牛初乳
- 牛初乳營養組成和功能特性研究進展
分泌的乳汁稱為牛初乳，3 d后所產乳汁稱為成熟乳，初乳與成熟乳的組成成分和含量均存在較大差異，初乳色澤微黃、質地濃稠，乳味濃重并具有特殊的苦味和腥味。牛初乳富含免疫球蛋白（immunoglobulins，Igs）、乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶、低聚糖、抗菌肽和生長因子等多種活性成分[1]，對犢牛的營養代謝、胃腸道生長發育、內分泌功能等均具有重要作用。人類食用牛初乳已有上千年歷史，古印度人就將牛初乳制成糖果食用[2]；在幾百年前，北歐斯卡納地區利用牛初乳制
食品科學 2023年13期2023-08-12
- 牛初乳功能特性及應用研究進展
650217）牛初乳（bovine colostrum）是指健康母牛分娩后72h內所擠出的乳汁。牛初乳含有豐富的營養物質和數量及種類龐大的生物活性物質[1]，食用及開發價值極高。目前，國內外對牛初乳的研究及市場開發已相對成熟，牛初乳已經被大量應用于普通食品、膳食補充劑、日化產品及醫藥領域。近年來，隨著社會高速發展和消費者對健康的關注，公眾對營養健康食品有著巨大需求，特別是新冠肺炎大流行導致消費者對提升免疫力產品需求巨大，而天然來源的牛初乳具有調節免疫功能、
中國奶牛 2022年10期2022-12-08
- 牛初乳產品制造技術及開發趨勢研究進展
；2.黑龍江省牛初乳工程技術研究中心（哈爾濱 150025）牛初乳是健康奶牛分娩后最初幾天由乳腺分泌的乳汁，其含有豐富的營養物質和大量的生物活性成分，以及20多種病原體特異性抗體[1-2]，而核苷酸、乳糖含量較成熟乳少[3-5]。其獨特的生物活性成分主要為免疫球蛋白（Ig）、乳鐵蛋白（LF）、乳過氧化物酶（LP）、富脯氨酸多肽（PRP）、胰島素生長因子（IGF）、表皮生長因子（EGF）、轉化生長因子（TGF）等。在世界上很多國家和地區，牛初乳長期以來一直被
食品工業 2022年5期2022-11-16
- 液態牛初乳功能性食品開發及應用前景
關文鳳摘 要：牛初乳粉作為普通食品原料可添加到各類固態食品中，但受到原料微生物水平的限制，很難應用到液態食品中。本文分析了牛初乳產品市場現狀和液態牛初乳功能性食品的開發，展望了液態牛初乳功能性食品的應用前景，可拓展牛初乳的產品類型，發展前景廣闊。關鍵詞：牛初乳;液態;生物活性Abstract： As a common food raw material， colostrum powder can be added to all kinds of solid
食品安全導刊·中旬刊 2022年1期2022-03-09
- 高功率脈沖微波協同大豆異黃酮對牛初乳滅菌效果的研究
225001）牛初乳被譽為“大自然真正的白金食品”，是健康奶牛分娩72 h內產的第1批牛奶。牛初乳中含有超過250種功能活性成分和營養素，其與常乳相比，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、免疫球蛋白和具有抗菌活性的肽等［1-3］。IgG是牛初乳中主要的免疫球蛋白，占總免疫球蛋白的80%～90%［4］，其不僅能為人體提供被動免疫，還能調節適應性和先天性免疫系統［5］，因此牛初乳中的IgG含量被認為是牛初乳的品質標志。歐盟認為初乳補充劑對人體健康有多種益處［6］，
江西農業學報 2022年11期2022-02-23
- 牛初乳營養成分與其免疫球蛋白活性保持技術研究進展
300300)牛初乳指的是健康奶牛分娩3 d內從乳腺分泌的第一批乳汁,其含有大量的優質蛋白質、礦物質、維生素、生物活性成分以及20多種病原體特異性抗體[1],被認為是最佳的天然食品補充劑,外國學者稱其為“液態黃金”。牛初乳體積、外觀和成分與常乳均有顯著差異[2-3]。牛初乳營養豐富,呈乳黃色,酸度較高,黏度較大,具有特殊的苦味和腥味,口感較差,加熱易變性凝固,不能直接食用[4]；牛初乳中的蛋白質、脂肪、灰分和部分礦物元素含量均顯著高于常乳,但乳糖含量低于常
食品與發酵工業 2022年3期2022-02-23
- 牛初乳與牛常乳中游離氨基酸和不溶性蛋白質氨基酸對比研究
樣品為原料，對牛初乳和牛常乳中游離氨基酸和不溶性蛋白質氨基酸的種類及含量進行表征，并且對比分析其中的差異，進一步完善對于不同泌乳期牛乳氨基酸組成及含量的差異研究，為配方乳粉的研制及嬰幼兒營養調配提供更為精確的理論依據。1 材料與方法1.1 材料與試劑牛乳樣品（牛初乳和牛常乳），采樣地點為遼寧省沈陽市某奶牛養殖場，隨機選取1～6 月齡的健康荷斯坦奶牛60 頭，由該奶牛場的專業養殖人員于每天12—14時人工采樣，均為混合乳樣，每份混合乳樣包含同等比例的3 頭奶
乳業科學與技術 2021年5期2021-11-01
- 牛初乳在犢牛生長發育中的作用及飼喂技術
