甘蔗汁
- 低溫氣浮分離蔗汁中蛋白質的影響因素研究初探
道。本研究將以甘蔗汁為對象，研究空氣流量、甘蔗汁pH、絮凝劑量、磷酸量、溫度等參數對甘蔗汁中蛋白質的去除率的影響，同時，通過不同溫度下甘蔗汁中蛋白質氣浮的去除速率，掌握溫度對氣浮分離過程的影響規律[11-12]。研究成果可為提高低溫氣浮技術去除富集甘蔗汁中蛋白質的效率提供相應的理論基礎。1 實驗設備與材料1.1 實驗裝置氣浮實驗是在自制的配有恒溫夾套的玻璃氣浮柱中開展[13]，實驗裝置如圖1 所示。高壓氣瓶中的干空氣經過減壓閥后從布氣板進入氣浮柱中，氣體流
甘蔗糖業 2023年5期2024-01-04
- 膜過濾技術在甘蔗汁澄清中的應用
物之一[1]。甘蔗汁含有維生素、果糖、氨基酸等營養物質,是許多產品的原料,包括糖漿、白糖等[2-4]。這些產品的質量取決于原材料的質量。然而甘蔗汁中的部分有機非糖分如膠體、蛋白質、多糖、色素和部分類脂物[5-6],可以明顯增加甘蔗汁的粘度和色值,影響蔗汁品質。因此,甘蔗汁澄清對蔗汁、白砂糖、甘蔗飲料等產品的生產與加工具有重要意義。甘蔗汁澄清的方式有很多種。傳統的澄清方式有碳酸法、硫熏中和等方法。這些方法不僅澄清效果不徹底、存在食品安全隱患,還會污染環境[7
應用化工 2023年8期2023-10-28
- 甘蔗汁解熱生津妙方
人自古就有絞取甘蔗汁作為一種清涼飲品的習慣，唐代詩人王維《櫻桃詩》一詩中有“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒”之句，意思是那些達官貴人吃美食厚味過多易生內熱，這時飲上一杯蔗漿就能解熱祛火。同時代的詩人韓翃詩云：“加餐共愛鱸魚肥，醒酒仍憐甘蔗熟?！笔钦f甘蔗汁還能解酒醒酒。中醫認為，甘蔗汁能清能潤，具有生津解熱、潤燥滋養功效，主治熱甚傷津、心煩口渴、肺燥咳嗽、咽喉干痛、小便短赤等病。李時珍說：“蔗，脾之果也?！奔锤收嵛陡嗜肫?，可“助脾氣，和中，利大腸”，故它還有
家庭醫學 2023年13期2023-08-12
- 甘蔗汁乳酸發酵工藝優化研究
]，富產甘蔗。甘蔗汁中含有黃酮類化合物、多酚類等多種生理活性物質，可以去除人體內的自由基，起到抗氧化的作用。醫學研究表明，甘蔗汁中豐富的多酚和黃酮類物質具有較強的抗氧化能力、抗炎癥能力[4-5]。目前，國內種植的甘蔗主要用于制糖，鮮有對其進行乳酸發酵的研究?；诘貐^特色，研發了甘蔗汁乳酸發酵飲品，產品直接利用甘蔗汁中的糖分，無需另外添加蔗糖，既可以解決甘蔗加工方式的單一問題，拓展甘蔗深加工產業鏈，助力蔗農經濟增收，也能很好地滿足消費者對乳酸發酵飲品在口感、
農產品加工 2023年11期2023-07-17
- 秋冬甘蔗賽人參
說。中醫認為，甘蔗汁性味甘、寒，歸肺、胃經，有清熱潤燥、生津止渴的功效。適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病及暑熱傷陰所致的口干、口渴等。臨床對熱病傷陰、津液不足、心煩口渴、肺燥咳嗽、大便干結等頗有效驗。對熱病后期胃陰不足、食欲不振、納差食少、胃脘隱痛、時或嘔吐等也有明顯效果。甘蔗飴，為甘蔗的汁液濃煎如飴而成。中醫認為，本品有養胃活血、止痛舒筋的功效。適用于胃脘疼痛、消化不良、筋骨疼痛等。甘蔗汁、甘蔗飴均有生津止渴的功效，但前者甘寒，以清熱生
保健與生活 2023年1期2023-05-30
- 基于益生菌發酵的甘蔗汁濃縮工藝
工研究的熱點。甘蔗汁營養豐富，含有微生物生長所需的所有營養成分，是良好發酵原料，蔗汁經發酵加工后可制備功能飲料、果酒、果醋等產品[6-8]，不僅拓寬甘蔗深加工多樣化產品開發，還豐富發酵飲品品種類型。試驗前期利用復合益生菌協同發酵技術，發揮微生物協同效應，優化飲品風味，生產兼具保健功能和獨特風味的高端功能飲品[9-11]。但是由于甘蔗汁具有季節性，這制約著甘蔗汁發酵飲品的生產。為突破甘蔗汁原料的局限性，以甘蔗濃縮汁或紅糖為原料，經過復原后評價其發酵性能。由于
食品工業 2023年5期2023-05-25
- 甘蔗含還原糖嗎
完全反應來估算甘蔗汁中還原糖的含量。結合校本課程《生物學實驗拓展》中所學的方法，能否利用光電比色法定量測定甘蔗汁中的還原糖含量呢？為此，我們開展了實驗探究。一、甘蔗汁是否含還原糖的定性探究（一）實驗原理還原糖與斐林試劑在加熱條件下生成沉淀。生成沉淀的顏色取決于顆粒的大小，而顆粒的大小又與反應速度有關。反應速度快時，生成的顆粒較小，沉淀呈黃綠色；反應速度慢時，生成的顆粒較大，呈磚紅色。用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，在沉淀析出的過程中，反應液的顏色經歷了藍色、
發明與創新·中學生 2023年5期2023-04-20
