼睛直盯著炸臭豆腐的那口鍋，等待著臭豆腐出爐。不僅在唐人街上，現在澳洲很多街頭都有這樣一家“中國臭豆腐”專賣店，老板就是尚未畢業的浙江留學生唐琳。一次，唐琳在唐人街的老鄉
現代營銷·經營版 2007年11期2007-05-14