拐棗
- 孫有余
拐棗回味金秋十月棗棗甜蜜彈指一揮五十載己過記得十多年歲前少兒時曾寒窗就讀虎丘二十八中學（ 現回李鴻章花園故居） 每天清晨用腳板丈量”七里山塘”風雨無阻’校園緊臨山塘河畔路途足有個半多小時，學校坐落在虎丘山麓晚清舊臣花園教室星散山凹林中依附有致’錯落有方’冬天寒風嗖噢夏天蛙聲四起編織起一道山野風景S 在那教室周邊有好多的野果樹課余間我們男生會三三兩兩結陪去探拮’金秋十月滿野掛果香味幽幽而襲唯獨對那棵蒼勁虛彎拐地棗樹情有獨鐘因為它有一種酸酸甜甜味誘惑每每想起就
當代作家 2023年8期2023-10-16
- 拐棗不同部位多糖的結構特征及活性分析
725700）拐棗又稱枳椇（Hoveniadulcis），是一種鼠李科（Rhamnaceae）枳椇屬植物，用于中國傳統醫學已有上千年歷史，其葉子、種子、果梗、樹皮和根均可入藥，具有消渴、解酒、護肝等功效[1]。拐棗果實產量豐富，每畝年產量可達2 000～3 000 kg。拐棗中含有多種生物活性功能成分，如多糖、黃酮、生物堿等，其中拐棗多糖作為一種天然的高活性物質，在拐棗中干重占比高達10.47%[2]。拐棗果梗多糖具有良好的降糖作用，能夠有效抑制α-葡萄
現代食品科技 2023年9期2023-10-10
- 拐棗活性成分及其提取技術研究進展
725000）拐棗（Hovenia acerba），又名枳椇、雞腳爪、萬字果、萬壽果、金鉤子、雞爪梨等，其可食部分是肉質肥大的果柄（果梗）［1］。拐棗在中國分布廣泛，主要分布在陜西、四川、重慶、湖北、湖南、江西、江蘇、浙江、福建、廣東、安徽、河北、河南等地，以陜、川、渝量多質佳［2］，生長于海拔2 100 m 以下地區，喜溫暖濕潤氣候，對土壤質地要求不高，適應性較強，產量高。拐棗雖然味甜，但因其形狀多分支且扭曲不規則、比表面積大、果皮多，不便鮮食，民間多
湖北畜牧獸醫 2023年8期2023-08-15
- 不同拐棗酒抗氧化性及香氣成分對比分析
644000）拐棗（Hovenia acerba Lindl）又名枳椇、萬壽果等，盛產于陜西、四川等地區。拐棗富含多糖、蘋果酸鈣、蛋白質、纖維素、礦物質及黃酮類化合物，具有較高的營養價值，兼具抗氧化、抗炎、抑菌、抗腫瘤及提高胰島素敏感性等功效[1-2]。拐棗含糖量為36%～41%，高于常見高糖植物甘蔗（12%～15%）和甜菜（15%～20%）等，宜生食，可作為滋補功能性產品，也是一種良好的釀酒原料[3]。目前，拐棗初級加工制品主要有拐棗果梗汁飲料、拐棗酒
食品研究與開發 2023年15期2023-08-12
- 南山有枸
明是我幼時吃過的拐棗。我再細看，上面有注：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺?！痹瓉?，秦嶺漫山遍野的拐棗樹，竟早早住進了《詩經》里。雖遺憾未看過秦嶺的拐棗林，但我記得孩童時期在溪邊嬉鬧“打棗”的場景，于是專門去了一趟小姑家。正值初冬，山腳下，厚厚的落葉上結了一層白霜，踩上去沙沙作響。山腳旁，溪水潺潺，冒出一團一團的霧氣。在溪邊無水的平疇里，枯葉上躺著串串拐棗，幾乎與枯葉同色。我正彎腰拾起，身后“啪嗒”一聲，回頭一看，地上又多了一串。我撿起一串拐棗，細看，“實稍細于箸
知識窗 2023年6期2023-07-06
- 醇香棗酒倍思親
他笑著回答道，是拐棗泡酒。在推杯換盞間，這飄著芳香、散著甘甜的美酒，暖暖地浮動在我的腹間，悄悄地潛進我的血脈之中。我也慢慢陷入沉思，一幕幕往事涌上心頭。初識拐棗酒是我多年前在外地工作的時候，有一次我和同事上門去拜訪一位譚姓老顧客，他是某棗子拐棗甜酒飲料廠的創始人及廠長。他熱情地拿出自己泡制的一瓶酒，打開給我們品嘗，并興奮地說，此酒榮獲了××博覽會優秀獎。從外觀看，酒色淺黃，澄清；瀝出時，牽絲掛線；抬酒杯一聞，香氣撲鼻；酒進嘴入喉，醇香、回甜。他還告訴我們，
青春期健康 2023年7期2023-05-10
- 醇香棗酒倍思親
他笑著回答道，是拐棗泡酒。在推杯換盞間，這飄著芳香、散著甘甜的美酒，暖暖地浮動在我的腹間，悄悄地潛進我的血脈之中。我也慢慢陷入沉思，一幕幕往事涌上心頭。初識拐棗酒是我多年前在外地工作的時候，有一次我和同事上門去拜訪一位譚姓老顧客，他是某棗子拐棗甜酒飲料廠的創始人及廠長。他熱情地拿出自己泡制的一瓶酒，打開給我們品嘗，并興奮地說，此酒榮獲了××博覽會優秀獎。從外觀看，酒色淺黃，澄清；瀝出時，牽絲掛線；抬酒杯一聞，香氣撲鼻；酒進嘴入喉，醇香、回甜。他還告訴我們，
青春期健康·家庭版 2023年4期2023-05-07
- 拐棗七的化學成分與藥理作用研究進展*
