營養品質_參考網

蔗糖對蘿卜芽苗菜生長發育及營養品質的影響

菜生長發育及營養品質的影響。結果表明，0.8%蔗糖溶液處理下，濰縣蘿卜芽苗菜的單株鮮質量以及果糖、葡萄糖、可溶性總糖、維生素C、總酚、類黃酮、異硫氰酸鹽含量最高；0.4%蔗糖溶液處理下，濰縣蘿卜芽苗菜的苗高最高；1.2%蔗糖溶液處理下，濰縣蘿卜芽苗菜的游離氨基酸含量及SOD酶活性最高；1.6%蔗糖溶液處理下，濰縣蘿卜芽苗菜的可溶性蛋白質及硫代葡萄糖苷含量最高。主成分分析結果顯示，14個品質指標中提取出了 3 個主成分，累積貢獻率達到87.200%。其中主成

江蘇農業學報 2023年5期2023-09-19

不同栽培模式對光伏大棚黑木耳產量及營養品質的影響

黑木耳產量及營養品質的變化規律，提高黑木耳產量和品質。以黑木耳品種黑威15號為指示品種，在通渭縣光伏基地光伏鋼架大棚內對黑木耳進行立體吊袋、棚架層排、塑料袋地栽3種不同栽培模式的比較試驗。結果表明，與塑料袋地栽相比，立體吊袋栽培、棚架層排栽培的黑木耳營養品質均有所提升，尤其以總糖、粗蛋白、粗纖維、可溶性糖、總氨基酸等營養成分含量提升明顯。立體吊袋栽培表現更優，立體吊袋栽培的黑木耳總糖、灰分、粗蛋白、粗纖維、可溶性糖、總氨基酸等營養成分含量分別較塑料袋地栽提

甘肅農業科技 2023年6期2023-07-10

不同營養液配方對娃娃菜育苗效果的影響

各生長指標和營養品質的差異。結果表明，園試配方可以促進娃娃菜根系的生長，根系長達17.33 cm，分別是荷蘭配方與霍格蘭德配方下娃娃菜根長的1.49倍和1.60倍；霍格蘭德配方下娃娃菜的葉長、葉寬、葉片數、株高、莖粗、根鮮質量、莖葉鮮質量最高，分別為6.99 cm、4.31 cm、6.44片、10.93 cm、2.06 cm、2.56 g、25.94 g，說明霍格蘭德配方可明顯促進娃娃菜地上部形態的發育。經二因素方差分析，荷蘭配方下娃娃菜的維生素C含量極顯

中國瓜菜 2023年6期2023-07-04

黑龍江省引進的燕麥品種籽粒品質分析與綜合評價

江省適宜種植營養品質優良的燕麥品種，以來源9個產地的64份燕麥品種為研究對象，測定了燕麥籽粒的11個營養成分，通過相關性、主成分分析、聚類分析及PCA得分制圖，對燕麥籽粒營養成分的差異性進行分析與綜合評價。結果表明，鋅、銅、鈣、β-葡聚糖、粗淀粉和黃酮含量可作為評價本地燕麥籽粒營養品質的核心指標；據此綜合評價確定在研究的64份燕麥品種中營養品質較好的皮燕麥品種為加拿大引進的XY-2019-1和Canada黑，美國引進的V.S.2832，及河北省的張燕8號和

江蘇農業科學 2023年9期2023-06-04

100份甘蔗種質資源營養品質分析及評價

；種質資源；營養品質；分析；評價中圖分類號：S566.1 文獻標識碼：A甘蔗（Saccharum officinarum L.）是一年生或多年生的禾本科單子葉甘蔗屬植物，也是世界上重要的糖料作物和能源作物，廣泛種植于熱帶和亞熱帶地區[1-2]。甘蔗含有豐富的糖分、水分，以及對人體健康有益的蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、黃酮、多酚等營養成分，具有抗氧化、保護細胞等保健作用[3-5]。隨著現代科技的發展及人們對甘蔗生物活性成分的深入研究，甘蔗除了應用于制糖，

熱帶作物學報 2023年3期2023-05-30

不同培養料對平菇產量及品質的影響

對平菇菌絲、營養品質和生物學產量的影響。結果表明，以T2配方（苧麻副產物65%、水稻秸稈15%、麥麩15%、過磷酸鈣2%、蔗糖1%、石灰1%）效果最佳，生物學效率為104.66%，較對照提高11.23%，粗蛋白含量與粗多糖含量為22.66%與5.54%，較對照分別增加5.99%與2.36%。關鍵詞苧麻；副產物；平菇；生物學產量；營養品質中圖分類號S646.1+4文獻標識碼A文章編號0517-6611（2023）08-0037-05doi：10.3969/j

安徽農業科學 2023年8期2023-05-23

不同品種大蒜的產量和品質的比較

‘魯蒜1號的營養品質顯著優于其他品種，營養價值較高；‘魯蒜1號的產量高于其他品種，且差異顯著。由此可見，‘魯蒜1號符合優質大蒜品種的要求，可以替代本地大蒜品種‘紅腳蒜，可作為引進品種在宜賓市進行大面積推廣種植。關鍵詞：大蒜；品種；產量；營養品質中圖分類號：S633.4? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2023.05.006Abstract： In order to solve

