紅燒肉
- Impact renaming non-alcoholic fatty liver disease to metabolic associated fatty liver disease in prevalence, characteristics and risk factors
回來，他愛吃的紅燒肉我都做好了?！崩罾虼驍嗝纷拥脑?，佯裝看著窗外。MATERIALS AND METHODSStudy designA cross-sectional study was conducted by recruiting participants from the health management center of the general tertiary hospital of Southern China between August
World Journal of Hepatology 2023年8期2023-10-24
- 戀戀紅燒肉
時候本是不愛吃紅燒肉的，覺得肥膩可憎。老爸的老家在湘潭，除了平時老愛叫我們吃熏魚，還總是攛掇著我們吃些紅燒肉。有次待紅燒肉上桌，老爸便拿家鄉一位偉人說事。大致是說他特別愛吃紅燒肉，但在過去的艱難時期不舍得多吃，每一次吃完都戀戀不舍。老爸邊說邊夾起一塊肉，一口咬下去，嚼得津津有味，臉上浮現滿意的微笑。如此一聽，我們都有了嘗試的興趣，看著滿盤色澤紅潤的肉塊，用筷子一戳，肉油順著被戳破的口子往外涌，放入口中，并非酥軟糜爛，油膩不堪，而是彈牙脆口，咸鮮微甜，果真好
意林 2023年7期2023-06-13
- 紅燒肉材料選用及烹飪技藝探討
文化源遠流長，紅燒肉文化是其中的一部分。在古代，紅燒肉多見于皇家御膳中，現代的紅燒肉做法經過改良后越發簡單，也更為普及，目前已經成為老百姓餐桌上的一道大眾菜肴，頗受人們的喜愛。紅燒肉的主食材是五花肉，烹飪時多以砂鍋為主，燒制燉煮而成，好吃不油膩。紅燒肉的做法多達二三十種，不同做法做出來的紅燒肉味道略有不同。但不論哪種做法，原料都是成品的靈魂和基礎，然后再輔以生抽、老抽、黃冰糖、料酒、蔥和姜等調料，最終制作出色香味俱全的佳肴。本文主要對紅燒肉材料選用及烹飪技
中國食品 2022年13期2022-07-07
- 父親牌紅燒肉
最喜歡吃他做的紅燒肉。今天爸爸又要做紅燒肉了，我待在廚房里準備“偷師”。爸爸說要做出美味的紅燒肉，原料上很有講究，肉要選肥瘦相間的五花肉，還要備好鹽、冰糖、醬油、茴香、蔥花等作料。先把五花肉洗干凈，切成小塊備用。接著，在鍋里倒入少許油，等油像一枚枚松針往上躥，并發出吱吱聲時，放入五花肉。這時鍋中就噼里啪啦地鬧騰起來，好不熱鬧。不一會兒，油脂被煎出來，五花肉變成了焦黃色，再放入備好的作料，一通翻炒，香味撲鼻而來，我口水都快流出來了。因為收汁還要一些時間，媽媽
故事作文·高年級 2022年2期2022-02-24
- “媽媽牌”紅燒肉
，這難不成就是紅燒肉？”我激動地說?！澳銈€小饞貓，還挺機靈的嘛。待會兒可要多吃點哦！”媽媽笑瞇瞇地說。我興奮得一蹦三尺高，心里想：太棒啦，可以吃到美味的紅燒肉啦！我連忙洗好手，坐在餐桌旁，巴不得馬上就能吃到紅燒肉?！吧喜藝D！”媽媽端起菜向我走來，而我的口水又流了下來。香噴噴的紅燒肉一上桌，立刻吸引了我的眼球?？纯催@一塊塊色如瑪瑙、紅得透亮，還冒著熱氣的紅燒肉，真漂亮??！夾起一塊嘗嘗，那肉嫩嫩的、綿綿的、軟軟的，卻軟而不爛，肥而不膩，色香味俱全，可真美味??！
作文新天地(小學版) 2021年11期2021-12-08
- 母親的紅燒肉
