大塊大塊的牛肉,香味兒撲鼻!
主料:牛肉。
輔料:八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉。
步驟:
1、牛肉放進沸水中,加入料酒,煮開瀝干水分,切成小塊;
2、鍋內放適量的油,燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香,放入牛肉塊炒干水分;
3、再放豆瓣醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,盛出備用;
4、在高壓鍋內加入浸過牛肉的開水,壓20分鐘即可。
新青年2017年1期
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