- 澄清脫色技術在甘蔗制糖中的應用
1.2 殼聚糖甘蔗汁中酚類物質的存在影響糖制品的色值，磁性殼聚糖作為一種新型高分子材料，具有比表面積大、尺寸小、吸附能力強、可回收、脫色效果好等特點，可通過磁場將磁性殼聚糖從溶液中分離出來[9]。Chai等[10]先使用離子交聯技術制備磁性殼聚糖(MCS)，然后用精氨酸修飾得到精氨酸改性磁性殼聚糖(AMCS)，并將其作為新型蔗糖澄清吸附劑。結果表明AMCS能有效去除甘蔗汁中的沒食子酸(GA)，提高產品質量，最大吸附量為48.38 mg/g。同時，AMCS具
食品與機械 2022年9期2022-10-24
- 紅曲米發酵生產甘蔗果酒及其總酚和抗氧化性測定
4]。因此利用甘蔗汁發酵可以生產富含營養物質的保健果酒。紅曲米，又名紅曲，直接在大米上接種紅曲霉發酵而成[5]。紅曲次級代謝產物之一的天然紅色色素——紅曲色素（MP），有助于防患癌癥、降血壓血脂、控制肥壯及染色的功能，在食品和醫藥行業被大范圍地使用[6]。紅曲中的λ-氨基丁酸（GABA），它是一種能抑制突觸的化學遞質，具有加強記憶力、利于減肥等多種生物活性的功能性氨基酸[7]。紅曲米多用于黃酒、米酒等飲品的釀造，紅曲米應用于果酒釀造鮮有相關報道[8]。試驗
食品工業 2022年9期2022-10-21
- 甘蔗發酵制品的氨基酸對比及營養風味分析
2，4-6]。甘蔗汁糖分豐富，經發酵加工后可制備果酒[7]、果醋[8]、功能飲料[9]等，不僅拓寬了甘蔗深加工多樣化產品開發，還豐富了果酒、果醋的品種類型，甘蔗深加工成為了國內外近年來加工研究的熱點。隨著國民經濟和人民生活水平的提高，酒類產品趨于低度化、營養型，果醋產品兼具營養、保健性能，已成為產業政策、市場需求及與國際接軌的必然發展趨勢。據報道[10]，2020年上半年，在淘寶、天貓、酒仙網等電商平臺，果酒的銷售額達3.243億元，同比增長1 944.6
農產品加工 2022年15期2022-09-26
- 甘蔗汁聯合芒硝在內鏡下結直腸息肉切除患者腸道準備中的應用
微嘔吐[6]。甘蔗汁味甜清涼、性寒，口感好，服用后利于排便[7]。本文回顧分析甘蔗汁聯合芒硝和磷酸鈉鹽聯合溫開水，兩種不同腸道準備方法用于內鏡下結直腸息肉切除患者，以期為此類患者的診治提供參考。1 資料與方法1.1 研究對象回顧性分析2020年9月1日至2021年3月15日在東部戰區總醫院秦淮醫療區消化科行內鏡結直腸息肉切除術的124例住院患者臨床資料。納入標準：①診斷結直腸息肉行內鏡下治療患者；②年齡18～70歲；③認知狀態良好，能較好地進行溝通交流。排
東南國防醫藥 2022年1期2022-02-26
- 甘蔗汁中絮凝物產生的影響因素
530004）甘蔗汁中含有多種維生素、果糖、氨基酸、有機酸等營養物質，具有清熱解毒，止渴生津，滋陰潤燥等功效。甘蔗汁擁有較高的甜度及特有的風味，無論是甘蔗汁飲料或與其他果汁搭配，均能得到較好的口感和營養價值。但隨著我國消費者消費能力的提升，飲料體系穩定、果汁無渾濁已成為新的市場需求。因此，額外加工對產品進行加工或丟棄由絮凝物引起渾濁的產品對生產商造成了巨大的經濟損失[1-3]。由于原料及加工工藝的不同，絮凝物的形成原因也各不相同，分子間的相互作用[4]、原
食品工業科技 2021年7期2021-06-17
- 響應面法優化桑葚-甘蔗汁復合飲料制備工藝及其抗氧化活性研究
求也日漸增加。甘蔗汁中含有豐富的多酚及黃酮類物質，具有較好的抗氧化、抗炎和抗突變能力[4-5]。但是目前國內的甘蔗汁主要用于生產白砂糖，甘蔗制糖行業存在著產品單一的問題，限制了制糖行業的發展。桑葚（mulberry）又名桑葚子、桑果、烏椹等，是蕁麻目?？粕僦参锷涞墓?。桑葚不僅含有人體所需的必需氨基酸和各類營養物質，而且具有抗氧化、預防心腦血管疾病、抑制癌細胞生長以及調節免疫等功效，被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”的農產品之一[6-8
食品研究與開發 2021年9期2021-06-11
- 蔗汁釀酒生產工藝研究進展綜述
[11]。1 甘蔗汁酒的分類參照最新的飲料酒分類方法[12]，根據工藝技術及產品特征進行分類，可將甘蔗汁酒分為以下3類：發酵酒、蒸餾酒和配制酒。以甘蔗清汁或以甘蔗清汁和其他果汁/水果為原料，通過酒精發酵釀制的發酵酒，是一種低酒精度的果酒飲料，具有營養價值豐富、外觀清澈透亮、蔗香風味等特點[13]。蒸餾酒是以甘蔗汁為主要原料，通過發酵、蒸餾、陳釀等一系列工藝制成的一種高濃度酒精飲料。在國際上將以甘蔗汁或糖蜜為原料生產的蒸餾酒命名為朗姆酒，其與中國白酒、伏特加
甘蔗糖業 2021年6期2021-02-13
- 別樣的精彩