—但她決意學做紅燒肉：“你們長身體的時候吃不上東西，苦了你們了！你們大概不記得了，鄰居劉姨吃紅燒肉，你們眼巴巴望著，嗓子里都要伸出手了?！辈痪?，我們就嘗到了母親做的紅燒肉。滿滿一大盆，我們三個吃得滿頭大汗。我說：“媽，你也吃??！”母親只是緊盯著我們說：“怎么樣？好吃嗎？”我們邊嚼邊答：“好吃，好吃！”母親的臉霎時盛開成一朵花。父親訴苦：“你媽已悄悄練了三回了，苦了我，吃了那么多實驗品，現在我看見紅燒肉就害怕?！惫?，一家人笑得東倒西歪。轉眼間多年過去了，
今日文摘 2021年15期2021-05-30
- “吃貨”弟弟
天，爸爸正在做紅燒肉，剛給紅燒肉滴上醬油，弟弟吸著鼻子使勁聞著，噴香的紅燒肉的味道鉆進他的鼻孔。他一下從沙發上蹦起來，關掉電視機，沖向廚房。瞧瞧他，虎視眈眈地注視著鍋里的肉，還時不時伸出舌頭舔舔嘴唇，嘴巴不停地張開合攏，合攏又張開，好像在吃什么?？谒皇芸刂?，一直滴到了地板上，都快流成河了。 弟弟心心念念的紅燒肉終于做好了?？?，肉還沒端到桌上，弟弟已經等不及了，小腳一蹦，手一抓，拿著紅燒肉就開吃。瞧他呀，兩手捧著紅燒肉，張開大嘴，露出青白色的牙齒，“啊嗚”
作文周刊·小學五年級版 2021年32期2021-01-14
- 記一次炒菜
“今天家里要做紅燒肉，這一件大事就交給你了?！蔽衣犚?span class="hl">紅燒肉，咽了咽口水說：“好啊，交給我吧！”我轉身進了廚房，媽媽也跟了上來。首先，媽媽從冰箱里拿出一塊肥瘦相間的五花肉，讓我把它切成兩厘米左右的肉塊。我開始切了起來，發現平日里這些五花肉在媽媽的手里是規規矩矩的，此刻到了我手里卻滑溜溜的，像要逃跑一般。終于，我費了九牛二虎之力把它們都切好了，裝進盤子里，一切準備就緒，要開始做紅燒肉啦！我把火開到最高檔，藍色的火苗舔著鍋底，歡快地上下竄動，仿佛在說“我也想吃紅
小天使·四年級語數英綜合 2020年11期2020-12-16
- 紅燒肉的制作工藝與營養研究
臺工貿技師學院紅燒肉作為我國的一種傳統菜肴在口感和各方面都獲得了大多數人的喜愛，紅燒肉在制作的時候需要長時間的燉制，隨著時間的增加會導致膽固醇和脂肪含量下降，影響脂肪酸的組成。因此不同的烹飪方式會影響紅燒肉的營養價值。1 紅燒肉的制作工藝紅燒肉的加工制作主要分為4個階段，主要包括預加工階段、大火燒開階段、小火燉煮階段和大火收汁階段[1]，加工階段主要是對食材進行處理，大火燒開階段主要是通過大火將水燒開并且放入五花肉，小火燉煮階段主要是在相關調味料都放入之后
食品安全導刊 2020年18期2020-12-03
- 紅燒肉之歌
那天刷出來一首紅燒肉歌，是四個男孩唱的，曲子是那首著名的《??！朋友再見》，歌詞則是重新填寫的。從“Woke up morning，Found myseif craving早晨起來，饑渴難耐”“A Ciassic Chinese red braised pork經典的中國紅燒肉”，到做紅燒肉的每一個步驟，再到對紅燒肉感受與歌頌，真是一首好歌一個好菜譜加上美味對身體的震撼。因為這支歌，回頭翻出南斯拉夫電影《橋》看了一遍，網上已經有了高清修復版。聽“紅燒肉之歌”
婦女之友 2020年4期2020-05-28
- 紅燒肉之戰
的拿手好菜——紅燒肉。在我們家，每次餐桌上有紅燒肉出現，必定會引發一場“大戰”。距上次紅燒肉“大戰”已有一月之久。放學回到樓下，敏銳的嗅覺告訴我，今天又有紅燒肉吃了。不會錯，一定是媽媽的獨家紅燒肉，就算燒煳了，我也能聞得出來。我一邊氣喘吁吁地飛奔上樓，一邊暗下決心：今天我一定要有勇有謀，在“大戰”中勝出——多吃兩塊紅燒肉?；氐郊?，我三步并作兩步地走進廚房，媽媽果然做了紅燒肉?？粗潜P色澤明亮、十里飄香的紅燒肉，我肚子里的饞蟲蠢蠢欲動起來?！肮?，放心，放心
