對那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要用開水稍微燙一下之后再榨汁,這樣不僅維生素的損失變小,出汁率增加,還能讓榨出的汁顏色鮮艷,不容易褐變。另外榨汁時,可以加入像檸檬這類較酸的水果,來彌補破壞掉的維生素C。蔬果汁的材料,以選擇新鮮當令蔬果最好。endprint
戀愛婚姻家庭·養生版2016年12期
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