舒爽極了?！百u甘蔗汁啦！”一位和藹的老爺爺一面利落地削著甘蔗，一面咧著嘴搖頭晃腦地哼著歌，“好甘蔗呀———”逗得我們捧腹大笑。我騎得累了，喝口甘蔗汁，伸個懶腰倒在草叢中，打了個滾兒，真是說不出的愉悅?？上?，下午又下雨了。我們一路趕回民宿，唉聲嘆氣。老板的兒子———一個學美術的哥哥見了，神秘地朝我招招手，領我上樓學畫畫。推開四樓天臺的門，一座玻璃房映入眼簾，里面整整齊齊地列著一排排繪畫工具，像個小雜貨鋪?！扒?，這是我畫畫的秘密基地?！彼χf。我也學著調水設
作文通訊·初中版 2020年3期2020-04-21
- 甘蔗 天生復脈湯
，可治療消渴。甘蔗汁味甘、性寒，有清熱生津、潤燥止咳等功效。中醫臨床常把甘蔗汁作為清涼生津劑，用于緩解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結、消化不良、反胃嘔吐、高熱煩渴等癥。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中把甘蔗汁譽為“天生復脈湯”是有其道理的。下面推薦幾款甘蔗食療方，供選用。甘蔗萊菔湯原料及制法：甘蔗200克，鮮蘿卜（萊菔）150克。將甘蔗、蘿卜切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。本方源于《山清家供》。取其“蔗能化酒，萊菔能化食也”。兩者同用，可
保健與生活 2019年21期2019-11-25
- 復合甘蔗汁涼粉軟糖研制
5]。本文選擇甘蔗汁、涼粉為主要軟糖原料，以卡拉膠、明膠為主要凝膠添加劑進行復合甘蔗汁涼粉軟糖制備，研究了甘蔗汁、涼粉和復合膠的添加量對試驗結果的影響，通過風味色澤、外觀形態、口感韌度和甜度等主要感官評價指標進行綜合分析，以篩選最佳復合甘蔗汁涼粉軟糖配方。1 材料與方法1.1 原料甘蔗汁(可溶性固形物 12%)由廣東省生物工程研究所(廣州甘蔗糖業研究所)提供；涼粉、卡拉膠、明膠均為食品級。1.2 方法1.2.1 軟糖工藝流程涼粉與甘蔗水充分混勻備用(原料1
甘蔗糖業 2019年5期2019-11-04
- 不同品種甘蔗及處理方式對甘蔗酒風味的影響
主要原因之一，甘蔗汁中糖類物質及其他營養物質是酵母乙醇發酵的主要原料[8]。但其中也含有一些抑制酵母生長的不利因素，如果膠質、焦糖、黑色素組成的膠體物質，會吸附在酵母細胞上從而抑制細胞的生長，同時還會在乙醇發酵時產生大量氣泡，影響發酵效率[9-10]。此外，帶渣發酵與不帶渣發酵對甘蔗蒸餾酒的風味也有影響，因為甘蔗渣的吸水性較強，帶渣發酵時可以加大發酵液含氧量有利于酵母生長，而且由于蔗渣的多孔纖維結構更利于發酵液的滲透，從而有利于在短時間內細胞的快速增殖，且
中國釀造 2019年10期2019-10-29
- 帶殼百香果與甘蔗汁混釀復合果酒工藝研究
汁低糖高酸；而甘蔗汁風味較為平淡，但含有充足的糖分可供發酵。將兩者進行復配可以形成優勢互補，且廣西是百香果和甘蔗的主產區，開展此研究具有較好的應用前景。因此，本研究通過采用單因素優化和多因素正交組合優化的方法對百香果生物發酵法破殼、百香果帶殼與甘蔗汁混合進行酒精發酵的工藝進行優化，以期得到保留更多百香果功能性成分、品質優良的果酒產品，為促進百香果及甘蔗的精深加工提供新的技術路線。1 材料與方法1.1 材料與試劑百香果（紫香一號）：廣西北流；甘蔗（桂糖49號
中國釀造 2019年3期2019-04-09
- 女性喝紅糖水到底有用嗎？
嗎？紅糖，是用甘蔗汁熬制出來的，粗加工的時候，是紅糖，如果再精細提煉，則成為白糖。在粗加工成紅糖的時候，里面除了糖分，還保留了很多甘蔗汁中的其他營養成分。這個甘蔗汁，在清代的時候，中醫大師王孟英就稱之為“天生復脈湯”，什么意思呢？就是說是大自然形成的一個復脈湯方劑。復脈湯，是東漢張仲景在《傷寒論》里面的一個方子，也叫炙甘草湯。專門治療心臟氣陰兩虧引起的早搏的，古代管這叫“心動悸，脈結代”。這個方子效果好到什么程度呢？當年我初學中醫，勞心過度，患上了早搏，西
家庭科學·新健康 2019年1期2019-03-06
- 甘蔗 天生復脈湯
收。中醫認為，甘蔗汁味甘，性寒，有清熱、生津、潤燥、止咳等功效。中醫常把甘蔗汁作為清涼生津劑，用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結、消化不良、反胃嘔吐、高熱煩渴等癥。清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》中把甘蔗汁譽為“天生復脈湯”是有其道理的?！侗静菥V目》言：“蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒?！薄峨S息居飲食譜》言：“甘蔗榨漿名為天生復脈湯……利咽喉，強筋胃，息風養血，大補脾陰?！薄队耖彼幗狻费裕骸罢釢{，解酒清肺?！倍t學家李時珍對甘蔗則別有一番
