我國食品質量與安全現狀及對策研究

◎李 政

（青島工學院食品工程學院，山東 青島 266300）

我國食品質量與安全現狀及對策研究

◎李 政

（青島工學院食品工程學院，山東 青島 266300）

食品安全是關系到民生的大事，我國政府對此十分重視，提出一系列保障措施，有效地控制食品安全質量問題，但想徹底解決仍困難重重。食品安全問題關系到國家的安全與穩定，如何提高我國食品質量安全，是有關部門需要解決問題。本論文主要從我國食品質量與安全現狀分析、提高我國食品質量與安全水平的對策與建議進行闡述我國食品質量與安全現狀及對策研究，希望為研究食品質量安全的專家與學者提供理論參考依據。

食品質量；安全現狀；對策研究

1 我國食品質量與安全現狀分析

1.1 食品工業是國民經濟重要支柱

我國經濟發展迅速，經濟總值目前處于世界第2位，但我國又是人口大國，人均低于世界平均水平。食品是人們消費品，任何公民都離不開食品，食品關系到千家萬戶的日常生活。同時，國家重視食品質量安全問題，對食品加工產業進行嚴格把關，堅決杜絕有問題的食品流落到市場［1］。食品安全問題涉及許多環節，生產、加工、銷售、管理任何環節出現問題對食品安全都是致命打擊。農戶在種植過程中過度使用農藥、化肥等可能會導致食品源頭出現問題，對食品安全產生一定影響。食品工業的快速發展帶動了其他產業的發展，對提高我國國民經濟有一定的現實意義，食品工業要健康地發展，必須重視食品質量安全問題，這是食品加工企業發展的根本。

1.2 食品質量安全法律、法規不健全

為提升食品質量安全，國家有關部門必須出臺相關法律、法規為食品質量安全保駕護航。我國現有的食品質量與安全方面的法律法規和標準體系更多地集中于對已生產食品的監督與檢驗，而生產環節的管理與監督相對缺乏和滯后［2］。真正安全的食品并非是檢驗出來的而是生產出來的，因此，在日益嚴峻的食品安全形勢下，對食品的安全生產應格外關注。食品的質量關系到千家萬戶，這是我國民生的大事，提高食品質量安全是政府工作的重中之重，國家有關部門需及時出臺相關法律文件，對違反食品質量安全條例的企業。

1.3 國家重視食品質量安全

我國政府十分重視食品質量安全，成立專門委員會解決食品質量安全問題，國務院設有一位副總理負責食品質量安全，每個省都有一個副省長負責食品質量安全，可見我國政府對食品質量安全的重視程度。但我國的食品質量安全問題仍較多，食品質量安全是一項民生問題，只能慢慢改善，想一步杜絕是不可能的。加大食品質量安全宣傳工作，讓市民意識到食品質量安全重要性，讓其偽劣產品沒有市場是杜絕食品質量問題有效途徑。

2 提高我國食品質量與安全水平的對策與建議

2.1 加強食品質量與安全的科學研究工作

食品質量安全問題的產生一部分是人為因素，但大部分仍是技術原因，食品質量與安全工作不是一時的權宜之計，而是一項長期的工作，加強食品質量安全學習，對其進行科學研究，提升食品安全質量檢測技術，是保障食品質量安全的技術支持。只有做好食品質量與安全的科學研究工作，才能發現現有飲食習慣和食品生產中存在的食品質量與安全問題，生產出質量更高、更安全的產品，不斷滿足我國人民對飲食健康的需要，為政府決策提供科學的依據。

2.2 增強食品質量安全意識

增強食品質量安全意識是解決食品質量安全問題的關鍵。要保障公民健康，食品質量安全問題必須解決，首先要提高公民的安全意識［3］。主要通過宣傳和教育，培養一般消費者的食品安全意識，提高食品從業人員和食品監督管理及檢測人員的質量與安全意識。解決食品安全質量問題，關鍵要增加公民食品質量與安全意識，安全意識的提升是提高公民食品質量安全的關鍵因素，讓公民養成遵守食品質量與安全意識，讓其不合格產品失去銷售渠道，杜絕不符合食品安全質量的產品，加強消費者的安全意識。

3 結語

加強食品質量安全是人們生活的需要，也是社會發展需要，食品質量安全關系到民生問題大事，必須科學解決食品質量安全問題，保障人們的生活不受到影響，不給人們的心理造成傷害。

［1］馬 寧，裴 斐.食品質量與安全專業課實踐教學體系構建模式探索［J］.安徽農學通報，2016，22（14）:155-157

［2］周 茜，李慧玲，趙 文.高校食品安全風險分析課程規范化建設研究探索［J］.安徽農學通報，2016（16）：72-75.

［3］李 政.食品質量與安全的保障措施研究［J］.食品安全導刊，2015（33）：21.

Analysis on the Present Situation and Countermeasures of Food Quality and Safety in China

Li Zheng
（School of Food Engineering Qingdao Institute of technology， Qingdao 266300， China）

The quality of food is related to the livelihood of the event， the Chinese government attaches great importance to food security， proposed a series of measures to efectively control the food safety and quality problems， but to solve the food safety problem is a very difcult. How to improve China's food quality and safety issues， the relevant departments need to solve the problem. Food safety issues related to the safety and stability of the country. This paper mainly from the current situation of food safety and quality of our analysis， countermeasures and suggestions for improving the level of food quality and safety in China were expounded China's food quality and safety situation and countermeasures hoping for the food safety research experts and scholars to provide theoretical basis.

Food quality； Safety situation； Countermeasure research

TS201.6

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.16.030

李 政（1994-），女，山東濰坊人，本科；主要研究方向為食品質量與安全。