菌落
- 菌落總數對魔芋粉凝膠粘度衰減的影響及魔芋粉滅菌淺析
品通過滅菌和增加菌落總數的手段得到普通菌落總數、低菌落總數和高菌落總數共6個樣品，試圖通過實驗找出粘度降解與微生物的關系，從而找出適宜生產的微生物控制手段。一、菌落總數與魔芋粉凝膠粘度的關系分析1.實驗儀器。NDJ-1旋轉式粘度計，上海天美科學儀器有限公司；DGG-9146AD電熱恒溫鼓風干燥箱，上海齊欣科學儀器有限公司；WNB29恒溫水浴鍋，美墨爾特（上海）貿易有限公司；SPX-150生化培養箱，揚州慧科電子有限公司；LDZH-100KBS立式壓力蒸汽滅
中國食品 2024年2期2024-01-19
- 基于Unet++分割模型的全自動高通量菌落計數儀
質量檢測過程中,菌落計數是一項基礎又重要的日常工作,是判斷被檢產品衛生質量的依據,但菌落計數的平板數量往往較多,計數工作較繁重[1]。隨著計算機與圖像分析技術的發展,借助人工智能及圖像處理工具等降低工作強度,提高工作效率[2],實現自動計數已成為一種趨勢,菌落計數工作也不再是單純依靠人眼識別和計數[3-4],而是利用基于圖像識別和處理的自動菌落計數方法[5-6],不僅大大提高了菌落計數的準確度和工作效率,同時也相對減輕了檢測人員的工作量[7]。目前,用于菌
食品與機械 2023年11期2023-12-27
- 3種測試片對煙用香精香料菌落總數檢測的適用性評價
變質［1-4］。菌落總數是影響煙用香精香料質量穩定的重要因素之一［5］，也是評價煙用香精香料衛生狀況的重要指標。目前，食品樣品的菌落總數檢測常參照國家標準GB 4789.2—2022［6］中的平板計數法或測試片法進行。平板計數法為傳統的菌落總數檢測方法，但該方法操作復雜，且對檢測環境要求較高［7］。測試片法是以凝膠或無紡布為培養基載體代替瓊脂培養微生物的一種新型檢測方法，具有操作快速、易于判讀、準確性好等優點［8］。采用測試片法檢測各類食品樣品菌落總數的研
煙草科技 2023年11期2023-11-24
- 基于機器視覺的菌落計數算法研究
222）0 引言菌落是由細菌細胞在培養皿中繁殖出的可見生長物[1-2]。通過對菌落數量的測定可以判別食品被細菌污染的程度[3]。隨著計算機與圖像分析技術的不斷發展，利用計算機及圖像處理工具進行菌落計數，可降低工作強度，提高工作效率[4-6]。對于菌落計數的研究，國內外研究人員在算法、培養設備方面取得了一些研究成果。周瑩莉等人用最大類間方差法、距離變換、分水嶺算法等處理菌落圖像。用八鄰域邊緣跟蹤、區域填充算法實現菌落計數，重現性好，速度快，但針對粘連嚴重的菌
制造業自動化 2023年10期2023-11-16
- 三文魚刺身中菌落總數不確定度評定
注的話題[3]，菌落總數又是評價食品衛生狀況的一項重要指標[4-5]，因此對食品中菌落總數進行測量不確定度的評價[6-10]非常必要。國際上對各種食品中菌落總數不確定度的測量都有豐富經驗，但對生食水產品中菌落總數不確定度的評定研究較少，試驗依據GB 4789.2—2022《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》[1]檢測三文魚刺身樣品的菌落總數，按照JJF 1059.1—2012《測量不確定度評定與表示》[2]規范分析檢測結果不確定度的來源并建
食品工業 2023年8期2023-08-18
- 開瓶后的礦泉水，隔夜后還能喝嗎
定，要求飲用水中菌落總數≤100 CFU/mL。同時，重金屬、硝酸鹽等有害物質須符合相關限值。我通過檢索文獻、查看新聞報道得知，“隔夜水”中的亞硝酸鹽含量遠低于國家標準值下限，正常飲用不會引起亞硝酸鹽中毒，細菌等微生物數量增加才是導致隔夜水變質的主要原因。因此，我以菌落總數為評價指標，分別考察不同放置時長、不同飲用方式、不同貯存方式對礦泉水飲用安全性的影響，以期對人們健康飲水提供參考。三、研究過程1.實驗準備（1）實驗材料：礦泉水（380 mL/瓶）、菌落
發明與創新·小學生 2023年5期2023-04-20
- 食品中菌落總數檢測方法的比較研究
352100）菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下（如培養基、培養溫度和培養時間等）培養后，所得每g（mL）檢樣中形成的微生物菌落總數[1]。它是食品衛生檢驗中最常見的微生物檢測項目，常被用作判定食品生產的衛生質量和食品被微生物污染的程度[2-4]。目前，國內食品中菌落總數檢測的方法主要是GB 4789.2—2016中的標準平板計數法（Standard Plate Count，SPC），但該方法的實驗步驟較為煩瑣，檢測時間相對較長，且準確性易受培養