保健與生活 2019年1期2019-02-14
- 陶瓷膜超濾凈化石灰法制糖清汁
丙烯酰胺以提高甘蔗汁的澄清效果），隨后將糖汁加熱至104～105 ℃；加熱后的甘蔗汁進入沉降池進行沉降，澄清汁即可從沉降池的上層排出；澄清汁經蒸發濃縮及煮糖結晶后即可得到原糖。石灰法制糖澄清過程簡單，蔗糖轉化損失少，操作管理也較方便，但是其處理甘蔗汁的澄清效率低，所得清汁澄清度較低，所以石灰法只適合用于原糖（粗糖）的生產[2]。原糖需要再經過進一步回溶、澄清、脫色及重結晶之后才能生產出精制糖。因此，在不過多增加成本的前提下，如能通過綠色過程強化技術的措施提
食品科學 2019年2期2019-01-28
- 海洋氧化節桿菌KQ11右旋糖酐酶清除甘蔗制糖中右旋糖酐的研究
的糖，從而清除甘蔗汁中的右旋糖酐。目前制糖業中所使用的右旋糖酐酶主要來源于霉菌細麗毛殼菌（Chaetomium gracile）和毛殼菌（Chaetomium erraticum）[10]。霉菌的生產周期較長，酶制備技術存在一定的安全隱患，仍需完善[11-12]。超聲波是一種高強度的聲波能量，在處理加工具有生物功能的大分子上應用廣泛[13]。已有文獻報道，超聲能夠提高酶的催化活性[14]。研究表明，超聲波的氣穴效應會增強酶在底物分子表面運轉，空氣的機械沖擊
食品研究與開發 2019年2期2019-01-10
- 不同干酵母對甘蔗汁釀酒特性的影響
發現,直接利用甘蔗汁中蔗糖分可以發酵制成不同產品,如甘蔗朗姆酒[5]、甘蔗果酒[6-7]、甘蔗醋[8-9]等。果酒發酵過程中,酵母菌起關鍵作用,發酵能力的好壞、副產物的多少,直接影響酒精生產率的高低,間接影響產品的風味品質[10]。酵母菌種類不同,同種原料發酵其生理特性也存在差異,如生長曲線、產酒精能力等[11]。近年來,已有不少甘蔗汁發酵酵母篩選、工藝方面的研究[12-14],但有關酵母菌在甘蔗汁中的發酵特性等報道較少,多數集中于啤酒發酵的研究[15-1
食品工業科技 2018年24期2018-12-26
- 蔗姜飲治嘔吐
境”即源于此。甘蔗汁，為禾本科植物甘蔗的汁，中醫以榨出的汁液入藥，名“蔗漿”。中醫認為，甘蔗汁性味甘、寒，入肺、胃經，有清熱潤燥、生津止渴之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐、熱病及暑熱傷陰所致的口干口渴等。甘蔗含糖量高達17%，所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖，還含有礦物質鈣、磷、鐵及多種維生素、氨基酸、有機酸等。這些物質除給人以甜美的享受外，還可增加人體能量及熱量。甘蔗飴，為甘蔗的汁液濃煎如飴而成。中醫認為，本品有養胃活血、止痛舒
長壽 2018年12期2018-12-20
- 最美女孩
幾根甘蔗和幾杯甘蔗汁，當然，那幾杯甘蔗汁肯定會被我們這幾個小孩一掃而空。我不禁這樣猜想著，便迫不及待地插下吸管，“咕嚕咕?！?，不管三七二十一地吸了半杯。唯獨小堂妹拿起吸管的一端，對準瓶口，猛地一插，“砰”的一聲，瓶口被打開了。本以為她會和我一樣狼吞虎咽，結果她一手將甘蔗汁遞給她父親，一邊說：“給，爸辛苦！”一邊笑得如春曉之花。風兒吹開了她的頭發，天空中五顏六色的風箏隨風搖曳……她，懷著一顆感恩的心；她，是“最美孝心女孩”！
小學生作文輔導 2018年31期2018-11-28
- 陶瓷膜過濾甘蔗汁濃縮液透析回收糖分實驗研究
白砂糖，需要向甘蔗汁中加入較大數量的化學助劑，如CaO，SO2，H3PO4及聚丙烯酰胺等，不僅增加了食糖的加工成本，而且殘留在成品糖中的化學助劑成分還將成為食糖安全的隱患[1-12]。近年來，陶瓷膜分離裝備以及膜制造材料都取得了較為顯著的進步，使得應用陶瓷膜分離技術直接過濾甘蔗混合汁生產高品質原生態糖、實現綠色制糖有望成為可能，這將會是制糖工業史上的重要變革。但是，甘蔗汁經陶瓷膜過濾后會產生較多的濃縮液，經檢測發現濃縮液的簡純度一般為65%～80%，仍含有
中國調味品 2018年11期2018-11-15
- 古方制紅糖 香味飄萬家
父母正忙著壓榨甘蔗汁，燒火煮糖水，攪拌糖漿，灌漿制作紅糖。在石塘莊依然保留著傳統古方熬制紅糖的手工藝。每年冬至前后的甘蔗收割季節，村里大部分家庭便開始榨甘蔗汁熬制紅糖，滿村都是甜甜的糖香味。石塘莊制糖以家庭為單位形成小作坊，采用自家種植的甘蔗為原料。周海銀今年四十來歲，熬制紅糖的手藝很嫻熟。從他懂事的時候開始，就跟著父輩學制糖。此時，他正在熟練地舀起剛熬制出鍋的紅糖漿往一旁的木模具里澆注。他的妻子則在爐灶前燒火，這個長長的爐灶上依次排開四口大鍋，這四口大鍋
