調味湯料入饌香

吳方友

在家里，你可能已長久地難改一種印象：沒有糖、醋、味精那一班調料，就沒有菜肴的香味?？墒?，如果你嘗試改變一下，烹調時不用上述調味品，只加一勺調味湯料，照樣能做出一道道鮮美可口的燒、炒菜，至于涼拌菜和快餐面食，用上湯料一調，更會平添撲鼻香味。此時你就會發現，調味湯料造化的五香世界竟是如此的可人誘人!

這調味湯料為何有此魔力?讓我們來看一看它的內幕：調味湯料是用優質食鹽作載體，在鹽中添加不同風味的營養調味品精制而成。這些營養調味品包括肉、蝦米、香菇、胡椒、味精和新鮮蔬菜等，既取天然風味，又經科學配制，因此味道特佳。目前，調味湯料已形成多種系列，并有多種功能。如苔菜湯料含有蛋氨酸、維生素和碘物質，可防治潰瘍病和甲狀腺腫大；白胡椒湯料健胃理氣；麻辣湯料可增進食欲，還能溫中散寒，殺蟲止痛；蘑菇湯料能防治冠心病，又是健肝良藥；還有蝦仁蝦皮湯料富含鈣質，對缺鈣的兒童、孕婦和老人保健十分有益。

現在，國內生產的調味湯料不下50種。而江蘇連云港市的“猴王牌”湯料則以質優價廉風靡市場，受到消費者青睞。為什么呢?因為它們是用世界上公認最好的食鹽——淮鹽做底料，因此，當然就不一般了。