食品安全導刊 2022年35期2023-01-15
- 瓊脂覆蓋法防止菌落蔓延生長的可行性探究
至關重要的作用。菌落總數可以用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價[1]。如果食品菌落總數超標，說明該食品的衛生質量達不到基本的衛生要求，因為大量的細菌能夠破壞食品中的營養成分，加速食品的腐敗變質。隨著食品工業的發展，食品種類更加豐富，生產原料品種來源更廣泛，加工工藝也更復雜，但微生物的污染仍然無法避免，尤其是糕點、面點等含高淀粉類食品受芽孢桿菌污染的概率大[2-5]，產品加工過程中
食品安全導刊 2022年31期2022-11-19
- TTC在菌落總數檢測中的應用探討
菌落總數反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品進行適當的衛生學評價，因而菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣[1]。然而在實際實驗過程中，被檢樣品如綠豆糕等在滅菌生理鹽水中并不能完全溶解，導致在培養基中出現與菌落形態相似的樣品顆粒，使菌落計數增加了難度。這對于實驗新人或者經驗不夠的實驗人員來說，很容易錯把樣品顆粒當作菌落進行計數，造成實驗結果的不準確。但通過查閱資料發現，可以在培養基中添加2,3,5-三苯基氯化四氮唑（又稱TTC
現代食品 2022年17期2022-10-20
- 不同種類糕點在不同溫度條件影響下的微生物檢驗
微生物指標主要有菌落總數、大腸菌群和霉菌。其中，黃曲霉毒素感染狀況較為嚴重，食用產生霉變后的糧食可引起急性或慢性中毒，長期食用甚至能引起癌癥[1]。霉菌會產生毒素，霉菌毒素對產品的污染已經被世界衛生組織列為食源性疾病的重要來源[2-3]。適宜的含水量、溫度和充足的氧氣都會影響細菌、霉菌生長和霉菌毒素的產生[4-5]。釀酒酵母是乙醇生產的最常用的發酵菌株，一般無毒[6]。本文主要對糕點儲存過程中的儲存溫度和糕點本身性質對微生物生長的影響進行有針對性探究，為消
食品安全導刊 2022年9期2022-07-04
- 基于圖像識別的菌落總數智能判定系統研制
000)0 引言菌落總數是食品中重要的安全衛生指標,表示食品受細菌污染的程度。當前市場上的自動菌落計數儀器也基本應用了圖像識別技術。但大多數系統局限于菌落的計數結果,無法從“人、機、料、法、環”要素上實現全過程留痕和檢測信息可追溯。在檢測數量和檢測效率的雙重高要求下,針對這些現存的問題,本文對相關圖像算法、系統融合方案進行了深入研究,開發出一種基于圖像識別的菌落總數智能判定系統。這一系統極大地擴展了自動菌落計數儀在檢測實驗室的普適性,在提高菌落計數精度的同
無線互聯科技 2022年2期2022-04-20
- TTC應用于固體食品菌落總數測定研究
國家標準方法檢測菌落總數時，稀釋后的樣品勻液中含有較多小顆粒樣品料渣或者白色油脂顆粒不能完全溶解，此樣品料渣在結果計數時呈現和乳白色菌落相似狀態，可能會被誤讀為菌落，對菌落計數有一定的干擾，影響結果的準確性。紅四氮唑，化學名為2,3,5-三苯基氯化四氮唑（2,3,5-trihenylterzoliumchloride，TTC），分子式為C19H15ClN4，是一種脂溶性光敏感復合物。TTC水溶液無色，能被嗜中溫性需氧菌在新陳代謝過程中產生的琥珀脫氫酶的氫結
現代食品 2022年6期2022-04-19
- TTC在食品菌落總數中的應用研究
332020）菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下（如培養基、培養溫度和培養時間等）培養后，所得1 g或1 mL檢樣中形成的微生物菌落總數。目前，食品中菌落總數的測定一般采用《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》（GB 4789.2—2016）[1]中的平板計數瓊脂傾注法，由于食品基質的不同，對于某些特殊樣品（如米糊、米粉、奶粉等），此方法存在一定的局限性，如不進行優化容易造成較大的誤差。例如，在測定米糊的菌落總數時，由于糊片基質小，
食品安全導刊 2022年30期2022-02-17
- 試論微生物檢驗在化妝品質量檢測中的應用
