北方人南方人互學什么

單祺雯

中國地域遼闊，氣候、地理環境的不同造就了飲食習慣、生活方式的差異，也使得南北方人在健康和平均壽命上逐漸拉開了差距。從許多數據中可以看出，南方人的總體健康狀況好于北方人。這種差距是如何造成的？

五大原因造成健康差異

高鹽寒冷導致高血壓。北京同仁醫院心血管疾病診療中心副主任醫師馬志敏指出，北方人做菜偏咸，喜歡用醬油等調料，導致鹽的日均攝入量達12～18克，遠高于南方人的7～8克。加之北方天氣寒冷，人體周圍血管長期收縮，容易導致血壓升高，繼而誘發各類心腦血管疾病。因此，建議北方居民將醬油的使用量減少一半，烹飪時盡量多學習南方，選擇清蒸、白灼的方法，每人每天鹽攝入量不要超過6克。

嚴重霧霾誘發肺病。近年來，華北地區連現嚴重霧霾。北京大學第一醫院呼吸科主任王廣發表示，遇到霧霾天，尤其是在冬季，出門最好戴口罩；家里少開窗，使用空氣凈化器；平時多喝水，如蜂蜜水、梨水等。

細糧大肉帶來肥胖。北京協和醫院內分泌科主任醫師伍學焱說，北方人愛吃大魚大肉、精米白面，而云貴居民常吃玉米、蕎麥等粗纖維食物；重慶、廣東、湖南等南方地區多山，居民的體力活動相對更多，對控制體重有利；而在高寒的東北，人們更愿意窩在家里。一動一靜的差異，最直接的體現就是北方胖人多。因此，北方人最好多吃粗糧、魚肉，少吃精細米面和油脂過高的肉類，并堅持運動。

脾氣暴躁可能傷肝。吉林大學中日聯誼醫院內科學博士李巖認為，北方人性情豪邁，脾氣或多或少有些急躁。中醫認為“肝主情志”，怒則傷肝，不良情緒刺激會損害肝臟，進而影響體內廢物代謝。北方人應學會調節情緒，用寬容、積極的心態面對生活。想要發脾氣時，先試著放慢語速，做個深呼吸，換個環境或在話題上打個岔，讓心情慢慢平復。

性子太急增加壓力。北京回龍觀醫院臨床心理科教授彭旭認為，相比北方人，南方人在生活上更細膩。在四川、重慶等地，隨處可見在公園唱戲、跳舞、打麻將的人，生活很放松。而北方人多是風風火火，每天像有忙不完的事，因此帶來不必要的壓力。建議北方人讓心慢下來；全家人定期踏青，體味大自然；吃飯細嚼慢咽，享受美食。

北方人也有健康好基因

專家認為，盡管南北方存在健康差異，但在很多方面，北方人也有值得南方人學習的地方。

首先，北方人性格爽朗，有助減壓。研究發現，高寒地區居民患抑郁癥的幾率較高，但東北、西藏等地抑郁癥發病率并沒有高出全國水平。彭旭認為，這與他們性子爽快、愛聊天，能釋放不良情緒有關。南方人不妨放下戒備心，多跟同事、朋友聊聊天，談些輕松話題。

其次，北方人甜食吃得少。世界衛生組織推薦的糖攝入量為當日攝入總能量的5%左右，約為25～30克。建議江浙滬一帶居民，飯菜少放或不放糖，少吃高糖甜點。

最后，北方天氣寒冷，人們身體更健壯。北方胖人多，但結實的“肌肉男”也不少，而南方人大多偏瘦小。北方整體比南方寒冷，需要攝入大量能量和碳水化合物，使得北方人的身形更加高大魁梧，抵抗力更強。建議南方人適度增加瘦肉、蛋、牛奶、魚類的攝入。