三月三 2018年2期2018-08-22
- 古方制紅糖 香味飄萬家
父母正忙著壓榨甘蔗汁，燒火煮糖水，攪拌糖漿，灌漿制作紅糖。在石塘莊依然保留著傳統古方熬制紅糖的手工藝。每年冬至前后的甘蔗收割季節，村里大部分家庭便開始榨甘蔗汁熬制紅糖，滿村都是甜甜的糖香味。石塘莊制糖以家庭為單位形成小作坊，采用自家種植的甘蔗為原料。周海銀今年四十來歲，熬制紅糖的手藝很嫻熟。從他懂事的時候開始，就跟著父輩學制糖。此時，他正在熟練地舀起剛熬制出鍋的紅糖漿往一旁的木模具里澆注。他的妻子則在爐灶前燒火，這個長長的爐灶上依次排開四口大鍋，這四口大鍋
三月三 2018年2期2018-08-22
- 最可傲人的臺灣甜食
咬，必是絕配。甘蔗汁，算是臺灣得天獨厚的飲料。路邊隨處見著賣，固是老百姓的福氣，若像樣餐館，能在飯后或入座時，奉上一杯冰涼甘蔗汁，此店不俗之處或就不自禁點出矣。又榨甘蔗汁的碾壓機，多年來累積出三、五款佳良機器？且舉一例，這壓甘蔗的兩三筒鐵齒輪，每晚最好可以拆卸下來，沖水清洗、晾干，以保衛生。次日再組裝，接著再榨個一兩百斤甘蔗。好的制吃工程，往往激發出優良食品器具，不是嗎？甘蔗汁到了冬天，可以吃熱的。先在炭爐中文火微烤，烤至相當熱度，取下，左手戴上防燙手套，
讀書文摘 2018年8期2018-08-16
- 我的“故香”
要慢慢熬制，用甘蔗汁熬，一口鍋一口鍋地熬——不斷地將甘蔗汁換鍋。在這個過程中，要把握好火候，只有老練的師傅才能恰到好處。等到達最后一個鍋時，甘蔗汁已經變成了濃稠的糊狀，那濃郁的糖香也隨之撲鼻而來。最后，將這紅糖汁澆在一個鐵盒中，等它凝固之后，再切成塊狀，這便是最普通的紅糖塊了。紅糖汁不僅可以做紅糖塊，還可以做成各種紅糖制品，最經典的要數紅糖麻花了。在麻花上澆一層紅糖汁，撒上芝麻，一入口，又香，又脆，又甜，讓人欲罷不能，根本停不下來，只想吃個夠。還有那迷你紅
作文新天地(初中版) 2018年3期2018-04-27
- 你的甘蔗吃對了嗎？
也不建議食用。甘蔗汁到底還能不能喝？生活中，我們時?？梢钥匆娐愤呌匈u甘蔗汁的小商販，他們提前將甘蔗壓榨成汁，這種鮮榨甘蔗汁不僅味道清甜，而且還不貴，也正因如此，它頗受歡迎，不過專家建議別去喝。這是因為，甘蔗在壓成汁之后很難判斷其是否存在霉變或是變質。若甘蔗霉變，就有可能產生毒素，不排除一些不法商販會把變質的甘蔗榨汁來糊弄消費者，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，喝了要冒中毒的風險。因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現買現榨的甘
大眾科學 2018年2期2018-03-30
- 釀酒甘蔗汁酶解工藝研究
6034）釀酒甘蔗汁酶解工藝研究朱香澔1，2，曹雨珊1，伍淑婕1，*，羅楊合1，*，蘇麗玲1（1.賀州學院食品與生物工程學院，廣西賀州542899；2.大連工業大學食品學院，遼寧大連116034）甘蔗汁釀造果酒可通過果膠酶酶解處理降低其甲醇含量。以D-半乳糖醛酸含量為考察指標，通過單因素和正交試驗得出甘蔗汁酶解的最佳工藝條件：酶解溫度為60℃、酶解時間為3.5 h、酶解量為1.0%、酶解pH值為2.5，在此條件下酶解所得甘蔗汁中的D-半乳糖醛酸含量最高為8
食品研究與開發 2017年19期2017-10-11
- 傳統制糖
一股又青又酸的甘蔗汁從出水口源源不斷地涌了出來，流入了蓄汁池里，蔗渣從機器的另一端吐出。池里熱鬧非凡，一個個晶瑩透亮的泡泡相互擁擠，白茫茫一片，等待著進入下一個環節?？赐炅苏ブば蛭覀儽銇淼搅税局栖囬g，只見熱氣彌漫，一排長長的灶臺上架著七口我從沒見過的超大號鐵鍋。工人師傅按部就班、各司其職，擰開一個水龍頭，青色的甘蔗汁從里面流到其中兩口溫度較低的鍋中進行預熱、發酵。然后往甘蔗汁里撒入石灰中和酸味，鍋上面浮著一層黑黝黝的泡沫，一個師傅用漏斗撈去雜質，這個步驟
新作文·小學高年級版 2017年8期2017-09-04
- 向日葵心態
父親以機器榨取甘蔗汁。一天，很不幸，她的右手掌不慎絞進快速轉動的機器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，手掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，霎時變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女回來共享。萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個血淋淋的壞消息。經過急救之后，陳莉宣的食指和中指救不回；醫生將她的右腳趾切除，駁接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發生時，很鎮定，連一顆眼淚也沒掉。到了病房后，才哭