污染?；瘖y品樣品菌落數計數環節，采用肉眼+放大鏡觀察的方法，記錄培養皿中的菌落數，然后在同樣稀釋度條件下計算出培養皿中的平均菌落數。如果遇到菌落沒有長滿整個培養皿的情況，培養皿內一半很空沒有菌落，而另一半的菌落較均勻，此種情況下可以將分布均勻的一半菌落進行計數，將此數值乘以二視為整個培養皿中的菌落數。出現花點樣菌落的時候或者出現連成品的菌落，視為技術條件不符合?；瘖y品樣品菌落技術方法：對所有稀釋度的培養皿的菌落數進行技術，將培養皿中菌落數在30-300個之
商品與質量 2021年8期2021-11-24
- 食品微生物檢驗菌落總數測定中不同檢測方法的應用分析
）食品微生物檢驗菌落總數測定是對待檢食品做出相關處理之后，于既定條件下培養，每g（mL）檢樣中所含有的微生物菌落總數[1]。食品中微生物菌落總數的測定是檢驗食品是否合格的重要途徑，同時檢測方法的正確使用、檢測結果的準確性與人們的食用安全緊密關聯。計數瓊脂平板法、TTC培養基法以及菌落總數測試片檢測法均是食品微生物檢驗菌落總數測定中的常用方法，本文對3種方法在食品微生物檢驗菌落總數測定中的應用進行分析。1 材料與方法1.1 實驗材料（1）實驗時間：2018年
食品安全導刊 2021年19期2021-08-21
- 不同emm基因型化膿性鏈球菌的菌落形態
200336）菌落是單個菌體或孢子在一定的固體培養基上生長繁殖后形成的肉眼可見的微生物聚集體，菌落形態（大小、形狀、邊緣、顏色等）是辨認和鑒定菌種的重要標志。研究表明菌落特征與細菌表型和分子特征相關［1-2］，基因水平的變化會導致菌落形態的改變［2-4］，同一種屬的病原菌基因型不同，菌落形態往往也不同，區別菌落形態有助于快速鑒別細菌種屬，甚至輔助鑒別基因型?；撔枣溓蚓鷮貯群β溶血鏈球菌，能引起猩紅熱、丹毒、新生兒敗血癥、腦膜炎、產褥熱以及鏈球菌變態反應
復旦學報(醫學版) 2021年4期2021-08-05
- 自然條件下糕點類食品菌落總數的 短期變化研究
122000）菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數作為判定食品污染程度標志，具有重要衛生學意義[1]。菌落總數是食品微生物檢驗的重要指標，近幾年菌落總數超標是食品檢驗中不合格比例最高的項目，各地食品檢驗中出現菌落總數超標的情況屢見不鮮，特別是環境溫度較高的夏秋季糕點類食品的菌落總數不合格占比更高[2-6]。糕點食品是以面粉、酵母、食鹽、白砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋及添加劑等，
現代食品 2021年5期2021-05-20
- 荒漠草原區不同植被恢復模式土壤微生物菌落分布特征及其與土壤理化性質的相關性
境之間的紐帶，其菌落組成和結構受植物和土壤因子的直接影響[4-8]。高肥力土壤具有良好的理化性狀，土壤中細菌、放線菌、微生物量碳、微生物量氮以及土壤酶活性數量均較高，而真菌數量較低，低肥力土壤則相反[9]。當土地利用方式發生改變時，土壤微生物數量及活性也相應的發生變化。檸條灌叢的形成過程使水分和養分較多地聚集在灌叢內形成“沃島”[10]，加劇了由于土壤有機碳含量增加和氮素有效性增強而導致的土壤資源空間異質性和斑塊化[11-15]。與自然恢復植物群落相比，人
草地學報 2021年4期2021-05-07
- 基于高光譜技術的菌落圖像分割與計數
基于高光譜技術的菌落圖像分割與計數李艷肖1，胡雪桃1，張 芳2，石吉勇2※，邱白晶1（1. 江蘇大學農業裝備工程學院，鎮江 212013；2. 江蘇大學食品與生物工程學院，鎮江 212013）在平板菌落計數過程中，菌落與背景區域類似的顏色會干擾菌落的準確計數。為了準確測定細菌數，該研究利用高光譜圖像技術捕捉成分差異引起的菌落與背景區域光譜特征，并結合化學計量學方法對平板的菌落進行分割并實現計數。采集枯草芽孢桿菌菌落平板的高光譜圖像，提取菌落、背景區域的高光
農業工程學報 2020年20期2020-12-25
- 礦泉水中產氣莢膜梭菌檢測能力驗證經驗
問題：濾膜無黑色菌落產生，只有少量灰色和大量白色雜菌生長。由于大量雜菌存在，導致確證試驗中生化現象不明顯，最終實驗結果沒有通過。2019 年12 月份再次參加產氣莢膜梭菌測量審核，綜合研究GB 4789.13—2012 和GB 8538—2016 及 各方資料[1—2]，制定以下實驗方案。按照測量審核作業指導書，先把凍干粉水化得到的原液，然后進行10倍和100 倍稀釋，得到稀釋液，對原液、稀釋液進行檢測。方法1，取50 mL 樣液用0.45 μm濾膜抽濾，
食品安全導刊 2020年15期2020-08-07
- 金黃色葡萄球菌檢驗技術介紹及分析