關鍵所在。1 牛初乳概述1.1 初乳的營養價值初乳是母牛產仔后首次擠出的奶汁，對于犢牛具有十分重要的意義。初乳有著特殊生物學屬性，是剛剛出生后犢牛不可替代的食物。由于母牛在妊娠期間不能把體內母源抗體傳給腹中胎兒，而剛剛出生的小牛犢由于免疫系統發育不夠完善，不能自行產生相應抗體，因此，抵抗力比較弱。而母牛初乳當中富含大量的免疫球蛋白，可以幫助小犢牛增強免疫力。此外，剛出生犢牛胃腸道較為空虛，且胃腸道壁沒有覆蓋黏膜，極易受到細菌侵襲，而牛初乳正好可以代替腸胃黏
中獸醫學雜志 2021年4期2021-03-27
- 牛初乳小分子活性肽對小鼠骨密度及脂肪含量的影響研究
31）0 引言牛初乳是母牛產犢后3天內分泌的乳汁，因其含有較高的蛋白質以及較低的脂肪和糖，與普通牛乳明顯不同。20世紀50年代以來，人們發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且免疫因子、生長因子等天然功能因子的含量極為豐富。研究發現這些活性成分一般為蛋白質或多肽，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，它們在免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等方面發揮一系列生理功能。由此，牛初乳也被譽為“21世紀的保健
中國乳品工業 2021年1期2021-02-25
- 一定工藝下牛初乳生產投料IgG含量與對應產品IgG含量關系的探究
曹鳳玲摘 要：牛初乳中含有大量的免疫球蛋白（Ig），其中IgG的含量最高。作為食用功效成分，準確控制牛初乳粉中的IgG含量是牛初乳生產的核心，而投料生鮮牛初乳IgG在生產過程中的保留比率不穩定，經常出現投料IgG含量較高，得到對應產品并不理想的問題。因此，在一定工藝下了解牛初乳生產投料IgG含量與產品牛初乳粉IgG含量之間的關系，有利于提升產品質量的一致性，以及內控標準的符合性。關鍵詞：牛初乳? 凍干粉? IgG含量? 保留比率1 引言牛初乳是健康母牛產犢
食品安全導刊 2020年10期2020-11-30
- 牛初乳小分子多肽的分離及其抗菌作用的研究
8)0 引 言牛初乳是健康母牛分娩后7 天內特別是3 天內分泌的淡黃色乳汁，黏稠度大，且有特殊的苦味[1]。因富含優質蛋白、脂肪、維生素和礦物質，營養價值往往高出常乳幾倍到幾十倍；并且含有大量免疫因子、生長因子等活性功能成分，因此能增加機體免疫力從而更加有效的抵抗病菌感染，并增強機體抵抗外界環境應激的能力[2]。牛初乳中的免疫因子主要包括乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶以及免疫球蛋白，這些因子也稱為抗菌因子[3-4]，因此在抗生素沒有問世前，很多國家或是地區
中國乳品工業 2020年10期2020-11-17
- 牛初乳通過調節腸道菌群對小鼠潰瘍性結腸炎的改善作用
的發生[3]。牛初乳(bovine colostrum,BC)是一種富含多種抗菌肽、生長因子和免疫調節因子的牛奶，對胃腸道的功能有著重要的保護作用[4]。牛初乳的功能主要體現在：提供必需的營養成分，加強自然防御系統，調節腸道菌群和免疫反應，促進組織的生長、成熟和修復[5]。牛初乳和牛初乳衍生產品已被用于預防和治療多種胃腸道疾病[6]，但其具體調節機制尚不十分清楚。為了驗證“牛初乳通過調節腸道菌群改善小鼠潰瘍性結腸炎”這一推測，本研究擬用葡聚糖硫酸鈉(dex
中南醫學科學雜志 2020年5期2020-10-29
- 一定工藝下牛初乳生產投料IgG含量與對應產品IgG含量關系的探究
限公司1 引言牛初乳是健康母牛產犢后72小時內分泌的乳汁—呈現色黃、有苦味和異臭味，其營養成分顯著高于常乳，但因粘度大、耐熱性差，一般不用于乳品加工。20世紀50年代以來，科技界進行了大量研究，闡明牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，更含有珍貴的免疫因子，尤其是含有大量的免疫球蛋白IgG。本研究利用現代化牧場奶源收集的牛初乳，不添加任何輔料與添加劑，采用低溫冷凍干燥技術生產牛初乳凍干粉。為了更好地提升牛初乳凍干粉IgG含量的一致性及內控標準符合性，在工藝優化穩
食品安全導刊 2020年28期2020-10-23
- 我國牛初乳資源及其安全性評價
分泌的乳汁稱為牛初乳，但確切地說，牛初乳是母牛分娩后第1次所擠乳汁，7 天內其他時間所產乳汁稱為過渡乳。牛初乳色黃，黏稠度大，酸度高，耐熱性差，加熱易形成凝塊，因此，不能用于一般的乳制品加工?！禛B 19301—2010 食品安全國家標準 生乳》規定，母牛產犢后7 天內的初乳不應用作生乳。牛初乳的總固體、蛋白質、脂肪、灰分（礦物質）、維生素含量均顯著高于常乳，但乳糖含量低于常乳；牛初乳蛋白質中乳清蛋白所占比例較高，含大量免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性成分[1～
中國乳業 2020年9期2020-01-16
- 第六章嬰幼兒的喂養照顧?