712046)拐棗七為罌粟科Papaveraceae荷青花屬荷青花HylomeconJaponicum(Thunb.)Prantl的根及根莖，具有大葉老鼠七、五筋七、刀豆三七、雞蛋花、雞蛋花、荷青花根等的別稱[1-4]。拐棗七作為“太白七藥”之一，具有祛風除濕、舒筋活絡、散淤消腫、止血止痛等功效[5]，用于治療風濕性關節炎、勞傷、跌打損傷等[6]。拐棗七中含有多種生物活性成分，包括生物堿類、皂苷類、酚類、黃酮類等。除此之外，藥理學研究證明，拐棗七具有抗癌
陜西中醫藥大學學報 2023年1期2023-04-06
- 南山有枸
“我想看看你寫的拐棗?！本蜑檫@句話，我叫上熟知草木分布區域的閨蜜，專門去了一趟秦嶺。時令是初冬。山谷里，厚厚的落葉上覆了一層白霜，踩上去沙沙作響。谷底流水潺潺，冒出一團一團的霧氣。在灃峪口的一面南坡，枯葉上的串串拐棗，用醇香甘甜迎接了我們。一日，翻看插圖版《詩經·小雅》，看到了“南山有枸（jǔ）”的插畫，模樣曲里拐彎的“果實”，分明是我在集市上見過的拐棗。細瞅，上面有注：南山，謂之秦嶺。枸，即枳椇（zhǐ jǔ），此名來自象形：屈曲不伸?！吨袊参镏尽防?，
美文 2022年24期2023-01-04
- 主持人語
。長相并不出眾的拐棗，若以簡單的“美丑”論之，拐棗怕是要羞。但生命本身就是意義。這株枳椇用自己七扭八拐的果實，吸引著動植物為自己播種，恣肆著生命。樹下的這對夫妻，也是如此，以拐棗為線，相識相知；釀拐棗酒，相扶相持。如今美酒銷售出山，酒糟作牲畜飼料，小小的拐棗沒有半分的浪費，物盡其用。拐棗的生命轉化在夫妻手中完成，大山與人的平等契約得到了實現。植物無言，它們用日出月落的貯藏、消耗，春去秋來的生長、凋落，演繹著世間生命的不衰，昭告著世人生命的芬芳。楊晨潔，文學
美文 2022年24期2023-01-04
- 拐棗山楂果酒發酵工藝優化及其抗氧化活性分析
451450）拐棗（Hovenia acerba）為鼠李科枳椇屬植物，又名枳棋、萬壽果、雞爪連等，拐棗肉質果梗肥厚扭曲，紅褐色，香味濃郁，滋味甘甜[1]。拐棗不僅含有豐富的葡萄糖、果糖、氨基酸、維生素及人體必需的礦物質，還含有多糖、黃酮類等活性物質，具有健胃補血、增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤、降血脂等營養保健功能[2-5]。山楂（Crataegus pinnatifido）為薔薇科山楂屬植物，又名山里紅、山里果、紅果等[6]。山楂果實不僅富含有機酸、氨基酸
中國釀造 2022年11期2022-12-11
- 特色農產品品牌建設助力鄉村振興路徑研究
——以旬陽市拐棗系列產品為例
臺《關于大力發展拐棗產業的意見》等政策文件，扶持引導當地拐棗產業基地建設，加快實現拐棗產業發展，增進廣大農民福祉，推動縣域產業振興。特色農產品品牌建設在產業振興與縣域經濟發展中都是重要一環。但目前，關于特色農產品品牌建設助力鄉村振興路徑的研究相對較少。因此，政府應明確特色農業發展路徑，打破發展瓶頸，強化市場影響力和品牌衍生力，推動產業經濟高質量發展，從而實現鄉村振興。1 旬陽市拐棗產業發展現狀1.1 發展地標農產品，夯實產業基礎旬陽市的拐棗栽培歷史悠久，從
鄉村科技 2022年20期2022-12-06
- 拐棗多糖的反復凍融回流工藝優化及抗氧化活性研究
710119）拐棗學名枳椇（），為鼠李科枳椇屬植物（），分布在我國甘肅、陜西等地。它可以直接食用，也可以開發為功能性食品?！短票静荨纷钤缬涗浟嗽撝参锏乃幱脩?，被稱為金果樹，此外《救荒本草》、《雷公炮炙論》等多部醫藥著作中都對其有介紹。拐棗含有多種化學成分，包括多糖類、黃酮類和酚酸類等，其中多糖類是其最主要化學成分?，F已研究發現，多糖在免疫調節、抗氧化、抗腫瘤、降血糖等方面都具有獨特的藥理活性。因此，拐棗中多糖的提取成為了拐棗開發、利用的重要一環?？茖W地
食品工業科技 2022年19期2022-09-27
- 難忘那棵拐棗樹
我家門前曾有一棵拐棗樹，它春天給了我希望，夏天給了我涼爽，秋天給了我果實，冬天給了我期待。由于道路規劃，它被砍了，但我一直記得它?！耙荒曛嬙谟诖??！贝禾?，它在春姑娘的召喚下，陸續抽出新的枝芽，長出新的葉子，散發出勃勃生機。我常站在樹底下，眼睛看著拐棗樹，心里卻想著新一年的計劃。夏天，拐棗樹的葉子從嫩綠色變成了深綠色，一串挨著一串，枝繁葉茂，好似一把綠色的大傘。沒多久，白色的小花開滿了整棵拐棗樹，好看極了。我常常與小伙伴們在樹下看書、做作業，哪怕大雨來襲也
新作文·初中版 2022年3期2022-07-30
- 黃櫻桃-拐棗多糖-油橄欖果汁低糖復合果醬研制