的效果決定了可疑菌落的判定和選擇。平板劃線選擇三分法或四分法則分離效果較好，更容易出現單菌落平板。1.4 初步鑒定分離的培養基選用Baird-Parker平板（BP平板）和血平板。結果顯示，金黃色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圓形，表面光滑、凸起、濕潤，菌落直徑為2～3mm，顏色呈灰黑色至黑色、有光澤，常有淺色（非白色）邊緣，周圍繞以不透明圈（沉淀），其外常有一清晰帶，當用接種針觸及菌落時具有黃油樣黏稠感;有時可見到不分解脂肪的菌株——除沒有不
食品安全導刊 2020年6期2020-06-15
- 金黃色葡萄球菌檢驗技術介紹及分析
的效果決定了可疑菌落的判定和選擇。平板劃線選擇三分法或四分法則分離效果較好，更容易出現單菌落平板。圖3 鏡檢1.4 初步鑒定分離的培養基選用Baird-Parker平板（BP平板）和血平板。結果顯示，金黃色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圓形，表面光滑、凸起、濕潤，菌落直徑為2～3 m m，顏色呈灰黑色至黑色、有光澤，常有淺色（非白色）邊緣，周圍繞以不透明圈（沉淀），其外常有一清晰帶，當用接種針觸及菌落時具有黃油樣黏稠感；有時可見到不分解脂肪的菌
食品安全導刊 2020年16期2020-06-15
- 菌落的等效性模擬及標準物質研究
研和檢測領域常用菌落計數器檢驗食品、衛生用品、臨床標本中細菌數量，需要標準物質對其測量結果的一致性、準確性及可比性進行評價。然而菌落本身是不穩定的，不方便攜帶，不適合用作菌落計數器計量校準用標準物質。菌落是指在固體培養基上生長，可以用肉眼識別的，由成千上萬相同的細菌組成的生長物。菌落的大小和形態和菌種息息相關。當樣品被稀釋到一定程度并與培養基混合，在一定的培養條件下，每一個能夠生長繁殖的細菌細胞都能在培養基上形成可見的菌落[1]。菌落總數就是指在一定條件下
計量學報 2020年1期2020-02-19
- 茯磚茶中冠突散囊菌的分離與篩選
出的培養皿中的單菌落進行挑取，接種到新的PDA培養基中重新劃線培養，直至分離出單一菌落。1.5 菌種鑒定1.5.1 形態學觀察對從茶湯中分離出的幾種不同的微生物做初步的形態學觀察。將分離純化后的菌株取出，在室溫下活化復蘇24 h后，分別接種于PDA固體培養基平板上，置于28 ℃培養箱中恒溫培養，隔天觀察菌落的生長狀況。1.5.2 菌種的光學顯微鏡觀察待接種的菌種生長至菌落直徑為1 cm時，取少量菌絲用棉蘭染色液染色5 min后于光學顯微鏡下觀察。2 結果分
生物化工 2019年6期2020-01-06
- 基于改進水平集的菌落圖像智能計數算法
基于改進水平集的菌落圖像智能計數算法張力新，張黎明，杜培培，余?輝(天津大學生物醫學檢測技術與儀器重點實驗室，天津 300072)針對現有的菌落自動識別計數方法對背景敏感、對多菌種菌落分割普適性差的缺點，提出一種基于改進水平集的全自動菌落分割、計數方法．該方法利用偏置場對背景進行建模以消除背景灰度不均影響；構造含有終止條件的多相水平集算法實現菌落目標的自適應分割；通過極坐標空間中凹點檢測實現粘連目標計數修正．由天津市食品安全檢測技術研究院提供300例多菌種
天津大學學報(自然科學與工程技術版) 2019年1期2019-12-21
- 自制與市售豆瓣中的酵母菌分離與分析
酵母菌，利用平皿菌落計數法對獲得的酵母菌計數，通過顯微鏡對菌落形態進行觀察。結果表明：豆瓣中存在數量較多的酵母菌，無論是自制還是市售的豆瓣，其含有的大量酵母菌是其具有獨特酯香、醇香的物質基礎來源，也證明了在傳統的風味食品中酵母菌起著至關重要的作用。關鍵詞：豆瓣? 酵母菌? 純化? 菌落中圖分類號：Q936 ? ?文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2019）07（b）-0195-03Abstract： Yeast is an important
科技資訊 2019年20期2019-11-04
- 食品檢驗中菌落總數的不確定度評定
質量評價過程中，菌落總數的計數是非常重要的一個指標，對菌落總數檢驗結果進行不確定度評價對確定其置信區間有著重要的意義。實驗室在有能力的條件下需要對每一項數據結果進行不確定度評價[2]。此次實驗以5份食品樣品為對象，檢驗菌落總數的基礎上進行了不確定度評價，確定了其置信區間，現將結果總結報道如下。1 材料與方法1.1 材料：食品樣品5份，在實驗室條件下制備食品樣品的均勻液樣，采用平板技術瓊脂進行細菌培養。1.2 方法：制備各濃度梯度的樣品稀釋液：使用高壓滅菌后