食習慣。嬰兒吃牛初乳2012年，原衛生部在《關于牛初乳產品適用標準問題的復函》中稱，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品”。主要原因是牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中，故質量難以保證。牛初乳是乳牛產崽后7天之內的乳汁，其物理性質、成分與普通奶差別很大，產量低，工業化收集較困難，質量不穩定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。而且，長期食用牛初乳對嬰幼兒健康的影響，國內外科學研究較少，效果和安全性均不明確。雖然產品宣傳說牛初乳能
飲食科學 2019年9期2019-09-23
- 牛初乳安全性的毒理學研究
要：目的：評價牛初乳的安全性。方法：按照《保健食品檢驗與評價技術規范（2003版）》進行急性經口毒性試驗、Ames試驗、骨髓細胞微核試驗、精子畸形試驗和大鼠30d喂養試驗等毒理學安全評價試驗。結果：牛初乳大鼠經口急性毒性試驗中MTD值>15.0g/kg·BW。小鼠骨髓微核試驗、Ames試驗、小鼠精子致畸試驗對牛初乳樣品沒有致突變的作用。大鼠30d喂養試驗各項指標也均未見明顯毒性反應：對照組和各劑量組大鼠的生長發育均未見異常，血液學、血液生化、主要臟器重量、
中國食物與營養 2019年7期2019-09-10
- 牛初乳凍干粉及其產品中EGF·TGF—α和IGF—1的含量測定及其變化
[目的]研究牛初乳凍干粉（LBC）及其產品中表皮生長因子（EGF）、轉化生長因子-α（TGF-α）和類胰島素生長因子-1（IGF-1）含量的變化。[方法]采用冷凍干燥工藝制備0～7 d的LBC和常乳凍干粉（LM），采用酶聯免疫分析法測定EGF、TGF-α和IGF-1的含量。[結果]2 d內牛初乳凍干后平均干物質含量為200 g/L。第1天LBC中EGF（7.0 ng/g）、TGF-α（16.8 ng/g）和IGF-1（3.36 μg/g）的含量最高，此后
安徽農業科學 2019年9期2019-09-04
- 各大企業搶占牛初乳風口 市場急需細分
源：食品商務網牛初乳進入我國已有20年，從整體上看，我國牛初乳市場逐漸規范，已有成熟的行業標準。據相關統計，2000年，國內牛初乳市場規模大約只有兩三億元。2012年前，該行業每年以超過30%的速度增長。而隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，牛初乳也被歸為營養類食品。被業內肯定后，牛初乳這種營養類食品有著巨大的市場機會，前景廣闊。雖然無法知道牛初乳企業具體的增長數據，但可以從百度指數中看出，消費者對牛初乳的關注逐年提高。許多企業的發展方向也指向了
食品安全導刊 2019年36期2019-01-04
- 牛初乳禁令尚未解除高培已開始高調推薦牛初乳
宣布啟動“再現牛初乳傳奇2——高培健康全餐計劃”，提出“讓所有喝奶粉的寶寶都能吃上牛初乳”，建議嬰幼兒在食用配方奶粉的同時補充牛初乳，以補充“免疫”功能。然而，記者近日調查發現，原衛生部2012年頒布的牛初乳禁令并未解除。為高培牛初乳站臺的“中國優生科學協會科普教育委員會主任”蔡旭峰，經中國優生科學協會證實并非協會正式人員。而此次“全餐計劃”實為高培在母嬰渠道推廣的進口奶粉與牛初乳捆綁營銷策略，被業內人士指出涉嫌違法及誤導消費者。尚未解禁的嬰幼兒牛初乳禁令
食品界 2018年11期2018-12-18
- 高含量IgG牛初乳膠囊的安全性研究
預防控制中心）牛初乳中富含多種免疫因子和生長因子等生理功能性成分，具有常乳無法比擬的特點[1]。在各種免疫因子中，免疫球蛋白是最引人注目的[2]。IgG是免疫球蛋白的一種，是人和動物血液中含量最高的免疫球蛋白[3]。關于牛初乳及IgG保健功能性的研究和報道很多，但安全性毒理學方面的研究鮮有文獻報道，本文依據《保健食品檢驗與評價技術規范》（2003版）的要求，開展高含量IgG的牛初乳膠囊產品安全性毒理學評價試驗，包括急性毒性試驗，遺傳毒性試驗［鼠傷寒沙門氏菌
中國乳業 2018年11期2018-12-13
- 牛初乳粉中免疫球蛋白IgG增強免疫力功能的研究
150030）牛初乳通常是指母牛分娩后7天內所分泌的乳汁[1]?，F代科學研究證實，牛初乳是自然界免疫因子最為富集的生物資源[2]，其天然含有大量具不同生理活性的功能性組分[3]，主要分為生長因子和免疫因子兩大類。免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子，按抗原性不同可分為五類：IgG、IgA、IgM、IgE和IgD[4]，其中最主要的免疫因子是含量很高，具有抗原結合特性的IgG。IgG能夠結合、凝集抗原，具有中和毒素和病原微生物（如病毒）的作用，是母體向幼
現代食品 2018年17期2018-11-01
- 牛初乳粉有何保健作用