百姓生活 2017年8期2017-08-15
- 甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究
530007）甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究林波1，2，鄭鳳錦2，方曉純2，孫健2，陳趕林3，*（1.廣西大學，廣西南寧530007；2.廣西農業科學院農產品加工研究所，廣西南寧530007；3.廣西農業科學院，廣西南寧530007）以磷酸鹽緩沖液勻漿浸提法提取混合甘蔗汁多酚氧化酶（PPO），探討緩沖液pH值、表面活性劑添加量和聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）添加量對甘蔗汁PPO提取效果的影響。結果表明，以鄰苯二酚為底物時，獲得甘蔗汁PPO的酶活性最適測定波長是23
食品研究與開發 2017年9期2017-06-01
- 像向日葵一樣綻放
幫父親用機器榨甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進快速轉動的機器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個血淋淋的壞消息。經過急救之后，陳莉宣的食指和中指未能救回；醫生將其右腳趾切下，接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發生時很鎮定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才
家教世界 2017年1期2017-03-25
- 向日葵心態
父親用機器榨取甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進快速轉動的機器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個血淋淋的壞消息。經過急救之后，食指和中指未救回；醫生將右腳趾切下，駁接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發生時，很鎮定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才哭了一場
金點子生意 2017年2期2017-02-22
- 冬天需要這樣的甜蜜
們榨出青綠色的甘蔗汁，倒入大鍋中煮。甘蔗汁像巖漿一般不斷翻滾，咕咕作響。直到糖汁收縮，變成砂狀的糖稀。將糖稀一勺勺倒入小碗，幾分鐘后，糖稀凝結成塊。一手將壓在碗底上的布條往上一拉，被譽為“東方巧克力”的云南巧家小碗紅糖就一個個“蹦”出來了。無任何添加劑，含鈣量是白糖的3倍，含鐵量也是白糖的3倍，還含有多種微量元素。這種用百年古法制成的紅糖，用醇厚的甜蜜溫暖著一代又一代人的寒冬。令人遺憾的是，白鶴灘鎮上世紀中期還有七八十名糖匠，到現在卻只剩下一名老人還在堅守
少年文藝·我愛寫作文 2017年1期2017-02-20
- 像向日葵一樣綻放
幫父親用機器榨甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進快速轉動的機器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個血淋淋的壞消息。經過急救之后，陳莉宣的食指和中指未能救回；醫生將其右腳趾切下，接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發生時很鎮定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才
家教世界·創新閱讀 2017年1期2017-02-07
- 向日葵心態
父親用機器榨取甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進快速轉動的機器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個血淋淋的壞消息。經過急救之后，食指和中指未救回；醫生將右腳趾切下，駁接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發生時，很鎮定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才哭了一場