中國醫藥指南 2019年25期2019-10-22
- 食品微生物檢驗中菌落總數測定的注意事項
-01一、什么是菌落及菌落總數菌落是由單個細菌細胞或者一群同種細胞在適宜的培養基表面或內部生長繁殖到一定程度，形成肉眼可見的子細胞群落，即數以萬計的細菌的集合。在食品微生物的檢驗過程中所檢測到的1ml（g）樣本中含有的菌落的數量稱為菌落總數。二、為什么要在食品微生物檢驗中測定菌落總數隨著社會的進步、經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全越來越重視，國家層面對食品微生物的檢測精度和力度也逐步加強，食品微生物的檢驗中菌落總數測定是其中的重要一項。菌
中國保健營養 2019年9期2019-10-20
- “吃”細菌的噬菌體
養，發現一些細菌菌落變得透明。他被這種現象吸引，把這些透明的細菌菌落挑到另一個干凈的培養基上，發現這些細菌沒有再長出菌落。接著，特沃特把透明化的菌落接種到正常菌落上，發現這些透明化的菌落能夠殺死正常的菌落，即把正常菌落透明化。他用一個過濾器將這種透明化的菌落稀釋到100萬倍，它們仍然能夠殺死正常的菌落。特沃特發表了一篇描述這種現象的短文，認為之所以會出現這種現象，是因為存在一種奇特的細菌病毒?？上菚r候正處于第一次世界大戰期間，他的工作被迫中斷。與此同時，
發明與創新·小學生 2019年9期2019-09-12
- 操作時間對護士手部細菌數量影響的研究
作時間對護士手部菌落的影。向，為維持護士操作中手衛生提供依據。方法：選取我院2018年6～9月期間操作集中的上午隨機抽取我院228名護士手消毒后分別實施護理操作1-35min后手部細菌數量，觀察比較連續操作1-10min、11-20min、21-35min的不同時間組護士手部菌落培養結果。結果：消毒后手部菌落合格率97.81%高于操作后9P.23%（P<0.05）;三個時間組合格率無顯著性差異（P>0.05），各組護士手部菌落無顯著性差異（P>0.05）。
醫學食療與健康 2019年7期2019-09-10
- 關于衛生紙中細菌菌落總數測量不確定度評定的分析
得檢出”；而細菌菌落總數（CFU/g）指標有具體規定，衛生紙≤600CFU/g，衛生紙原紙≤500CFU/g。細菌菌落總數的檢驗方法不同于食品、化妝品類的通用標準，目前有關細菌菌落總數測量不確定度評定的分析有關近百個期刊文章中，有超過85%的文章都是與食品相關的，有關衛生紙產品的文章還是空白。由于衛生紙產品細菌菌落總數檢驗方法在GB 20810-2006中的附錄A中有具體的要求，因此，其細菌菌落總數的不確定度就需要單獨考慮，由此文中針對這一問題進行了專門研
質量技術監督研究 2019年2期2019-06-18
- “吃”細菌的噬菌體
養，發現一些細菌菌落變得透明。他被這種現象吸引，把這些透明的細菌菌落挑到另一個干凈的培養基上，發現這些細菌沒有再長出菌落。接著，特沃特把透明化的菌落接種到正常菌落上，發現這些透明化的菌落能夠殺死正常的菌落，即把正常菌落透明化。他用一個過濾器將這種透明化的菌落稀釋到100萬倍，它們仍然能夠殺死正常的菌落。特沃特發表了一篇描述這種現象的短文，認為之所以會出現這種現象，是因為存在一種奇特的細菌病毒?？上菚r候正處于第一次世界大戰期間，他的工作被迫中斷。與此同時，
發明與創新 2019年35期2019-04-13
- 鴨蛋菌落數及潔蛋加工
的干凈鴨蛋蛋殼外菌落總數約為3萬cfu，而臟蛋和破損蛋的殼外菌落總數可達500萬cfu，其中受蛋殼外膜保護進入蛋內的菌落總數僅為殼外菌落總數的10%左右。在20℃以下放置7d，干凈鴨蛋蛋殼外菌落數增殖約10倍，臟蛋、破損蛋殼外菌落數增殖達20～100倍——比干凈鴨蛋高200～2000倍。因此，臟蛋應盡早進行滅菌、控菌及清洗，以減少細菌進入殼內的機會。蛋殼外膜完整的鴨蛋殼內菌落增殖約2～3倍，破損蛋、水泡蛋的蛋殼外膜受損，殼內菌落總數增殖15～30倍——比干
食品安全導刊 2018年11期2018-12-14
- 香菇和杏鮑菇培養基pH值條件和營養液濃度的優化
濃度下菌絲形態和菌落的生長狀態進行研究，篩選適宜兩種食用菌生長的pH值條件和營養液濃度。結果表明，香菇和杏鮑菇培養液的最適pH值分別為8.0和6.0，最適培養液濃度均為0.6%，在此條件下，菌絲生長速度快，橫隔多，鎖狀聯合密集，液泡和細胞核明顯。關鍵詞：香菇；杏鮑菇；培養條件；菌絲形態；菌落中圖分類號：S646 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.09.013Optimization of Medium