天津農業科學 2023年5期2023-05-21

菜心種質資源營養品質的綜合分析

菜心品種間的營養品質成分均有顯著差異（P<0.05），變異系數為12.86%～47.36%。利用隸屬函數法評價菜心的綜合品質，較優質品種為白菜薹、粵薹3號菜薹、青心薹、粵薹5號菜薹、粵薹2號菜薹，利用系統聚類分析法，按照品質優劣劃分為4個類群，優劣順序為Ⅲ＞Ⅳ＞Ⅰ＞Ⅱ。［結論］該研究結果可以為菜心品質評價提供參考，為生產上推廣優質新品種奠定基礎。關鍵詞菜心；營養品質；聚類分析中圖分類號 TS 201.6? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（

安徽農業科學 2023年7期2023-05-19

添加不同發酵菌劑對巨菌草青貯飼料營養品質的影響

;青貯飼料;營養品質中圖分類號：S816.5? ? ? ? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2022）06-0054-05doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.06.013Effects of Different Silage Inoculants on Nutritional Quality ofPennisetum giganteumWANG Guodong 1， HE

甘肅農業科技 2022年6期2022-07-09

不同月齡萊蕪黑山羊屠宰性能及肉質比較研究

的屠宰性能、營養品質和加工品質，并進行感官品質評價。結果表明：不同月齡萊蕪黑山羊各指標間存在不同程度的差異顯著性，12 月齡萊蕪黑山羊屠宰率（48.21%）與24 月齡（48.75%）不存在顯著差異，并顯著高于8 月齡（43.55%），其肉骨比為4.04，低于8 月齡及24 月齡;8 月齡的萊蕪黑山羊肉色與其他月齡相比更加紅亮，8、12、24 月齡的粗蛋白含量分別為19.29%、21.34%、22.00%，粗脂肪含量分別為1.83%、2.08%、2.10%

肉類研究 2022年5期2022-06-28

河套地區小麥粉營養品質分析及小麥粉營養化發展對策

套地區小麥粉營養品質。方法：選取當地2個不同季節生產的特色面粉6種，對其維生素和礦物質進行分析。結果：12個樣品維生素E含量為0.061～0.404 mg/100 g，維生素B1、維生素B2、煙酸含量分別為0.139～0.230 mg/100 g、1.380～1.900 mg/100 g、3.425～4.350 mg/100 g，維生素B2和煙酸含量遠高于我國小麥粉平均水平。鐵、鈣、磷、鎂含量偏低，但硒含量為0.043～0.250 mg/kg，已達到富硒農

中國食物與營養 2022年4期2022-05-31

雞蛋營養品質評價的研究進展

鍵詞：雞蛋;營養品質;生物活性物質;評價中國是世界第一雞蛋生產和消費大國，雞蛋在中國人的飲食結構中占有舉足輕重的地位。2018 年，中國雞蛋產量超過 3 100 萬t，人均雞蛋占有量為 17.8 kg，人均雞蛋消費量是世界平均水平的1.7倍。雞蛋富含蛋白質、脂質、維生素、微量元素等營養物質以及長鏈ω-3脂肪酸、二十二碳六烯酸、溶菌酶、卵磷脂等生物活性物質，雞蛋易于消化，可提供大部分人體每日生長和維持機體健康所需營養[1-2]。營養品質是評價雞蛋質量的重要指

中國食物與營養 2022年1期2022-05-28

高畦、整枝和避雨栽培對朝天椒形態特征與營養品質的影響

;形態特征;營養品質中圖分類號： S641.304? 文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2022）08-0157-09朝天椒[Capsicum annuum L. var. conoides （Mill.） Irish]富含蛋白質、辣椒素、維生素C和可溶性糖等營養物質，廣泛應用于食品、保健和醫學等領域[1]。近年來，我國朝天椒種植面積不斷擴大，其中新疆、河南、云南、貴州、海南、廣東、廣西和湖南等?。ㄗ灾螀^）是主要產區，這些地區既有適合朝天椒種植

江蘇農業科學 2022年8期2022-05-13

夏季幼齡椰林下不同鮮食花生品系的農藝性狀及品質分析

生農藝性狀、營養品質性狀及其相關性進行分析，篩選較適宜幼齡椰林下間作的鮮食花生品系，共篩選出4 種不同鮮食花生品系并用于間作。結果表明：不同花生品系農藝性狀和營養品質差異較大， YN1花生品系產量最高，為 458.5 kg/667m2，其他花生品系產量依次為 WCH>CK>GHH;YN1和 GHH 的 L*值大于 WCH 和對照 CK，且差異顯著; CK 花生蛋白質含量顯著高于其他3 個花生品系，其次是 WCH。綜合分析表明，YN1和 GHH 鮮食花生莢果

熱帶農業科學 2022年1期2022-04-05

植物工廠中光質對高品質蔬菜生產的影響研究進展

光等）對蔬菜營養品質（硝酸鹽、可溶性糖、可溶性蛋白質和維生素C）及功能性物質（類胡蘿卜素、抗氧化物質、多酚、類黃酮和花青素）合成的影響，以期為進一步研究和生產高品質蔬菜提供參考。關鍵詞：蔬菜;光質;營養品質;功能性物質;綜述中圖分類號 S62 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）23-0024-07Research Progress of the Influence of Light on High Quality Vegetable