創新作文(5-6年級) 2019年7期2019-12-23
- 媽媽的秘制紅燒肉
應便是媽媽做的紅燒肉了。那是我童年最喜歡的味道，也是我從小至今都最喜歡的美食。上小學的時候，媽媽每天早晨總會在路上問我：“可可，今天中午想吃什么？”而我總會不假思索，脫口而出道：“紅燒肉！”這樣的一問一答成了我們每天的必修課?？吹轿业母吲d勁兒，媽媽臉上綻開了笑容。雖然我每天都要說吃紅燒肉，可媽媽做它的次數卻少之又少，因為媽媽說：“經常吃紅燒肉容易長胖?！睘榱宋业慕】?，媽媽總是找出多種理由搪塞我，敷衍我，還讓我百口莫辯。這天早晨，媽媽與往常一樣再次問我中午想
創作 2019年2期2019-11-12
- 紅燒肉，我的最愛！
對那最為普通的紅燒肉情有獨鐘。今天，我家的兩位大廚齊上陣，為的就是做出那盤讓人垂涎三尺、欲罷不能的秘制紅燒肉。秘制的紅燒肉可是要腌制一個下午。媽媽和奶奶首先將五花肉浸泡在水里一個多小時，讓其軟化。之后用獨家手法進行腌制。腌制完成后，將其切成豆腐塊大小。之后便開始切蔥、香菜、姜……開大火，媽媽將一盤五花肉倒了進去，撒上香菜等配料繼續翻炒。等到肉呈黃色之后，再淋上一兩勺醬油，肉開始慢慢變紅了。蓋上鍋蓋，耐心等待十五分鐘，最后的收汁讓多余的水分蒸發，留下的湯汁全
作文周刊·小學六年級版 2019年36期2019-10-17
- 我們班的“小暖男”
?！鞍?，今天吃紅燒肉！”同學們都興奮地歡呼起來，眼睛直勾勾地盯著盆中剩下的紅燒肉，口水直流。入座后，部分同學沒吃完自己飯盒中的紅燒肉，又迫不及待地拿出小碗去添加紅燒肉。盆中的紅燒肉越來越少了。這時，他與我也拿著小碗一起上前添肉。我沖他微微一笑：“你先打?！彼樕蠑D出一絲笑容說：“女士優先，你先添吧！”我和他誰也不動手拿勺子。這樣下去總不是辦法，于是，我拿出了班長的“威嚴”：“我命令你先添！”他嘆了口氣，拿起勺子，準備添肉。我看他中計了，便笑嘻嘻地排到了他的
小獼猴學習畫刊·下半月 2019年8期2019-09-16
- 吃肉記
回到家里發現有紅燒肉，可是我一口都不敢吃，你知道為什么嗎？我并不怕吃肉，相反我特別愛吃肉?？墒菋寢尶偸钦f吃肥肉會長胖，下周五學校就要開運動會了，我要參加60米跑，我想如果我長胖了，比賽時怎么能跑得快呢？這幾天媽媽好像在考驗我，一邊說吃肥肉長胖一邊又總是做紅燒肉，我忍著沒吃一點兒肥肉，光吃白菜、蘿卜、韭菜……吃了也不會讓我發胖，我覺得自己真是瘦了不少。晚上，媽媽又做了紅燒肉，油汪汪的，看得我直流口水。吃飯時，我實在忍不住了，吃了一塊，真香??！我越吃越想吃，筷
山東青年報·教育周刊學生版上半月 2019年8期2019-09-10
- 紅燒肉
”爸爸端著一盤紅燒肉，邊跑邊叫喊著。那香甜的氣味把我勾引了過去。我拿起筷子，就往嘴里塞了一塊。我吃得津津有味。爸爸知道我不愛吃肥肉，所以端出來整盤子都是瘦肉，輕輕晈一口，那么酥嫩，根本不像平常的瘦肉那樣，好像嚼木渣似的。牙齒壓碎穿透的那一刻，汁液進出，刺激著味蕾，舌頭輕輕攪拌，滿嘴都洋溢著濃厚的香醇，任其滑入咽喉，流入腸道，貫穿整個身體。爸爸張著嘴巴，直勾勾地看著我。見我吃得那么香，那么醉，他頓一頓，笑了一臉榮光，囑咐說：“慢慢吃，鍋里還有很多呢！”小時候
新作文·初中版 2019年11期2019-09-10
- 食物反抗記