天津農業科學 2018年9期2018-11-28
- TP、CAP與TTC對食品微生物菌落總數的測定效果
過對食品中微生物菌落總數的測定能夠了解食品中細菌等微生物的繁殖生長，從而對食品的新鮮程度和污染程度進行有效判定，這也能夠真實地反映食品生產、加工和銷售過程中是否嚴格遵循衛生標準，并為行業制定相關參考依據和診斷標準[1-2]。本文對目前廣泛開展的TP、CAP、TTC進行食品微生物菌落總數的測定和比較，現報告如下。1 對象與方法1.1 一般資料選取2018年4—7月質量技術監督局所采集的110份食品樣品作為研究對象。材料包括：符合美國AOAC OMA標 準 9
食品安全導刊 2018年27期2018-11-16
- 鴨蛋菌落數及潔蛋加工
的干凈鴨蛋蛋殼外菌落總數約為3萬cfu，而臟蛋和破損蛋的殼外菌落總數可達500萬cfu，其中受蛋殼外膜保護進入蛋內的菌落總數僅為殼外菌落總數的10%左右。在20℃以下放置7d，干凈鴨蛋蛋殼外菌落數增殖約10倍，臟蛋、破損蛋殼外菌落數增殖達20～100倍—比干凈鴨蛋高200～2000倍。因此，臟蛋應盡早進行滅菌、控菌及清洗，以減少細菌進入殼內的機會。蛋殼外膜完整的鴨蛋殼內菌落增殖約2～3倍，破損蛋、水泡蛋的蛋殼外膜受損，殼內菌落總數增殖15～30倍—比干凈鴨
食品安全導刊 2018年31期2018-11-16
- 阪崎腸桿菌在不同品牌顯色培養基上的對比分析
桿菌在分離平板的菌落形態，選擇不同生產單位的分離培養基進行分離培養，對市售的不同生產單位的阪崎顯色培養基(DFI)進行對比，評判不同生產單位培養基的選擇性強弱，為生產企業及相關檢驗機構對培養基供應商的選擇提供依據，為食品標準中阪崎腸桿菌檢驗培養基的選用提供參考。1 材料與方法1.1 試驗材料1.1.1試驗用菌株 阪崎腸桿菌(ATCC 29544-3)，批號：20160613，購自青島高科技工業園海博生物技術有限公司。1.1.2儀器材料 LRH-250F生化
中國食物與營養 2018年10期2018-11-12
- 對比分析菌落總數檢測片與國標法用于生鮮乳中菌落總數的檢測
中規定：生鮮乳中菌落總數應小于或等于 200 萬 cfu/mL。目前，生鮮乳菌落總數的測定方法主要為國標法，關于菌落總數檢測片檢測生鮮乳中菌落總數的報道較少，本試驗主要通過將菌落總數檢測片法和國標法的檢測結果作為對比，以討論菌落總數檢測片方法的可行性。1 材料與方法1.1 儀器與設備生化培養箱；自動壓力蒸汽滅菌器；玻璃試管；移液槍。1.2 材料與試劑營養瓊脂；生理鹽水；細菌總數檢測片(Charm)；一次性滅菌槍頭；一次性使用培養皿。1.3 試驗內容及方法將
畜禽業 2018年10期2018-11-02
- 稀釋涂布平板法計數活菌的方法簡介
基表面生長的一個菌落來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統計平板上的菌落數，就能推測出樣品中大約有多少活菌。但對菌落計數的結果處理往往成為學生的易錯點。經典例題：在從土壤中分離產脲酶細菌的實驗中，將10g土壤樣液梯度稀釋，在3個培養基平板上均接種稀釋倍數為105的土壤樣液0.1mL，培養一段時間后，平板上長出的細菌菌落數分別為42、200、256。則1g土壤樣品中的細菌數量為________個。很多學生得出的答案為：1.66×108。同時，學生對于42這個數
生物學教學 2018年2期2018-08-07
- 食品微生物檢驗中菌落總數測定的注意事項
項就是對食品中的菌落總數進行測定，它體現了菌落的生長和繁殖狀況[1]。菌落檢測的具體過程是首先處理被檢樣品，再進行培養，測定存在于1 mL樣品中的菌落總數，從而判斷食品的安全和衛生。同時，也可以通過觀察菌落的繁殖情況來判斷食品加工的各個階段是否符合食品安全。目前，食品安全問題越來越受到關注，為了保障市場食品的衛生情況，在對食品微生物菌落數目的檢測中，要格外注意檢測事項。1 稀釋液和器皿檢測微生物的過程中，必須使用高溫滅菌的玻璃器皿，包括移液器、試管等，抑菌
食品安全導刊 2018年36期2018-01-17
- 食品中菌落總數測定不確定度評定的應用
02460食品中菌落總數測定不確定度評定的應用朱勇榮昌區疾病預防控制中心，重慶 402460目的 分析食品中菌落總數檢測結果的不確定度的來源，減少實驗誤差，提高檢測結果的準確性。方法 依據JJF1059.1-2012《測量不確定度評定與表示》、GB/T4789.2-2010食品微生物學檢驗《菌落總數測定》和《2015國家食品污染和有害因素風險監測工作手冊》（菌落總數標準操作程序）分析影響菌落總數檢測結果的幾個因素從而探討不確定度的評定方法。結果建立了簡便的
