高職旅游管理專業現代學徒制的實踐與研究

摘要：現代學徒制是一種學校與企業合作的職業教育模式，也是一種新型的培養應用型人才的職業教育模式?，F代學徒制繼承了職業院校教育模式知識、素質教育優勢和傳統學徒制技術技能訓練的優勢，彌補了職業教育模式的實踐不足和傳統學徒制的知識不足，從而使學生更具有發展前途。本文總結了現代學徒制的特點，以我院旅游管理專業為例介紹了現代學徒制的具體應用，并對其進一步發展提出了自己的意見和思考。

關鍵詞：高職;旅游管理專業;現代學徒制;實踐;研究

中圖分類號：G710 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）027-000-02

現代學徒制是相對傳統學徒制而言的一種提法，既繼承了傳統學徒制的優良傳統，又有效融合了現代職業教育發展理念，是職業教育發展進程中一種新型的人才培養模式。學生既要在企業學習實踐操作，也要在學校學習相關專業理論知識，兩者相互融合和促進提高，最終培養出學校滿意、企業歡迎的人才。

隨著大眾旅游時代的到來，旅游人才的需求量急劇增加，高職如何培養出符合現代旅游業發展的高素質技能人才是各高職院校的根本訴求?？紤]到目前高職旅游管理專業存在人才培養定位模糊不清、師資力量尤其是“雙師型人才”相對薄弱，實訓條件匱乏，課堂教學內容與旅游企業實際需求脫節等問題，現代學徒制的模式正是解決上述問題的有效途徑。

一、現代學徒制的特點

1.理論和實踐的有機結合

現代學徒制就是將學校理論教育與企業的崗位實踐培訓結合起來，強調理論和企業實踐有機結合，注重學徒培訓的效果，這有別于傳統學徒制主要是徒弟跟師傅學手藝，僅限于師徒之間或企業崗位之間，缺乏系統的理論化培訓。

2.有系統的學徒計劃、完善的課程體系及學徒管理規章制度保障

傳統學徒制，主要是師傅帶徒弟做工，師傅基本通過口傳身授指導徒弟學習技藝，缺乏科學規范的教學方法和管理方法。而現代學徒制則是明確要求制定詳細的學徒計劃、學徒課程以及學徒考核內容和方法，有一整套學徒制管理的規章制度保障體系。這也是現代學徒制的核心內容所在。

3.現代學徒制以校企合作為基礎

校企合作是高職院校辦學的一條重要生命線，而現代學徒制需要建立在校企緊密聯系、充分合作的基礎之上。校企合作可以共建“訂單”培養模式、共建“工學交替”合作模式、共建優秀的教學團隊等。這些都是施行現代學徒制的重要前提和基礎。

二、現代學徒制在我院旅游管理專業中的實踐應用

1.建立旅游管理專業現代學徒制工作小組

我院旅游管理專業現代學徒制工作小組成員主要由專業建設委員會企業專家、系部分管校企合作領導、教研室專業教師組成，主要確定現代學徒制的培養方案、專業課程設置、教學方式、學徒學習成績評價等，工作小組會選派企業優秀員工擔任學生師傅，主要由指導師傅完成對學生在企業的指導和評價。

2.校企深度合作，共同發展現代學徒制

發展現代學徒制就需要與企業進行深度合作，并且這類企業需要在行業內或一定區域內有較強的實力和知名度，愿意與學校共同培養學生（學徒），熱衷于職業教育。我院旅游管理專業選定了江蘇景尚旅業集團股份有限公司和富都酒店集團作為現代學徒制合作企業，前者成立于2005年，是一家綜合性旅游投資控股型公司，主要提供旅行社服務、票務代理服務、酒店、旅游景區投資與管理等全方位的綜合性旅游服務， 2013年實現營業收入3億元，現擁有500余名員工，已在新三板上市，是常州旅游業龍頭企業。后者是常州的一家大型酒店集團，旗下有常州香格里拉、富都戴斯、富都盛茂、富都青楓苑、都喜富都、中航天麗6家酒店，全部達到5星級標準，是常州規模最大，規格最高的酒店集團。校企深度合作包括校外實訓基地建設、設立企業獎學金、成立訂單班、共同制定人才培養方案等措施，每位頂崗實習學生都配備了一名帶教師傅，負責對學生在實習階段的考核。

3.校企共同負擔人才培養任務

校企合作是現代學徒制的有效載體，我院旅游管理專業校企共同承擔培養學生（學徒）的任務，從學生進入大學開始，企業文化便走進課堂，定期邀請旅游企業的高級管理人員來校進行講座或崗位培訓，讓學生盡快適應“旅游職業人”的角色，校企合作企業的主要負責人也是專業建設委員會的主要成員，對專業建設提供寶貴的意見和建議。校企雙方資源共享，師資共享，共同制定人才培養方案，對相關專業實踐課程共同制定考核方案。

三、對高職旅游管理專業現代學徒制的思考

1.需要盡快確定高職旅游專業現代學徒制的相關標準

現代學徒制雖然國家已經推行多年，全國各地各高職院校也都在努力嘗試將其運用到各專業中去，但是現實效果并不理想，很多院校缺乏相關成熟理論或實例指引，仍然是摸著石頭過河，所以盡快建立該專業現代學徒制的相關標準迫在眉睫，比如選擇學徒制企業的標準、學徒課程設置的標準、學時標準、對學徒考核標準、運行管理標準等。這些標準根據實際情況需要不同層面的管理者來制定，包括從國家到具體院校及專業各個層面。

2.明確師徒角色的定位以及職業素養要求

現代學徒制要在旅游管理專業健康發展，必須明確師徒的角色定位，同時也要對職業素養提出明確的要求。所以，師徒是現代學徒制的核心要素，是檢驗現代學徒制成效的關鍵節點。師傅在帶教活動中扮演著重要角色，承擔著培養和育人的重任，尤其從企業的用人需求來講需要把徒弟培養成適應崗位需求的旅游人才。而徒弟是企業的準員工，主要職責是完成學徒期間的工作任務。能否順利完成學徒任務，學徒的職業素養顯得至關重要。一般來講，學徒需要有一下幾個方面的素養：一是要有尊師重教的意識;二是要有在企業崗位上踏實認真的奮斗精神;三是要有遵紀守法、遵守企業規章制度的態度;四是具有良好的團隊合作精神;

3.要明確校企雙方的職能職責

為了保障現代學徒制順利開展，應該明確校企雙方各相關參與者的職能職責，各司其職，共同商討協調，推進學徒制的有序發展。具體來講，企業應該負責學徒在工作過程中的各項安全、配備指導師傅、享受應有的福利待遇、為學徒制定學習規劃等;指導師傅應該對學徒的學習和培訓等實踐做具體的指導，對學徒進行各項考核，幫其盡快適應企業崗位的用人需求;學校方應該為現代學徒制搭建良好的平臺，選擇優質企業作為現代學徒制的試點單位，制定相關的管理規定和制度，保障現代學徒制的順利進行。

四、結語

現代學徒制是高職旅游管理專業教育教學改革的一條重要的發展之路，也是國家所提倡的職業教育發展之路，需要政府、學校、企業、行業、學生、家長、教師等多方的參與和協調，我院旅游管理專業也正努力積極探索現代學徒制的發展之路，需要不斷地總結經驗和教訓，爭取讓更多的參與者受益。

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作者簡介：周貴平（1981-），男，江蘇常州人，常州紡織服裝職業技術學院經貿系講師，碩士，研究方向：旅游管理、酒店管理。

基金項目：江蘇省職教學會科研課題（XHDY2015052）高職旅游管理專業現代學徒制的實踐與研究。