讀者 2016年19期2016-09-19
- 氮源對釀酒酵母GJ2008不同糖濃度甘蔗汁酒精分批發酵的影響
08不同糖濃度甘蔗汁酒精分批發酵的影響柯善恢，伍時華，張健*，趙東玲，黃翠姬（廣西科技大學生物與化學工程學院，廣西柳州545006）研究了不同糖濃度下氮源對釀酒酵母GJ2008甘蔗汁酒精發酵的影響，旨在為高濃度甘蔗汁酒精發酵提供研究基礎。將2 g/L尿素加入150 g/L、200 g/L、250 g/L、300 g/L和350 g/L總糖質量濃度甘蔗汁培養基中，以對應糖濃度未添加氮源組為對照組，通過分析細胞生長、糖代謝和乙醇生成來探究氮源如何影響甘蔗汁酒精
中國釀造 2016年5期2016-09-19
- 兩性聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究
聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究沈王慶,諶祥梅(內江師范學院 化學化工學院,四川內江 641112)為得到澄清的甘蔗汁,提高甘蔗汁的利用價值?？疾榱朔磻獣r間、兩性聚丙烯酰胺的用量、反應溫度和甘蔗汁的pH對甘蔗汁透光率的影響,在單因素基礎上,利用L16(45)正交實驗研究了最優組合和因素的主次關系,比較了原甘蔗汁與澄清后甘蔗汁的主要理化指標,并利用紅外光譜和紫外光譜進行了表征。結果表明甘蔗汁澄清的最優組合:反應時間為20 min、絮凝劑用量為8 mL、反應溫度為6
食品工業科技 2016年7期2016-09-12
- 藍莓甘蔗汁復合飲料研制
0316）藍莓甘蔗汁復合飲料研制康佩姿1,2,3,4，黃清鏵1,2,3,4，王慶福1,2,3,4，梁 磊1,2,3,4*，張柳蓮1,2,3,4，陳瑞榮1,2,3,4（1廣州甘蔗糖業研究所 廣東省甘蔗改良與生物煉制重點實驗室，廣東廣州510316；2廣東省工程技術研究開發中心，廣東廣州510316；3廣州市植物纖維綜合利用重點實驗室，廣東廣州510316；4廣東省生物質高值化利用工程實驗室，廣東廣州510316）通過單因素試驗和正交試驗對藍莓甘蔗汁復合飲料的
甘蔗糖業 2016年2期2016-07-07
- 檸檬汁對甘蔗汁保鮮工藝的研究
2）?檸檬汁對甘蔗汁保鮮工藝的研究張莉，王淼，杜德俊，沈王慶* （內江師范學院化學化工學院，四川內江641112）摘要：為了研究甘蔗汁的保鮮工藝。利用單因素法考查了加熱溫度、加熱時間和檸檬汁與甘蔗汁體積比對甘蔗汁保鮮的影響，在此基礎上利用L9（34）正交試驗考查了甘蔗的3、6、9 d的保鮮效果。結果表明適當的增加加熱溫度、延長加熱時間和增加檸檬與鮮甘蔗汁的體積比能夠有效延長甘蔗汁的保鮮時間。甘蔗汁貯藏6d的最優組合為A3B3C2，即處理溫度為140℃，處理
食品研究與開發 2016年3期2016-04-18
- 檸檬渣澄清甘蔗汁的研究
2)檸檬渣澄清甘蔗汁的研究沈王慶,魏錫均,唐 雪,霍 峰*(內江師范學院化學化工學院,四川內江 641112)為了提高甘蔗汁的透光率,研究了用改性檸檬渣對甘蔗汁進行澄清。利用單因素考察改性檸檬渣的用量、振蕩時間、振蕩溫度和振蕩速度對甘蔗汁透光率的影響。并在此基礎上設計了L9(34)振蕩正交實驗和離心實驗。實驗結果表明加入改性后的檸檬渣能明顯提高甘蔗汁的透光率;最優振蕩組合:振蕩時間為70 min,振蕩溫度為30 ℃,振蕩速度為100 r/min,40 mL
食品工業科技 2015年15期2015-08-02
- 上火牙疼喝甘蔗汁
用，聽朋友說喝甘蔗汁可治牙疼。具體方法是：用鹽水將去皮甘蔗浸泡5-10 min后，榨汁喝，每天1-2次，據說可治虛火引起的口腔潰瘍或牙疼。想請專家分析一下此方是否有科學依據。南京市中西醫結合醫院口腔科主任周俊波點評：甘蔗味甘、性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥的功效，對于上火引起的輕度牙疼確實有輔助治療的作用。但要注意的是，由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如果生蟲變壞或被真菌污染、有酒糟味時也不能食用。由于甘蔗汁含糖量高，
世界熱帶農業信息 2014年7期2014-09-03
- 甘蔗果酒釀造酵母篩選及其發酵特性研究
1 材料與試劑甘蔗汁：廣西農業科學院實驗基地提供甘蔗自行壓榨蔗汁及廣西南寧糖業股份明陽糖廠提供。菌株：4株酵母菌（廣西大學生命科學與技術學院朗姆酒研發實驗室自選），分別為：1308，1042，31105和32481。硫酸銨（分析純）、磷酸二氫鉀（分析純）：國藥集團化學試劑有限公司；氧化鈣（分析純）：南京化學試劑有限公司；濃硫酸（分析純）：成都市科龍化工試劑廠；95%乙醇（分析純）：廣東光華科技股份有限公司。斜面培養基、平板培養基采用馬鈴薯葡萄糖固體培養基[