安徽農學通報 2021年23期2021-12-22

施用菌糠條件下播期對糯玉米籽粒營養品質的影響

食期和完熟期營養品質的影響。糯玉米籽粒不同生育期的營養及品質成分對播期的響應各有不同。晉糯18籽粒鮮食期和完熟期蛋白質和脂肪相對含量隨播期的推遲均呈逐漸下降趨勢，即B1>B2>B3>B4>B5。在B4播期條件下鮮食期和完熟期的粗纖維、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和總氨基酸相對含量均高于其他播期處理。而淀粉相對含量則是鮮食期時為B4處理高，完熟期為B5處理高。此外，鮮食期的蛋白質、脂肪、粗纖維、苯丙氨酸、亮氨酸和總氨基酸平均相對含量高于

江蘇農業科學 2021年21期2021-12-09

冬作馬鈴薯后代品系營養品質評價

氨基酸等主要營養品質的變異程度?！窘Y果】27份雜交后代品系的營養品質性狀的變異程度較大，其中：維生素C和還原糖含量的變異系數（CV）分別為22.4%和18.3%。干物質和蛋白質含量的變異程度較小，CV值分別為10.8%和14.9%。礦質元素中，鎂和鐵的變異程度較大，CV值分別為17.0%和24.2%;鉀和鋅的CV值分別為10.2%和12.1%。17種氨基酸組分的CV值范圍在12.9%～38.0%，CV值超過25%的組分有天門冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、精氨酸和

福建農業學報 2021年7期2021-11-12

烘干方式對銀耳營養品質的影響

含量和氨基酸營養品質為評價指標，應用統計學和FAO/WHO建議的氨基酸評估模式，比較銀耳實際生產中常見的以廢菌棒為燃料工廠化烘干（MI）、以廢菌棒木屑為燃料工廠化烘T（M2）、以廢菌棒燃料小灶烘干（M3）、電熱干廠化烘干（M4）等4種烘干工藝對銀耳營養的影響?！窘Y果】烘干前的浸泡工序對銀耳蛋白質、糖類、氨基酸營養和二氧化硫含量無顯著性影響（P> 0.05）但M2. M3烘干條件下的銀耳總糖、還原糖含量顯著高于M4（P< 0.05）。4種烘干方式制備的銀耳

福建農業學報 2021年7期2021-11-12

發酵麩皮營養品質改善及其在動物飼料中的應用探究

能提升麩皮的營養品質?；诖?，本文就對發酵麩皮營養品質改善及其在動物飼料中的應用進行詳細的探究，以供相關飼料生產企業參考。關鍵詞：動物飼料;發酵麩皮;營養品質;功能特點麩皮一般是指麥麩，是小麥外表的皮，是對小麥加工磨面過程中的副產品，呈麥黃色的片狀或粉狀。含有豐富的營養物質，但因其含有較多的粗纖維，并且含有較高的抗營養因子，適口性較差，蛋白品質也較低，難以消化。因此，一般情況下，食品加工廠生產的麩皮都賣給了飼料廠或者酒廠。而通過發酵，能有效改善麩皮的營養品

中國動物保健 2021年9期2021-09-22

106份特色甘薯品種資源品質性狀評價與分析

詞：甘薯;營養品質;糖類;粗蛋白;β-胡蘿卜素;花青苷中圖分類號： S531?? 文獻標識碼： A?? 文章編號： 1000-4440（2021）04-0839-09Evaluation and analysis of quality characters of 106 special sweetpotato variety resourcesZHAO Ling-xiao1， DENG Yi-tong1，2， HENG Xi-tong3， CHENG J

江蘇農業學報 2021年4期2021-09-17

溫宿薄皮核桃營養品質的研究

木;核桃仁;營養品質核桃屬胡桃科核桃屬，是我國傳統的經濟林樹種之一，享有“鐵桿莊稼”“木本油料之王”的美譽。因其富含多種營養成分，具有益智、美容、入藥等功效，與榛子、腰果、杏仁等并稱為世界著名“四大干果”[1]。分心木是核桃仁的木質隔膜，富含黃酮、皂苷、多糖等多種活性功能成分[2]，能起到抑菌、抗氧化、改善記憶力等功效[3]，但目前只有少量作為藥材使用，資源開發利用不充分。核桃殼中固定碳和揮發性成分含量高[4]，當前主要用于制作過濾芯材，經濟效益低下。隨著

食品安全導刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13

水分虧缺對日光溫室基質栽培番茄果實營養和風味品質的影響

果實的風味和營養品質，并達到生理節水的效果，可作為日光溫室基質栽培高品質番茄的灌溉制度。關鍵詞：?番茄;日光溫室;基質栽培;水分虧缺;營養品質;風味品質中圖分類號：?S641.2??文獻標識碼：?A??文章編號：?1000-4440（2021）02-0443-11Abstract：?Tomato （Solanum lycopersicum） variety 181 was used as the test material under the condit

江蘇農業學報 2021年2期2021-06-30

沙地節水蓮-漁共作對蓮藕生長發育、品質的影響及效益評價

產品商品性、營養品質及經濟效益的影響。結果表明，蓮-漁共作模式有利于蓮藕的生長發育和營養品質的提升。其中，T1蓮-鰍共作模式處理表現最好，其蓮藕根狀莖的全藕質量、主藕質量、最大藕節質量分別為1.58 kg、1.39 kg和423 g，與對照相比分別提高了29.5%、36.3%和6.3%;在蓮藕根狀莖營養品質方面，T1處理蓮藕產品的粗蛋白、淀粉、還原糖、粗纖維、維生素C含量均高于其他處理及對照，T1處理蓮藕產品的氨基酸總量低于其他共生處理而高于對照，T1處理