，孫 娜黃櫻桃-拐棗多糖-油橄欖果汁低糖復合果醬研制*葉文斌1，樊 亮2，胡文斌1，楊 文1，卓平清1，孫 娜1（1.隴南師范高等?？茖W校農林技術學院，甘肅，成縣 742500；2.隴南師范高等?？茖W校數信學院，甘肅，成縣 742500）以隴南黃櫻桃鮮果為原料，添加油橄欖果汁和拐棗多糖等成分進行加工，研制低糖復合果醬。通過單因素試驗對木糖醇、檸檬酸、拐棗多糖和油橄欖果汁添加量進行篩選。根據綜合感官評分，采用Box-Benhnken中心組合設計試驗，優化低糖
井岡山大學學報(自然科學版) 2022年4期2022-07-04
- 秦巴山區拐棗主要病蟲害種類調查研究
725000）拐棗（Hovenia dulcis）學名枳椇，為鼠李科枳椇屬（Hovenia Thunb）植物，是陜南秦巴山區特色經濟林果，尤其是旬陽拐棗品質最佳，已成為全國農產品地理標志。拐棗又名金果、雞距子、萬壽果等[1-2]，其果柄肥大、扭曲拐彎，味甘甜如棗，具有抗癌、解酒、護肝、降脂等保健功能，是藥食兩用的地方優良果品，近年來，拐棗發展面積迅猛、效益顯著，已成為秦巴山區群眾經濟收入的重要來源[3-4]。傳統觀念認為，拐棗抗旱、耐寒、耐較瘠薄的土壤，
現代農業科技 2022年10期2022-06-01
- 拐棗
周明金初識拐棗，我只有四五歲。那年的冬天特別冷，大寒過后，連續下了幾場大雪，我們以為老崔不會再來換大米了。沒想到冬至后的第三天，老崔和他的大兒子馬虎，又推著獨輪車來河南了。他爺兒倆一路頂風冒雪到我家時，已經更深人靜了，一陣陣狗叫聲過后，響起了敲門聲，父親起來開門時，一股刺骨寒風將雪人似的老崔爺兒倆送進門來。父親喊母親起來給老崔爺兒倆弄飯吃，驚醒了我。我以起床尿尿為由，想看看老崔有沒有帶來好吃的。老崔見我醒了，就著昏暗的煤油燈光，抖抖索索地從凍得梆梆硬的布袋
海外文摘·文學版 2022年10期2022-05-30
- 拐棗酒研究現狀與展望
610000）拐棗（Hovenia dulcis）為鼠李科（Rhamnaceae）枳椇屬（Hovenia）植物的果序軸，又名萬壽果、雞爪果、金鉤梨、彎撈撈等，原產于中國、日本和韓國，在巴西、阿根廷、烏拉圭、美國、古巴也有分布[1]。成熟的拐棗果?？墒秤?，外皮呈紅褐色，果肉肥厚多漿，味甜略有甘澀，有清香的果香味。拐棗果梗營養價值高，除了富含葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質[2-3]，還含有豐富的酚類化合物、拐棗多糖、三萜皂苷等活性物質[4-7]，具有良好的藥
食品研究與開發 2022年23期2022-01-01
- 配制酒氰化物含量的不確定度評定
用分光光度法測定拐棗酒中氰化物含量，通過試驗評定拐棗酒中氰化物的不確定度，分析各不確定度來源對最終檢測結果的影響，有效減少試驗結果的誤差，確保測量結果的準確性，以期為配制酒中氰化物的準確測定提供更為可行的依據。1 試劑與儀器1.1 儀器與設備紫外可見分光光度計，上海美譜達儀器有限公司產品；數顯石墨電熱板，常州國宇儀器制造有限公司產品；恒溫水浴鍋，上?？坪銓崢I發展有限公司產品；電子天平，賽多利斯科學儀器有限公司產品。1.2 試劑質量濃度為50 μg/mL 水
農產品加工 2021年15期2021-09-08
- 旬陽拐棗加工利用現狀與展望
梁 琪 梁 磊拐棗，學名枳椇，又叫萬壽果、萬子梨、雞爪連、金鉤梨、拐棗兒、臭杞子、雞爪子、龍爪、彎撈撈、蜜爪爪等，為鼠李科植物帶肉質果柄的果實（圖1）。 拐棗不但能夠加工成各種飲品，還因其獨特的輔助醫療功能而被提取制作為多種保健品， 市場前景廣闊。 我們查閱相關資料總結了拐棗在醫療保健方面的研究成果， 并針對其主產區陜西旬陽的拐棗產業生產加工現狀與存在問題，針對性提出了建設性意見，以期為該地區拐棗產業健康發展提供參考。圖1 拐棗1 拐棗保健作用1.1 解酒
西北園藝(綜合) 2021年3期2021-05-22
- 拐棗果醋的發酵工藝研究及其飲料的開發
230011）拐棗又名枳椇、萬壽果等，其果柄扭曲拐彎，味如棗般甘甜，是一種可以生食、釀制的食品，其有較強的藥用價值，具有安神醒目、清熱利尿、降血壓、減肥及滋補等保健功能[1-2]，尤其是拐棗中含有較多的黃酮這一活性物質，黃酮具有抗血脂、降血糖、抗氧化等生物活性，而拐棗果實口感較佳、汁液甘甜[3]。果醋通常是以果蔬為原料，利用酒精和醋酸發酵釀制得到的，果醋中維生素和礦物質含量豐富，有研究表明果醋能夠促進新陳代謝，具有改善肥胖、高血壓、高血脂等功能[4-7]
食品工業 2021年4期2021-05-08
- 兩種工藝拐棗酒抗氧化成分及活性比較