我收到牛初乳粉廣告，據說每100克含免疫球蛋白25克，每1克市價18元，每小盒30克，每箱300克，總價格為4 880元。牛初乳粉對中老年人的健康到底有什么性質的保健醫療作用？北 京 張先生牛初乳是母牛產犢后3～7天內的乳汁，其蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低，且有大量的免疫因子和生長因子。牛初乳上市之初，主要是作為嬰幼兒奶粉添加劑。2012年9月1日起，衛生部規定，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。這是由于牛初乳可能存在安全
家庭用藥 2018年8期2018-09-22
- 牛初乳被重申禁入嬰幼兒配方食品
其中規定，使用牛初乳原料嬰幼兒配方食品不予備案，而國家乳業技術創新牛初乳產業聯盟會會長段旭煌為牛初乳“抱不平”，認為單獨提牛初乳禁用會給消費者誤解，牛初乳行業將再一次遭受打擊。四種情況不予備案公開征求意見截止日期是2018年3月1號，意見稿規定嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方、標簽等事項向食品藥品監督管理部門備案的，不得組織生產。同時，意見稿還指出，四種不予備案的情況，包括以分裝、委托加工方式生產嬰幼兒配方食品的；同一企業用同一配方
福建輕紡 2018年2期2018-03-06
- 牛初乳對復發性上呼吸道感染或腹瀉患兒的影響研究
濃度較常乳低。牛初乳（bovine colostrum，BC）指母牛分娩小牛后不久分泌的牛奶，含有豐富的免疫球蛋白，可以保護剛出生小牛的胃腸道和呼吸道［3］，與人初乳成分相似。研究顯示，母牛在超免疫狀態下的牛初乳富含特異性的免疫球蛋白G（IgG）［4］；與常規抗菌劑相比，牛初乳具有不破壞腸道菌群平衡、不會導致新的耐抗生素菌株產生等優勢［5］。牛初乳在液體狀態時可直接飲用，也可將其含有的免疫球蛋白純化、分餾并濃縮成固體食用。目前，胃腸道以及呼吸道疾病頻繁發作
實用心腦肺血管病雜志 2018年12期2018-02-25
- 牛初乳對輪狀病毒的抵抗效果
通過實驗驗證了牛初乳對輪狀病毒的抵抗效果。1 牛初乳抗輪狀病毒概況輪狀病毒是雙鏈核糖核酸病毒，由11個RNA片段組成，形狀主要以球形為主，其直徑為60～80nm，具有雙層核衣殼，內層主要呈現放射狀排列，形似車輪的線條，故稱輪狀病毒。牛初乳是奶牛分娩后3d內所產生的乳汁，乳汁中含有許多免疫因子，包括五大免疫球蛋白（Ig）、乳鐵蛋白、特異性抗體等，免疫球蛋白能夠與病原微生物、毒素等抗原結合，促進嬰幼兒免疫系統的發育，抑制病毒感染人體?，F代《保健食品檢驗與評價技
畜牧獸醫科技信息 2018年11期2018-02-13
- 牛初乳粉的研制
650217)牛初乳粉的研制趙存朝1a，趙瑩萍1a，陶亮1b，高航2，楊洋2，黃艾祥1a(1.云南農業大學a.食品科學技術學院，b.植物保護學院，昆明 650201；2.昆明雪蘭牛奶有限責任公司，昆明650217)以牛初乳為原料，利用二次通用旋轉實驗對牛初乳粉的工藝進行優化，確定了最佳工藝，分析其理化、免疫球蛋白指標以及主要蛋白質分子量，并用SDS-PAGE電泳法分離了3種主要蛋白質。結果表明，牛初乳粉富含蛋白質、礦物質和免疫球蛋白，具有較高的開發價值。牛
中國乳品工業 2017年2期2017-03-28
- 提高犢牛繁殖成活率的關鍵技術
吃夠初乳。所謂牛初乳實質上指的是母牛在產犢后1周內分泌的牛乳。經研究在牛初乳中儲藏著大量的免疫球蛋白與溶菌酶，兩者均能為牛犢的健康成長奠定良好基礎。此外，在牛初乳中還有一定量鎂鹽，其具有輕瀉作用，即牛犢食用初乳后出現輕瀉狀況是正常的。牛初乳還能夠加快皺胃分泌出大量消化酶的速度。一般而言，在牛初乳中包含著非常豐富且容易消化的物質(養分)，因而犢牛在出生半小時后便需要第1次灌服牛初乳，而第1次灌服的牛初乳必須使用經產牛的初乳制作，且每一次飼喂量應當控制在犢牛體
黑龍江動物繁殖 2017年6期2017-03-01
- 牛初乳：市場將迎來井噴式發展
需求迅速擴大，牛初乳行業發展也駛上了快車道，備受消費者青睞。據統計，2000年時，國內牛初乳市場規模只有兩三億元，到2012年前，該行業每年以超過30%的速度在增長。牛初乳行業發展至今，在國內大約已經形成50億元左右的市場規模，而在中國銷售市場總量約30億元。按照正常的發展速度，未來3-5年，市場容量將超100億元。
名人傳記·財富人物 2016年12期2017-01-19
- 喂飼仔豬牛初乳：是否可以緩解仔豬斷奶后生長延遲？
喂飼仔豬牛初乳：是否可以緩解仔豬斷奶后生長延遲？由于窩產仔數增加，平均初生重會降低，并且斷奶前、斷奶后的死亡率也會升高。牛初乳可以提供豐富的營養物質和生長因子，有很好的適口性，它被添加入仔豬教槽料以及斷奶后一段飼料中，以便確定它是否能夠促進采食來緩解仔豬斷奶后增重的延遲?？偟膩碚f，牛初乳對仔豬的增重并未產生較大影響。然而，它確實促進了仔豬采食教槽料，提高了斷奶仔豬存活數。該試驗在大草原養豬中心2013—2014年度報告中得到證實。本試驗選用20頭仔豬（每組
豬業科學 2015年5期2015-12-26
