水果酵素對小鼠胃腸道消化功能的影響

李桃花 梁蓉 唐俊瑜 粟敏

（湖南省長沙市長沙醫學院基礎醫學院 湖南長沙 410219）

水果酵素對小鼠胃腸道消化功能的影響

李桃花 梁蓉 唐俊瑜 粟敏*

（湖南省長沙市長沙醫學院基礎醫學院 湖南長沙 410219）

目的：研究水果酵素對小鼠胃腸道消化功能的影響。方法：80只小鼠隨機分為4組，分別為對照組、實驗組1、2、3。實驗組分別喂養濃度為2.5%、5%、7.5%的水果酵素，對照組喂養正常飼料。飼養28天后，作胃排空實驗以及腸推進功能檢測。結果：①與對照組相比較，實驗組小鼠的腸推進功能較強。②隨著水果酵素濃度的增高，小鼠的胃內殘留率呈下降趨勢。③實驗組小鼠紅細胞數與血小板數水平高于對照組，白細胞水平隨喂養水果酵素濃度的上升而呈下降趨勢，淋巴細胞則相反。④與對照組相比，實驗組小鼠，平均體重明星減輕。結論：水果酵素對小鼠胃腸動力、腸道機械運動功能提升均有促進作用，且隨著水果酵素喂養濃度的增加，促進作用逐漸增強。

水果酵素 消化功能 血氣分析

引言

水果酵素以水果為主要原材料制成,酶為其主要功能性成分。近年來,隨著對其生物功能的研究深入,對其部分功效已有了初步了解。如火龍果酵素被研究證實具有抗氧化、清除自由基的作用；人參茯苓酵素具有補益脾胃的功效［1］。其它類型酵素功效的研究都不盡相同,但是其對于胃腸道消化功能的研究性論證并不多見。因此,本實驗對小鼠的胃腸道消化功能進行了研究。

1 實驗材料

1.1 實驗儀器

微量稱重儀、顯微鏡、pH計、注射器、量筒、卷尺、灌胃器、手術器械、血氣分析儀

1.2 實驗試劑

水果酵素（廣州漢草生物科技有限公司）、戊巴比妥鈉、液態蠟、松結油、甲醛溶液、蘇木精-伊紅染液試劑（北京宜科思源科技有限公司）、乙醇、亞甲藍氯化鈉、半固體糊（羧甲基纖維素納2.5g、 奶粉4g、糖2g、淀粉2g、蒸餾水65mL配成80mL糊狀物）、小鼠標準飼料

1.3 實驗動物

昆明系小鼠,由北京維通利華實驗動物技術有限公司提供,動物許可證號：scxk（湘）2014-011。

表1 實驗組和正常對照組血常規分析

表2 小鼠小腸亞甲藍顯色部位距回盲瓣距離比較

表3小鼠胃全重胃凈重及胃內殘留率

2 實驗方法

2.1 實驗小鼠分組

選取體重相近健康小鼠80只,分4組,分別為實驗組1、2、3和對照組,每組20只。對照組用普通鼠飼料喂養,實驗組1、2、3小鼠分別用1mL 2.5%、5%、7.5%的酵素灌胃,每天1次。

2.2 酵素對小鼠體重的影響及血氣分析

飼養4周后各組小鼠稱重,記錄數值。同時隨機抽取每組小鼠各5只斷尾采血,用血氣分析儀作血氣分析。

2.3酵素對小鼠小腸推進功能的影響

飼養4周后,隨機抽取每組小鼠各5只,以10%亞甲藍氯化鈉灌胃,0.5ml每只。40min后,剖腹取出全部胃腸,自幽門括約肌切除胃,將實驗組與空白組亞甲藍顯色部位距小鼠腸道回盲瓣的距離進行比較,以檢測小鼠腸推進功能［2］。

2.4 酵素對小鼠胃排空功能的影響

飼養4周后,隨機抽取每組小鼠各5只,灌營養性半固體糊［3］,0. 8g/只,30min后剖腹取出全部胃腸,自幽門括約肌取胃。測得胃全重、胃凈重［4］,計算出胃內殘留率,以檢測其胃排空功能。