中國瓜菜 2021年2期2021-06-30

培養料中添加梨皮渣對杏鮑菇營養品質的影響

配比對杏鮑菇營養品質的影響。結果表明，隨著栽培料中梨皮渣比例的增加（55%～80%），6種配方栽培出菇的杏鮑菇子實體中水分含量區別不顯著;子實體中粗蛋白、還原糖、VC、粗纖維的含量均呈先增后減的趨勢，其中粗蛋白、粗纖維含量在65%和70%配方處理時有最高值，且顯著高于CK;還原糖含量在處理D和處理E時均有最大值但與CK差異不顯著;VC含量在處理D時有最高值，且顯著高于其他配方和CK。杏鮑菇的常規栽培料部分添加梨皮渣可有效改善杏鮑菇的營養品質。關鍵詞梨皮渣

安徽農業科學 2021年10期2021-06-15

莖瘤芥核心種質資源營養品質分析及評價

屬函數法對其營養品質進行綜合評價。結果表明，7份莖瘤芥核心種質之間亞硝酸鹽含量無顯著差異，而其余8個品質性狀含量在不同莖瘤芥種質中均有一定差異。其中以硝酸鹽、可溶性糖和總酚含量的變異系數最大，分別為24.13%、22.57%和22.54%，以粗纖維和亞硝酸鹽含量的變異系數最小，僅為4.35%和8.84%。通過隸屬函數法分析可知，綜合營養品質最佳的種質是SJYS和PFB12-18-23-10，平均隸屬函數值均大于0.7，可作為親本材料用于雜交育種以選育優質高

中國瓜菜 2021年3期2021-06-06

草原戈壁短尾羊肉營養成分分析

壁短尾羊肉的營養品質，選取12 只6 月齡草原戈壁短尾羊，宰后分別取股二頭肌、肱三頭肌和背最長肌，進行理化指標、脂肪酸、氨基酸、礦物質元素等營養成分測定。結果表明：草原戈壁短尾羊肉pH24 h為5.66左右，水分含量達70.47%，粗脂肪含量為7.37%，粗蛋白含量達21.43%，礦物質含量為3.00%;骨骼肌脂肪酸中含量較高的脂肪酸有C6：0、C10：0、C16：1、C22：0;在測定的氨基酸中，谷氨酸含量最高，其次為天冬氨酸、亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等，

肉類研究 2021年1期2021-05-20

不同甘薯品種塊根營養品質與產量綜合評價

測定塊根主要營養品質，通過隸屬函數與因子分析，綜合評價甘薯塊根營養品質特征。結果表明：不同甘薯品種間產量和營養品質指標差異顯著;相關性分析表明，塊根各營養品質組分既相互獨立又相互聯系，大多數品質指標之間具有一定的相關性;7個營養品質指標轉化數據經因子分析提取3個公因子，被提取的3個公因子累積方差貢獻率達85.51%，3個公因子對7個指標變量貢獻范圍為0.78～0.95，其中影響塊根品質的關鍵因子依次為：可溶性糖、蔗糖、類黃酮、干率組成的公因子1，淀粉、纖維

熱帶作物學報 2021年3期2021-05-19

定遠縣甘薯引進品種比較試驗

、產量性狀和營養品質等方面進行篩選鑒定。結果表明，9個引進品種中，徐紫薯602、普薯32號、巖薯5號、安平1號、心香5個品種的產量表現優于對照品種。其中，紫心品種徐紫薯602、紅心品種普薯32號和黃心品種心香分別比對照顯著增產27.88%、36.55%和38.00%。這3個品種的還原糖和可溶性糖含量低于對照品種，但淀粉和蛋白質含量明顯高于對照品種。綜合分析試驗結果，徐紫薯602、普薯32號和心香豐產性狀好，蛋白質含量高，口感偏黏或粉糯，可滿足不同的消費者需

安徽農業科學 2021年5期2021-04-16

真空冷凍干燥與熱風干燥對桑果品質的影響

;干燥處理;營養品質;氨基酸中圖分類號： S663 文獻標識碼： A 文章編號： 1000-4440（2021）01-0169-06Effects vacuum freezing drying and hot air drying on qualities of mulberry fruitLI Xun-lan， WEI Zhao-xin， PENG Fang-fang， YIN Xu-min， HAN Guo-hui（Institute of pomol

江蘇農業學報 2021年1期2021-03-25

3種不同芹菜營養品質的比較與評價

同芹菜品種的營養品質特征，以蘇香芹、細香芹和西芹為材料，進行抗壞血酸、粗纖維和香精油含量的測定和相關性分析。結果表明，不同芹菜品種之間營養成分含量差異較大。芹菜葉片抗壞血酸含量表現為西芹>細香芹>蘇香芹;葉柄抗壞血酸含量表現為蘇香芹>西芹>細香芹;葉片粗纖維含量表現為細香芹>蘇香芹>西芹;葉柄粗纖維含量表現為蘇香芹>細香芹>西芹。蘇香芹葉片抗壞血酸含量小于葉柄，而細香芹和西芹葉片抗壞血酸含量則大于葉柄。3種芹菜粗纖維含量均為葉片大于葉柄。蘇香芹香精油含量最