- 牛初乳品質變化規律及控制技術研究
科技有限公司）牛初乳富含多種生理活性組分，具有改善胃腸道、免疫調節、延緩衰老、促進生長發育、抗疲勞等一系列的生物活性功能[1，2]。牛初乳的組成復雜多變且受許多因素的影響，奶牛產犢后在不同時期內分泌的初乳在組成上有很大的差異[3，4]，影響因素主要有奶牛品種、個體、胎次、飼草料和飼養管理因素等[5]。牛初乳在物化性質和營養成分上都與常乳存在明顯的差異，崔娜等人[6]報道了近幾年國內外牛初乳與常乳在營養成分、物化性質等方面差異的比較，指出牛初乳不僅含有豐富的
中國乳業 2015年3期2015-12-24
- 高靜水壓處理對牛初乳中IgG的影響
高靜水壓處理對牛初乳中IgG的影響任 杰1，胡志和1，*，孫振剛2，武文起2，馮永強2，李金星1（1.天津市食品生物技術重點實驗室，天津商業大學生物技術與食品科學學院，天津 300134；2.天津海河乳業有限公司，天津 300402）采取不同的高靜水壓條件（處理壓強、施壓溫度、保壓時間）處理產犢后48 h內的牛 初乳，研究高靜水壓處理牛初乳對免疫球 蛋白G（immunoglobulin G，IgG）活性的影響。將牛初乳離心去除酪蛋白、乳脂肪等，取上清液進行
食品科學 2015年3期2015-10-18
- “牛初乳與健康高峰論壇”在京召開
人集團協辦的“牛初乳與健康高峰論壇”在中國科技會堂隆重舉行，本次活動吸引了農業部、中國食品工業協會、中國保健協會等30多家政府機構、科研院所、企業及新聞媒體的代表參加。會上，與會領導與專家分別就食品安全、營養健康以及來自“北大荒黑土地原產地、優品甄選的牛初乳”等話題進行了詳盡的闡述與熱列的討論。隨著人們生活水平的提高以及國家對食品安全的重視，消費者對綠色、有機、安全放心的農副產品、放心食品的需求也隨之增加，正是在這種需求下，源自北大荒黑土地上的墾荒人不僅僅
食品安全導刊 2015年7期2015-07-23
- 牛初乳生長因子粗提物對CaCO-2細胞增殖和遷移的影響
150030)牛初乳生長因子粗提物對CaCO-2細胞增殖和遷移的影響劉 賓,李媛媛,王曉明,曹鳳波,霍貴成,楊麗杰*(東北農業大學,乳品科學教育部重點實驗室,黑龍江哈爾濱 150030)本文探討牛初乳生長因子粗提物對CaCO-2細胞生長和遷移的作用,為治療人類胃腸炎癥提供一種安全可靠的方法。給予CaCO-2細胞一定劑量的牛初乳生長因子粗提物,通過MTT法,分別測定12、24、36h細胞的增殖率;用BCA試劑測定CaCO-2總蛋白質含量;用劃線法測定細胞的遷
食品工業科技 2015年7期2015-05-08
- 牛初乳免疫球蛋白穩定性研究概述*
內的乳汁都稱為牛初乳。牛初乳作為一種功能性食品，它富含的免疫因子、生長因子等生理功能性物質和多種營養成分，遠遠高于常乳［1］。初乳中脂肪、游離氨基酸、維生素、無機鹽含量都很高，特別是蛋白質中的乳球蛋白與免疫球蛋白含量在1.5% ～2%，而常乳含量僅為0.1%，這2種乳球蛋白與動物的免疫性有關，并具有抗原作用［2］，且含有豐富的中性和酸性的多聚糖，能夠抗空腸彎曲桿菌感染，此菌為細菌性腹瀉主要原因，故能有效防止腹瀉等［3］。免疫球蛋白(immunoglobul
食品與發酵工業 2015年1期2015-04-06
- 牛初乳會提高仔豬教槽料的采食量
牛初乳會提高仔豬教槽料的采食量在薩斯卡通草原種豬研究中心的一項試驗表明，在仔豬教槽料中添加牛初乳，可以提高仔豬教槽料或者斷奶后第一階段的采食量。共20頭母豬（每周10頭）以及它們的整窩仔豬作為試驗對象。在出生后19 d到斷奶（約26日齡）飼喂相同的教槽料。在其中一半仔豬的教槽料中添加了牛初乳（占所提供飼料量的6%）。在斷奶的時候，根據仔豬體重和不同的試驗處理要求隨機分組到不同的保育欄。但總的說來，牛初乳對提高仔豬隨后（指過了斷奶第一階段后）的生長性能和采食
豬業科學 2015年1期2015-01-25
- 牛初乳活性奶產品的開發和研究
頭，每年可產牛初乳25000 kg，由于牛初乳熱穩定性差，活性免疫球蛋白損失大，所以每年所產的牛初乳被白白浪費。通過牛初乳活性奶產品開發項目的實施，解決了上述問題，增加了奶牛養殖的收入?，F將開發研究結果總結如下。1 材料與方法1.1 材料牛初乳（大通奶牛場自產）、蔗糖、檸檬酸鈉、磷酸二氫鈉、乳酸菌（保加利亞乳桿菌︰嗜熱乳酸鏈球菌=1︰1）1.2 工藝流程及步驟1.2.1 工藝流程牛初乳→驗收過濾→添加保持活性介質（蔗糖、檸檬酸鈉、磷酸二氫鈉）→巴氏殺菌→
中國乳業 2014年10期2014-12-15
- 寶寶小課堂之補充牛初乳到底好不好？
維新一、什么是牛初乳？母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能。二、牛初乳的作用是什么？理論上，新鮮的牛初乳中含有多種生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的
食品與健康 2014年10期2014-10-14
- 膜分離技術在牛初乳加工中的應用