胃內殘留率=［（胃全重-胃凈重）/營養性半固體糊重］×100%

2.5 實驗數據分析

將實驗數據統計整理成計數資料后,采用均數加減標準差±標準差（±s）表示,用SPSS17.0處理數據,兩組間均數比較用t檢驗。檢驗水準α=0.05,p＜0.05,有統計學意義。

3 實驗結果

3.1 對小鼠血常規的影響

每周將各組小鼠稱重,記錄數值。對比發現,實驗組小鼠整體體重水平較對照組小鼠體重水平低。且其體重水平下降程度與喂養水果酵素濃度呈正相關,既實驗組3小鼠體重水平較實驗組1、2小鼠體重水平低。同時每周隨機抽取各組小鼠2只采血作血氣分析,取隨機抽取的小鼠血氣分析制成表1。

3.2 對小鼠小腸的影響

3個實驗組小鼠的小腸全長均大于對照組小鼠小腸全長,且有顯著差異；而就顯色部位至回盲瓣距離來看,5%酵素、7%酵素喂養組小鼠與對照組相比有極顯著差異。

3.3 對小鼠胃的影響

5%酵素、7%酵素喂養組小鼠的胃內殘留率明顯低于對照組小鼠,與對照組相比有顯著差異。

討論

健康的胃腸動力需由健全的胃腸生理免疫環境來維持［5］。當生理環境發生改變時,胃腸運動功能就會紊亂［6］。本實驗用不同的濃度的水果酵素對小白鼠進行喂養,相比對照組,實驗組小鼠的胃排空能力與腸推進功能較強。實驗2組小鼠腸推進功能與水果酵素濃度呈顯著負相關。比較實驗組與對照組小鼠的血象指標顯示：實驗組小鼠白細胞總數較對照組而言,總體增高。上述實驗說明,其對益生菌群有滋養作用。實驗組小鼠后期出現排便量增多以及排便性質的改變。體重記錄表明,飼養后期,實驗組小鼠的體重較正常組減輕。以白細胞水平增高為體現的腸道炎癥反應,可能與小鼠排便質與量的變化以及體重的下降有關。水果酵素對腸道益生菌群有滋養作用,相對的,也可能使這個微環境原有的“和諧”狀態破壞,從而介導了炎癥的發生。另外,實驗組小鼠的血小板明顯增高,據查,炎癥可引起血液中,血小板總的數目升高。水果酵素引起腸道pH值下降對小鼠腸道益生菌群的滋養作用,以及后者改善小鼠腸推進以及胃排空功能。同時,小鼠以白細胞水平升高為表現的炎癥反應、其導致的排便質與量的變化,以及炎癥反應引起的血小板升高。說明水果酵素對小鼠胃腸功能作用并不是單方面,至于其具體影響還有待于進一步研究。

［1］蔡爽.人參術苓酵素的制備及改善腸胃功能研究［D］.吉林：吉林大學，2013.

［2］唐洪梅，何嘉侖，廖小紅，李得堂，閆雪；腸激安提取物對大鼠小腸吸收功能及小鼠腸推進運動的實驗研究［A］； 2010年廣東省藥師周大會論文集 ［C］；2011.

［3］蔡揚.黃連吳.茱萸配伍對實驗性功能性消化不良大鼠胃排空及胃腸激素的影響［D］.成都中醫藥大學，2013.

［4］郁保生，張國山，石曉理，晏桂華.小柴胡湯對功能性消化不良大鼠血管活性腸肽、胃排空及小腸推進率的影響［J］.中國實驗方劑學雜志. 2013.251-254.

［5］李曉芳.小鼠腸道菌群失衡模型的建立及菌群失衡對腸道機械屏障的影響［D］.大連醫科大學，2009.

［6］劉起勝，劉懷，譚周進等.菌群失調腹瀉抗生素造模對小鼠腸黏膜的影響［J］.中國微生態學雜志 2015 27（5）：501-504，512.

Q891

A

1674-2060（2016）03-0010-02

長沙醫學院大學生研究性學習與創新性實驗項目（長醫教［2014］10號-57）。

通訊作者：粟敏（1983—），女，土家族，湖南沅陵人，碩士，講師，研究方向：天然產物開發與利用。