淺談高校酒店管理專業學生就業問題

楊舒媛

摘要：酒店管理專業畢業的學生很大部分不愿從事與酒店服務有關的職業，不把酒店服務業作為自己的首選行業，而是更愿意選擇國家機關、事業單位，外企，或是考研以及自主創業。酒店、旅行社對酒店管理畢業生的吸引力在逐漸下降，旅游酒店行業員工流失率連年升高。因此，對高校酒店管理專業學生就業問題進行分析，提出有效的解決對策勢在必行。

關鍵詞：酒店管理;就業現狀;原因分析;解決對策

一、當前酒店管理專業學生就業中存在問題分析

1、學生職業定位不準、跳槽頻繁

酒店管理專業畢業學生自我定位較高，對基層工作缺乏正確認識，甚至存在一定的偏見。畢業生在從事基層工作時，在短期內尚能適應，時間稍長（超過六個月）如果得不到晉升就會出現大面積的跳槽現象。

2、學生在工作崗位上適應性差

學生從小學開始便接受應試性教育，習慣接受知識，不善于學習能力，在酒店工作每天面對大量不同類型的客人，需要從業者能夠自己動腦筋去處理各種各樣的問題，但很多學生不會處理待客關系，只知道一味埋怨顧客刁蠻、多變，不懂得待客服務中的藝術性，從而影響了自己的心態，影響了酒店的形象。為了建立自己企業文化，提高待客服務的質量，每個酒店都制定了自己的規章制度，需要每個員工自覺遵守，而過慣了高校生活的高職學生在校期間相對自由，習慣無拘無束，走到崗位上受不了約束，不能嚴格按照崗位職責工作，結果處處碰壁。

3、教材應用中教師的主導性不夠

目前在高校教育體系中還是非常缺雙師型教師，所以當師生在酒店實訓中進行的時候，教師除了將酒店成文和高職高專教材結合而成的教案作為參考進行宣讀，幾乎對學生進行的實操沒有更多的主導和幫助，只能根據酒店的專業人士針對具體的崗位進行實操和練習，因此教材的教學是被動的、片段的。

4、學校對學生實習過程管理松散，缺乏有效管理

很多高職院校安排學生到酒店實習后，很多管理工作就由酒店負責，實習指導老師只是定期巡視一下，對學生在實習期間遇到的問題、難題以及思想上的困惑很難在第一時間給予幫助。而酒店方的管理只是對學生在工作中的表現加以管理，涉及不到更深層次的教育，并且由于管理人員素質問題，管理方法常常是簡單粗暴式，這反而會引起學生更大的逆反心理和對抗心理。

5、協調監督機制不健全。

目前在學生頂崗實習期間，對相應接收單位、學校和學生的相應權利義務沒有明確的說明與規定，對接收實習生的酒店來說也缺乏合理的利益補償機制。因此，常常出現合作協議缺乏規范文件以及履行協議缺乏監督協調、合作成效缺乏評估、評估結果也缺乏改進措施等現象，這使得實習生權益與實習的質量難以得到保證。

二、酒店管理專業學生就業率低及行業員工流失率高的原因分析

1、專業課程設置不合理

酒店管理課程結構不夠與時俱進，理論重于實踐;校企合作的辦學理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學生總是坐在教室里好好學習，卻疏于到教室外去真正提升專業技能。

2、酒店管理專業學生自身定位不足

酒店管理專業大學生的擇業心理和定位普遍存在好高鶩遠的心態，缺乏酒店實際工作經驗，缺少積累實踐經驗的思想準備。大多數剛剛畢業的大學生根本沒有從基層做起的思想準備，對就業的崗位和待遇期望值過高。

3、對職業的不認同

長期以來，社會上形成的“職業等級觀念”認為酒店工作是服務別人的下等職業，這種觀點嚴重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學生或已經從事旅游酒店工作的員工的自尊心。同時，現今的80后，90后，大多是獨生子女，家庭環境較優越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環境，對旅游酒店這種服務型的職業不會給予高度支持。

4、酒店內部因素

旅游酒店相關企業的人才招聘宣傳不到位，內部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強度不相匹配等因素。

三、對酒店管理專業學生就業對策及建議

1、加強專業意識教育，塑造酒店就業觀

盡管通過調查我們發現，學生酒店就業意愿程度高，但也有部分學生并沒有專業對口就業的意愿。誠然，在目前就業形勢日益嚴峻的情況下，淡化專業對口就業是促進學生就業的有效手段。但酒店管理專業有其特殊性，專業意識的模糊并不利于學生的就業。因此，作為學校來說，應加強學生專業意識教育，讓學生對專業學習的目標和就業去向有充分的了解，培養學生的酒店就業熱情。

2、加強學生自立意識和務實品質的培養

調查發現，學生不愿意到酒店工作的原因中，認為“酒店工作太累”居第一位，這反映了部分學生缺乏艱苦奮斗的精神和自立意識。部分學生即使找不到工作也不到酒店就業，加之來自家庭的幫助可以允許其短期不就業，這更助長了就業“挑三揀四”的作風，本質上是缺乏自立意識的表現。因此，學校應對學生加強責任感和自立意識的教育和培養，提高學生就業的主觀能動性。

3、加強實訓教學，提高學生就業技能

酒店管理是一個實踐性強的專業，實訓教學對促進學生就業能力的提升具有重要作用。調查發現，不少學生對到酒店工作充滿信心，這值得肯定。但是，信心必須建立在技能的基礎上，否則就是盲目樂觀。如果學生操作技能不過關，在酒店實習中將會不可避免地遭受挫折，進而影響學生實習和未來就業的信心，最終影響酒店就業意愿。因此，學校應以市場需求為導向，加強實訓教學，努力使學生的實踐技能得到顯著提升，以適應酒店的用人要求。

4、加強實習管理工作

由于調查期間該校大三學生在外實習，沒有對其進行調查，無從考察學生酒店實習對酒店就業意愿的影響。但根據楊效忠等人的研究，酒店實習一定程度上會使學生對酒店業的好感下降，使學生就業傾向發生一定轉變。這其中有學生本人的原因，有酒店方的問題，也有學校實習組織方面存在的不足。因此，學校應重視學生的酒店實習管理工作，在實習基地選擇、薪酬待遇、實習時間方面合理安排，提高學生的實習滿意度，達到以實習促就業的效果。

四、結語

學校來應加強學生專業意識教育，讓學生對專業學習的目標和就業去向有充分的了解，培養學生的酒店就業熱情。專業教師除了傳統的傳道授業解惑，還必須了解行業發展特點與需求以及當代大學生性格心理特點，以教書育人、培養合格人才為己任，以啟發式的教學方式來幫助學生樹立起良好的就業觀、人生觀，從而學有所用，讓酒店管理專業學生的才干和人生價值在酒店經營管理的工作中充分發揮。

參考文獻：

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