）膜分離技術在牛初乳加工中的應用郭愛萍（包頭輕工學院, 內蒙古 包頭 014035）本文通過對膜分離技術的特點和牛初乳的加工特點的分析，用詳實的資料說明膜分離技術可以在牛初乳加工中過濾、殺菌、乳脂肪分離等工藝中使用，而且膜分離技術具有這樣的優點，即牛初乳可以最大程度上保證免疫活性物質和生長因子不被破壞，這樣就解決了牛初乳加工的這一難點，把牛初乳加工成對人體具有重要免疫作用的保健食品，一方面為人類健康作出貢獻，另一方面也可以充分利用資源。膜分離技術；牛初乳；
中國新技術新產品 2014年13期2014-08-26
- 牛初乳從神到妖
——用批評性語篇分析看“牛初乳”被禁后的定位
300134）牛初乳從神到妖 ——用批評性語篇分析看“牛初乳”被禁后的定位劉 錚（天津商業大學 天津 300134）2012年4月，“牛初乳到底該不該應用于嬰幼兒奶粉”這一爭議性問題引起了不同的話語的斗爭。本文將使用Norman Fairclough的語篇實踐方法對相關的語篇進行結構分析和互動分析，從而揭示語篇中的權力關系，以及對“牛初乳”的構建。通過對三家媒體對衛生部發出的“牛初乳”禁令后發出的多篇語篇進行分析，可以看出衛生部的權力滲透到了中國主流媒體，
佳木斯職業學院學報 2014年4期2014-04-17
- 發酵型牛初乳果凍的工藝研究
816）發酵型牛初乳果凍的工藝研究王筠鈉，熊曉輝*（南京工業大學食品與輕工學院，江蘇南京211816）發酵型牛初乳果凍以牛初乳、牛常乳、復合乳酸菌、明膠、瓊脂、淀粉為原料，主要工藝流程為制膠、均質、殺菌、注模、成型。通過單因素試驗，確定復合酸乳比例為牛初乳/牛常乳=1∶10，發酵溫度43℃，發酵時間4h，蔗糖量為乳量6%，接種量3%；采用L9（3）4正交試驗確定發酵型牛初乳果凍優化配方為復合酸乳95%，明膠2%，瓊脂2%，淀粉1%。在此最佳條件下，果凍感官
中國釀造 2014年3期2014-02-21
- 解讀牛初乳
Milk）”。牛初乳的質地濃厚，粘度特高，呈橙黃色，味苦，帶異腥；其成分與常乳的比較如表1。從表1中數據可知，牛初乳中總固體含量遠遠高于常乳，但是乳糖低；高的主要是蛋白質和礦物質。蛋白質中含量高的部分是免疫球蛋白，甚至比母牛血液里的免疫球蛋白還要多；從氨基酸組成來看，羥丁氨酸、色氨酸、精氨酸、頡氨酸等都比常乳多，而亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸等則比常乳少。牛初乳中維生素A的效價是常乳的10～30 倍；有人測得牛初乳中維生素A的含量是常乳的24 倍，
中國乳業 2013年8期2013-08-31
- 牛初乳大自然珍貴的獻禮
實地記錄了食用牛初乳對于身體健康的好處，他們制造的牛初乳糖果在民間被視為一種靈丹妙藥，這種傳統一直延續至今。在北歐斯堪的納維亞地區，近百年來也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其富有蜂蜜的甜品，慶祝小牛誕生，祝愿人人健康。在青霉素及其他抗生素出現以前，美國人一直將牛初乳作為一種抗病食品食用。進入20世紀90年代人們對牛初乳認識與研究發生了巨大的變化，如今展示于世人面前的牛初乳是一種有相當前景的生長促進劑和提高機體免疫力的功能性“保健食品”。初乳營養食品 一
中國商論 2013年5期2013-08-27
- 牛初乳與常乳的物化性質對比分析
0070)關于牛初乳期的時間界定問題學術界頗有爭論，我國乳品行業一般將母牛分娩后7d 內特別是3d內所分泌的乳汁稱為牛初乳，而國際上也尚無統一的定義。初乳的特殊性首先體現在其化學組成上，與常乳有明顯的差異。牛初乳除含有豐富的營養物質(蛋白質、脂肪、乳糖、脂肪酸和氨基酸)外，又包括大量具有特殊作用的非營養物質——生物活性物質。牛初乳是分娩以后為新生小牛提供所有必要營養物質的第一食物，并且牛初乳作為各種免疫物質和非特異性抗菌物質的組合體;對于新生仔畜的被動免疫
食品工業科技 2013年9期2013-08-07
- 超高壓處理對牛初乳中IgG活性的影響
質的球蛋白，是牛初乳中最引人注目的功能因子，也是牛初乳中最重要的免疫因子[1-2]。在人類歷史上，利用非免疫牛生產的初乳來預防和治療人類疾病，已有幾個世紀的歷史。雖然IgG的含量在整個泌乳期分布非常不均衡[3]，但是在初乳中含量特別高，占免疫球蛋白總量的80%～90%[4-5]。醫學和臨床研究均表明，IgG是系統免疫的產物，主要由脾臟和淋巴結中的B細胞轉化發展成的漿細胞產生并進入血液，然后通過乳腺組織中的主動轉移機制到達牛乳之中[6]。通過初乳的傳遞，Ig
食品工業科技 2013年20期2013-05-15
- 兩代繁殖實驗研究牛初乳粉對大鼠生殖發育的影響
代繁殖實驗研究牛初乳粉對大鼠生殖發育的影響徐 麗1，張蘭威1，*，張玉梅2，薛 勇2，劉釗燕2，呂艷麗2(1.哈爾濱工業大學食品科學與工程學院，黑龍江哈爾濱 150081;2.北京大學醫學部公共衛生學院，北京 100191)為探討圍產期接受牛初乳粉對子代生殖發育的影響，設計了兩代繁殖實驗，分析親代和子代雌雄鼠血清激素水平，生殖器官發育和生殖受孕變化。結果表明:食用含有牛初乳粉的飼料后，親代和子代雌鼠生殖受孕指標及雄鼠精子密度和活率與空白組相比無顯著差異(p