江蘇農業科學 2021年2期2021-03-22

柑橘主要營養品質與常溫貯藏好果率的相關性研究

研究柑橘主要營養品質與常溫貯藏好果率之間的關系，選擇溫濕地域湘中、湘西南、湘西北柑橘產區多種類20個較耐貯品種，為培育高值貯藏品種以及延長柑橘貯藏供應期提供科學依據。方法：通過對其常溫貯藏60 d的柑橘進行解剖、運用等離子體質譜儀（ICP-MS）、高效液相色譜儀（HPLC）和SPSS數據統計分析等方法系統研究分析其物理特性、果汁和鮮果營養品質化學成分特性、貯藏好果率特性及其相關性。結果：不同類柑橘貯藏好果率的影響因子不一，對于寬皮柑橘類而言，顯著影響貯藏好

中國食物與營養 2021年12期2021-01-20

國內山藥營養品質、影響因素及評價方法研究進展

能成分特點、營養品質影響因素及評價方法方面的研究進展，以期為山藥營養品質研究、營養精準利用、種植技術優化改良提供科學依據。關鍵詞：山藥;營養品質;功能;影響因素;評價山藥屬于薯蕷科植物薯蕷，廣泛種植于長江以北。中國藥典收載的山藥基原品種也專指薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，但其同屬植物褐苞薯蕷、參薯和山薯營養成分與山藥接近，在我國南方地區種植廣泛，也習稱山藥，并在當地作為山藥使用，學者通常將其統稱為山藥進行研究[1]。山藥中含多種營養及功能成分，對調節脾胃、增強

中國食物與營養 2021年12期2021-01-20

觀光采摘型花椰菜營養品質比較試驗研究

采摘型花椰菜營養品質比較試驗，引進白色花椰菜、黃色花椰菜、紫色花椰菜、綠色花椰菜、綠色寶塔花菜、紫色寶塔花菜等6種類型的國內外花椰菜品種19個，測定這19個花椰菜品種花球中水分、蛋白質、可溶性固形物、維生素C等11個營養指標的含量，發現不同類型花椰菜各營養品質含量之間存在較大差異，同一類型不同品種花椰菜營養品質含量之間也存在差異，但差異不顯著。關鍵詞：觀光采摘;花椰菜;營養品質;比較文章編號：1005-2690（2021）23-0038-02 ? ? ? 

種子科技 2021年23期2021-01-16

基于主成分分析的寧南山區露地栽培小型甘藍品種的綜合評價

特性、產量、營養品質等主要性狀，并應用主成分分析法對不同小型甘藍品種在寧南山區的種植進行綜合評價。結果表明，不同小型甘藍品種的產量性狀、營養品質主要指標含量存在差異，與對照相比，‘愛綠‘元寶‘金日綠豐分別增產7.40%、3.85%、2.37%，‘金日綠豐‘邢甘23‘愛綠的維生素C含量較對照分別顯著提高22.95%、9.47%、8.28%，‘綠寶‘金日綠豐‘世農2145‘華耐碧綠‘邢甘23的可溶性固形物含量分別顯著提高8.83%、8.38%、6.80%、5.

中國瓜菜 2020年11期2020-12-23

林木廢棄物堆肥產物對蘿卜產量和品質的影響

對蘿卜產量和營養品質的影響。試驗設置7個處理，其中林木廢棄物堆肥產物含量分別為25%、50%和75%，林木廢棄物蚯蚓堆肥產物含量分別為25%、50%和75%，以純土壤為對照，對蘿卜產量、可溶性蛋白質、游離氨基酸、可溶性糖、淀粉含量、粗纖維含量和維生素C含量等指標進行測定和分析。結果表明，林木廢棄物蚯蚓堆肥產物含量為75%處理的蘿卜全株質量、根莖最高，可達56.32 g、7.17 cm;維生素C含量、粗纖維含量、蛋白質含量、游離氨基酸含量和可溶性糖含量也最高

鄉村科技 2020年30期2020-12-23

烹飪工藝和營養品質相關性

現烹飪工藝與營養品質協調，使烹飪工藝與營養均衡發展。結合實際情況對烹飪工藝與營養品質相關性進行分析，提出烹飪工藝與營養品質改善措施。關鍵詞：烹飪工藝;營養品質;相關性人類社會文明不斷進步，現代社會人們更注重食物的營養健康，科學的烹飪工藝，可使人們充分吸收利用食物中的營養物質，運用科學營養學知識對食品原料剖析，合理運用烹調技術制作食物。傳統烹飪技術無法滿足當下人們對營養各方面的需求，需要結合現代營養搭配理念，促使傳統烹飪方式向現代烹飪方向轉變，實現健康飲食，

食品安全導刊·下旬刊 2020年10期2020-12-14

‘蘇州圓葉芹’中營養品質、揮發油化學成分及其抑菌活性

蘇州圓葉芹的營養品質、揮發油成分及其抑菌活性，采用國標法及其他測定方法，對‘蘇州圓葉芹可食用部分的維生素C、灰分、粗脂肪、氨基酸、礦質元素等營養成分進行測定，并結合氣質聯用測定技術及濾紙片法，對其揮發油的化學成分和抑菌活性進行研究。結果表明，‘蘇州圓葉芹中營養成分豐富，其中維生素C含量比普通水芹要高?！K州圓葉芹中18種氨基酸齊全，總量為265.22 mg·g-1，其中精氨酸含量最高，谷氨酸含量最少，8種人體必需氨基酸含量為77.94 mg·g-1?！案?/div>

