棉籽餅脫酚飼料在肉鵝養殖中的應用效果

李佳+袁洪水+王偉+郝志敏+朱寶成

摘要：利用前期試驗成果制備的脫酚棉籽餅粉飼料產品，采用國標法測定其棉酚含量，并考察其在肉鵝飼養過程中的應用效果。試驗結果表明：本實驗室制備的脫酚棉籽餅粉飼料中棉酚殘存量低于10 mg/kg，符合我國規定的安全標準。以之代替常規飼料對肉鵝進行飼喂，所飼肉鵝與對照組相比，其生長發育、器官發育、血液指標等均未發現異常，說明采用本實驗室制備的脫酚棉籽餅粉飼料飼喂肉鵝并未發現棉酚中毒現象。上述結果初步認定該飼料脫酚效果良好，符合應用于肉鵝養殖的飼用安全標準。

關鍵詞：棉籽餅;游離棉酚;脫毒;飼料;肉鵝

中圖分類號： S816.43 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2015）04-0217-03

收稿日期：2014-06-09

基金項目：保定市科學研究與發展計劃（編號：12ZN003、13ZN028）。

作者簡介：李 佳（1982—），女，山西山陰人，碩士，講師，研究方向為農牧微生物學。E-mail：qilan82@126.com。

通信作者：朱寶成，教授，博士生導師，主要從事農牧微生物學研究。E-mail：zhu2222@126.com。

鵝是一種經濟價值很高的食草水禽，耐粗飼，適應性強，生長快，飼料報酬率高。通常，農民養1羽肉用仔鵝可盈利 10～15元[1]。因此，肉鵝養殖作為一項投入少、產出多、效益好、產品綠色、安全的致富項目，近年來在我國發展迅速，目前我國已成為世界上養鵝最多的國家之一。 然而，隨著我國畜牧業的發展，蛋白質飼料資源不足的問題日益突出。利用各種餅粕類物質代替原有蛋白質飼料資源，成為新的畜牧業飼料蛋白質來源逐漸成為解決上述問題的理想方法[2]。其中棉籽餅因其所含氨基酸種類豐富、比例合理而成為目前的研究熱點之一[3-4]，然而棉籽餅中含有具有毒性的游離棉酚，制約了其在畜牧業中的應用[5]。 生物發酵法因其在脫毒的同時還可提高棉籽餅營養價值和適口性，被普遍認為是目前成本較低、效果較好的脫毒方法[6-8]。在前期研究中，我們已成功制備棉籽餅粉脫毒飼料產品，在本試驗中我們將研究該產品在肉鵝飼養過程中的實際應用效果，旨在為棉籽餅這一豐富優質的蛋白資源能早日高效安全地應用于肉鵝養殖業生產中提供參考。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 菌種來源 本課題組篩選得到的枯草芽孢菌（Bacillus subtilis）菌株L-9和酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌株C-4。

1.1.2 棉籽餅粉來源 普通壓榨棉籽油餅：購自河北省保定市某榨油廠。棉籽餅粉：由上述棉籽油餅粉碎加工成為粒度為10～12目的顆粒，酚含量約為2 200 mg/kg。

1.1.3 試驗動物 肉鵝：孵化5 d的獅頭鵝鵝苗，購自河北省保定市某孵化場。

1.2 試驗方法

1.2.1 棉籽餅脫酚飼料產品的制備 在經粉碎、過篩等工序加工成的棉籽餅粉中加入3%的蔗糖，按1 ∶ 0.7的料水比加水充分攪拌均勻，混入菌粉，酵母菌菌株C-4與芽胞桿菌菌株L-9的比例為1 ∶ 3，物料充分攪拌。常溫發酵15 d。

1.2.2 脫酚棉籽餅飼料棉酚殘余量的測定 取發酵前后的飼料樣品，采用國標法測定其中棉酚含量。

1.2.3 肉鵝飼喂試驗 （1）雛鵝的選擇與分組：選擇5日齡體重相近的健康雛鵝120羽。按每小組20羽，公母各半，隨機分組，每3組組成個大組，即設3個平行。第一大組為試驗組，第二大組為對照組。試驗組飼料：發酵棉籽餅粉飼料與常規飼料比例為2 ∶ 3;對照組飼喂常規飼料。

（2）飼喂期管理：預飼期為5 d，飼喂期為75 d。預飼期各組雛鵝均飼喂常規飼料，使試驗雛鵝適應環境。日常管理則按照農場常規管理模式對試驗雛鵝進行管理[9-10]。