410128）拐棗（Hovenia acerba），學名枳椇，系鼠李科（Rhamnaceae）枳椇屬（Hovenia）植物的果實，又名雞爪連、甜半夜等，其果實形態似萬字符，有萬壽果的美譽[1]。拐棗含糖量高，且果香濃郁，是制備果酒的優良原料[2]。拐棗果酒的加工不僅可以實現拐棗資源高效利用，也符合我國當前酒類從烈性型酒向營養型酒轉變和從糧食類酒向果酒轉變的消費結構調整趨勢。我國很多農村地區都有利用拐棗制酒的傳統，將拐棗加入到一定量的白酒中進行泡制，制成拐
中國釀造 2021年1期2021-02-22
- 利用隸屬函數法對不同采摘時間下拐棗成分的綜合評價研究
椇屬植物，又俗稱拐棗、雞爪梨等(以下均統一為拐棗)，果梗含糖量極高，并富含多種營養成分，長期食用還會顯著提升機體肝糖原的含量[1]，枳椇子油含有人體必需的脂肪酸和功能成分[2～3]，集藥用和食用為一體，具有較高的開發利用價值[4]。目前，拐棗普遍在霜降過后開始采摘，存在掠青、混采和落果的現象，降低了該地區鮮拐棗的質量和產量?，F以旬陽拐棗為研究對象，分析不同采摘時間營養成分和功能活性成分含量的變化，確定拐棗的最佳采摘時間，以期為拐棗的科學生產提供參考。1 材
陜西農業科學 2020年12期2021-01-20
- 拐棗與拐棗養生酒總黃酮的含量分析比較研究*
550500)拐棗(Hovenia acerba Lindl.)又名：萬壽果、金鉤梨、雞爪子、龍爪、蜜爪爪等等，屬鼠李科(Rhamnactae)落葉喬木，在我國分布廣泛，主要分布在甘肅、陜西、河南、安徽、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南、貴州等省區，由于果序軸肥厚、肉質多汁，營養豐富，可生食、釀酒、制醋、熬糖、加工果汁飲料等，民間常用以浸制“拐棗酒”。具有解酒、通利二便、祛風通絡止痙、止渴除煩、降血壓等作用[1-4]。黃酮類化合物是一類存在于自然界的重
廣州化工 2020年22期2020-12-03
- 模糊數學綜合評價法優化拐棗飲料配方
袁志寧摘要：以拐棗（Hovenia dulcis）濃縮汁為原料，在單因素試驗基礎上，通過正交試驗，以模糊數學綜合評價為指標，進行拐棗飲料配方的優化。結果表明，優化后的配方組合為：配制100 mL拐棗飲料所需拐棗濃縮汁的用量20 mL，蔗糖與安賽蜜用量比5.000 g∶0.020 g，檸檬酸用量0.20 g，檸檬黃與胭脂紅用量比0.100 mL∶0.050 mL，黃原膠與瓜爾膠用量比0.02 g∶0.02 g。該配方配制的拐棗飲料酸甜適口，帶有清淡的拐棗香
湖北農業科學 2020年17期2020-11-09
- 拐棗功能作用及開發利用的研究進展
朱新鵬摘 要：拐棗在我國分布范圍廣，具有很好的營養和功能，是一種極具開發利用的植物資源。該文介紹了拐棗的營養成分和功能，綜述了拐棗開發利用的研究進展，以期為推動拐棗產業的發展提供參考。關鍵詞：拐棗;成分;功能作用;開發利用中圖分類號 TS255.4文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）19-0121-03拐棗（Hovenia dulcuis），又名枳椇、雞距子、萬壽果等，為鼠李科枳椇屬（Hovenia thunb）植物，其果梗肥大、扭曲拐
安徽農學通報 2020年19期2020-10-30
- “果實”奇特的拐棗
起來也很獨特，叫拐棗。關于拐棗，徐鍇在《說文解字系傳》中曾寫道：“稱作枳枸，皆屈曲不伸之意。此樹多枝而曲，其子亦彎曲，故以此名之?！?span class="hl">拐棗的外形像彎曲的雞爪，呈“7”或“T”字形狀。拐棗樹是現存最古老的樹種之一，經科學家證實，它在地球上已有1000萬年的歷史了。拐棗在我國的栽培歷史久遠。早在《詩經·小雅·南山有臺》中就有記載：“南山有枸，北山有楰。樂只君子，遐不黃耇。樂只君子，保艾爾后?！边@里的“枸”是指枳枸、枳椇，即拐棗。唐代詩人顏真卿的《題杼山癸亭得暮字
科學24小時 2020年8期2020-07-18
- 拐棗果汁飲品的研制
司武陽摘 要：拐棗擁有較強的藥用功能，其果汁制品擁有較好的口感，能夠滿足我國不同年齡群體的需求。但拐棗的藥用價值主要集中在根、莖、葉、種子等部分，果實中含量較少，然而在果汁中添加根、莖、葉、種子的提取液會影響拐棗果汁的口感。本文闡述了拐棗的功能價值、研制方向，并探究拐棗各部分提取液在拐棗果汁中的融合效率與質量，結果發現，在拐棗果汁研制過程中，應優先選擇根部與莖部作為拐棗果汁的輔助成分，從根本上提升拐棗果汁的飲用價值。關鍵詞：拐棗;果汁;飲品Abstract