中國瓜菜 2020年10期2020-12-14

不同光質對2種芽苗菜營養品質的影響

;生理特征;營養品質中圖分類號：S643 文獻標識碼：A 文章編號：1673-2871（2020）10-055-04Abstract： In order to meet the need of light when planting vegetables in the air-raid shelter or indoor dark space， different light sources were used for bean and pine will

中國瓜菜 2020年10期2020-12-14

不同播期藜麥主要營養及抗氧化成分分析

顯示，紅藜的營養品質和保健功能均優于白藜，且紅藜的主要營養成分和抗氧化成分含量較高;播期對藜麥營養品質和抗氧化成分有較大影響，藜麥成熟期溫度逐漸降低，氨基酸含量降低，可溶性蛋白質、類黃酮、維生素E、皂苷和花青素含量增加。適宜的播期能有效改善藜麥的品質性狀，以6月中旬至7月上旬為最適播期。關鍵詞：藜麥;播期;營養品質;抗氧化成分中圖分類號：S512.9文獻標識碼：A文章編號：1000-4440（2020）05-1082-06Abstract：The effe

江蘇農業學報 2020年5期2020-12-09

3個花生品種營養品質的穩定性分析

要：花生籽仁營養品質是評價食用花生品種的重要指標。本研究分析了3個專用型花生品種在3個試點主要農藝經濟性狀和營養品質的穩定性。結果表明，不同品種主要農藝經性狀的穩定性不同，徐花18號受影響較小，7506改良系受影響較大。營養品質中粗脂肪含量、山崳酸含量、軟脂酸含量變異度較小，亞麻酸含量、花生酸含量和亞油酸含量變異度較高;花生生長期間，尤其是開花以后較高的溫度有利于蛋白質、粗脂肪和油酸等含量的提高。蘇花0537蛋白質含量達27%，在南京試點超過29%，粗脂肪

江蘇農業科學 2020年19期2020-12-09

木薯作物遺傳資源、生物技術與育種

熱區人類食物營養品質的特性。本文綜述了導致木薯（Manihot esculenta Crantz）貯藏根特性發生顯著變化的變異、進化、遺傳資源和馴化相關的中性遺傳論題。傳統育種通過更新資源信息，包括遺傳資源、遺傳多樣性、基因組學、轉錄組學、蛋白質組學和代謝的方法改善木薯貯藏根特性，并且介紹了木薯貯藏根淀粉含量、蛋白質含量、類胡蘿卜素含量和常規品種的改良。關鍵詞：木薯;貯藏根;營養品質;遺傳資源;遺傳多樣性;傳統育種中圖分類號：S533? ? ? ? ?文獻

熱帶作物學報 2020年10期2020-12-09

不同基質對蘿卜芽苗菜生長及營養品質的影響

芽苗菜生長及營養品質的影響。結果表明，以椰糠作為基質，對2個品種的蘿卜芽苗菜產量、可溶性蛋白含量、游離氨基酸含量有明顯的促進效果;在椰糠中生長的大頭紅蘿卜芽苗菜VC含量顯著高于播種紙和無紡布，與清水對照無顯著差異;而6種基質對元白蘿卜的VC含量影響不大?？傮w來說，椰糠可以作為蘿卜芽苗菜生產中的優良基質。關鍵詞 ? ?蘿卜芽苗菜;栽培基質;生長性狀;營養品質中圖分類號 ? ?S649 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A文章編號 ? 1007-5739（202

現代農業科技 2020年19期2020-12-07

甘薯營養品質評價的研究進展

好，而對甘薯營養品質的提升已經成為重要的研究領域。本文將從甘薯營養品質的評價方法以及甘薯營養品質的影響因素2個方面對甘薯營養品質的研究進展進行小結，為評估和提高甘薯營養品質提供理論參考。關鍵詞：甘薯;營養品質;評價方法;影響因素中圖分類號：S531 文獻標識碼：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20201015003甘薯（Ipomoea batatas（L.）Lam.）旋花科甘薯屬，俗名地瓜、番薯等[1]。甘薯含有極其豐富的對人體有益的營養物質

農業與技術 2020年19期2020-11-06

小波神經網絡在玉米營養品質鑒定中的應用

，需要對玉米營養品質進行快速鑒定。同時，針對同一品種的玉米對不同頻率的光會產生不同光譜響應數據的特點，為實現利用光譜建?？焖勹b定玉米營養品質的目的，提出了基于BP神經網絡的平均影響值（BP_MIV）光譜因子篩選方法。利用 BP_MIV法篩選出對玉米營養品質貢獻率大的波長對應的光譜響應數據列，同時由于光譜測量過程中受到試驗環境、儀器參數配置、光散射效應等因素的影響，光譜響應數據中除包含玉米樣品營養品質含量的信息外，同時還存在各種噪音干擾，因此，對該響應數據進