說了嗎？樓下的紅燒肉已經在冰箱里住了三四天了，到現在也沒人去吃它，都要壞了呢！”“嗯，我每天晚上睡覺時都能聽到那盤紅燒肉在哭，真是鬧心！”“唉，說到底還是人類的錯，明明知道‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦這個道理，卻一點兒也不珍惜飯菜，真是可恥！”“對呀對呀，就是人類的錯?！蓖蝗?，傳來一個響亮的聲音：“既然大家都那么討厭人類，不如我們一起反抗吧！”“我支持！”聽到這兒，我不禁害怕了，一把拉開冰箱的門，大聲喊道：“不要??！”突然間，大家都安靜了下來，廚房里一片寂靜，
作文周刊·小學五年級版 2019年28期2019-09-07
- 爸爸的秘制“紅燒肉”
曲”。壓軸菜是紅燒肉，還沒出鍋，濃濃的香味已經飄出廚房。我嘻嘻笑著問：“爸，飯好了沒？我的肚子開始咕咕叫了?！卑职钟檬种盖昧艘幌挛业念^：“饞貓！來嘗嘗?！闭f著，爸爸夾了一塊肉送到我嘴邊。我吹了吹，一口吃進嘴里，奇怪地問：“爸，咋這么酸？”“酸嗎？”爸爸又夾了一塊肉給姐姐說：“妮妮，你也嘗嘗?！苯憬銍L了一口，吐吐舌頭說：“爸，確實是酸的?！薄霸趺磿崮?？”爸爸一邊嘀咕一邊夾了一塊肉放進嘴里，緊接著皺了皺眉，開始檢查廚房里的瓶瓶罐罐。原來那個瓶子里裝的是醋，不
作文周刊·小學二年級版 2019年12期2019-04-26
- 媽媽的秘制紅燒肉
應便是媽媽做的紅燒肉。那是我童年最熟悉的味道。小時候，媽媽總愛問我：“可可，今天中午想吃什么？”我每次都會不假思索地答道：“紅燒肉！”聽到我的回答，媽媽便會笑著摸摸我的頭。這樣一問一答的情景每天都會上演。然而，媽媽做紅燒肉的次數并不多?！俺?span class="hl">紅燒肉容易長胖?！彼洺Ｄ糜绊懡】档睦碛煞笱芪?。這天，我無精打采地走在回家的路上，剛到樓下就聞到了一股久違的香味。??！紅燒肉！這絕對是媽媽做的紅燒肉！我以百米沖刺的速度，“噔噔噔”直奔樓上，推開門，溜進廚房。果然不出我所
初中生·作文 2019年4期2019-04-02
- 紅燒肉之戰
的拿手好菜——紅燒肉。在我們家，每次餐桌上有紅燒肉出現，必定會引發一場“大戰”。距上次紅燒肉“大戰”已有一月之久。放學回到樓下，敏銳的嗅覺告訴我，今天又有紅燒肉吃了。不會錯，一定是媽媽的獨家紅燒肉，就算燒煳了，我也能聞得出來。我一邊氣喘吁吁地飛奔上樓，一邊暗下決心：今天我一定要有勇有謀，在“大戰”中勝出——多吃兩塊紅燒肉?；氐郊?，我三步并作兩步地走進廚房，媽媽果然做了紅燒肉?？粗潜P色澤明亮、十里飄香的紅燒肉，我肚子里的饞蟲蠢蠢欲動起來?！肮?，放心，放心
創新作文(小學版) 2019年21期2019-01-11
- 媽媽的紅燒肉
出：“我媽燒的紅燒肉?！痹泴戇^一文，紅燒肉，寫之前，我專門向母親討教燒這道菜的竅門。母親毫不遮掩，一口氣兜底翻：首先要選好肉，肋條，肥瘦得當；放鍋里清水煮一會兒，拿出洗凈，切成塊；再放油鍋里，油鍋要事先放蔥姜煸了，再放入肉塊繼續煸；煸到一定火候，倒下半瓶黃酒，通常是特加飯，繼續煮，半小時后再加入紅醬油、冰糖，另加少許鹽粒，如此再燜上個半小時，水開之后還要不斷給肉塊翻身。最后半個鐘頭，是用小火燜，一燜就到極致了。說起來容易，把握火候與分寸就難了。你說什么是
散文選刊·下半月 2018年8期2018-11-10
- 爸爸，我想對你說
，奶奶做了一碗紅燒肉，你的眼睛直勾勾地盯著紅燒肉看。奶奶把紅燒肉一放，你馬上坐到餐桌旁，趕緊拿起筷子，移向那碟青菜，但是手抬到一半不動了。你眼睛一亮，筷子一拐，叉起一塊紅燒肉，忙往嘴里送，接著含糊不清地說：“奶奶這次做的紅燒肉真好吃！”便一塊接著一塊繼續吃，結果這碗紅燒肉很快就見底了。我們看著空空的碗，叫道：“哎，這幾天都白用功了，肉全吃回來了?！倍銋s若無其事地躺在沙發上，悠閑地看著手機。爸爸，請你說到做到吧。你沒有說到做到，不僅會活得有壓力，還會讓我覺
