贛鄱生態水產品包裝設計策略研究

承晟

摘要：結合贛鄱地域特點，分析了鄱陽湖水產品的國內市場現狀和鄱陽湖水產品市場前景及其VI設計的意義，根據科學合理且富有藝術品位的包裝設計理念，提出了關于鄱陽湖水產品VI設計的設計策略，以此來宣傳鄱陽湖獨具特色的水產品，打造贛鄱生態品牌，增加其市場競爭力，提高環鄱陽湖生態經濟區的整體實力。

關鍵詞：贛鄱生態水產品；VI設計；設計策略

中圖分類號：F326.4

文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2016）20-0167-03

1 引言

鄱陽湖是我國最大的淡水湖，匯集贛江、修水、鄱江、信江、撫河等不同地域的水流，所以其中所蘊藏的水產品種類繁多。鄱陽湖優質的水質和空氣也決定了鄱陽湖水產品一流的質量。而近些年，由于缺乏大型企業整合市場，進行水產品販售的小販缺乏品牌意識。長此以往，原本擁有良好口碑的鄱陽湖水產品，成了沒有好的包裝和好的銷售策劃的菜場地攤貨，導致本來可貴的鄱陽湖水產品丟失了其原本的價值?！熬G色”是鄱陽湖水產品的特色之一。所以，應在可持續發展的基礎之上對鄱陽湖水產品的包裝設計研究，以此帶動贛鄱地區經濟發展。

2 贛鄱生態水產品

2.1 贛鄱生態水產品概況

鄱陽湖位于長江中下游交界處南岸，是長江流域最大的通江湖泊，也是我國第一大淡水湖。優越的自然條件，浩翰的鄱湖水域，孕育著豐富的漁業生物資源，使鄱陽湖區成為我省最大的商品魚集中產地、全國重要的淡水漁業基地之一[1]。鄱陽湖生態經濟區內僅各種魚類就達150多種，占全國已知淡水魚的19.2%，是我國乃至世界重要的淡水漁業基地。

2.2 贛鄱生態水產品的市場前景

“鄱陽湖”品牌是全省統一打造的公共品牌。目前該品牌已經涵蓋了六大系列40余個產品。波浩渺、美麗富饒的鄱陽湖，漁業資源十分豐富，北京新發地水產有限公司董事長劉一切在鄱陽湖水產品展區參觀時說：“江西有一流的空氣、一流的水質，養殖的魚蟹都是全國一流的。我們準備在江西建立綠色水產品基地”。綠色、生態、安全、健康，已成為鄱陽湖水產品的最大特色和亮點。隨著全面加快建設鄱陽湖生態經濟區，江西省將迎來一個持續的高速經濟增長時期[2]。發展鄱陽湖水產品，做大“鄱陽湖”這個品牌?？梢詭诱麄€水產品的經濟鏈，如富硒鱉、草魚、鳙魚、鱸魚，黃顙魚，翹嘴鱖（鱖魚），鯽魚，白魚，鳙魚，野生草魚，斑鱖（野生石斑），淡水小龍蝦、冷凍淡水魚糜食品等等。從而輻射到整個鄱陽湖農產品，如在江西人餐桌上非常受歡迎的藜蒿。這些都可以進行包裝加工推向全國，促進地區經濟的增長。

3 贛鄱生態水產品的包裝現狀

現階段科學技術的發展促進了商品流通的進步。使得商品的銷售形勢日益多樣化，銷售范圍也隨著各類大賣場的普及而迅速擴大。所以，包裝設計也需與時俱進，不僅能夠在開發新產品的過程中更好地發揮其作用，同時也要在視覺形象上尤其獨有的特色，做到脫穎而出。