江蘇農業科學 2020年17期2020-10-26

黑果腺肋花楸與幾種果實營養品質對比分析

花楸;果實;營養品質文章編號：2096-8108（2020）04-0004-05? 中圖分類號：S792.25? 文獻標識碼：AComparative Analysis on Nutritional Quality of Aronia melanocarpa and Several FruitsWANG Yingchao1， ZHANG Guixia2*， KONG Deyang2（1.College of Basic Science， Tianjin A

山西果樹 2020年4期2020-09-26

兩種不同產地養殖三疣梭子蟹肌肉中營養成分比較

us）肌肉的營養品質及其風味物質含量差異性。方法：采用生化分析方法，對浙江省臺州市和山東省日照市三疣梭子蟹肌肉中的基本營養成分，以及氨基酸、脂肪酸、核苷酸及礦物質元素等營養物質的含量進行檢測和對比分析。結果：山東省日照市養殖雌性三疣梭子蟹肌肉中脯氨酸含量顯著高于浙江省臺州市養殖雌性三疣梭子蟹（P<0.05）;山東省日照市養殖三疣梭子蟹肌肉中SFA、MUFA和PUFA含量均顯著高于浙江省臺州市養殖三疣梭子蟹（P<0.05）;山東省日照市養殖三疣梭子蟹肌肉中肌

中國食物與營養 2020年12期2020-09-10

貯藏條件對魚肉品質的影響的研究進展

魚肉;儲藏;營養品質;理化品質;保質期魚肉具有較高的營養價值和功能屬性[1-2]，受到消費者的普遍歡迎。隨著人們生活水平的提高，尤其是發展中國家人們生活條件的改善，人們對水產品的需求量越來越大，遠洋捕撈、水產養殖、水產品加工和水產貿易得到迅猛發展。為了更大限度延長魚肉的貨架期、維持較好的營養和食用品質，以及擴展水產品的銷售半徑，采取恰當的貯藏方式就成為影響產品品質和經濟價值的關鍵因素之一。相比于常溫貯藏，4 ℃貯藏、冰溫貯藏、冷凍貯藏等能夠有效抑制魚肉蛋白

中國食物與營養 2020年11期2020-09-10

雷瓊牛肝臟食用品質和營養品質分析

的食用品質和營養品質進行分析，結果表明，雷瓊牛肝臟L*值為48.25，極顯著高于西門塔爾牛和魯西黃牛（P關鍵詞雷瓊牛;肝臟;食用品質;營養品質中圖分類號TS251.9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2020）15-0205-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.15.058開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：Analysis of Edible Quality and Nutritional Quality o

安徽農業科學 2020年15期2020-09-06

不同強度UV-B對紫葉生菜生長及品質的影響

菜;生物量;營養品質中圖分類號 ? ?S636.2 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A文章編號 ? 1007-5739（2020）15-0069-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）Abstract ? ?In order to study the application of UV

現代農業科技 2020年15期2020-08-16

即食茼蒿生產工藝研究及貯藏期營養品質評價

定其貯藏期間營養品質變化。結果表明：最佳工藝為消毒濃度為75 mg/kg，焯水時間為60 s，甩干時間為45 s。貯藏至4 d，其VC含量為2.53 mg/100 g，類黃酮含量為0.99 mg/g和多酚含量12.36 mg/g。該條件有利于提高即食茼蒿的商品價值，為人們提供營養。關鍵詞：即食茼蒿;工藝條件;營養品質茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.），菊科茼蒿屬，是藥食同源的蔬菜之一[1]，含有黃酮、多酚等成分，具有降血糖、清除

食品安全導刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09

添加外源菌及玉米粉對青貯全株玉米開封后營養品質的影響

米有氧狀態下營養品質的影響。將乳熟期的全株青綠玉米分為對照組、加菌組（+0.1%益生菌）、加米組（+15%的玉米粉）、菌米組（+0.1%益生菌及15%的玉米粉）進行袋裝青貯厭氧發酵，7天后開封，檢測有氧發酵第0、4、7、11、14天各時期不同指標的變化。結果表明，加菌對粗纖維、中性洗滌纖維、總氮、氨態氮含量無影響（P>0.05），第4、7、11天對霉菌有顯著影響（P0.05）。研究認為，青貯時添加外源菌及玉米粉有助于提高全株玉米營養品質，添加外源菌有助于減

山東農業科學 2020年2期2020-07-04

乙烯利和追肥處理對番茄品質的影響

地影響番茄的營養品質，其中乙烯利對番茄紅素含量的影響最大，對番茄單果質量、總酸含量和固形物含量的影響次之，對總糖含量和維生素C含量的影響最小。乙烯利配合追肥可明顯提高番茄的單果質量、固形物含量、總糖含量和維生素C含量。乙烯利結合追肥處理可明顯減弱乙烯利噴施引起的番茄紅素含量降低的趨勢，促進催熟番茄紅素含量的回升。正確施用乙烯利，既有利于番茄提早上市，又可有效保證番茄的營養品質。關鍵詞： 乙烯利;催熟;追肥處理;番茄;營養品質中圖分類號：S641.206? 