（3）測定指標。分別對不同組所飼肉鵝的生長性能指標、內臟發育指標、血液指標和飼料中粗蛋白質與粗脂肪等營養物質的利用率進行測定。生長性能指標：在飼喂期記錄各組飼料消耗量，每5 d對各組肉鵝早晨空腹體質量分別進行測定，觀察各組肉鵝生長發育情況。內臟發育指標：飼喂期結束時在每小組肉鵝中選擇3羽進行內臟發育指標測定，所選肉鵝要求禁食12 h以上，保證飲水。之后稱體質量、編號并屠宰取其心臟、肝臟和脾臟稱質量，觀察其色澤、縱切剖面。血液指標：飼喂期結束時在每小組肉鵝中選擇3羽分別取血清、血漿，測定相應指標。營養物質利用率：飼喂期結束時取各組鵝糞便，測定粗蛋白質與粗脂肪含量，計算利用率。

2 結果與分析

2.1 脫酚棉籽餅飼料的棉酚殘余量

經測定，其中游離棉酚的含量降至9.63 mg/kg（表1），達到我國國家標準《飼料衛生標準》（GB 13078—2001）的相關規定：飼料原料棉籽餅中游離棉酚含量≤1 200 mg/kg;家禽配合飼料中游離棉酚標準為≤100 mg/kg。脫酚后的棉籽餅粉飼料無味道和顏色的變化，且餅粕質地松軟，與原始餅粕相比，棉籽餅的質量明顯提高，可作為一種優良的蛋白質飼料原料。

2.2 所飼肉鵝的各項指標測定與分析

2.2.1 生長性能指標 經過75 d的飼喂，試驗組與對照組肉鵝生長狀態均良好，體質量增幅非常相近，沒有明顯差異（圖1）。由此可見，常規飼料相比，我們所研制的棉籽餅粉脫

表1 發酵前后棉籽餅的棉酚含量

時間 棉酚含量（mg/kg）

發酵前 1 348

發酵10 d后 9.63

酚飼料對肉鵝體質量并未見副作用。

另外，試驗組肉鵝料肉比也低于對照組，且脫酚棉籽餅粉成本低于常規肉鵝飼料成本，蛋白質含量則約為常規飼料的13倍（表2）。因此，以脫酚棉籽餅粉飼料代替部分常規飼料飼喂肉鵝，可在保證肉鵝正常生長發育的基礎上，為廣大養殖農戶節約成本，創造效益。endprint

表2 肉鵝的生產性能指標

組別 平均初質量

（g） 平均末質量

（g） 增質量

（g） 常規飼料消耗量

（g） 棉籽餅發酵

飼料消耗量（g） 常規飼料日

消耗量（g） 棉籽餅發酵

飼料日消耗量（g） 料肉比

試驗組 108 5 939 5 831 14 533 4 968 193.77 66.25 3.3

對照組 109 5 922 5 813 22 090 0 294.53 0 3.8

2.2.2 內臟發育指標 家禽或家畜攝入過量棉酚通常會影響到其臟器發育，會造成心、肝、脾等臟器發育不良或異常腫大。因此，比較試驗組與對照組動物臟器發育相關指標，可以從一個方面反映出試驗動物中毒與否。從表3數據可以看出，試驗組肉鵝的心、肝、脾等內臟發育正常，未表現出發育不良或異常腫大等現象，說明我們所研制的棉籽餅粉脫酚飼料對肉鵝內臟發育沒有副作用。

表3 肉鵝內臟發育指標

組別 總質量

凈膛質量 心臟 脾臟 肝臟 腎臟 胰臟

質量

（g） 占總質量

（%） 質量

（g） 占總質量

（%） 質量

（g） 占總質量

（%） 質量

（g） 占總質量

（%） 質量

（g） 占總質量

（%） 質量

（g） 占總質量

（%）

對照組 5 930 4 186 70.59 45.66 0.77 7.71 0.13 175.53 2.96 0.26 0.004 4 28.46 0.48

試驗組 5 950 4 570 76.81 52.36 0.88 8.33 0.14 179.69 3.02 0.27 0.004 5 30.35 0.51

2.2.3 血液指標 過量攝入棉酚可使家禽白細胞和紅細胞受到損害，進而使血紅蛋白和紅細胞及血漿蛋白降低，過量攝入棉酚亦可因之與肉鵝體內蛋白質、鐵等結合引起酶失活，造成缺鐵性貧血。同時，棉酚中毒造成臟器發育異常會反映在血液指標中，造成相應指標的異常。由表4、表5可知，與對照組肉鵝相比，試驗組肉鵝相關血液指標均屬正常，說明我們所研制的棉籽餅粉脫酚飼料對肉鵝健康沒有產生副作用。

2.2.4 飼料利用率測定 飼料中棉酚含量超標會降低飼料蛋白質的利用率，這是由于游離棉酚的酚基或酚基氧化產物醌基可以和飼料中蛋白氨基酸殘基的活性基團結合生成不溶性復合物，還可以與消化道中的蛋白質水解酶結合，抑制其活性。因此，肉鵝對飼料營養物質利用情況也是反映其中毒與