現代食品·下 2020年1期2020-04-08
- 果蔬酵素中純菌種篩選及其在復合發酵中的應用
271000)拐棗，學名枳椇，因其形似“萬”字又得名萬壽果。很多研究表明，拐棗中不僅含有蛋白質、多糖、果糖、維生素等營養成分，還含有黃酮和多酚等生物活性物質[1,2]。目前關于拐棗的研究不多，現有產品有限，主要有拐棗酒、拐棗飲料和拐棗醋，還有很多研究是關于其相關成分的提取和檢測[3-5]。酵素本意指酶，現在多指各種原料經過微生物發酵后所得的產品，酵素產品在保留自身有益成分的同時能夠經微生物發酵產生更多的有益成分，所以經很多研究發現酵素具有改善人體內微生態
中國調味品 2020年2期2020-03-02
- 植物二題
們的根本?！鼻貛X拐棗拐拐拐，拐。在陜南秦嶺山區，我認識了一種有趣的植物——拐棗。拐棗的形狀頗有幽默的意味。據說，其憨態有萬德圓滿之意。在退耕還林工程中，旬陽把拐棗作為主栽樹種，大力發展拐棗產業。全縣在退耕還林地塊上，種植拐棗面積已達37萬畝，其中，掛果面積已有6萬畝，鮮拐棗產量6萬噸，實現產值近兩億元。旬陽縣縣長跟我說：“一棵拐棗就是一棵搖錢樹。旬陽發展拐棗的目標是——每人種植一百棵?！笨墒?，旬陽有多少人口呢？我卻忘記問了。旬陽的耕地，主要分布于秦嶺山區和
綠葉 2020年7期2020-03-01
- 拐棗雪蓮果低糖果醬的研制
610100）拐棗（Hovenia acerba Lindl.）為鼠李科枳椇屬植物，其果柄肥大、扭曲拐彎、味甘甜。且拐棗無急慢性毒性，即使長期食用也不會有安全問題[1]。拐棗中含有多種人體必需成分，有較高的食用價值，新鮮拐棗含總糖24.9%，屬于高糖低脂型可食資源。還含有豐富的維生素及人體必需無機元素[2]。盧倩等人[3]在研究拐棗產品時指出了拐棗有解酒、護肝活性、抗腫瘤、抗衰老、降壓利尿、鎮靜鎮痛等作用。雪蓮果（Smallanthus sonchifo
農產品加工 2019年23期2019-12-27
- 乳酸發酵拐棗汁對果蠅壽命及抗氧化活性的影響
，400715)拐棗，學名枳椇(Hoveniadulcis)，可食部分是其膨大彎曲、形似雞爪的果梗部分(副果，本實驗研究對象)，而并非堅硬的種子(枳椇子),原產于東亞地區，特別是在中國、日本、韓國，有著悠久的食用和藥用歷史，是一種可安全食用和開發利用的果實[1-2]。研究表明，拐棗果梗含豐富的營養成分，糖類、有機酸、維生素，以及生物活性多糖、生物堿、酚類、黃酮類化合物，具有抗氧化、緩解酒精中毒、解酒保肝等功效[3-4]。中醫則認為拐棗果梗具有健胃、滋養補血
食品與發酵工業 2019年20期2019-11-14
- 拐棗果蔬酵素發酵條件的優化
271000）拐棗學名枳椇（Hovenia acerba），又因其形似“萬”字又得名萬壽果，其富含糖類物質和生物活性物質。其中糖類物質含量極高，總糖含量可達249.24 mg/g，還原糖含量可達167.57 mg/g[1]?，F有的研究表明，拐棗中含有多種脂肪酸、氨基酸、維生素和酚類化合物，這些成分可以直接或間接影響人體代謝，與健康密切相關[2-3]。相比一般的水果，拐棗中的多酚含量更為豐富，可達2.68 mg/g[4]，有研究發現，多酚具有抗腫瘤、抗病毒
中國釀造 2019年10期2019-10-29
- 拐棗果梗釀酒最佳工藝條件研究初報
重慶黔江地區野生拐棗果梗為原料，采用果酒釀造技術，通過單因素和正交試驗研究拐棗果酒加工過程中白砂糖用量、酵母用量（以破碎后的拐棗果梗用量計算白砂糖、酵母的用量）和發酵溫度對拐棗果酒感官評分、酒精度、總糖和總酸的影響，得出拐棗果梗釀酒最佳工藝條件為：白砂糖用量為拐棗果梗用量的18%，酵母用量為拐棗果梗用量的0.15%，發酵溫度為22 ℃，在此條件下生產的果酒酒精度為12.0%vol，總酸為7.3 g·L-1，總糖為9.7 g·L-1。關鍵詞? ?拐棗;果梗;
南方農業·上旬 2019年8期2019-09-23
- 南方有嘉木
還要舒暢。憂傷的拐棗冬天，山寂寥，人也寂寥。八月，瓜、柿子早已吃光，再無其他野果可采，這回可真是坐吃山空了。一山之隔，舅媽那個村不一樣，她們村有一種奇怪的植物——拐棗，它們結的果實七拐八彎，樣子難看，味道卻美到極致。拐棗是一種憂傷的植物，容易讓人想到心事重重的人，永遠愁腸百結，心緒萬般的樣子。冬霜打過之后，拐棗呈半透明狀，甘甜，帶點粘，嚼在嘴里有蜂蜜的香醇，甜而不膩，霜打得越重，拐棗的味道就越純正。我們不叫它拐棗，而叫雞爪巴，它們長得實在太像雞爪了，干癟，
伊犁河 2019年2期2019-06-10
- 拐棗酒，你喝不喝