廣東第二課堂·小學 2018年7期2018-08-08
- 娘的頭發
娘突然做了一盤紅燒肉，濃烈的香氣頓時讓我口水澎湃，吃相自然是貪婪并且狼狽的。娘靜靜地坐在一邊，看著我，淺笑。如果不是那根頭發，我想，我會將整整一盤紅燒肉吃得精光。我不停地吃，不停地吃，終于紅燒肉只剩四五塊，可憐巴巴地擠在盤底。盤子里漸漸空曠，那頭發于是閃現出來。是根漂亮的、長長的、有光澤的黑發。那時候，娘還很年輕?！邦^發?！蔽姨痤^，說。爹正嚼著一小塊兒咸菜。和娘一樣，他的筷子沒有碰過那盤紅燒肉。他看了看我，又看了看盤子里的頭發?！皼]事，”他用筷子挑走那根
潤·文摘 2018年6期2018-05-14
- 大四那年的紅燒肉和姑娘
次打飯總要先點紅燒肉，然后又馬上說不要了，最后只點一份土豆絲加米飯。我問：“你這不是多此一舉嗎？”他說：“打飯的勺子就一個，這樣可以沾點紅燒肉的湯汁……”編這段子的人真是把大學生埋汰得夠嗆，不過也大體不差?！?2～～～～十八九歲二十出頭，正是胃口最好的時候。大學食堂里的飯菜難免缺鹽少油的。我們便常去校外的那家，飯菜味道不錯，老板娘挺好看的，說話招呼客人時看起來很精干潑辣。我們常去吃的菜也就那幾樣：螞蟻上樹、油淋茄子、麻婆豆腐、西紅柿炒蛋、干煸土豆絲、
意林 2018年3期2018-03-02
- 碗底的那塊紅燒肉
公司碗底的那塊紅燒肉□何金標 浙江大舜公路建設公司平生最愛吃紅燒肉?？墒?，豬肉的品種也越來越多，但最憶是小時候自家養的豬肉口味，那燒出來的紅燒肉內涵豐富得多，使我永遠記得的是那老家的紅燒肉了。吃上一塊紅燒肉，自然會想起那有關紅燒肉的點點滴滴。紅燒肉敦實、厚重，是大多數食肉一族的最愛，我也不例外。這碗菜對于現在來說，只能說是一碗家常菜吧，想吃隨時都能吃到?？墒窃谖覀冃r候，吃紅燒肉是一種奢侈。只有在過年的時候能吃，平時也要家里有貴客，才會燒上一碗紅燒肉來招待
非公有制企業黨建 2017年12期2017-12-19
- 爺孫搶吃紅燒肉
爺是家里的兩位紅燒肉大將。放學后，饑腸轆轆的我一陣風似的沖進家門，大聲喊著：“奶奶，餓死人了！”這時，一盤香氣四溢的紅燒肉出現在我眼前。來不及放下書包，我迅速拿起筷子，夾起一塊放進嘴里。嗯嗯——與我想象中一樣好吃。我準備繼續第二塊時，聽到一聲大喝：“放下！小胖子！”還沒等我回過神來，第二位“食肉者”——爺爺已飛奔而來，從我手上奪過筷子?！澳氵@假小子，尊敬老人，懂嗎？有肉的時候，得讓爺爺先吃！懂嗎！”我立刻彎腰向爺爺做出個請的姿勢：“請，請，老爺，請上座！您
中老年健康 2017年7期2017-12-15
- 忘不了的味道
心中最獨特的是紅燒肉。一到晚飯的時間，饞嘴的我來到廚房門口，好第一時間品嘗紅燒肉，躲在門外的我竟然親眼觀看了紅燒肉的神秘之旅。原來下鍋前的肉并不是紅的，而是白的。手巧的媽媽把五花肉放進鍋里，待它九成熟后，再加一些調料，翻炒一會，再把“變色大師”——醬油，給加進去，原本毫無色澤的肉已經變成了金黃顏色，在燈光的照耀下，閃閃發光。這讓我垂涎三尺，在一旁偷偷地咽口水。媽媽剛裝好盤，我就像離弦的箭一樣，跑到了媽媽的身邊，媽媽嚇得連紅燒肉都拿不住了，幸虧我眼疾手快，否
啟迪與智慧·教育版 2017年11期2017-11-23
- 天下紅燒肉
