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奶農倒奶說明了什么？

2014年底，央視等媒體報道了河北奶農殺牛倒奶的事件;而2015年元旦剛過，山東濰坊又曝出企業拒收奶導致奶農大面積殺牛和倒奶。與此不同的是，超市牛奶價格依然堅挺，送禮的牛奶價格依然維持在去年春節的水平。一邊奶粉牛奶價格居高不下，普通百姓難喝牛奶，一邊說奶農倒奶尋常不過，這到底是為什么？

@奶粉揭秘 ：等著看吧，就在最近，全國各主要牛奶產地會相繼傳出倒奶新聞，產業鏈最底端奶農倒奶牽涉的不僅僅是個別奶農的利益，更重要的是中國基層農村的穩定。而一旦東北內蒙兩地出現倒奶事件，影響將極為深遠。

@時代小豬：奶農倒奶，民眾喝不到便宜奶。菜農、菜爛、市民吃不到便宜菜。社會結構問題，問題多了會很麻煩。不要太依賴市場經濟，物價漲時，大部商客囤貨漲價出貨，降價，減少沒有庫存，有求先定價進貨，大盤降了，終端拿不到便宜物資。經銷商零庫存、留下是空蕩的市場。物價降了，市場上卻沒有便宜東西可用。

@張德筆：倒奶甚至殺牛，對散戶奶農而言，都是不愿意見到的局面。之所以會出現需要倒奶的情況，無非是農產品往往會出現產量的周期性波動，需求也會出現周期性波動，今年供小于求，明年就可能供大于求。倒奶對個體而言是悲劇，卻也是無可奈何下的最好選擇了。

中高端餐飲發力吆喝賣快餐

“今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩定，和去年差不多?！苯諒囊恍┎惋嬈髽I獲悉，而在價格不敢漲、利潤率下滑的背景下，中高端餐飲繼續加大了在大眾化市場尤其是快餐領域的嘗試。很多餐飲店順勢推出了新產品系列“大廚快菜”，瞄準快餐團餐市場。分析人士認為，在當前餐飲業形勢下，中高端餐飲涉足快餐有一定優勢，以此增加業績收入。

@終極伙伴：中高端餐飲一直做快餐那還叫中高端餐飲嗎？中高端餐飲企業可以將其視作一種業務方向，增加業績收入，但完全轉型則會面臨較大壓力。湘鄂情可是前車之鑒。

@misunder：看來，曾經高高在上的高端餐飲正變得越來越“接地氣兒”，畢竟如今的大環境下，重新定位產品、降低消費標準才是行業發展共同選擇的新常態。

@韓明：“四降四升”才是中國餐飲業未來發展的新常態。因公消費大幅下降，私人消費持續上升;高端消費繼續下降，大眾消費保持上升;包間消費水平明顯下降，線上消費快速上升;中年消費比例調整下降，80后消費比例顯著上升，老百姓休閑度假消費、婚慶消費保持旺盛。