表4 肉鵝血液指標

組別 白細胞

計數

（×1012/L） 紅細胞

計數

（×1012/L） 血紅蛋白

濃度

（g/L） 紅細胞

壓積

（%） 平均紅細胞

體積

（fL） 平均紅細胞

血紅蛋白

含量（pg） 平均紅細胞

血紅蛋白

濃度（g/L） 血小板

計數

（×109/L） 紅細胞

分布寬度

（fL） 紅細胞寬度

變異系數

對照組 261.43 1.66 79.4 0.26 158.44 47.64 300.4 1.3 69.74 0.11

試驗組 261.53 1.85 82.4 0.30 163.84 44.34 271.4 1.3 88.34 0.13

表5 發酵棉籽餅粉飼料對肉鵝肝腎等臟器功能的影響

組別 谷丙轉氨酶

GPT

（U/L） 天冬氨酸

氨基轉移酶 乳酸脫

氫酶

（U/L） 總膽紅素

TBIL

（μmol/L） 直接膽紅素

DBIL

（μmol/L） 間接膽紅

素IBIL

（Umol/L） 總蛋白

TP（g/L） 白蛋白

ALB

（g/L） 球蛋白

GLOB

（g/L） 白球比

（ALB/GLB）

對照組 18.1 40 1 580.3 10 6 4 42.3 11.9 30.4 0.39

試驗組 19.2 43 1 562.9 10 6 4 41.6 11.7 29.9 0.39

對應異常內臟

心、肝

心、肝、腎

心、肝、腎

肝、貧血

肝、貧血

肝、貧血

骨髓、肝、腎

肝、腎

肝、免疫

淋巴系統 肝、免疫

淋巴系統

否的一個指標，本試驗中，與對照組相比，試驗組肉鵝對飼料營養物質利用情況良好，并未發現包括蛋白質在內的各種主要營養物質的利用率出現異常（表6）。

表6 糞便中殘存營養物質含量的測定

%

組別 淀粉含量 粗脂肪含量 粗蛋白質含量

對照組 0.79 3.1 18.9

試驗組 0.73 3.3 17.3endprint

根據以上試驗數據可知，我們研制的脫酚棉籽餅粉飼料成本低于常規肉鵝飼料，蛋白質含量則高于常規飼料。與對照組肉鵝相比，試驗組肉鵝的生長發育、主要臟器發育、相應血液指標及飼料利用情況均未發現異常，即未發現試驗組肉鵝出現棉酚中毒現象。因此，我們研制的脫酚棉籽餅粉飼料代替常規飼料對肉鵝進行飼喂，不僅安全，而且經濟。

3 討論

生物發酵脫毒法是目前棉籽餅脫毒處理的熱門方法之一，在脫毒的同時，還具備以下優點：一是通過微生物菌株合成菌體蛋白，以提高飼料營養價值、增加適口性。另外，因發酵產生的大量生物酶，可提高禽畜對飼料中營養物質的消化吸收率[7-8，11-13]。

本實驗室選擇枯草芽孢桿菌菌株L-9和釀酒酵母菌株C-4作為脫毒菌株，一方面因上述菌株均屬于2003年我國農業部公布的能夠用于生產微生態制劑的菌種，保證了菌株安全性;另一方面，芽孢桿菌和酵母菌在菌劑工業化生產可行性方面具有一定優勢。通過上述菌株制備的棉粕脫毒飼料產品棉酚殘存量低于10 mg/kg，符合我國國家標準《飼料衛生標準》（GB 13078—2001）的相關規定：飼料原料棉籽餅中游離棉酚含量≤1 200 mg/kg;家禽配合飼料中游離棉酚標準為≤100 mg/kg。

鵝是一種草食性家禽，生活力強，早期生長快，耐粗飼，消化率高，能消化粗飼料中的纖維成分，充分利用青粗飼料。養鵝產業耗料省、投資少、周轉快、風險小且效益高，是我國農民增加收入的支柱性產業之一[1，14]。將棉籽餅等榨油工業副產物制成的成本較低、蛋白及氨基酸等營養成分豐富的飼料利用于養鵝產業中，可進一步降低其養殖成本，為我國農民增加收益。

通常，肉鵝等家禽棉酚中毒的影響主要表現在對其生長發育、器官發育、血液指標及飼料中營養成分利用率等4個方面[15-17]。本研究通過對試驗組及對照組肉鵝生長發育情況、器官發育情況、血液指標、飼料中營養成分利用情況4個方面的比較，證實以我們制備的棉籽餅發酵脫毒飼料對肉鵝進行飼喂，不會引起肉鵝棉酚中毒，說明我們研制的棉籽餅發酵脫毒飼料用于肉鵝養殖可行、安全且經濟，在養鵝產業中具有良好的市場前景。

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