蘭政文拐棗的學名叫枳椇，因長相奇特，民間對它有不少叫法，如“雞爪果”“萬壽果”等。拐棗營養豐富拐棗喜陽，大多生長在海拔1000米以下的溝谷、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵地帶。其果實在每年10月份經霜后成熟。判斷它是否成熟，主要看果梗的顏色，一旦果梗顏色變成了紅褐色，就說明果子熟了，否則還需要再等一段時間。拐棗是營養素的寶庫，蘊藏有葡萄糖（9.5%）、果糖（7.9%）及18種人體必需的氨基酸，鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和有機酸、蘋果酸鉀、葡萄糖酸鈣的含
家庭百事通·健康一點通 2019年5期2019-06-05
- 拐棗中總黃酮提取工藝優化及其抗黃嘌呤氧化酶活性研究
康 725741拐棗，又名萬壽果，為鼠李科枳椇屬枳椇(Hoveniaacerba)的膨大果序軸(肉質果柄)，其上所產種子即為中藥枳椇子[1]。拐棗中含有豐富的維生素、有機酸、氨基酸、糖苷等，是藥食兩用物品；入藥可用于消渴、解煩止嘔等[1,2]。此外，拐棗還具有重要的經濟價值，是飲料、制醋、釀酒的常用原料[3]?，F代化學、藥理學及工藝研究多集中在枳椇子方面[4-8]，很少涉及肉質果柄。我們前期研究表明，拐棗的50%乙醇提取物對黃嘌呤氧化酶(xanthine
天然產物研究與開發 2019年4期2019-04-27
- 拐棗的研究進展
張瑾莉 袁翔宇拐棗定義及食用藥用功能拐棗（Hovenia dulcis）學名枳椇，為鼠李科枳椇屬（Hovenia Thunb）植物，其果柄肥大、扭曲拐彎，味甘甜如棗，又名金果、雞距子、萬壽果、雞爪梨等。拐棗的分布范圍廣，環境適應能力強（抗旱、耐寒、可耐較貧瘠土壤），在我國黃河流域和長江流域各地都有生長。我國食用、藥用拐棗已有1500多年，《本草綱目》中記述：枳椇性干、平、無毒。止渴除煩，去膈上熱，利大小便，功用同蜂蜜；可止咳，解酒毒，辟蟲毒。拐棗的樹皮、
食品界 2019年2期2019-03-10
- 拐棗水提液對酒精性急性肝損傷小鼠保護作用研究
000）0 引言拐棗(H.dulcis)屬鼠李科(Rhamnaceae)拐棗屬(Hovenia)植物，拐棗系鼠李科枳椇屬植物枳椇干燥成熟的種子，學名枳椇子，又名雞爪果萬壽果、木蜜、雞距子等，主要分布于湖北、陜西、廣東、福建、浙江等省，目前處于野生或半野生狀態。拐棗在1500多年前我國已作為藥用，載于《唐本草》，藥用部分為帶有肉質果柄的果實或種子。至近現代，藥用部位從枝木及花序軸發展到果實和種子，而功效基本一致[1]?！侗静菥V目》中記述:拐棗性干、平、無毒，
智慧健康 2019年4期2019-02-28
- 野果不可貌相
我們任何食欲，如拐棗、金櫻子、馬?兒等，但它們也有“內秀”的一面。所以，小小野果，亦不可貌相。地菍對于地菍，我最先注意到的不是它的果，而是花。這是一種屬于野牡丹科的貼地而生的亞灌木，在長江以南廣為分布。地菍可謂花葉俱美：呈卵形或橢圓形的綠葉，襯托著粉紫的花瓣、奇特的花蕊，十分引人注目。七八月間，地菍就開始結果實，很快果子便熟了：小小的圓球形漿果，剛開始是綠色的，隨著成熟度的增加，慢慢變成紅色、深紫色與黑色，有時不同顏色的果子長在一塊兒，尤為好看。前幾年，我
中國三峽 2019年1期2019-02-21
- 拐棗豐產栽培技術研究
：本文詳細介紹了拐棗在育苗、栽植、種植管理和采收等種植過程的豐產栽培技術，為拐棗的優質高效生產提供依據。關鍵詞：拐棗；豐產栽培技術一、引言拐棗別名萬壽果，屬于一種果樹和用材樹。果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀，霜打后較甜，可直接生食或用于釀酒；成樹的木材硬度適中，紋理優美，可用以制造建筑、家具、美術工藝品等；果實熟透可生吃，果肉也可以做湯，湯味獨特醇香。拐棗可做用材林，屬于速生樹種，也可用于綠化樹種，經濟價值很高；可食用，具有多種藥用功效，醒酒安神、祛風通絡止痙
中國綠色畫報 2018年8期2018-12-15
- 拐棗的功效成分及加工利用
000)中醫中將拐棗成熟的果實稱為枳椇子，具有清熱利尿、解酒保肝、止渴除煩等功效[1]。與果實相比，拐棗果梗含有更多的糖類、氨基酸和維生素。而與其他常見水果相比，拐棗含有更多的多酚、三萜皂苷和生物堿[2]。因此，拐棗中可以清除自由基的抗氧化活性成分含量較高，它們參與了一些人體生理代謝活動的調節，常被人們制成具有保健功效的食品。進一步探究拐棗的營養活性成分及這些成分在機體內的作用機理對拐棗的食品保健價值開發具有十分重要的意義。1 拐棗的營養成分及活性成分1.
