關于畜牧產品安全保障問題的個人意見

王國琴

【摘 要】為了確保生產基地安全生產，應該改善畜牧牧業的生態環境，保持生態環境良性循環。若想保障畜牧產品的質量安全，必須嚴格把控食品生產過程，通過轉變養殖觀念、提高養殖水平，可從根本解決食品安全隱患，進而促進畜牧牧業的可持續發展。開展以獸藥、飼料及添加劑等投入品規范使用為重點，通過舉辦培訓班、科技下鄉、等多種形式，加強對養殖戶的培訓，指導養殖場。

【關鍵詞】生產經營；負面作用；身體健康；必然需要

現代社會的進步是日新月異，畜牧產品的發展也是有目共睹，達到了空前的繁榮。然而，與之相關的安全問題也不容忽視。根據本人工作多年的經驗，現對所知所了解的問題進行適當探討，與讀者所分享。

1.畜牧產品安全有何重要性呢

1.1能增強產品的競爭力

畜牧產品安全性問題已經在各國畜牧牧經濟發展中起到至關重要的作用。我國畜牧牧業能否在激烈的市場競爭中處于不敗之地，畜牧產品的安全性已不容忽視。通過建立健全畜牧產品質量監管體系，可有效保障畜牧產品的生產經營行為，跨越國際貿易的綠色堡壘，進而占領更多的市場份額。

1.2能維護社會的安全穩定

過去的“三鹿奶粉”的三聚氰胺事件震驚全國，在社會范圍內產生巨大負面作用?？梢?，畜牧產品的安全質量問題不僅威脅了人們的健康，對社會穩定也十分不利。畜牧產品是人們餐桌上的重要食物，也是人們汲取營養的來源。加強畜牧產品的安全管理，保障消費者安全，可促進和諧社會的順利實現。

1.3滿足畜牧牧業可持續發展的必然需要

生產基地安全與否，直接決定了畜牧產品的質量安全。因此，為了確保生產基地安全生產，應該改善畜牧牧業的生態環境，保持生態環境良性循環。若想保障畜牧產品的質量安全，必須嚴格把控食品生產過程，通過轉變養殖觀念、提高養殖水平，可從根本解決食品安全隱患，進而促進畜牧牧業的可持續發展。

2.安全存在哪些問題呢

2.1能讓動物感染疫病

在動物身上患有疾病，既會降低畜牧產品的質量，也可能通過肉、蛋、奶將疾病傳染給他人，造成食物中毒，發生寄生蟲病，對使用者的身體健康產生影響。物疫病已成為當前影響畜牧牧食品衛生安全的主要原因之一。

2.2對生態環境的污染

在畜牧禽生長過程中，環境污染可能通過呼吸、飲食、飲水等進入到畜牧禽體中，對畜牧產品質量安全造成威脅。生態環境污染包括水污染、大氣污染、土壤污染等問題。

2.3可以導致人畜牧共患病

人類對自然界的過度開發，造成環境的不斷惡化，導致生物群內生態鏈的破壞，物種之間固有的保護屏障被打破，一些病毒發生變異，加大了疾病控制的難度。像高致病性禽流感、結核桿菌病、口蹄疫、狂犬病等危害動物和人類健康的烈性傳染病，它們既可在動物與動物之間和人與人之間傳播，又可在動物與人之間傳播。

2.4會有獸藥殘留

為了提高飼料的使用效率以及生產效率，加快動物生長，減少疾病發生可能性，時常使用各種動物添加劑或獸藥，這樣在動物組織中難免遺留藥物，給公眾身心健康帶來威脅。

2.5還會有飼料問題

由于產地土壤與水源存在被重金屬污染、農藥超標、病蟲害污染等；而在生產動物性飼料時，又存在霉菌毒素污染、細菌超標等問題。由此可見，動物吃了這種被污染的飼料后，產品質量如何可想而知。

3.提高畜牧產品安全的個人建議

本人真誠提出以下建議，希望得到相關部門的重視。（1）信息追溯。在畜牧牧信息檔案中，應及時記錄動物進圈、使用獸藥或飼料的情況、休藥期、防疫消毒、隔離治療、屠宰、檢疫、加工、銷售等原始數據，如果畜牧禽沒有免疫標識，堅決不得上市流通，一旦出現問題可根據標識號碼進行檔案檢索，追究相關環節的責任。（2）安全相關知識培訓。開展以獸藥、飼料及添加劑等投入品規范使用為重點，通過舉辦培訓班、科技下鄉、等多種形式，加強對養殖戶的培訓，指導養殖場（戶）合理用藥，完善檔案記錄。加強對執法人員和從事畜牧牧業相關人員的培訓教育，開展相關法律法規的信息和宣傳，規范執法行為，提高執法水平。（3）加大環保力度。要注重生態環保，堅持科學養殖，科學防疫，通過科學的飼養和管理手段，提高動物自身對疾病的抵抗能力。同時要對畜牧禽糞便、污水進行科學處理，降低畜牧禽有毒有害物質的排放量，變廢為寶。（4）增強食品安全意識。隨著我國農業產業結構的優化調整，畜牧牧業已成為農村經濟的支柱產業。然而，一部分群眾對畜牧產品質量的安全意識較為薄弱，仍出現違規使用國家規定的獸藥、飼料添加劑等問題。因此，要廣泛宣傳畜牧產品質量安全知識、法律、法規，必須引導養殖戶加強對畜牧產品質量安全的重要性認識，規范養殖經營，保障人體健康。（5）安全監管體系。結合“預防為主、全程監管、源頭治理、依法規范”等原則，加強養殖基地的源頭管理工作，檢測畜牧產品污染物、做好畜牧產品安全預警評價，落實畜牧產品質量安全追溯制度、責任追究制度以及問題產品召回制度。全面推進從養殖到餐桌的規范化管理。另外，還應全面監管飼料與獸藥的生產經營、畜牧禽養殖、產品加工等相關環節內容，將安全隱患扼殺在搖籃中。（6）動物檢疫策略。動物檢疫是防控動物疾病的重要環節，同時也可保障畜牧產品的質量安全。因此，動物衛生監督部門應加強重視，監督畜牧禽飼養基地、屠宰、加工、銷售等全過程管理，避免質量低下的畜牧產品進入流通渠道。（7）協作關系。加強對畜牧產品質量安全工作的重視程度，形成上下一盤棋，做到一把手帶頭、分管領導管理、落實責任單位的全方位、全員參與。根據相關法律法規規定，應加強各相關部門之間的配合，明確劃分各自權責利，全面推行畜牧產品的質量安全監督與管理。

總之，民以食為天，在畜牧產品繁榮的今天，安全問題非常重要，需要相關部門重視，給我們的生活增添一份安全保障。