鄱陽湖優質的環境質量是人所共知的，然而，與鄱陽湖的水產品資源以及“鄱陽湖”品牌社會產的價值相比，鄱陽湖現代漁業的發展，仍有不足之處。從這里出產的水產品有時會滯銷是有根本原因的：①水產品經銷商缺乏品牌意識。鄱陽湖水產品并無統一的經銷商，都是經小商販來進行銷售。小商販沒有品牌意識因而鄱陽湖水產品自然成了普通的菜場地攤產品。與此相對的，鄱陽湖每天都有數萬斤魚蝦蟹走往全國各地，如：鄱陽湖出產的鳙魚，它的魚頭品質絕對不比千島湖的差，但打上千島湖的牌子后，價格足足比鄱陽湖鳙魚貴了一倍還多，而且在國內市場十分俏銷。②水產品銷售過程中缺少宣傳噱頭。鄱陽湖水產品有很多優于其他水產品的特點可以說，可是在銷售過程中其他水產品的銷售過程基本一致，并沒有恰到好處的對它的優點放大宣傳，水產品的價值也就無法得到提升。③水產品銷售前期缺少包裝。鄱陽湖水產品大多數都缺乏包裝的設計感，經銷商忽略了包裝的設計，簡單而劣質的包裝方式也使水產品的價值大打折扣。如湖口大閘蟹，很多商家都打著鄱陽湖的旗號，但在包裝上只是簡單的圖片配上幾個重點宣傳的字眼，毫無設計感，這樣只是做到了對產品進行一定描述，對產品的宣傳以及價值提升并沒起到多大作用。

4 贛鄱生態水產品包裝設計策略

4.1 體現地域特色

鄱陽湖一帶景色秀美，風土宜人。以環鄱陽湖各區域傳統文化進行設計。首先，在產品包裝設計上以綠色為主要基調。在凸顯環鄱陽湖各區域如：廬山、九江等綠色環境的同時，再次強調綠色無公害的贛鄱水產品。其次，搜集、發掘、研究和整理出環鄱陽湖各區域的地域特色，運用這些傳統素材與VI設計相結合，創作出具有地域特色的水產品外包裝。如：廬山，九江等。蘊含著很深的文化底蘊，將廬山云霧飄渺的景色或是文人墨客的字畫，作為一種裝飾紋樣，運用兩種不同的做法，一種是直接植入。另一種是根據構圖的要求對素材進行擇取、組合、變異，使其融為一個完整的畫面[3]。打造出具有贛鄱特色的水產品包裝。最后，設計出屬于自己的符號。將鄱陽湖水產品分門別類，設計出不同的圖標并將其運用到VI設計上。圖標的設計要求簡單、自然、友好、方便、一致，體現以人為本的設計理念[4]，能夠被快速識別與記憶。這樣在方便消費者購買的同時也從包裝上為水產品提高了價值。

4.2 包裝形式貼合產品內容

以水產品的鮮活、綠色為主要宣傳點，充分了解與包裝相關的因素，包括消費者的文化修養、民族習慣、生活方式、消費心理、購買能力、地域區別、銷售場合、廣告宣傳等[5]。不僅能夠更好的保護、展現商品，還能突出贛鄱水產品的物質價值。在眾多商品中脫穎而出供消費者選擇，從而提高產品的價值。

4.3 綠色環保

綠色包裝不僅是時下熱門的一種包裝形式，也是突顯產品生態屬性的一種有效手段。從產品質量范疇來看，應注意水產品保鮮。要想保持鮮度或減緩腐敗的速度，可以采用一些措施，例如使酶鈍化，使微生物失活，以及使各種化學反應速度變慢甚至停止等[6]。因此，可以采用脫水保鮮、密閉保鮮等多種方法。從生態角度考慮，贛鄱水產品的包裝應盡量少用塑料材質。而且塑料袋這種外包裝在作為禮品包裝時，很不上檔次。在水產品包裝材料的選用上，美學性原則是決定產品能否在市場暢銷的重要原則。有的包裝材料具有表達的特性，而有的包裝材料卻難以表達，這就是藝術性原則所在。包裝材料的本身色彩、質地、透明程度、挺度、表面光滑程度（通過加工所能達到的）、表面裝飾性等都是其藝術價值的體現。所以，外包裝盡量選用可以體現出鄱陽湖特色的紙質包裝，只有把產品的外觀檔次提上去，才能把產品品牌化。