中國食物與營養 2018年10期2018-11-12
- 拐棗氨基酸測定及其糖的制備工藝
海勇，施 伽*?拐棗氨基酸測定及其糖的制備工藝謝 勇，楊 銀，徐智虎，田海勇，施 伽*（銅仁學院 材料與化學工程學院，貴州 銅仁 554300）為了探究拐棗的營養成分，采用HPLC法測定其氨基酸種類及含量，并將其制備成具有拐棗風味的糖果。以拐棗和大米花為主原料，考察拐棗糖漿添加量、白砂糖添加量、焦糖化溫度及時間對拐棗糖感官評分的影響。在單因素試驗基礎上，采用Box-Behnken試驗設計優化拐棗糖的加工工藝。結果顯示：拐棗中的蛋白中含有除絲氨酸、天冬酰胺及
銅仁學院學報 2018年9期2018-09-28
- 拐棗栽培管理技術淺論
朱光?！菊浚?span class="hl">拐棗屬于鼠李科枳椇屬落葉喬木植物，主要分在我國的新疆、甘肅、寧夏等地區，后來引進到遼寧、廣東、陜西等地，其具有較強的適應惡劣環境的能力，能在肥力地下和貧瘠的土地中良好生長，拐棗植株喜好陽光，常生長在溝谷或者潮濕的丘陵地帶，固沙性能較好，并且其材質可以應用到建筑的各個領域，果實具有一定的藥用價值，因此是我國一些地區的主要經濟作物，但一些農戶缺乏對該植物的認識，不懂得如何去栽培管理，致使沒有一定規模的拐棗林，只是零星的種植，本文結合國內拐棗的發
中國綠色畫報 2018年5期2018-08-07
- 微波消解-ICP-OES法測定拐棗中幾種礦質元素的含量
518111)拐棗，學名枳椇，是枳椇屬鼠李科枳屬植物，又名雞爪樹、雞爪果、雞腳爪、萬字果、萬壽果、桔扭子、雞爪梨等。拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、制糖的原料?？勺鞴?、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果干等。采用先進工藝，進行深加工，可制成方便飲料。拐棗具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實為枳椇子。其藥用最早見于《唐本草》。李時珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈
山東化工 2018年9期2018-05-24
- 淺談旬陽縣拐棗產業發展優勢
為豐富。1.3 拐棗資源及發展現狀2016年調查顯示，旬陽縣目前具有100年以上的拐棗大樹超過300株，在桐木發現的拐棗王樹齡可能超過1000年，為傳承文化，印證歷史，做響品牌，申報原產地提供依據。2016年旬陽縣拐棗生產加工企業應運而生，其中以康硒拐棗醋、漢瀾拐棗濃縮汁、高昇起拐棗酒等系列暢銷。2016年旬陽拐棗獲得第2次農產品地理標志殊榮；2017年6月24～25日,第6屆中國品牌農商發展大會上，“旬陽拐棗”品牌被評為“2017最受消費者喜愛的中國農產
現代園藝 2018年12期2018-01-18
- 拐棗豐產栽培技術
殖、營養繁殖均為拐棗種植的常見方法，在生產中種子繁殖方式應用頻率最高。1.1 采種選擇采種母樹時，常以生長15年左右無病蟲害的健壯拐棗樹為主。在霜凍后，11月左右進行采收。成熟果梗采收后，將其在干凈水泥地上進行攤放，也可晾曬在干凈的竹席上，待九成果實6～7成干后，可通過專業工具對果實進行打散抖落，采用窖藏或沙藏的方式對清除雜質后的種子進行存儲，便于翌年播種使用。1.2 育苗地選擇最佳種植土地為土壤良好、光照充沛、無病蟲害、便于澆水、交通通達的區域，苗圃地常
吉林農業 2018年21期2018-01-18
- 拐棗種子育苗技術
鞠戰偉[摘要]：拐棗在我國栽培歷史悠久，可材用、藥用、綠化等，因多年不受重視，資源銳減，應發展規?；嘤?。本文說明了用拐棗種子進行育苗的方法。[關鍵詞]：拐棗； 種子； 育苗； 技術[引言]：拐棗為鼠李科，枳椇屬，又名枳椇、萬字果、雞爪樹、金果梨、長壽果等，在我國栽培利用的歷史久遠。拐棗為落葉喬木，陽性樹種，稍耐寒，喜光，多生于低山丘陵、山谷溝邊和林中。其心材紅褐色之聲紅色，邊材帶黃色或黃褐色，紋理直或斜，美觀，結構中至粗，硬度適中，易加工；可做家具、車船
中國綠色畫報 2017年12期2018-01-10
- 拐棗枝多酚提取工藝優化及其抗氧化活性研究
明650224）拐棗枝多酚提取工藝優化及其抗氧化活性研究張保，張萌，李立天，鄭朋朋，敖新宇*（西南林業大學生命科學院，云南昆明650224）采用響應面法優化拐棗枝多酚提取工藝，并研究其抗氧化活性，為拐棗枝多酚的應用提供理論依據。以拐棗枝為試驗材料，在單因素試驗的基礎上選取浸提溶劑、料液比、浸提溫度、浸提時間4個影響因素進行響應面優化試驗；同時通過測定拐棗枝多酚對羥自由基、ABTS自由基、DPPH自由基的清除率來評估其抗氧化性。結果表明：拐棗枝多酚的最佳提取
食品研究與開發 2017年23期2017-12-02
- 響應面與酶法優化拐棗膳食纖維的提取工藝
響應面與酶法優化拐棗膳食纖維的提取工藝盧忠英，王云洋，魯道旺，陳仕學*，姚元勇（銅仁學院材料與化學工程學院，貴州銅仁554300）以拐棗為試驗材料，采用酶法對可溶性膳食纖維進行提取。在酶解溫度、酶解時間、pH值、酶用量4個單因素試驗基礎上，利用Box-Behnken的中心組合設計原理進行響應面設計優化提取工藝參數。結果表明：拐棗中可溶性膳食纖維（soluble dietary fiber，SDF）得率最佳提取工藝條件為酶解溫度60℃，酶解時間70 min，