食。吃遍天下的紅燒肉，還是自己燒的最合口味。在全國各地，豬肉有各種各樣的燒法，但是最家常，也最受青睞的做法當屬紅燒肉了。當然，各地的紅燒肉有各地的做法，也各有秘籍，浙人以東坡肉為豪；上海以本幫紅燒肉為傲；而許多云貴川地區的人則以瓦罐紅燒肉為特色……但是，國宴上的紅燒肉卻是由淮揚幫的廚師來燒的，這也并不奇怪，中華人民共和國成立時將淮揚菜定為國宴菜譜，據考證，開國大典宴席上的菜單中就有紅燒肉。不管確切與否，在中國，無論是豪宴還是普通的家宴，這道菜幾乎就成了中國
特別文摘 2017年15期2017-11-14
- 做紅燒肉加一個山楂
賈珺紅燒肉極普通，做好也不容易，常見的問題是過于油膩或口感發柴。我的經驗是取帶皮的五花肉，盡量切成大塊，先在鍋里擱一點底油，把肉放進去，用小火煸炒，可將肥油逼出不少。然后加蔥姜、五香、肉蔻、生抽、老抽、冰糖和大量的黃酒，最好不加水，大火燒開后，用最小火慢慢燉熟。這樣做出來的紅燒肉基本上可以達到肥而不膩、瘦而不柴、如詩如畫的境界。蘇東坡說“凈洗鐺，少著水，柴火罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”，正是做紅燒肉的無上秘訣。一位前輩還曾經傳授經驗：做紅燒
戀愛婚姻家庭·養生版 2017年10期2017-10-17
- 做 紅燒肉加一個山楂
文/ 賈珺做 紅燒肉加一個山楂◎文/ 賈珺紅燒肉極普通，做好也不容易，常見的問題是過于油膩或口感發柴。我的經驗是取帶皮的五花肉，盡量切成大塊，先在鍋里擱一點底油，把肉放進去，用小火煸炒，可將肥油逼出不少。然后加蔥姜、五香、肉蔻、生抽、老抽、冰糖和大量的黃酒，最好不加水，大火燒開后，用最小火慢慢燉熟。這樣做出來的紅燒肉基本上可以達到肥而不膩、瘦而不柴、如詩如畫的境界。蘇東坡說“凈洗鐺，少著水，柴火罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”，正是做紅燒肉的無
戀愛婚姻家庭 2017年30期2017-07-26
- 做紅燒肉加一個山楂
◎賈珺做紅燒肉加一個山楂◎賈珺紅燒肉極普通，做好也不容易，常見的問題是過于油膩或口感發柴。我的經驗是取帶皮的五花肉，盡量切成大塊，先在鍋里擱一點底油，把肉放進去，用小火煸炒，可將肥油逼出不少。然后加蔥姜、五香、肉蔻、生抽、老抽、冰糖和大量的黃酒，最好不加水，大火燒開后，用最小火慢慢燉熟。這樣做出來的紅燒肉基本上可以達到肥而不膩、瘦而不柴、如詩如畫的境界。蘇東坡說“洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”，正是做紅燒肉的無上秘訣。一位
特別健康 2017年6期2017-07-19
- 超級美味的紅燒肉
今天晚上竟然有紅燒肉耶！我奶奶燒的紅燒肉可真是人間美味呢！現在讓我介紹一下奶奶的紅燒肉吧！先說“香”：奶奶在鍋里翻炒的時候，這種香味就拼命地往我的鼻子里鉆，令我的嘴里不知不覺地分泌出了許多口水，引誘著我飛快地跑向廚房。接下來，說說它的“色”：起鍋后的紅燒肉油亮亮的，看上去鮮嫩無比，盛在盤子里一邊冒著熱氣，一邊滋滋地冒著小泡泡，仿佛在說：“快來吃我呀！快來吃我呀！”最后再說說它的“味”：開吃啦，我迫不及待地夾起一塊紅燒肉放進嘴里，滿嘴留香，味蕾跳起了華爾茲，
故事作文·低年級 2017年6期2017-06-26
- 我和紅燒肉的故事
，肉中極品——紅燒肉，尤其令我垂涎三尺：頂著一頂紅油油的“帽子”，肥瘦相間，色澤金黃，一口咬下去，嘖嘖，肥而不膩，唇齒留香……小吃貨全身的每一個細胞都蔓延著幸福！然而，家人卻用各種理由來封殺我的小幸福：媽媽說肉吃多了會長胖，爸爸說要變成“脂肪肝”，外婆時時刻刻都在嘮叨要多吃蔬果少吃肉……然而，敬愛的毛主席不也和我志同道合嗎？蘇東坡對紅燒肉的喜愛還成了典故呢！我把家人的話當成耳邊風，繼續瘋狂地熱愛著紅燒肉。今年暑假，媽媽居然說要帶我去臺灣吃紅燒肉！說走就走，
