各種水各種忽悠

●胡立彪

“給我一杯忘情水，換我一生不傷悲?！眲⒌氯A是這么唱的，可真要有人給他一杯號稱可以忘情的功能水，他真不一定敢喝。不過，換了是普通消費者，就說不準了。這么說吧，如今這市場，不管什么東西，只要有人敢賣，就有人敢買敢用?！巴樗鄙鲜?，吸引一批追捧者，那也是時間的事。

可話又說回來，商品有市場并不說明它真就有多么好，有時候恰恰相反——“忘情水”加了什么東西達到了忘情效果，商家自有一套說法，但事實上，里面加的真正有效果的一樣東西是：忽悠。當然，“忘情水”市面上尚未見到，而市面上能見到的各種自稱具有治病、保健、美容等功效的水，基本上走的都是這個路子，都是吹牛忽悠人。所謂的“功能水”，其實都很“水”。

舉個例子，時下比較流行的“弱堿性水”概念，就是一些功能水商家炒熱的。在產品宣傳中，商家一般會強調喝弱堿性水有這些好處：抑菌效果強，進入人體后有抗菌排毒功能；可調節人體酸堿度，使人體形成弱堿性環境，提高免疫能力；用這種水做飯，不僅燒菜味美而且耐酸腐。如果針對女性消費者，則還要加上美容功效：人體是酸性體質，酸性體質讓人們未老先衰，皮膚松弛，皺紋增加，補充一些弱堿性水就可以保持酸堿平衡，使皮膚飽滿光滑，用這種水洗澡洗臉可減少皺紋，增加彈性，光澤亮麗。

如果把所有商家的說辭都歸攏起來，弱堿性水功能之多、功效之強，簡直可以稱為讓醫生失業、讓藥店關門的神水了?？墒聦嵣?，弱堿性水也就凡水一杯，除了補充人體所需水分之外，其他功效幾乎等于零。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，堿性水的醫療和保健功能，只是營銷中的謊言。醫學專家普遍認為，正常人體的pH值是非常穩定的，它只能在7.35～7.45之間。人體在正常的代謝過程中，不斷產生酸性物質和堿性物質，也從食物中攝取這些物質，它們在人體內不斷變化。人體調節系統可以保證身體中pH值的穩定性，比如可以通過呼吸、排尿等方式調節pH值的變化。也就是說，食物和水對人體pH值影響不大，人體在正常情況下可以自我調節，維持正常的酸堿度，而不是依靠水和食物的酸堿度來調節。

盡管早在數年前已經有專家通過權威媒體向公眾揭露“弱堿性水有益健康”的說法只是一種營銷手段，不能當真，但一些不良商家卻仍不愿收手，還在變換花樣，為弱堿性水貼“神水”標簽。有的商家甚至還抬出世界衛生組織為自己撐腰，宣稱“世界衛生組織提出的優質健康飲水標準指出，優質健康水pH值應呈弱堿性”。事實上，目前通用的《世界衛生組織飲用水標準》第3版共有5大項檢測指標，其中惟一提到pH值的是第5大項第2章“無機部分”第10條，其標準與我國現行標準一樣，為6.5～8.5，原因表述為：低pH值的水具有一定腐蝕性，而高pH值的水會有滑膩感和異味?！妒澜缧l生組織飲用水標準》并沒提到“弱堿性水有利于身體健康”的概念。

關于飲用水pH值標準，之所以有這樣一個數值限定，主要是出于防止金屬管道被pH值較低液體腐蝕的考慮，與健康無關，當然也就不是健康指標了。事實上，正是為了防止別有用心的企業在飲用水上忽悠大眾，由國家衛生計生委2013年10月1日起施行的《涉及飲用水衛生安全產品標簽說明書管理規范》第6條規定，涉水產品標簽和說明書中不得標注“明示或暗示具有防治疾病作用的內容”“虛假、夸大、使消費者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無關的內容”，并專門列出不得標注“酸性水”“堿性水”“活化水”“功能水”等內容。而2014年4月國家衛生計生委公布的食品安全國家標準《包裝飲用水》征求意見稿，刪除了“純凈水pH值”的相關條款。意見稿編制說明中指出，世界衛生組織未提出pH值基于健康的限值；pH值指標對消費者健康無直接影響。

至此，包括堿性水在內的“功能水”們的忽悠屬性已確定無疑，而據此我們也應明白一個道理：市面上的水都只是水，安全、衛生是第一要義。若想寄望治病、保健、美容等更多功效，還是到醫院找醫生。他們開的藥水，遠比商家賣的“神水”管用。至于想“忘情”，倒可以試試一種特殊的水：酒。