中國衛生產業 2017年18期2017-09-03
- 例析稀釋涂布平板法計數微生物的易錯點
通過統計平板上的菌落數推測出樣品中活菌的大致個數。其中，稀釋涂布平板法計數微生物是考試的熱點，也是學生的易錯點。1 易錯點一：用實驗組的平均菌落數與對照組菌落數的差值推算樣品中活菌個數【例1】 空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度的沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟：① 配制培養基；② 制作無菌平板；③ 設置空白對照組和若干實驗組，進行相關操作；④ 將各組平板置于37 ℃恒溫箱中培養一
中學生物學 2017年4期2017-05-18
- 食品中微生物菌落總數的研究
紹了食品中微生物菌落的研究方法?！娟P鍵詞】食品安全 微生物 菌落 研究一、研究背景食品安全問題一直是我們生活中最關注的重要問題。我們每天吃的食品干凈嗎？微生物數量符合國家標準嗎？如何對它進行檢測？食品微生物檢測是運用微生物學的理論與方法，檢驗食品中微生物的種類、數量、性質及其對人的健康的影響，以判別食品是否符合質量標準的檢測方法。食品微生物檢驗是衡量食品衛生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否可食用的科學依據之一。通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環
商情 2017年9期2017-04-29
- GUM法評定菊粉菌落總數的測量不確定度
GUM法評定菊粉菌落總數的測量不確定度祖 新， 劉 煜， 李羽翡， 仝偉建， 楊曉楠(甘肅省食品檢驗研究院，甘肅蘭州 730030)[目的]采用JJF1059.1—2012《測量不確定度評定與表示》規定的GUM法對實驗室菊粉菌落總數的測量進行不確定度評定。[方法 ]依據GB4789.2—2010《食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定》來進行測定和結果判定，結合對測定過程中引入的不確定度分量進行評定，最后采用合成的方法來計算和評定菌落總數的不確定度。
安徽農業科學 2016年34期2017-01-10
- 食品中菌落總數測定的稀釋度選擇和計數結果的探討
0000）食品中菌落總數測定的稀釋度選擇和計數結果的探討李殿鑫1，戴遠威1，*蘇新國2（1.廣東科貿職業學院，廣東廣州 510000；2.廣東食品藥品職業學院，廣東廣州 510000）GB 4789.2—2010中給出了食品中菌落總數測定的方法，但仍存在一些細節問題沒有解釋清楚，針對該方法中稀釋度的選擇和計數結果中不明確的部分進行探討，經分析討論得出了較為合理的解釋，為其他同行在做菌落總數測定時提供理論依據。菌落總數；稀釋度選擇；計數結果0 引言“GB 4
農產品加工 2016年17期2016-11-15
- 食品中菌落總數測定的不確定度分析
檢驗檢疫局食品中菌落總數測定的不確定度分析□ 陳彩彥陳丹萍鄧健娣佛山出入境檢驗檢疫局根據食品中菌落總數測定的原理和步驟建立數學模型，對不確定度各分量進行分析，找出影響不確定度的主要因素，最終得出食品中菌落總數測定的不確定度。結果表明：當檢驗結果以2次測量對數值的平均值表示時，其取值區間分布于±0.042之間。菌落總數是食品微生物學檢驗的一個常規項目，各類預包裝食品的衛生指標中均要求檢驗菌落總數項目，其限量標準根據產品類型的不同，可能低至10 CFU/g，也
食品安全導刊 2016年21期2016-09-15
- 日常飲用酸奶中乳酸菌菌落含量測定的分析
飲用酸奶中乳酸菌菌落含量測定的分析張奕弛（鄭州市第一中學，河南 鄭州 450000）采用中華人民共和國國家標準（GB4789.35-2010）中規定的食品菌落總數測定方法——平板計數法［2］，對鄭州本地生產的傳統酸奶A、B和市場銷售的國內知名品牌常溫酸奶C、D4個品牌酸奶中的乳酸菌菌落總數進行測定，以考察市場酸奶產品的乳酸菌菌落的含量及酸奶質量，從而對傳統酸奶與常溫酸奶進行科學的區分和判斷。酸奶；乳酸菌；菌落隨著人們經濟水平的提高及自我保健意識的增強，酸奶
河南畜牧獸醫 2016年21期2016-03-24
- 中國西北地區披堿草屬植物所帶內生真菌的培養特征