課堂內外·創新作文小學版 2017年1期2017-06-01
- 美食記憶（2）
我尤其愛他做的紅燒肉，從小吃到大也不覺得膩。他用自己的廚藝撐起了我的一片美食天地。我一直是他的小“粉絲”，只要他一做紅燒肉，我就會站在旁邊“偷師”。都說“名師出高徒”，不過，我也不知道自己算不算得上“高徒”。在我看來，做菜不難，便夸下?？?，要親自為爸爸做一次紅燒肉。那天，我將五花肉、姜、蒜、八角、桂皮和糖準備好，開火，放油?？赡苁且驗榛鹛?，油花濺得到處都是，濺到手上，疼得我直跳，幸好有媽媽及時救場，不然，我就成“紅燒肉”了。雖然開頭不太好，但我越挫越勇，
小溪流(成長校園) 2016年7期2016-07-27
- 吃紅燒肉和長壽未必直接相關
文/文棕?吃紅燒肉和長壽未必直接相關文/文棕網絡上不斷跳出很多關于紅燒肉助力長壽的消息：“江蘇年紀最大的老人今年115歲，其長壽秘方就是三餐都要吃紅燒肉?！币豁楆P于北京市40名百歲老人飲食和生活習慣的調查發現，有30人特別喜歡吃紅燒肉，幾乎每天都吃，但這些老人的甘油三酯、膽固醇都不高，未發現高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等。吃紅燒肉真的能長壽嗎？據介紹，紅燒肉是一道傳統的中式菜肴，深受大家喜愛。紅燒肉一般以五花肉為主料，配料有生抽、老抽、糖、黃酒等，
飲食保健 2016年11期2016-06-23
- 三塊紅燒肉
劉 希?三塊紅燒肉劉希那些年我在廣東打工，常年累月的加班，身體極其消瘦，臉色蠟黃蠟黃的。每次回家過年，母親見了都很心疼，總是把臘肉、臘腸、花生、瓜子，凡是她認為好吃的都往我皮箱里塞。那一年臘月，母親知道我喜歡吃紅燒肉，又擔心她做的不合我口味，便趁親戚擺酒席，提前讓大師傅幫忙燒了十多斤紅燒肉，分成三大塊放好，等我回來。那時候我家里還沒有冰箱，母親將紅燒肉存放在放稻谷的木柜里。待我回家，母親喜滋滋地拉我一看，大塊的紅燒肉用簸箕裝著，黃燦燦，油汪汪，香噴噴，一看
西江月 2016年5期2016-06-12
- 紅燒肉，“醉”是這一碗人間煙火的溫暖
備的，那就是“紅燒肉”。在源遠流長、博大精深的中華美食文化中，“紅燒肉”以自己特立獨行的標簽而稱霸大江南北，并且與眾多名人也有過淵源，真可堪稱是“艷冠群芳”。這道菜中，蘊含了多少人間煙火的氣息，又溫暖了多少遠離故土、思念家鄉的游子的心？今天，就讓小編來跟你說說“紅燒肉這點事兒”。紅燒肉與東坡肉到底有何區別？提到紅燒肉，就必然要提到大名鼎鼎的蘇軾。中國文化史上，他是巨擘，那一句“大江東去，浪淘盡，千古風流人物”，道盡了多少文人墨客心中郁結的情懷！而在飲食文化
愛尚生活 2016年2期2016-03-15
- 紅燒肉
沈康紅燒肉的模樣真的十分誘人。棕紅色的、胖胖的肉浸在金燦燦的肉湯里，一塊塊沾滿肉湯的土豆散落其間。遠看，像一盤巧克力站在那里，美味無比，令人垂涎三尺，忍不住要把它們都吞進自己的肚子里。紅燒肉的顏色美，口味也很特別。那美味的紅燒肉被送進口中那一刻，就感覺到它的“氣度不凡”，香爽可口。要是再蘸上一點兒湯汁嘗嘗的話，真是不知道用什么詞來形容它了。兩者結合起來品嘗，那更是“天衣無縫”了。品嘗了它的美味，我就教教大家這紅燒肉的做法吧。首先，要準備一些五花肉，把肉切成
快樂作文·中年級 2015年8期2015-07-31
- 那碗紅燒肉