中國釀造 2014年6期2014-04-24
- 電感耦合等離子質譜法測定甘蔗汁中重金屬的研究
保證原料蔗及其甘蔗汁的質量，但由于甘蔗汁具有很高的糖分且黏稠，干擾大成為分析其重金屬含量的難點。目前沒有針對甘蔗汁中重金屬分析的國標方法，可參考的分析方法亦很少。因此，建立甘蔗汁中重金屬先進的分析方法勢在必行。筆者針對甘蔗汁的特性，通過硝酸體系進行電熱板消解將甘蔗汁進行前處理［2］，采用電感耦合等離子體質譜法對其中的銅、鉛、鋅、鎘4種有害重金屬元素進行定量分析，采取全程空白、加標回收、平行樣等質控措施，驗證該分析方法的可靠性，也可為分析含有機質高、糖分高、
安徽農業科學 2014年18期2014-02-28
- 紫甘薯-甘蔗酒發酵工藝條件的優化
0）以紫甘薯和甘蔗汁為原料，研究紫甘薯-甘蔗酒的生產工藝。通過單因素試驗考察不同的發酵溫度、初始pH、紫甘薯酶解液/甘蔗汁質量比、發酵時間、接種量對紫甘薯-甘蔗酒的酒精度和綜合評分的影響。選取4因素3水平的正交試驗對紫甘薯-甘蔗酒發酵工藝進行優化。結果表明，在發酵溫度為24℃，初始pH值為4.0，紫甘薯酶解液/甘蔗汁質量比為1∶2，發酵時間為4 d，接種量為6%的條件下可釀出一種新型的紫甘薯-甘蔗酒。紫甘薯；甘蔗汁；發酵；正交試驗紫甘薯（Solanum t
中國釀造 2014年10期2014-02-24
- 甘蔗汁還原軟錳礦制備高純碳酸錳工藝研究
應用。本文采用甘蔗汁作為還原劑,在酸性條件下還原軟錳礦制備硫酸錳溶液,經過除鐵,除有機物以及加入硫化劑、氟化劑等除去溶液中雜質離子,加入沉淀劑后制備高純碳酸錳,經濟效益顯著。1 實驗部分1.1 實驗材料軟錳礦由湖南湘西某公司提供,其主要成分見表1；甘蔗汁采用新鮮甘蔗直接壓榨制得,其主要成分為[10]：蔗糖占約 15％,水分約 80％,葡萄糖約1％,非糖物質約0.9％,無機物約1％,含有少量的纖維等；濃硫酸為市售工業級硫酸；活性炭；DF-1010S集熱式恒溫
中國錳業 2011年4期2011-12-31
- 木薯粉與甘蔗汁混合發酵生產高濃度乙醇
003木薯粉與甘蔗汁混合發酵生產高濃度乙醇申乃坤1，張紅巖2，王青艷1，秦艷1，廖思明1，王成華1，黃日波11 廣西科學院 國家非糧生物質能源工程技術研究中心，南寧 530007 2 廣西科學院生物研究所，南寧 530003對木薯粉和甘蔗汁混合原料進行高溫高濃度乙醇發酵的條件進行了優化，在單因素實驗的基礎上，先應用Plackett-Burman試驗設計篩選出影響發酵的重要參數，再利用正交試驗設計確定重要因素的最佳水平，即：木薯粉與甘蔗汁的比例為1∶5(W/
生物工程學報 2010年9期2010-10-16
- 酶解法定量測定葡聚糖的研究
高粘性不僅造成甘蔗汁過濾、濃縮、結晶等后續操作困難，而且還造成糖分大量損失[3]。因此，定量分析制糖過程中葡聚糖含量至關重要。目前國內外葡聚糖測定方法雖然很多，但缺點都比較明顯。如Roberts-銅法需反復洗滌、多次過濾，操作步驟過多，使得測定結果誤差大；Haze-酒精沉淀法操作復雜、對時間要求嚴苛、測得吸光度值過小等。因此，尋求一種操作簡單、準確度高、重復性好的萄聚糖定量測定方法勢在必行。葡聚糖酶屬于葡聚糖水解酶系，可以專一地分解葡聚糖，將葡聚糖降解成水
化學與生物工程 2010年4期2010-06-04
- 最可詛咒的事情
“兒呀，媽想喝甘蔗汁……”兒子出去了，很快回來說：“外面沒有甘蔗汁?！比欢聦嵣蠞M街都是甘蔗汁，兩塊錢一杯的甘蔗汁是那座城市最普通的飲料。一位不是她兒子的人看不下去了，為她買回了甘蔗汁?？蓡栴}是，病痛中的母親，喝自己兒子買的甘蔗汁同喝別人買的甘蔗汁心情能一樣嗎?而更大的問題是，她在病痛煎熬中等來的卻是兒子那句“外面沒有甘蔗汁”。何況她要求的不過是一杯甘蔗汁，可是這點可憐而卑微的要求都未能從兒子那里得到滿足。那是怎樣的母親啊!由于很早就離異了，多年來一直靠二
視野 2009年10期2009-06-12
- 小本投資：在深圳賣甘蔗汁年賺百萬
超市門口有個賣甘蔗汁的攤位，倪娜敏走過去時，見一對年輕的情侶向老板要了兩小杯甘蔗汁。她驚奇地發現，一杯三元錢的甘蔗汁，所需要的甘蔗原料成本頂多兩三毛錢，一根2元錢的甘蔗榨成汁之后，至少可以賣20元以上。倪娜敏不覺心里一動：榨甘蔗汁并沒有什么特別的技巧，我頂多半天便可以學會，只是不知那臺榨汁機要花多少錢?于是，倪娜敏便買了一小杯甘蔗汁，跟店老板攀談了起來，得知那種甘蔗榨汁機居然只要2000元便可買到。倪娜敏便迫不及待地跟那位老板請教榨甘蔗汁的方法，但那位老板
青年時代 2006年7期2006-09-08