食品與發酵工業
- 高山被孢霉中Δ6脫飽和酶關鍵位點及其對活性的影響
- 谷氨酸合成途徑基因缺失對大腸桿菌發酵L-色氨酸的影響
- 加強表達3-磷酸甘油醛脫氫酶對谷氨酸棒桿菌產L-絲氨酸的影響
- 解脂耶氏酵母脂肪酶Lip2與疏水蛋白SC3融合表達及催化性質
- 液態發酵條件對紅曲菌菌體形態及產物Monacolin K的影響
- 線性減小比生長速率指數補料策略對酵母生產效率的改善
- Acetobacter sp.馴化選育及固定化生產3-羥基丙酸
- 梅蘭春酒醅中生香酵母的分離鑒定及其發酵面包香氣成分分析
- 利用計算流體力學技術分析啤酒發酵罐構型對溫度和流動的影響
- 濃縮乳蛋白的離子交換脫鈣及其對酪蛋白膠束的影響
- 高直鏈玉米淀粉配合體的抗消化特性與晶體結構
- 羊乳表皮生長因子(EGF)在人工模擬胃腸液中的穩定性
- 不同顏色糙米的酚類物質組成及抗氧化活性分析
- 鳶烏賊和杜氏槍烏賊蛋白分離及其性質初探
- 天然提取物對γ-氨基丁酸轉運體功能的作用篩選
- 抗性糊精對凝固型酸奶品質的影響
- 柚皮微晶纖維素的制備及其結構特性研究
- 酶解處理對竹筍膳食纖維理化特性的影響
- 響應面法優化青稞醋發酵工藝條件
- 植物乳桿菌B002凍干工藝的條件優化
- 羊肚菌菌絲體富硒條件優化及其硒多糖抗氧化活性研究
- 新疆特色藥食同源植物恰瑪古內生細菌的分離與篩選
- 含氧氣調包裝對牦牛肉肉色穩定性的影響
- 添加不同配比7S/11S大豆球蛋白對雞肉丸品質的影響
- 阿拉斯加狹鱈魚解凍工藝
- 耐二氧化硫乳酸菌的篩選鑒定及其在泡野山椒中的應用
- 板栗殼棕色素擬巧克力蛋糕的品質及抗氧化性
- 粒徑對麩皮多酚及其抗氧化活性的影響
- 秀珍菇子實體多糖PFP-m的膜法分離及其性質研究
- 溶劑輔助風味蒸發法與頂空-固相微萃取法結合分析白酒酒醅中揮發性風味成分
- 植物乳桿菌的DPO引物實時熒光PCR檢測方法
- 采用同時蒸餾萃取方法分析豬肉燉煮過程產生的風味物質
- 添加擴增內標的單增李斯特菌PCR檢測方法的建立與應用
- 氣相色譜-質譜聯用分析四川白兔肌內脂肪酸的組成
- 電子鼻結合氣相色譜-質譜聯用技術分析冷藏期間刺參揮發性成分的變化
- 應用頂空-固相微萃取結合氣相色譜-質譜聯用技術分析傳統錦州蝦醬中揮發性物質
- 高效液相色譜-質譜/質譜法測定茶葉中的草甘膦和氨甲基膦酸殘留
- 藍莓果渣營養成分分析及評估
- 冷藏條件下縊蟶、文蛤ATP關聯產物的變化及降解途徑的探究
- 楓香葉正丁醇分離物對冬棗貯藏品質的影響
- 1-甲基環丙烯、納他霉素處理對富士蘋果貯后貨架品質和風味的影響
- 發酵法生產檸檬酸的研究進展
- 食源性沙門氏菌耐藥機制及藥敏性檢測方法研究現狀
- ε-聚賴氨酸產生菌及其應用研究概述
- 啤酒蛋白及其理化特性研究進展
- 植物油脂氧化過程及機理、檢測技術以及影響因素研究進展
- 綠茶“三綠”特征成分的研究進展