波說，他中午吃紅燒肉了，是在縣城工作的叔叔帶來的，紅燒肉一方塊一方塊的。我暗地里發狠，到過生日的時候，打死也要吃一次紅燒肉。10月的天氣已是寒意料峭。莊稼已經收割完了，眼看生日逼近，我終于痛下決心，在飯桌上跟父母親說出了自己的那個要求。全家人都愣了。我大著膽子重復了一遍：“過生日我要吃紅燒肉！”母親重重地嘆了口氣說：“你生日還早著呢，放心吧，娘一定做紅燒肉給你吃！”生日那天下午放了學，我興高采烈地蹦跳著跑回家，滿心歡喜地等著吃紅燒肉?？傻搅送砩?，父親還沒回
特別健康·上半月 2015年4期2015-05-30
- 一碗紅燒肉
波波說他中午吃紅燒肉，是在縣城工作的叔叔帶來的，頓時惹得我直咽唾（tuò）沫星子。我暗地里發誓：過生日的時候，打死也要吃一次紅燒肉。日子在我掰著指頭中一天天過去，再過十來天就是我的生日了。我壯著膽子對爸媽說：“過生日那天，我要吃紅燒肉！”靜寂了好幾分鐘，母親重重地嘆了口氣說：“你生日還早著呢，放心吧，媽一定做紅燒肉給你吃！”那一刻，我清楚地聽到“咕咚”，我懸著的心終于落地了。第二天一早，我從甜夢中醒來，發現父親早已出門，一直到晚上，還沒見父親回來。我奇怪地
小學教學研究·新小讀者 2015年5期2015-05-18
- 紅燒肉的傳承、挖掘與提升
121013）紅燒肉的傳承、挖掘與提升劉登勇，譚陽，董麗（渤海大學食品科學與工程學院，遼寧省食品安全重點實驗室，生鮮農產品貯藏加工及安全控制技術國家地方聯合工程研究中心，遼寧錦州121013）紅燒肉是中國傳統特色菜肴的典型代表。從文化內涵、歷史演變、烹飪技藝、研究進展等方面，對紅燒肉進行了全面而系統地總結和分析，為進一步開展紅燒肉風味和營養等方面的深入研究、工業化加工提供參考。紅燒肉；菜肴；文化；烹飪食品是維持人類生存和健康的基本保障，菜肴是食品的主要原型
食品研究與開發 2015年13期2015-04-06
- 吃紅燒肉的智慧
……小盅的蘇式紅燒肉。紅燒肉的魅力紅燒肉的魅力，不僅誘惑我們娘倆兒，但凡吃豬肉的恐怕一生中沒有不愛過、戀過這道最家常、卻又最顯烹飪功夫的名菜。蘇東坡曾作《食豬肉》，詳述紅燒肉從食材做法到享用的種種妙處：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管?！蔽以诒本╇娨暸_《健康大智慧》做過關于紅燒肉的節目，播出后收視率驚人攀升，于是電視臺重播若干若干次，甚至半夜重播都有人激動地看完，給我來電：哎，
婦女之友 2014年6期2014-07-30
- 一年到頭吃紅燒肉
一天，傳說中的紅燒肉就要在中午來臨，我們這群十五六歲的北京知青非常興奮。下鄉前，兵團來招人的軍人作動員報告時說：“地頭上放著兩個大桶，一個里面放著紅燒肉，一個里面放著大白饅頭，干完活兒，就能在地頭可勁地吃紅燒肉。為什么要在地頭吃呢？咱們那里田多地大啊?！庇腥肆髦谒?，問都是什么時候吃紅燒肉？那位軍人說：“一年到頭?！毕锣l后，我們根本沒有見過紅燒肉。問連隊的領導，領導笑著說：“是啊，是一年到頭啊，從1月1日到12月31日，就吃一頓?！睘榱擞舆@1969年“一
雜文選刊 2014年8期2014-07-24
- 三塊紅燒肉
親知道我喜歡吃紅燒肉，又擔心她做的不合我味口，趁親戚擺酒席，讓大師傅幫忙燒了十多斤紅燒肉，一整塊不好存放，就分成了三大塊。那時候家里還沒有冰箱，母親將紅燒肉存放在原來打算放稻谷的木柜里。待我回家，母親喜滋滋地拉我看，紅燒肉用燒箕裝著，黃燦燦的，一看就知道味美無比，我禁不住央求母親炒一份嘗嘗，母親牙口不好，也愛吃紅燒肉，可她卻搖搖頭，說家里好吃的還有很多，這些紅燒肉留著我以后回到廠里慢慢吃。因為已經燒好，只要加工一下就行，她相信我能把它們完全消滅，然后長成胖
當代青年·我贏 2014年4期2014-04-08