食品研究與開發 2017年21期2017-11-03
- 地方特色樹種旬陽拐棗
向江花拐棗學名枳椇，為鼠李科枳椇屬落葉喬木，又名木珊瑚、雞爪子、萬壽果。該樹種用途廣泛，果柄富含葡萄糖和蘋果酸鉀，是釀酒、制醋和制糖的上好原料；果實可入藥，有清熱利尿、活血祛濕、解酒護肝之功效；木材材質硬度適中，紋理優美，可做建筑、家具和美術工藝品用材，是優良的經濟樹種。陜西省旬陽縣拐棗自然生長條件優越，資源豐富，栽培歷史悠久，近年來更是向全縣山林支柱產業方向發展。2013—2014年，旬陽縣的拐棗銷量占全國市場銷售總量的70%左右。拐棗在陜西旬陽縣分布廣
農村百事通 2017年8期2017-04-26
- 拐棗解酒護肝產品研究進展
市 437100拐棗解酒護肝產品研究進展孫連連 曾青蘭 王能斌咸寧職業技術學院 生物工程學院 湖北省咸寧市 437100研究表明拐棗具有解酒護肝等功效，開發價值高。本文綜述了國內外近幾年拐棗解酒產品的研究現狀和開發情況，以期為研制解酒護肝的拐棗類產品提供理論依據和參照。拐棗；解酒；護肝在中國，酒文化盛行已久，過量飲酒而傷身的事情是經常發生的。隨著人們健康意識越來越強，解酒護肝、緩解酒后痛苦癥狀的產品市場急需。市場上含有分別以中草藥浸提液、多肽、蛋白質、果糖
現代養生·下半月 2017年1期2017-03-20
- 拐棗解酒護肝產品研究進展
市 437100拐棗解酒護肝產品研究進展孫連連 曾青蘭 王能斌咸寧職業技術學院 生物工程學院 湖北省咸寧市 437100研究表明拐棗具有解酒護肝等功效，開發價值高。本文綜述了國內外近幾年拐棗解酒產品的研究現狀和開發情況，以期為研制解酒護肝的拐棗類產品提供理論依據和參照。拐棗；解酒；護肝在中國，酒文化盛行已久，過量飲酒而傷身的事情是經常發生的。隨著人們健康意識越來越強，解酒護肝、緩解酒后痛苦癥狀的產品市場急需。市場上含有分別以中草藥浸提液、多肽、蛋白質、果糖
現代養生·下半月 2017年1期2017-03-20
- 拐棗枝多糖提取工藝優化與其抗氧化性研究
，鄭朋朋，敖新宇拐棗枝多糖提取工藝優化與其抗氧化性研究張保，李立天，張萌，鄭朋朋，敖新宇*（西南林業大學 生命科學院，云南 昆明 650224）為確定拐棗枝多糖的生物活性，對拐棗枝多糖提取工藝進行優化，并評價其體外抗氧化性強弱，從而為拐棗枝多糖的合理開發和應用提供理論依據。以拐棗枝為試驗材料，在單因素試驗基礎上，采用響應面分析法優化拐棗枝多糖提取工藝；通過拐棗枝多糖對羥自由基（·OH）、ABTS自由基（ABTS+·）和DPPH自由基（DPPH·）的清除率的
中國釀造 2016年7期2016-09-18
- 淺談旬陽縣拐棗發展及栽培管理
0)?淺談旬陽縣拐棗發展及栽培管理向江花(旬陽縣國有林業總場，陜西 旬陽 725700)摘要：拐棗具有獨特高效的藥用與食用價值，在陜西省旬陽縣資源豐富，產銷量占全國市場的70%左右。本文總結了當前旬陽拐棗的發展現狀及培育管理技術，并有針對性提出了一些未來發展建議，以期為進一步促進旬陽拐棗產業健康持續發展提供參考依據。關鍵詞：旬陽縣；拐棗；產業發展；培育拐棗(Hovenia acerba )，學名枳犋，為鼠李科枳椇屬落葉喬木,古今有許多別稱如木珊瑚、雞爪子、
陜西林業科技 2016年1期2016-04-06
- 旬陽縣拐棗產業發展現狀及對策研究
5700）旬陽縣拐棗產業發展現狀及對策研究向甲斌（旬陽縣農林科技局，陜西 旬陽 725700）拐棗（Hovenia dulcis Thunb），學名枳椇子，為鼠李科枳俱屬植物的帶肉質果柄的果實，其子實稱為枳椇子。枳椇屬植物在世界上有5種，分布于喜馬拉雅至日本。我國有5種，主產南至東部。陜西省旬陽縣拐棗資源十分豐富，有很大的產業發展前景?；诖?，從發展現狀、優勢與困難、發展目標、投資估算和發展措施五方面，對旬陽縣拐棗產業進行分析，為促進全縣乃至秦巴山區的拐棗
鄉村科技 2016年17期2016-02-20
- 拐棗不同提取物的體外抗氧化作用
650224）拐棗（Hovenia dulcis）屬鼠李科（Rhamnaceae）拐棗屬（Hovenia）植物，又名雞爪李、萬壽果、枳椇等，可食部分是果柄（花序軸）而非果實。我國食用藥用拐棗已有1 500多年，《本草綱目》中記述：枳木具性干、平、無毒。止渴除煩，去膈上熱，利大小便，功用同蜂蜜。拐棗果實含豐富的葡萄糖、蘋果酸鈣、蛋白質、維生素、礦物質及黃酮類等活性物質，具有一定的營養保健功能[1-3]。有報道稱拐棗能提高肝臟解毒酶活性，從而起到保護肝臟的功
中國釀造 2015年9期2015-04-12
- 拐棗水提取液對小白鼠解酒的作用
310024)拐棗,也稱枳棋、金鉤子、雞距子、金鉤鉤,鼠李科 (Rhamnaceae)、枳椇屬,學名 Hovenia acerba Lindl.,在我國湖北、陜西、江西、浙江、江蘇等省廣泛分布。拐棗含有黃酮類物質[1-2]、多糖類物質[3]、皂苷類物質[4]、有機酸類物質[5]、多種維生素和礦物質[6]等活性物質,具有解酒毒、護肝、抗脂質過氧化等多方面功效[7-8]。毒理學實驗表明拐棗對人體無毒副作用[9],是一種純天然綠色食品,具有巨大的開發前景。1
浙江農業科學 2010年1期2010-01-19