食品工業科技 2012年19期2012-10-25
- 嬰幼兒配方食品中緣何禁止添加牛初乳
中緣何禁止添加牛初乳□文君最近，衛生部宣布，自2012年9月1日起，禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。此消息一出，立即引發社會關注。很多父母更是疑惑不解，曾經被冠以“增強嬰幼兒免疫力”的高檔營養品——牛初乳，怎么突然被叫停了呢？是不是對寶寶的健康有害？對此，專家指出，牛初乳并不能簡單地等同于人初乳，盲目地給寶寶亂吃牛初乳，對其健康成長可能帶來不利影響，此次禁令是針對嬰幼兒食品安全性的一個負責任的考慮。牛初乳市場風頭正勁近年來，
大眾標準化 2012年10期2012-09-19
- 9月1日起三類嬰兒食品中不得添加牛初乳
標準體系。針對牛初乳的使用，蘇志指出，牛初乳禁令是指嬰幼兒配方食品（指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品）不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品，其他食品可以添加使用牛初乳。這一要求自2012年9月1日起執行，不過此前按照相關規定生產或進口的產品仍可在保質期內繼續銷售。
四川畜牧獸醫 2012年9期2012-04-13
- 陰離子交換色譜法一步分離牛初乳中的SIGA
色譜法一步分離牛初乳中的SIGA章飛燕，葉鵬程，任其龍*（浙江大學天然藥物與精細分離研究室，浙江杭州310027）利用強堿3#樹脂陰離子交換色譜法從牛初乳中分離獲得分泌型免疫球蛋白A?？疾炝司彌_液pH和離子強度對所獲免疫球蛋白A產品純度的影響，獲得從牛初乳中分離免疫球蛋白A的最優條件為pH 7.0，離子強度為0.03mol/L的磷酸鹽緩沖液，最終可獲得純度為91.24%的免疫球蛋白A，回收率達到47%。因此，利用以強堿3#樹脂為基質的陰離子交換色譜分離牛初
食品工業科技 2011年2期2011-11-06
- 牛初乳中IGF-I提取物對腸黏膜修復作用的研究
150030）牛初乳中IGF-I提取物對腸黏膜修復作用的研究呂劍光，宋 偉，霍貴成﹡（乳品科學教育部重點實驗室，東北農業大學，黑龍江哈爾濱150030）目的：研究牛初乳中胰島素生長因子-I（IGF-I）對大鼠受損腸黏膜的修復作用。方法：應用氨甲喋呤制備大鼠小腸炎模型，實驗設正常對照組，MTX模型對照組 （20μg/kg），牛初乳IGF-I提取物修復組 （75μg/kg），IGF-I修復組（75μg/kg）。后2組每天灌胃給藥1次，給藥時間從造模后第2d開始
食品工業科技 2011年10期2011-11-02
- 鹽析法從牛初乳中提取IGF-1工藝條件研究
30)鹽析法從牛初乳中提取IGF-1工藝條件研究莫繼先1，高學軍2，*(1.齊齊哈爾大學生命科學與農林學院遺傳工程重點實驗室，黑龍江齊齊哈爾161006;2.東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室，黑龍江哈爾濱150030)目的:用鹽析法從牛初乳中提取IGF－1，確定最佳鹽析飽和度。方法:以新鮮牛初乳為原料，調脫脂乳等電點至4.2完全除去酪蛋白，收集乳清后選擇不同飽和度硫酸銨鹽析，SDS－PAGE、ELISA方法確定最佳鹽析飽和度。結果:制備牛初乳IGF－1
食品工業科技 2011年4期2011-10-09
- 牛初乳中sIgA的分離純化
150030）牛初乳中sIgA的分離純化周盛華1，趙紅宇1，朱洪艷1，高學軍2，劉曉飛2（1.黑龍江康普生物科技有限公司，哈爾濱 150000；2.東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室，哈爾濱 150030）為進一步開發利用牛初乳中生物活性物質sIgA，有必要建立快速分離純化sIgA的方法。利用凝膠層析和親和層析等技術進行分離sIgA。采用非還原SDS-PAGE和HPLC進行檢測。結果表明：分離純化的sIgA純度為97.52%，質量濃度為5.03 g/L。
中國乳品工業 2011年6期2011-01-08
- 母牛初乳的功用與特殊利用
131300母牛初乳是指母牛分娩后7天內，特別是5天內所產的乳。初乳營養極為豐富，對新生犢牛具有十分重要的生理意義。新生犢牛在初乳期每天哺乳量為初生體重的10%左右，而多數母牛初乳的分泌量超過犢牛的需要。多余的初乳如不利用，會造成浪費?，F介紹母牛初乳在幼畜飼養上的幾種其他用途。1 促進生長發育前蘇聯學者做了初乳及其制劑對仔豬、幼牛生長強度影響的試驗。在無菌條件下，用健康牛分娩后l-2天產的初乳或用初乳制成初乳球蛋白制劑，對52頭哺乳仔豬分組試驗。注射初乳的
當代畜禽養殖業 2010年2期2010-08-15
- 牛初乳的功能性研究和在食品中的應用
