安化黑茶的文化特點及文化營銷淺析

莫李麗

【摘要】湖南省安化縣素有“黑茶之鄉”的美稱，其境內山青水秀，溝壑縱橫，氣候和地理條件優越，是茶葉生長的理想之地。安化種茶、制茶的歷史記載已有1000多年，唐代楊燁（公元856年）《膳夫經手錄》就有安化“渠江薄片茶”之記載；明萬歷23年（1595年），皇帝御定安化黑茶為官茶，并實施以茶治邊策略，繼而成為西北少數民族同胞的必需品。①

【關鍵詞】安化黑茶；文化；營銷

中圖分類號：F27 文獻標識碼A： 文章編號：1006-0278（2014）05-066-01

安化黑茶歷史悠久，茶歷史文化底蘊深厚，其主要特點是：

一是黑茶制作工藝獨特。安化黑茶是一種完全發酵的后發酵茶，是區別綠茶（完全不發酵）、青茶（部分發酵）的根本。原料采用成熟且內含物豐富的葉和梗，在制作中要經過“殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥”等工序，以致茶的內含成份發生變化形成的一種獨特品質，使生產出來的茶葉片片漆黑、湯色杯杯橙黃、香味陣陣入鼻，帶有特殊的陳香味。

二是黑茶產品種類獨特。安化黑茶的成品茶均屬緊壓茶，安化黑茶的種類大致可分為黑毛茶、天尖茶、貢尖茶、生尖茶、茯磚茶、花磚茶、黑磚茶、千兩茶等。簡稱三磚三尖一卷?！笆澜绮柰酢碑a于安化，千兩茶安化獨有。安化千兩茶的制作是茶葉制作史上的偉大創舉，2008年被評為國家非物質文化遺產。

三是黑茶保健功能與收藏價值獨特。安化黑茶不僅有與其他茶類共同的基本功能：解渴、益思、輕身、氣爽，而且有它獨特的保健功能，所以黑茶又被稱為美容茶、減肥茶、長壽茶……歷史文獻記載了西北民族的切身感受，“寧可三日無食，不可一日無茶”。隨著人們生活方式和飲食結構的變化，攝脂越來越多，黑茶因其健胃消食、去脂降壓的功能也越來越受關注。黑茶其存放時間越長，發酵更完全，保健效果越好，收藏價值越高。近年來，日本、韓國的客商收購50年以上的陳年“安化千兩茶”一支的價款高達百萬元，都認定“千兩茶”是茶文化的經典，是“安化世界茶王”。

四是黑茶的民族性。由于能長久、方便保存，黑茶（俗稱“老毛葉”）在歷史上長期作為專供邊銷茶，主要在我國邊疆、高原、牧區銷售。古時西北不產茶葉也缺少蔬菜和水果，而人們所食之物多為牛肉、羊肉和奶酪，不易消化，使人易患疾病。黑茶不僅能補充人體必需的維生素，而且能消解脂肪，祛除油膩，黑茶傳至西北地區后，便成了少數民族賴以補充維生素、防病、治病的主要物質，以至“寧可三日無食，不可一日無茶”，成為了游牧民的生活必需品。黑茶邊銷，又賦予了黑茶維護民族穩定的神圣使命。

既然安化黑茶的歷史悠久，文化底蘊深厚，如何充分利用這一優勢進行營銷，實現利益最大化，是黑茶產商們一直在思考的問題，本文在研究了安化黑茶的相關文化背景后，提出了以下幾點思考：

一是文化消費，提升品位。在產品日趨同質化的時代，文化品位日漸成為人民在消費中的重要決定因素。在一項調查中，產品質量相同，主打文化牌的產品遠比主打品質牌的產品暢銷。目前，安化的黑茶企業，也都大打文化牌，這主要取決于黑茶本身濃厚的文化底蘊。如白沙溪茶廠一直強調其悠久的歷史以及其獨特的制茶工藝，每個專營店都會有千兩茶（黑茶的一個品種）的制作展示，有的店面還有千兩茶踩茶號子的表演，賺足了眼球。再如益陽茶廠，作為益陽制作邊銷茶最早、時間最長的企業，在西北地區已有其不可替代的地位。新疆部分地區購買黑茶，只認益陽茶廠這一個牌子，均以其他牌子為假冒產品，歷史上長久以來形成的消費習慣也早已成了西北人民的一個文化習慣，沒有安化的黑茶就沒有游牧民的奶茶。其次，安化當地政府還大力修建黑茶文化博物館，作為重點推薦旅游景點，提升了黑茶文化的知名度，賦予黑茶神秘色彩。游客們在黑茶深厚文化底蘊的吸引下，帶著期待去品味黑茶，讓游客感覺，品味黑茶，更是品味文化，成為身份的象征。

二是炒熱收藏，爭相投資。近年來，一些茶葉，特別是能長久保存的陳化茶，引得收藏界的青睞。黑茶由于年份越久口感越甘醇，因此也加入了收藏隊伍。2005年，央視二套《鑒定》欄目對一簍1953年前產自湖南省白沙溪茶廠的天尖黑茶進行驗證鑒評，最后專家估價48萬元，這一新聞頓時轟動了收藏界。此后，安化黑茶的價格開始穩步上升。以安化白沙溪茶廠上世紀70年代生產的“四合一”黑磚為例，當年最初的價格為3元左右，現售價已超過1.5萬元。黑茶價格穩步上漲，激活了茶葉市場，也激活了收藏市場。

三是保健功能，引領健康生活。黑茶作為一種保健茶，在補充膳食營養、助消化、降三高等方面有神奇的功效，健康文化在黑茶身上得到顯著體現。尤其黑茶與綠茶不同，不含咖啡因，提神的同時不會對身體造成損害，影響睡眠。人們都越來越在乎健康與保健，特別是綠色環保的健康，而黑茶天然的保健功效正符合現代人的健康追求，而且現已為大多數人熟知和認可，所以黑茶打的“健康”牌切中要害。

擁有上千年悠久歷史的安化黑茶，文化底蘊十足，也依傍文化做足了文章，就目前而言，模式還算成功。但是，安化黑茶并不是獨此一份，市場上可替代產品繁多?？课幕癄I銷的茶產品也多如牛毛，想要獨霸市場不太可能。

所以，安化黑茶在運用文化成功打出品牌以后，迅速轉變策略，以傳統店面銷售為主，網絡銷售和市場推廣為輔的銷售渠道正在逐步完善。目前，全國80%的大中城市均有安化黑茶的專營店，真正將安化黑茶推向了全國。

注釋：

①肖力爭，盧躍，李建國.安化黑茶知識手冊[M].長沙：湖南人民出版社，2012：136.