5 設計策略研究意義

包裝就像產品的外衣，是作為商品視覺形象吸引消費者注意力的工具，是產品由生產轉入市場流通的一個重要環節。它在美化商品的同時又起到了宣傳的作用。簡而言之，包裝設計就是解決某件商品的包裹和盛放的問題。它并非孤立的簡單的畫面裝飾，二是把藝術和科學、物質和精神、理想和現實的有關因素相結合，集造型美、結構美、工藝美和圖形美等各種編排美于一體的，力求以新穎、獨創、鮮明的視覺形象刺激消費者購買欲望的一種商品市場推廣手段。

鄱陽湖水產品的特征是種類豐富，優質無污染。但其知名度與其他知名地域水產品相比還有一定距離，所以我們要明確贛鄱水產品VI設計的走向，要注重：①重點對“鄱陽湖”進行大力宣傳以此來推動贛鄱水產品的宣傳與銷售。鄱陽湖雖然是我國第一大淡水湖，但由于宣傳力度不夠，其旅游等商業發展發面遠遠不如其他知名水域。所以，要先對鄱陽湖進行包裝宣傳，利用“鄱陽湖”這一旗號擴大其水產品的知名度；②重點依據環境進行包裝宣傳。利用鄱陽湖原生態的特點，在進行水產品VI設計時著重表現贛鄱水產品原生態無污染的特點，將其特質放大，以此來吸引消費者；③不同范圍水產品個別重點宣傳。鄱陽湖覆蓋面積廣，不同地方所盛產的水產品也有所不同，所以，在進行VI設計時可以將已經小有名氣的水產品宣傳力度加大，形象設計上放大突出其特點。如：湖口大閘蟹，因為湖口在人們慣有思維中已經認為這里的大閘蟹是最有名的，所以在VI設計上可以抓住這一點將湖口這一“招牌”擴大宣傳，以便達到更加吸引消費者的效果；④統一VI設計。贛鄱水產品的包裝不僅要注重對其自身特點的包裝宣傳，還要注重整體包裝。產品有效地、統一地包裝才能在短期內提升其價值與層次。過去的贛鄱水產品包裝多為劣質包裝，如果這些低成本包裝與進行過精細VI設計的水產品同時進行銷售，這樣人們還是會選擇低成本的普通水產品，從而影響到已包裝水產品的銷售情況。

統一管理、統一設計、統一銷售。經過系統的研究制定出適合贛鄱生態水產品推廣的設計策略，不僅可以提升贛鄱水產品的價值同時也能為環贛鄱地域做宣傳奠定一定的基礎，為江西經濟發展起到一定的作用。

6 結語

“鄱陽湖”品牌是江西的標志，將鄱陽湖螃蟹的品牌做強做大，我們要走的路還很長。水產品包裝是水產品產后增值的重要手段。很多地方的水產品加工企業，由于缺乏可靠的VI設計而導致了嚴重的損失，很大程度上挫傷了水產品生產與經營者的積極性。隨著市場全球一體化的到來，鄱陽湖水產品市場越來越大，其跨越的區域也越來越廣，競爭也越來越激烈。在這種形勢下，要想在水產品領域立于不敗之地，并使經營者獲得較好的經濟效益，就必須利用漁業優勢結合可靠的VI設計，主打鄱陽湖水產品牌。制定鄱陽湖水產品統一的質量標準，實行嚴格的監控和質量檢驗檢疫體系，分等級，分品種，統一規格，統一包裝，將鄱陽湖水產品打造成全國的優質產品。

參考文獻：

[1]熊小英，胡細英. 鄱陽湖漁業資源開發及其可持續利用 [J]. 江西水產科技，2002.

[2]楊期勇， 張新華， 黃 衛. 鄱陽湖水環境現狀及污染防治模式思考 [J]. 九江學院學報，2012（4）.

[3]王章旺. 新理念包裝設計 [M]. 北京：化學工業出版社，2010.

[4]羅仕鑒，朱上上.用戶體驗與產品創新設計[M].北京：機械工業出版社，2010.

[5] 張大魯，孟娟.包裝設計 [M]. 北京：中國紡織出版社，2013.

[6] 楊福馨. 農產品保鮮包裝技術[M]. 北京：化學工業出版社，2003.