1 牛初乳的功能研究免疫球蛋白是組成免疫系統的重要的蛋白質。它的功能類似于抗體，當外來物質（抗原）侵入身體時，身體便會產生這種蛋白質。免疫球蛋白存在于牛奶的乳清、人體血清及其它人體體液內。牛初乳含有豐富的免疫球蛋白，它們可以為新生牛犢提供足夠的被動免疫保護，抵御微生物感染。牛初乳的采集、提純在新西蘭等國家早已實現商業化，并且其產品越來越多地應用于保健食品和功能性食品中。除了免疫球蛋白，牛初乳還含有其它具有生理活性的功能性成分，如乳鐵蛋白、溶解酵素、乳過氧化
中國乳業 2010年7期2010-04-13
- 牛初乳粉關鍵品質指標比較分析
300134)牛初乳粉關鍵品質指標比較分析馬智偉，陳慶森*(天津市食品生物技術重點實驗室，天津商業大學生物技術與食品科學學院，天津 300134)對4種牛初乳粉的關鍵品質指標進行分析。結果表明：實驗采集的3種市售牛初乳粉的關鍵品質指標均達到RHB 602—2005《牛初乳粉行業標準》，S2號樣品脂肪含量略超標。經含量測定與其產品的標簽標示相比，除S2號樣免疫球蛋白IgG含量有些差異外，其余均與標簽標注相符。本研究自制的初乳粉IgG含量達到44.94%，遠高
食品科學 2010年22期2010-03-23
- 富硒沼澤紅假單胞菌G3菌與牛初乳復配改善小鼠免疫功能的作用研究
單胞菌G3菌與牛初乳復配改善小鼠免疫功能的作用研究楊啟銀1,2,3，王家芳1，賈秉晟1，管海華1，劉 青1(1. 南京師范大學生命科學學院，江蘇 南京 210046；2. 南京市微生物工程技術研究中心，江蘇 南京 210046；3. 江蘇省微生物資源工程化技術研究中心，江蘇 南京 210046)目的：探討富硒沼澤紅假單胞菌G3菌(簡稱富硒G3菌)與牛初乳復配對小鼠免疫功能的影響。方法：將富G3菌與牛初乳復配形成富硒牛初乳，用環磷酰胺構建小鼠免疫低下模型，對
食品科學 2010年21期2010-03-21
- 水牛初乳中免疫因子和生長因子質量濃度的研究
30005)水牛初乳中免疫因子和生長因子質量濃度的研究陳瑞芳，王士長，李興芳，姜偉偉，陳小亮，黃怡(廣西大學動物科學技術學院，南寧530005)研究水牛初乳中免疫球蛋白IgG，IgA和類胰島素樣生長因子（IGF-I）質量濃度的變化特點。用ELISA方法檢測水牛分娩后7 d內初乳樣品的IgG，IgA和IGF-I質量濃度，同時檢測3種成分在水牛常乳中的質量濃度。結果表明：分娩后3 h的水牛初乳IgG，IgA和IGF-I質量濃度最高，分別為78.22 g/L，8
中國乳品工業 2010年3期2010-01-05
- 牛初乳陷阱
是,市場上一些牛初乳產品打出了“防甲流”旗號,宣稱“成分與人初乳相似、部分營養指標甚至超過人乳,顯著提高新生兒的免疫力”,吸引家長們掏出不菲的價錢購買。不過,專家指出,牛初乳不能替代人初乳,而且,牛初乳中所含激素較高,長期服用還可能導致寶寶性早熟。產品售價不菲記者從超市及麗家寶貝、紅孩子等母嬰產品網站發現,牛初乳類產品有幾十種之多,售價更是從幾十元到兩三百元不等。記者看到,市面上的牛初乳都不便宜,一款“亨氏金裝純牛初乳”60g/罐售價328元,“生命陽光幼
農產品市場周刊 2009年45期2009-01-18
- 科學凝聚母愛
ｓｈｌｅｙ談到牛初乳，就不能不提培芝這個來自于新西蘭的品牌。1998年，新西蘭培芝公司將牛初乳產品導入中國市場，在中國率先提出“牛初乳免疫調節的健康生活”概念。通過十年不懈努力．新西蘭培芝公司已經發展成為中國牛初乳行業的領航者。從最初引進國內鮮為人知的牛初乳，到如今的行業領航者，經歷了一個艱辛而曲折的傳播過程。在這個過程中，培芝始終貫徹著自身獨特的企業理念——“科學凝聚母愛”?，F代育兒不能缺少科學的方法，而牛初乳所體現出來的功效，則是其具有科學依據的最佳詮
cookie world 2008年10期2008-12-04
- 陶紅：代言培芝是我謹慎的選擇
麗的化身。作為牛初乳的代言人，陶紅對最近三鹿事件引發的“奶粉門明星”代言問題進行了回應。陶紅覺得鄧婕有點冤，因為她代言的時期奶粉并沒有出現問題，但明星做代言，尤其是食品要格外慎重、小心。陶紅說：“其實我今年剛剛代言了培芝牛初乳，我之所以選擇代言牛初乳產品，是因為我做了很多的了解工作。比如我知道培芝牛初乳100％來自新西蘭，還專門為了這個，看了他們企業的很多權威質量檢測證書：比如新西蘭國家實驗室AsureQuality權威驗證書，新西蘭農林業局MAF驗證書，
cookie world 2008年12期2008-01-16
- 明白消費牛初乳
常能見到標為“牛初乳”的產品，大部分是奶粉等奶制品，也有的廠商將其開發為各種劑型的保健食品。而2003年SARS期間牛初乳產品的銷售到了供不應求的地步，好多品牌產品幾次出現了斷貨。利益驅動使牛初乳市場也難免出現了一些問題。我們編發此文，希望能引導廣大讀者正確認識和消費牛初乳。何為牛初乳？在討論牛初乳的市場問題之前，我們先來認識一下牛初乳是什么。牛初乳是指母牛產后72小時內所分泌乳汁的統稱。這種淡黃色的液體除了含有抗體和淋巴細胞外，還具有高熱量、高蛋白的特征
中老年保健 2004年8期2004-08-04