江蘇農業科學 2020年5期2020-05-11

小麥營養品質的研究進展與展望

繼偉摘 要：營養品質的改良及綜合利用正逐漸成為小麥研究與育種的重要方向。本文對小麥營養品質，主要包括蛋白質、微量元素、抗性淀粉、植物生物活性物質、膳食纖維、類胡蘿卜素等的營養價值、分布、影響其積累的因素，以及彩色小麥營養品質的研究進行了綜述，從建立小麥營養品質評價及加工利用標準、深入小麥精深加工研究、開展小麥功能營養研究等方面對今后關于小麥營養品質的研究提出了展望，以期為小麥營養品質的改良與綜合利用研究提供參考。關鍵詞：小麥;營養品質;精深加工;功能營養中

農業與技術 2020年7期2020-04-26

運用灰色關聯度分析法對黑龍江西部地區引進燕麥品種的綜合評價

植物學特性;營養品質;黑龍江中圖分類號： S512.603.7文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2020）02-0097-07收稿日期：2018-10-10作者簡介：史京京（1995—），女，黑龍江樺南人，碩士研究生，主要從事燕麥種質資源研究。E-mail：shijj0116@163.com。通信作者：于立河，博士，教授，主要從事麥類作物生理生態與栽培技術研究。E-mail：yulihe2002@126.com。黑龍江省西部地區屬于半干旱地區，

江蘇農業科學 2020年2期2020-04-17

不同光質及其組合對山黧豆苗菜生長及品質的影響

芽苗菜生長和營養品質的影響。結果表明，純紅光處理的松柳芽苗菜可食用部分鮮質量、株高、可溶性蛋白含量最高，但其可食用部分干鮮比最低，含水量最多;紅藍綠3色混合光處理的松柳芽苗菜體內葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素的含量最高;紅藍1 ∶1混合光處理的松柳芽苗菜維生素C含量最高;白光處理的松柳芽苗菜游離氨基酸含量最高;不同光質對松柳芽苗菜的硝態氮含量無明顯影響;白光和藍光可以促進松柳芽苗菜總黃酮的合成。與藍綠光組合相比，紅藍光組合更有利于松柳芽苗菜生長和品質的增加

江蘇農業科學 2020年4期2020-04-16

添加乳酸菌及不同含水量對多花黑麥草青貯品質的影響

、發酵品質和營養品質。結果表明，在含水量為69%且添加適量的乳酸菌處理組的青貯飼料中乳酸含量顯著高于其他處理組（P關鍵詞：多花黑麥草;乳酸菌;發酵品質;營養品質;含水量中圖分類號： S816.5+3 ?文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2020）23-0160-07多花黑麥草（Lolium multiflorum L.）又叫一年生黑麥草、意大利黑麥草[1]，具有適應性廣、耐濕性強等特點，較喜濕潤溫熱的氣候，適合于南方地區栽培利用。多花黑麥草

江蘇農業科學 2020年23期2020-02-22

牦牛肉品質特性研究進展

相關研究，從營養品質、食用品質和加工品質3 個方面對牦牛肉的品質特性進行概述和分析，以期為牦牛肉的品質改善和產品開發提供參考和思路。牦牛肉營養價值高、綠色無污染、市場潛力大，但嫩度較差，今后需借助適當飼養方式和宰后處理方式對其嫩度進行改善。關鍵詞：牦牛肉;營養品質;食用品質;加工品質Abstract： Yak meat is one of the important livestock products in Qinghai-Tibet Plateau，

肉類研究 2020年11期2020-02-04

大米加工精度對其營養品質和食用品質的影響

工精度對大米營養品質和食用品質的影響。結果表明，隨著加工精度的升高，大米的水分、淀粉含量升高，灰分、蛋白質和脂肪含量降低;同一種大米，隨著加工精度的增加，米湯pH逐漸增大;吸水性、膨脹體積以及米湯干物質含量均呈先增大后減小的變化趨勢，在碾磨90 s時最高。同一種大米，隨著加工精度的增加，硬度、咀嚼性呈先減小后增大的變化趨勢，在碾磨90 s時最低;彈性、黏聚性呈先增大后減小的變化趨勢，在碾磨90 s時最高。關鍵詞：大米;加工精度;營養品質;食用品質中圖分類號

湖北農業科學 2019年21期2019-12-17

黃貯對玉米秸稈品質及微生物多樣性的影響

米秸稈飼料的營養品質及微生物進行了研究。[結果]經過98 d的黃貯，玉米秸稈的總酸含量提高了31.62%，粗纖維含量降低了39.92%，粗蛋白含量提高了8.53%，細菌群落豐富度和多樣性明顯降低，細菌群落組成由初始的藍藻科某些屬為主導變為以乳酸菌為主導。[結論]黃貯有效改善了秸稈飼料的營養品質及微生物群落組成。關鍵詞 黃貯;高通量測序;微生物多樣性;營養品質中圖分類號 S816.6文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2019）19-0197-04A

安徽農業科學 2019年19期2019-12-14

播期對春播飼用油菜全株生物產量和營養品質的影響

株生物產量和營養品質。結果表明，隨播期推遲，油菜生育期縮短2～9 d;不同油菜品種全株生物產量和營養品質隨播期變化趨勢不同，金油158、華油雜62、華協油82和青雜9號分別于3月18日、3月8日、4月7日和3月28日全株生物產量最高，其中華油雜62顯著高于金油158和華協油82（P0.05）。本試驗中，統籌考慮飼料油菜的全株產量和營養品質，金油158、華油雜62、華協油82和青雜9號在天津地區的最適播期分別為3月8日、3月8日、4月7日和3月28日，可實現

天津農業科學 2019年11期2019-12-13