我國肉鴿養殖現狀與前景效益分析

韓占兵，張立恒，黃炎坤

（河南牧業經濟學院，河南 鄭州　45004650046）

我國肉鴿養殖現狀與前景效益分析

韓占兵，張立恒，黃炎坤

（河南牧業經濟學院，河南 鄭州45004650046）

1　肉鴿養殖歷史

家鴿（AplopeliaBonaparte）是由野生原鴿經過人類長期馴化而來。據《鴿經》（我國已知最早的一部記載鴿子的專著）記載，我國養鴿的歷史可以追溯到春秋戰國時代，已有3000多年歷史。到了清代，廣州就有人飼養一種“地白”鴿，其實就是肉用鴿。肉鴿在我國作為家禽飼養，源于20世紀70年代后期。20世紀80年代以后，肉鴿業在我國發展迅猛，逐步成為特禽業中的熱門產業?，F在，肉鴿已經成為繼雞、鴨、鵝之后的第四大家禽類型。我國南方和東南沿海地區（如廣東省、上海市）率先開始引進、飼養肉鴿，使我國肉鴿養殖由東到西，從南到北，迅速發展起來。廣東省是肉鴿傳統的消費區域，而且緊鄰香港、澳門兩大肉鴿消費地，是我國肉鴿產業發展最早的省份。1980年廣東省光明農場大寶鴿場建立，是我國最早的肉鴿規模飼養場。目前各地賓館、飯店不斷推出以肉鴿為特色的菜肴，使鴿肉的需求量不斷增加，而且鴿蛋的消費也開始嶄露頭角，成為肉鴿養殖新的增長點。

2　我國肉鴿業發展現狀

2005年以來，我國的肉鴿飼養業進入新一輪快速發展時期，這得益于人們對優質禽肉、禽蛋快速增長的需求。據不完全統計，2015年全國種鴿存欄3000多萬對，年產乳鴿總量達到5億只，總計重量20萬噸。部分肉種鴿轉化成為蛋鴿生產，專門化蛋鴿年存欄量1000萬對左右，年產商品鴿蛋6億枚。我國各地種鴿存欄1萬～10萬對的大型企業已達百余家，存欄3000～5000對種鴿的中型企業在各省市農村中已很普遍，肉鴿養殖業已成為我國特種養殖業的支柱產業。

廣東省作為我國肉鴿養殖第一大省，肉鴿存欄量1500萬對，年產乳鴿2.7億只，占到全國的50%。廣州市白云區、花都區、增城市肉鴿存欄都超過100萬對，肉鴿養殖是廣州市最具特色的養殖業，是廣東省肉鴿養殖最集中的地區。廣州市年消費乳鴿量就達到4000萬只。深圳市種鴿存欄37萬對，年產乳鴿607萬只。

江蘇省肉鴿存欄500萬對，僅次于廣東省，在江蘇省肉鴿業協會的帶動下，肉鴿標準化、規?；曫B走在全國前列。上海是傳統的肉鴿養殖、消費地區，肉鴿養殖業是上海城郊型畜牧業的重要組成部分，全市肉鴿年存欄量150萬對，上海市每年肉鴿消費量約1500萬只，然而本地只能提供一半左右，其他都靠外地供貨。據2013年調查統計，上海市出欄肉鴿1萬只以上或具備動物防疫合格證的養鴿場（戶）有89家，其中大中型肉鴿養殖場（存欄種鴿5000對以上）30家，主要集中在浦東新區、奉賢、嘉定、金山、崇明五區（縣）。

湖南、山東、海南、浙江、河南等省肉種鴿存欄量都達到200萬對以上，并且呈現產銷兩旺的局面。2014年以來乳鴿價格在每只20元以上，養殖效益顯著。其他養殖量較大的省市有河北、湖北、江西、北京等。隨著人們生活水平的提高，對乳鴿的需求量逐年增加，肉鴿業將得到平穩的發展，是特禽養殖業中最具潛力的產業。但目前肉鴿市場還存在良種率不高、品種老化和飼養管理水平不高等問題，同時規?；?、集約化水平還有待提高。

鴿蛋以其獨特的營養、保健功能，是肉鴿養殖新的增長點，在我國南方于東南沿海城市已經形成鴿蛋市場，產品供不應求。目前，肉鴿消費已經不再是餐桌上的奢侈品。在廣東、廣西、海南、安徽、江蘇、上海等省市，肉鴿養殖已形成一定的區域性生產基地。肉鴿養殖業的崛起和快速發展引起了家禽行業和科研院校的重視，并積極制定、開展肉鴿產業相關的科研計劃與調查，以此來配合和促進中國肉鴿養殖業更好、更快地發展。