ium內生真菌的菌落生長速度，結果顯示，這15株無性世代Neotyphodium內生真菌菌落的平均生長速度為(0.41～0.85) mm/d，且生長速度與海拔具有相關性。分布在海拔低于3000 m的無性世代Neotyphodium內生真菌的菌落生長速度比生長于海拔高于3000 m菌落的生長速度快。觀察菌落發現，分布在海拔高于3000 m的菌落正面特征較為一致，而分布在海拔低于3000 m的菌落正面特征出現不同。另外，通過多基因聯合建樹發現，分布在海拔高于3
草業學報 2015年9期2016-01-28
- 桶裝純凈水的微生物檢測與鑒定
、96 h后進行菌落總數檢測，并對其微生物類別進行鑒定，目的是對桶裝純凈水中的微生物有針對性地進行預防和控制。結果表明，成品下線6 h后，檢測樣品時幾乎沒有微生物的存在，然而隨著時間的延長，菌落總數明顯的增多。分別對不同的菌落進行分離、純化并進行鑒別，結果顯示有細菌（主要是大腸桿菌）和真菌。桶裝純凈水；微生物；菌落總數；大腸桿菌快節奏的現代生活使得桶裝純凈水走進千家萬戶，其已經成為人們日常生活中一種方便快捷的飲用水資源。但由于質量參差不齊，純凈水是否真的“
中國釀造 2015年2期2015-01-28
- “菌落總數”詳解
菌落總數，這個在食品檢測中必檢的項目，在消費者腦海中卻是個陌生又熟悉的“名詞”。那么，到底何為“菌落總數”？消費者應該如何看待“菌落總數”超標？本期，《中國質量萬里行》就為大家科普一下“菌落總數”這一概念。其實，菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的微生物集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。菌落總數就是在一定條件下（如需氧
中國質量萬里行 2015年1期2015-01-27
- 生活飲用水病菌檢驗研究
菌進行檢驗，包括菌落總數、大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌等等，使用統計學分析方法研究飲用水合格情況，研究他們之間的差異。在此基礎上，研究送檢的合格率和抽檢的合格率之間的差異。結果經過檢驗調查，100桶飲用水中總的合格率為65%，不合格以菌落總數為主，這幾年之間，飲用水的合格率統計學差異顯著（P【關鍵詞】飲用水；病菌；菌落；檢驗；合格率【中圖分類號】 R115 【文獻標識碼】A飲用水是指不經過處理、直接可以使人飲用的水，一般可分為純凈水、天然礦泉水和礦物質水
中西醫結合心血管病電子雜志 2014年5期2014-09-03
- 豬鏈球菌病的防治豬鏈球菌病的防治
豬鏈球菌；鏡檢；菌落；養殖中圖分類號：S858.28文獻標識碼：B文章編號：1007-273X（2014）05-0024-01豬鏈球菌病是一種人畜共患傳染病，多種不同致病性鏈球菌是其主要的發病原因，因此其是鏈球菌感染所導致疾病的總稱[1]。該病可以分為關節炎型、淋巴膿腫型、腦膜炎型以及敗血癥型，其中淋巴膿腫型最為常見，而敗血癥型的危害則是最大的。豬鏈球菌病很容易傳染，并且破壞性強，因此有效的防治措施非常必要。本文以某養殖場中發生豬鏈球菌病感染的豬作為研究對
湖北畜牧獸醫 2014年5期2014-08-30
- 石油原油中微生物的分離及形態觀察
涂布的方法,進行菌落分離.根據各自的菌落形態,從中分離出10株菌落形態差異較大的菌株.進行革蘭氏染色,Olypus CX31生物顯微鏡進行形態觀察,結果顯示:菌落形態差異較大的菌株其顯微形態也不同,并且將這10個菌株分為1株革蘭氏陽性菌和9株革蘭氏陰性菌.遼河油田;石油原油;石油降解;微生物1926 年,美國的Bachman首次提出將細菌注入地層提高石油采收率[1].近40年來,世界各地進行了幾千個油田試驗,分離篩選出適合不同地層條件、具有不同功能的菌種,
紅河學院學報 2011年2期2011-12-27
- 從一患者痰標本中同時檢出2株銅綠假單胞菌
，觀察發現有兩種菌落:①灰綠色(24h)、表面粗糙、邊緣不整齊、濕潤大菌落，約占60%，染色為革蘭陰性桿菌；②灰白色(48h呈綠色)、光滑、邊緣整齊、濕潤中等大小菌落，約占40%，染色為革蘭陰性桿菌。用VITEK32全自動微生物分析儀及GNI+鑒定卡鑒定，兩株菌均為銅綠假單胞菌，鑒定編碼:①71606000440和②71406000440。生化反應:三氯新、葡萄糖氧化、陽性控制、乙酰胺、甘露醇、木糖、丙二酸鹽、精氨酸、氧化酶均為陽性；苯丙氨酸、七葉苷、植物
當代醫學 2010年1期2010-04-04