湖北省大冶市食品飲品產業集群效應分析

吳輝

摘 要：培育和發展產業集群，是實現產業發展的必然趨勢，也是提高產業競爭力的必然選擇。近年來，大冶市積極謀求經濟發展轉型，大力調整產業結構，瞄準了食品飲品這一既貼近民生，有關系經濟可持續發展的產業，實施了產業集群的發展戰略，極大地促進了大冶市經濟的發展。

關鍵詞：大冶；食品飲品；產業集群

一、食品飲品產業集群的內部系統

食品飲品產業集群是指食品飲品行業在發展到一定程度后，由于分工的精細，與食品飲品加工業相關或相近的企業由于經濟的聯系而聚集到一定地域范圍的經濟群體，形成一條完善的供需和產銷鏈條。食品飲品產業由于產業規模較小，一般以市場自發性為主。

下圖是食品飲品產業內部系統圖。

食品飲品產業內部系統主要有六部分構成。①是指農戶和種植基地通過要素和技術的投入生產出食品飲品企業所需的原料。②是指食品飲品企業對農戶、基地提供的原料進行生產加工，生產面向市場的制成品。③是指食品飲品企業根據市場需求、成本管理向農戶，促使農戶、基地能夠順應市場的需求和企業的要求進行生產。④是通過配套產業的相關服務來完善食品飲品產業的生產、銷售環節。⑤是政府相關部門對農戶和企業之間進行溝通、引導，同時加強對食品安全的審核，提高企業信譽。⑥是指企業和農戶的生產經營需要技術、資金的支持。

二、大冶市食品飲品產業集群的特點

2014年大冶市食品飲品產業完成產值54.6億元，占全市總產值的9.3%。集群內企業212家，企業數量同比增長13%。規模以上企業35家，銷售收入過億元的企業20家，過50億元的龍頭骨干企業1家。規模以上企業銷售收入達133.68億元，同比增長11.6%。規模以上企業上繳稅金21.06億元，同比增長12.3%，固定資產投入28.66億元，安置社會勞動力11768人。

（一）龍頭企業帶動。勁牌公司是大冶市食品飲品產業的龍頭企業。2014年勁牌公司實現銷售額75億元，同比增長12.1%；上交稅金20.4億元，同比增長13.97%。勁牌公司依托自身的企業規模，在大冶市有關鄉鎮建立了多個種植基地，極大帶動了相關鄉鎮企業、村民合作社和相關農業大戶的發展，聯動了產業集群效應。

（二）品牌建設成效顯著。目前，大冶市共擁有國內馳名商標1件，湖北省著名商標4件，中國名牌產品1件，湖北名牌產品3件，黃石知名商標9件。2014年，勁牌公司順利入住湖北省首批中國馳名商標孵化庫，公司已累計申請專利213件，其中發明專利40件。

（三）產學研相結合。大冶市食品飲品產業在產業集群的發展過程中注重將科技研發和產品創新緊密結合起來。市政府積極出臺一些政策引導食品飲品企業加強與科研機構、大專院校的合作，實施產學研一體化，鼓勵龍頭企業建立研發中心，來提高品牌競爭力和自主創新能力。

三、大冶市食品飲品產業集群對產業發展的作用

（一）有利于推動食品飲品產業內部結構的優化升級。食品飲品產業是依托第一產業建立起來的，在沒有形成產業集群之前，大多是依靠當地特產而進行小農作坊式生產，生產經營散亂、生產產品質量低，沒有形成品牌效應，難以推動整個產業的發展。通過市場整合、政府推動等手段形成產業集群后，擴大了產業規模，進而根據各個鄉鎮的種植環境，形成了大冶市農林牧副漁產業全方位發展的局面。

（二）有利于轉變食品飲品產業粗放型增長。食品飲品產業的規模小的特點容易造成產業經濟的粗放型增長。大冶市食品飲品產業集群現象的出現有利于粗放型增長方式向集約型增長方式的轉變，有利于充分發揮市場競爭的作用，推動企業內部進行新產品的開發和技術創新，從而提高產品的綜合競爭力，增加企業的效益。

（三）有利于推動鄉鎮企業的發展、提高農民收入。食品飲品產業的發展對生產原料的來源有較強的依賴性，食品飲品產業的集群能夠吸引大批農戶從事具有針對性的農業生產，解決了農戶生產的銷售問題，而企業運作需要工人，進而轉移了農村的剩余勞動力，提供了農民的收入。

四、大冶市食品飲品產業集群的發展困境

（一）缺乏專業化經營、規模小。大冶市食品飲品產業集群中的企業缺乏專業化經營。受資金短缺、技術落后等因素的影響，多數鄉鎮企業只進行傳統小型的初加工生產，或者只是針對農作物生長季節的應季加工生產。加工企業的生產過程中市場導向機制不完善，缺乏專業化、合理化、規范化的生產經營手段。

（二）產品難以打開市場。大冶市的食品飲品產業大多是由農民集資建立，缺乏專業的管理素質人才，經營者觀念陳舊，資本運作的知識不夠，小農經營的觀念較濃，目光較為短淺，不注重市場營銷，缺乏將企業做大做強的眼光和素質，難以有效開辟市場

（三）過度競爭。大冶市食品飲品產業的集群現象主要由市場自發形成，企業在生產經營的過程中缺乏相應的市場引導和規制，經營者的狹隘的思想觀念，缺乏競爭力的同質產品的大量生產，往往導致了產業集群中同行業企業的過度競爭，嚴重削弱了集群的產業優勢和對外競爭能力。

五、大冶市食品飲品產業集群的發展建議

（一）依托園區。工業園區具有集聚資源、集聚產業、創新發展的功能。大冶市應重點將園區的規模、道路、綠化、管道建設、網絡覆蓋、環保有機結合，改善園區的軟環境，擴大園區的發展空間，把工業園區作為產業集群和項目建設的主要平臺和載體，引導企業、項目向園區聚集，整合資源、突出特色。

（二）延長產業鏈條。通過產業鏈連接食品飲品產業相關的上中下游環節，提高產業集群的對內消化力和對外競爭力，維持集群優勢、發揮集群效應。由上游環節向中游環節提供原料；中游環節向下游環節輸送產品和服務；下游環節向市場供應深加工產品以及其它休閑、旅游、文化產品，同時也為上中游環節反饋市場信息和消費需求動向。

（三）注重產業配套的發展。政府是發展產業配套的主要推動力量。政府完善交通設施建設，注重鄉鎮地區的網絡覆蓋，提供相關的信息咨詢，使一些信息較為封閉的農戶、企業的生產經營能夠最大程度以市場為導向。龍頭企業是發展產業配套的積極參與者。（作者單位：重慶工商大學長江上游經濟研究中心）

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