3　肉鴿養殖前景分析

3.1肉鴿養殖技術成熟

我國肉鴿養殖業經過近40多年的發展與積累，已經摸索出一整套的高產飼養方法和疫病防治技術，成熟的養殖技術為肉鴿業的健康發展提供了保障。肉鴿飼養業已經逐步形成畜牧業中獨立的產業，在國內家禽飼養中占據重要地位。

3.2肉鴿產品優勢明顯

肉鴿養殖的主要產品為乳鴿，乳鴿是指25～28日齡上市，供人們食用的商品鴿。乳鴿一般由親鴿自然哺育長大，而親鴿則是以玉米、豌豆、小麥、高粱等原糧為食，飼料中無任何著色劑、防腐劑和藥物。而且肉鴿的抗病能力強，在乳鴿的生產過程中，較少使用藥物和疫苗。鴿肉、鴿蛋營養豐富，無藥物殘留，迎合了現代人們的消費需求，刺激了人們的消費欲望，因此市場越來越大。目前廣州、上海、北京、天津、南京、武漢等大城市對乳鴿的需求量逐年增加，而當地養殖遠遠不能滿足需要，河南省、山東省的乳鴿外銷增長迅速。

3.3肉鴿養殖潛力好

港澳地區、廣東省、上海市是傳統的肉鴿養殖、消費區域。近年來，東南沿海省份（福建、浙江、江蘇、海南等地）、湖南、山東省、河南省的肉鴿業發展較快，養殖量增加較快。在廣東、廣西、江西、安徽、江蘇、上海等省市肉鴿養殖已形成一定的區域性生產基地?！耙圾濏斁烹u，無鴿不成席”在香港的飲食業中普遍流行，對乳鴿的需求量更是增長迅猛，年需求量已經達到1000萬只，主要靠內地供貨。隨著中國特禽養殖業的發展與人們生活水平的提高，肉鴿消費已經不再是餐桌上的奢侈品，中小餐廳、飯店對乳鴿的需求量逐年增加，肉鴿業將得到平穩的發展，是特禽養殖業中最具潛力的產業。根據近年來統計，全國肉鴿業每年以10%～15%的遞增速度發展。

3.4鴿蛋需求旺盛

鴿蛋具有獨特的營養、口感與保健功能，是肉鴿養殖新的增長點。早在2000年前，浙江、上海等經濟發達地區就率先開發鴿蛋食譜，至今這些地區已形成龐大的鴿蛋消費市場，而且食用鴿蛋養生在經濟發達地區逐步流行。每年的端午節、中秋節、元旦和春節是鴿蛋的銷售旺季，價格最高時賣到每枚4～5元，因此北方很多養鴿場已形成每到秋季就開始銷售鴿蛋至第二年正月的慣例，甚至有的養鴿場常年以生產鴿蛋為主。由于鴿蛋需求量的增加，特別是元旦、春節期間，肉鴿產量會下降，造成乳鴿市場始終保持供不應求的局面。因此，肉鴿養殖業具有廣闊的市場前景和發展空間。

3.5鴿場對周邊環境影響小

我國肉鴿養殖采用半開放式飼養（南方地區）或全舍飼（北方地區），鴿子排出的糞便較干燥、臭味小，方便加工有機肥，養鴿場基本沒有廢物、廢水及廢氣產生，不會污染環境，是一項比較環保的養殖業。養鴿業是特別適合我國廣大農村發展的現代農業項目，農村具有發展肉鴿養殖的土地優勢與勞動力優勢，適度引導廣大農村農民發展肉鴿養殖，是一項農村勞動力轉移與農民工回鄉創業的好項目，也是我國“十三五”精準扶貧的好選擇。

4　肉鴿養殖效益分析

目前市場肉鴿價格為每只20元左右，按每對種鴿年產14只（7對）計算，年產值280元左右，扣除引種年平均費用、工人工資、固定資產（鴿舍、鴿籠、用具）折舊、飼料費用、防病費用、資金利息等費用130元左右，每對肉鴿年可實現利潤150元左右，每對種鴿最低100元純收入是有保證的。肉種鴿普遍采用3層籠養，管理方便，一個勞動力可以管理種鴿1500～2000對。家庭養殖1000對，年純收入10萬～15萬元。

廣東省某規模養殖企業肉鴿養殖效益分析：每對種鴿年平均生產乳鴿20只，每只乳鴿平均耗料2.15千克（包括產鴿耗料），乳鴿生產成本分析如下：①飼料：2.15千克× 2.6元/千克=5.46元；②保健砂與消毒藥品0.3元；③人工成本1.5元；④管理費用0.6元；⑤水電及低耗品0.1元，合計8.0元/只。即每只乳鴿直接生產成本為8元（不包括折舊費），以目前全年平均每只16元計，每只盈利為8元，除去折舊及其他費用每只1.5元，每生產1只乳鴿的利潤為6.5元，目前平均每對種鴿年產20只乳鴿，每對種鴿平均創造利潤為130元，飼養1萬對種鴿年可獲利130萬元。